1樓：私你久久
良質薯塊肥大而勻稱，皮脆薄而乾淨，不帶毛根和泥土；無干疤和糙皮，無病變；無虫咬和機械外傷；不萎蔫、不變軟，無發酵酒精氣味；薯塊不發芽，不變綠。
劣質薯塊小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；薯塊萎蔫變軟，薯塊發芽或變綠醫學教.育網整理；混有較多的蟲害、傷殘薯塊；有腐爛氣味。
馬鈴薯圓球狀，光滑，棕色或紫褐色，直徑約1.5厘公尺。種子腎形，黃色。花期夏季。
2樓：小悅兮
前幾天我在超市裡面買了二斤土豆回家，做了一道土豆絲，烹飪的時候，就只放了鹽和醬油，結果吃的時候有一種甜味，家人吃的時候，還以為我將白糖當作鹽，放在土豆絲裡面了，但是我用的鹽是袋裝鹽，是不可能放錯的。也很擔心土豆髮甜是不是變質了，吃了會有什麼反應，但是到了第二天並沒有什麼感覺。後來我才知道土豆冬天髮甜，是因為土豆經過長期的儲存，內部澱粉就轉化成了糖分。
也有可能是因為土豆品種的因素。
不過我覺得應該不是土豆品種的原因，應該是土豆放置時間久的原因，所以大家在買土豆的時候，還是要挑選新鮮的土豆，所以土豆髮甜吃了並不會有什麼事，但土豆髮甜吃起來影響口感的。其實除了土豆，還有蘋果、紅薯等都會有這種情況，這是因為土豆為了禦寒，提高滲透壓抵禦低溫，是植物的自然適應，不用太擔心了
3樓：娛樂圈的體育迷
是好的。
此菜用土豆為特殊品種，澱粉含量低，含糖量更高，比一般的「糧用土豆」味道更加香甜、脆嫩，適合炒著吃。
甜味有兩個原因：
1、土豆有一種本身帶有甜味，屬於品種問題，2、馬鈴薯富含澱粉和糖,在貯藏中澱粉與糖能相互轉化。當溫度降至0℃時,澱粉水解酶活性增高,薯塊內單醣積累,薯塊變甜,這個屬於儲存的問題。但是兩者都可以食用。
4樓：幻紫cx冰晶
您好，甜味有兩個原因：
1、土豆有一種本身帶有甜味，屬於品種問題
2、馬鈴薯富含澱粉和糖,在貯藏中澱粉與糖能相互轉化。當溫度降至0℃時,澱粉水解酶活性增高,薯塊內單醣積累,薯塊變甜,這個屬於儲存的問題。
但是兩者都可以食用，希望對你有用，望採納~
有的土豆為什麼有甜味
5樓：幸運的楓陽
甜味有兩個原因：
1、土豆有一種本身帶有甜味，屬於品種問題 。
2、馬鈴薯富含澱粉和糖,在貯藏中澱粉與糖能相互轉化。當溫度降至0℃時,澱粉水解酶活性增高,薯塊內單醣積累,薯塊變甜,這個屬於儲存的問題。 但是兩者都可以食用。
今天買了些土豆，吃起來居然是甜的(放鹽了)，把生土豆切片後一舔，也有甜味。這到底是什麼土豆啊，是怎
6樓：匿名使用者
好的土豆才帶有甜口，也不是很甜，沒事兒。做菜正好不用放糖，肯定比一般土豆好吃。
7樓：匿名使用者
土豆中富含澱粉,與唾液接觸分解為糖,感覺甜
8樓：數學達人打人
最好別吃了，真沒吃過甜土豆呢
口中有甜味是怎麼回事，嘴裡好象有甜味是怎麼回事
牽興朱媚 樓主您好，口甜又稱 口甘 即使喝白開水也覺甜,或甜而帶酸，中醫認為,口甜多為脾胃功能失常所致.常見人群 辛辣厚味食物食用過多,年老或久病傷及脾胃一般都會有口甜症狀.此外,糖尿病患者由於血糖增高,因而口內也有甜味.建議可至醫院做相關檢查,可及早確診,祝早日 嘴裡好象有甜味是怎麼回事 瘋狂糖果...
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