1樓：能逆睹也
原料/調料]
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量
[製作流程]
①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘公尺的方塊。板栗肉洗淨濾乾。蔥切成3厘公尺段。薑切成長、寬l厘公尺的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
2樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
3樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法
4樓：韓爆圜圜
慄燒雞做法一
板栗屬山毛櫸植物的乾燥種仁，被稱為「乾果之王」。板栗燒雞作為傳統的補益食品，是利用板栗與雞肉合燒而成。成菜味鹹鮮醇正，質翻沙，肉把軟離骨，色澤紅亮，是一款不可多得的美味佳餚。
原料:成年土雞、板栗、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、料酒、糖色各適量。
製作程式:
1 雞宰殺洗淨後剁成3 厘公尺見方的塊；水發板栗去皮洗淨待用。
2 鍋人油置中火上，下雞塊、姜、蔥爆炒至香，加人鮮湯，調色調味後，去掉浮沫，再下板栗燒製，當板栗把熟，雞把軟離骨時裝盤即成。
操作要領:
1 爆炒雞時，鍋要炙好，糖色份量要適當，否則雞色易返黑。
2 烹製時要掌握好放板栗的時間，否則易出現雞過肥而板栗未熟．
營養特點:
板栗「補中助氣，培中實脾，諸藥莫逮」，又能「主益氣，厚腸骨，補腎氣", 還能活血止血，「理筋骨痛」。板栗與雞同燒對漫生胃炎、潰瘍、腎虧尿頻、腰腳無力者大有裨益。
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板栗燒雞做法二
配料：活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。
特色：雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳餚，美味可口
操作：將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗淨，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘公尺、寬2厘公尺的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘公尺的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及薑塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸乾溢位香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。
起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。
如何做板栗燒雞
5樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法
6樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
板栗燒雞怎麼做？
7樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
8樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法
9樓：江淮一楠
板栗燒雞:
食材清單:
公雞1只
板栗 200g
蔥白 10g
姜 10g
青椒 20g
八角2個
料酒 10g
蠔油 8g
醬油 8g
老抽6g
食鹽2g
雞精2g
白糖 8g
胡椒粉 1g
生粉5g
食油350g
烹飪步驟 :
1準備原料。
2小公雞洗淨斬成小塊沖洗備用。
3鍋內加入清水燒開下入雞塊。
4沸水至表面泛白撈出沖水備用。
5鍋內加入食用油燒熱加入八角2個蔥10g姜10g爆香，加入雞塊板栗200g，料酒10克，蠔油8克，醬油8克，老抽6克，鹽2克，雞精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均勻。
6加入適量水，轉中火燉制。
7待雞肉和板栗軟爛，湯汁粘稠時加入青尖椒翻炒均勻，即可出鍋。
8上品的板栗燒雞就做好了。
10樓：無級abc老師
1準備原料。
2小公雞洗淨斬成塊備用。
3鍋內加水燒開下雞塊。
4板栗浸泡十分鐘，剝皮。
5切薑片，蒜，蔥備用。
撈出雞腿塊，鍋裡加油，炒雞塊，熟後撈出，然後炒栗子，炒到微變色備用。
6鍋裡留點底油，放蔥薑蒜末炒出香味，倒入雞口人，翻炒變色，加入料酒，生抽，鹽，翻炒均勻。然後加入栗子，加水，中火燒上5分鐘。
一盤香味可口的板栗雞便做好了。
11樓：自心難控
.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
12樓：務巨集伯
板栗燒雞的做法：
① 雞塊、板栗、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、香葉等備用；② 雞肉冷水焯水，盛出備用
；③ 蔥切段、薑切片；④ 鍋中熱油，爆香蔥薑；⑤ 倒入雞塊，翻炒一下；⑥ 倒入料酒翻炒一下後，再倒入生抽和老抽；⑦ 雞塊炒至上色後倒入板栗；⑧ 倒入溫水淹沒雞塊；⑨ 待放入八角、桂皮、香葉、冰糖和鹽；⑩ 蓋上蓋小火燜30分鐘後大火收汁兒；11、撒一點蔥花完成！
13樓：aa微湖來客
板栗燒雞的調料如下
材料板栗300克，土雞半隻，姜切絲，料酒，沙薑粉，蠔油，鹽適量做法1、土雞斬塊，加料酒、沙薑粉、鹽醃2小時；
2、板栗去掉薄膜，切半；
3、燒熱鍋中的油，下薑絲爆香；
4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；
5、加200毫公升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘；
6、最後加入蠔油調味。ok！
14樓：王培信
主料請點選輸入**描述
栗子(鮮)適量
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雞腿1個
調料色拉油
適量食鹽
適量醬油適量姜
適量料酒
適量小蔥
適量白糖
適量板栗燒雞的做法
材料集合圖：
請點選輸入**描述
1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用2.鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用請點選輸入**描述
3.餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒4.雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗請點選輸入**描述
5.倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右6.再大火收乾水份，撒入蔥段即可
15樓：爵爺的網路
原料：雞大腿2個，板栗適量
做法：1、生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，關火。蓋鍋蓋。5分鐘後，，取出板栗，用剪刀剪開乙個口。慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
2、板栗大概煮個5，6分鐘，就比較好去內皮了。
3、倒點油，燒熱八成熱，下蔥段，薑片爆香一下，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒，醬油，炒至水分漸乾溢位香味。
4、加入適量水沒過雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入板栗大火燒開，然後小火燒個20到25分鐘左右即可。
5、起鍋時加點雞精，有少量湯汁為宜。
板栗燒雞腿
原料：雞腿、板栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖適量
做法：1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。
2、 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。
4、 雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6、 再大火收乾水份，撒入蔥段即可。
板栗燒雞翅
食材明細
雞翅八個，板栗十六個，花椒，適量 ，八角，適量，姜，適量，蒜，適量，鹽，適量，老抽，適量，生抽，適量，番茄醬，適量，冰糖，適量，雞精，適量
1.雞翅乙個切兩半焯水撈出洗淨控乾備用。薑切片，蒜一切為二。
2. 板栗剝皮，用手掰兩半。不能切，切了容易碎。
3. 雞翅放鍋裡煎兩面微黃。
4. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
5. 放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，一湯匙番茄醬，攪拌均勻。
6. 放入板栗和水，薑片，水將要淹沒但是沒有淹沒雞翅。大火燒開小火燜20分鐘後依個人口味放入鹽。
7. 大火收汁。
8. 放入蒜炒熟，最後放點雞精即可。
16樓：書慧捷
材料土雞半隻，板栗250g，甜椒半個，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，澱粉5g，鹽少許
做法1.將雞肉洗淨後切成小塊，板栗去皮，甜椒切塊、大蔥切段、薑切片，大蒜拍破
2.鍋中倒入少許油，放入薑片和大蒜煸炒出香味；放入雞肉翻炒至變色，調入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均勻
3.加入板栗，倒入足量的清水沒過雞肉表面，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中小火燜煮20分鐘
4.放入大蔥段和甜椒塊後翻炒1分鐘，加少許鹽調味，最後放入水澱粉勾芡即可出鍋
17樓：萌萌噠萌萌噠艾倫
1.農村土公雞宰殺後，洗淨，取半隻切塊。
2.用鹽、白胡椒、雞精、老薑、料酒碼味15分鐘。
3.板栗洗淨備用。
4.炒鍋下油，加熱後下大蒜，炒出香味。
5.加熱板栗炒15分鐘後撈出。
6.油鍋中加入雞塊，翻炒。
7.加入郫縣豆瓣翻炒，再加入醬油、醋、白糖翻炒。
8.加入少量骨頭湯，燒開後加入五香粉。
9.關小火燒1小時。
10.開大火，加入板栗，再燒30分鐘。
11.關火，加入小磨麻油少許，拌勻後裝盤上桌。[2]
18樓：雨博學
如何做好板栗燒雞?
時令菜板栗燒雞:選用三黃雞仔雞、生的大板栗,以剪刀在表皮劃開十字口, 微波爐大火1分鐘後,剝殼帶毛皮一起很乾淨就下來了,然後泡在清水備用,仔雞用仔姜、加板栗、八角爆炒後,加醬油、糖、鹽炒香,加料酒,少許水, 燜5分鐘左右,...
19樓：鵬城美食甲
首先準備食材分別有板栗、三黃雞、大蒜、薑片、香蔥，生抽，老抽，料酒把這幾種食材準備好（最主要的是挑選到乙份優質的板栗以及新鮮的三黃雞）
將板栗清洗乾淨，然後放進沸水當中煮上6分鐘，煮好之後將板栗撈出來再放進冷水當中，浸泡30秒鐘左右，迅速趁板栗處於溫熱的狀態，這時候來撥板栗是比較輕鬆的。
然後就到了處理雞肉的步驟，處理雞肉的過程中先將雞肉斬成大小均勻的塊狀，然後準備一口乾淨的鍋，鍋內不需要新增食用油，直接把雞倒入鍋中進行翻炒。翻炒的過程中要盡量保持中小火去翻炒，先將雞肉當中的油脂給煸炒出來，當看到雞肉的狀態明顯縮水之後，就可以把準備好的蒜片和薑片倒入鍋中翻炒出香味。接著再依次加入調味料，分別有冰糖、十三香、蠔油、醬油、生抽、料酒，依次加入調味料之後，將其翻炒均勻。
接下來加入板栗進行翻炒，最後加入沒過食材的開水，這裡需要注意的是，一定要加入開水，如果加入冷水會導致肉質變柴影響口感，用大火燒開後轉小火燜煮10分鐘左右。最後用大火把湯汁略微收乾，撒上適量的蔥段翻拌均勻即可出鍋，這樣乙份美味的「板栗燒雞」就製作完成了
怎麼做好吃的板栗燒雞，如何做好吃的板栗燒雞？
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