1樓：豁牙哥
燙好的小蝦公尺加入作料醃製一會下鍋油炸即可
2樓：匿名使用者
炸河蝦的做法。
1把蝦洗淨，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。
2用竹籤挑去內臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦乾水分
5把蝦沾上澱粉
6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裡沾勻
7再把加工好的蝦放進幹麵包粉中，裹一層麵包粉。
8加工程式完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最後就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達到又好吃又好看。
油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
二、乾炸 將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌幹團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、乾炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到
七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹製成外香脆、內酥嫩的菜餚，清炸和乾炸的原料一般是炸成後即戍菜餚，食時另配調味品蘸淋。
三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸後將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥裡爛、鬆脆異常。
四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約
八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。
五、紙包炸 紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的淨料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品後，用糯公尺紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至
四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
六、脆炸 將帶皮的原料（一般是整隻雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。並在表面上抹上飴糖，吹乾後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上公升時取出。
3樓：大雁做美食
炸河蝦怎麼做？把河蝦清理乾淨，加入蔥薑鹽，胡椒粉13香料酒，玉公尺澱粉攪拌均勻，下鍋炸至撈出。
炸河蝦怎麼做？
4樓：苦苦的掙扎
材料薑絲少許，蔥絲，河蝦，醬油，料酒，糖2勺子
做法1.鍋中放油，薑絲蔥絲放入鍋中爆香，馬上放入河蝦。（有的還在蹦，真可憐。）
2.快炒，到入醬油，料酒，糖2勺子，翻炒一會，放鹽出鍋。
5樓：豁牙哥
燙好的小蝦公尺加入作料醃製一會下鍋油炸即可
6樓：大雁做美食
炸河蝦怎麼做？把河蝦清理乾淨，加入蔥薑鹽，胡椒粉13香料酒，玉公尺澱粉攪拌均勻，下鍋炸至撈出。
炸河蝦怎麼做
7樓：大雁做美食
炸河蝦怎麼做？把河蝦清理乾淨，加入蔥薑鹽，胡椒粉13香料酒，玉公尺澱粉攪拌均勻，下鍋炸至撈出。
8樓：豁牙哥
燙好的小蝦公尺加入作料醃製一會下鍋油炸即可
9樓：情感諮詢
把河蝦清洗乾淨之後 嗯 放在鍋裡炸一下 起鍋燒油 放入蔥蒜煸香 加入荷霞 放入食鹽 翻炒均勻就可以了
10樓：風中的羽翼老師
炸河蝦的話還是比較簡單的呀，直接把河蝦洗乾淨，放入油中炸就可以了，吃起來的話是非常香的呀
11樓：別吃太飽
炸河蝦的做法非常簡單，只要把它炒熟之後，用鹽味精胡椒粉13香。入圍，掛一下白面就可以砸了。
12樓：劇枋洲
把河蝦洗淨，打入乙個雞蛋。再放入點兒澱粉用手抓均勻嘍，起鍋燒油，多放油，幹咋變成紅色就行了，特別好吃。
油炸河蝦怎麼做
13樓：大雁做美食
炸河蝦怎麼做？把河蝦清理乾淨，加入蔥薑鹽，胡椒粉13香料酒，玉公尺澱粉攪拌均勻，下鍋炸至撈出。
14樓：豁牙哥
燙好的小蝦公尺加入作料醃製一會下鍋油炸即可
怎樣炸小河蝦
15樓：3c數碼科技人員
食材清單
鮮活小河蝦300克，麵粉40克。
鹽4克，蔥花薑末少許。
五香粉少許，花生油500克。
— —烹飪步驟
將活的小河蝦洗淨瀝乾水分。加入鹽、五香粉、蔥花、薑末拌勻醃製10分鐘左右。
撒入幹麵粉拌勻。鍋裡放500克左右花生油，燒至6成熱下入河蝦。
炸至顏色通紅後撈出，繼續大火燒油。最後一步，將油燒至9分熱後再次倒入河蝦炸至顏色金黃後撈出。
— —小貼士
在油炸的時候一定要注意火候，一般在小河蝦下入到油鍋裡面，就可以把火關小一些，以免炸的太厲害，就破壞了小河蝦本來的口感。
還有油炸的小河蝦吃起來有點像幹煸的感覺，所以吃的時候如果感到有一點膩的話，就可以準備一小份比較爽口的冷盤或者鹹菜，冷盤的話建議用黃瓜拌一拌。
16樓：陳其喜
〖材料〗小河蝦、麵粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。
〖做法〗麵粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。
2、油五成熱後，小河蝦粘糊放入，成金黃色後盛出。
〖注意〗油溫不可過高。
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17樓：情感諮詢
把河蝦清洗乾淨之後放入鹽醃製一下 鍋裡放入油 燒至八成熱的時候把河蝦放進去 這樣就可以了 這樣做出來的河蝦特別的好吃 酥脆的
18樓：天才小融融
可以把小河蝦裹上麵粉 麵粉要調的不稀也不厚 放進鍋裡炸
19樓：樂正涵陽
下給煮好，然後把那個下線去掉，放在油裡炸。
20樓：廚娘小寧
小河蝦炸制技巧及炒製方法
幹炸河蝦怎樣蝦會又脆又酥的竅門這樣炸河蝦外焦裡嫩
畸形的豬 材料 河蝦250克 尖椒1個 油鹽適量 蔥1段 姜1塊 五香粉1 2茶匙 料酒1 2湯匙 麵粉2湯匙 澱粉2湯匙 椒鹽適量 做法 把河蝦挑去雜質，投洗乾淨，瀝淨水分 加入薑絲，料酒，五香粉，少許鹽拌勻，醃製半小時，料酒喝薑絲可以去除蝦的腥味 到時間後，將盤內醃製的水倒出，把薑絲挑出不要，加...
韭菜炒河蝦竅門，河蝦炒韭菜怎麼做？
將小河蝦洗淨瀝乾水備用，韭菜洗淨切段。鍋內加適量油爆香蒜蓉 薑絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色。將蝦推於一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適理鹽調味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。河蝦酥香，肉質非常的鮮嫩，以至連蝦殼都特別嫩，再加上有韭菜提香，吃在嘴裡，似乎感到春天的新鮮氣息呢。河蝦一定...
曬乾的小河蝦要怎麼做，曬乾的小河蝦要怎麼做好吃
安寧清雨 1.幹小河蝦先浸泡軟，滴乾水 2.麵粉 五香粉 雞精 蛋清 鹽調成糊備用。3.油五成熱後，小河蝦粘糊放入，成金黃色後盛出。注意 油溫不可過高。 微視藝術 曬乾的小河蝦可以炒韭菜，可以炒青椒，也可以煮粥！ 在水一方 主料小小幹河蝦適量 食用油適量 鹽適量小小酥脆幹河蝦的做法步驟 1.選取大小...