1樓：匿名使用者
**糕的做法
用料：雞蛋150克，白糖150克，麵粉150克，果料（或果脯）10克，核桃仁10克．
製作：1.將蛋清打成泡沫狀即蛋泡糊，果料和核桃仁切成小丁．將白糖、蛋黃攪拌均勻加入麵粉再攪勻，最後加入蛋泡糊攪勻。
2.蒸鍋置火上，籠布浸濕，用竹片製成無底的模子，放在籠布上，將步驟1倒入模子，撒入果料、核桃仁，蒸製10分鐘即可，上桌時，切成需要的形狀入盤。
**糕 做法
材料：木薯粉500克
雞蛋8只
冰片糖400克
牛油（黃油）50克
椰汁625ml
鹽半茶匙
酵母6克
溫水30ml
做法：1、酵母加入溫水拌勻發酵待用
2、椰汁及鹽用細火煮3分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻成椰汁粉漿
3、雞蛋及糖打發至企身，將椰汁粉漿及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用蓋蓋好待發酵約1小時，每15分鐘用打蛋器打至混合
4、焗爐預熱200度，把糊漿倒入焗盤，焗約15-20分鐘，取出放涼後切件即成。
2樓：梅云云鬆鬆
冷水稀釋紅薯粉一斤，然後20斤開水攪拌稀釋的1斤紅薯粉即可
3樓：_八分熟
豆粉糕是龍南夏天最具特色的小吃，跟涼粉，龜苓膏有明顯的不同。
需準備材料：紅薯粉，明礬，薄荷精（一般藥店有售），紅糖。
需準備器具：燒水壺，桶，棍子（至少直徑超過兩厘公尺），白紗布，家裡製作有個小臉盆也可。
第一步：燒水（紅薯粉與水的比例1:4）
第二步：提前四小時將紅薯粉放入水中融化，用紗布過濾雜質，等沉澱後將水倒掉。如果時間不能提前也可以水少放，濃些通過紗布過濾雜質，過濾雜質後做出來的豆粉糕晶瑩剔透，如果不在乎好看也可省略此步驟。
勾芡（粉與水的融合標準～用手指粘上那個勾芡可以牽線為佳）。
第三步：將勾好的芡放入桶裡（用缸更佳，因為重，攪拌是下面更穩當），沒放熱水（要沸騰中的）前不停的攪拌勾芡，倒入一半開水，攪拌三十秒後再將剩餘開水倒入並放入明礬（放入1-2克一斤紅薯粉，放多了味道很結）。整個過程攪拌不能停，大致攪拌3-5分鐘，看豆粉糕結了沒有，以看不見白色的粉為佳。
第四步：將攪拌好的豆粉糕放入盆中或者其他容器中定型，等待冷卻。冷卻後放入水中泡下或者直接用滅骨的切成小方塊。
第五步：紅糖最好用開水煮融化濃稠牽線最佳。薄荷精一粒對一小茶壺涼開水便可，每碗撒上一點點吃的時候就會有飛飛走的感覺了。
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