1樓：念海洋
不能 蒸出來的土豆是不能拔絲
下面我就介紹一下具體步驟：
下面我就介紹一下具體步驟：
土豆切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復炸一次。
另取一口鍋，放底油，很少的油。
放入小半斤白糖。
初學用白沙糖就可以。
不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
這個是拔絲土豆熬糖的小火。
待糖突然由多變少，迅速把土豆倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
貼示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊，這個大家還是不要僅憑書面文字學習了，就是學也學不會，還是找個師傅手把手的教才可以。
ps，土豆上的黑點是我撒了點芝麻，可惜家裡沒有白芝麻。作者\rodder(飆吃一族)
切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復炸一次。
另取一口鍋，放底油，很少的油。
放入小半斤白糖。
初學用白沙糖就可以。
不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
這個是拔絲土豆熬糖的小火。
待糖突然由多變少，迅速把土豆倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
貼示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊，這個大家還是不要僅憑書面文字學習了，就是學也學不會，還是找個師傅手把手的教才可以。
ps，土豆上的黑點是我撒了點芝麻，可惜家裡沒有白芝麻。作者\rodder(飆吃一族)
2樓：匿名使用者
可以的，只是沒有油炸的好吃點，(*^__^*)
3樓：月亮躲著哭
可以。蒸好後再拔絲。
4樓：匿名使用者
不能==
除非土豆的分子結構改變，不然怎麼可能蒸出絲來
5樓：
你要用蒸的話，土豆就變得很面，拔不起來了
拔絲土豆是怎麼做的
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
拔絲土豆的做法
材料集合圖：
1.切滾刀塊塊
2.熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時撈出，稍微晾一下3.另只鍋子稍加水，放糖熬開
4.另只鍋子下土豆塊，第二次開炸（注意控制火候）5.糖水漸稠，繼續大火
6.至氣泡突然變小（這個關鍵時刻沒拍，因為稍微不留神糖會熬焦的），顏色發公尺黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好了
烹飪技巧
1、拔絲熬糖漿有三種方法：水熬、水油炒、油炒，今天我的方法是水熬。
2、拔絲與掛霜只有一步之差，那就是糖漿漸漸轉稠時，如果火轉小火，糖漿就還原成砂糖，如果轉大火，那就是拔絲了。
3、記得提前將裝拔絲土豆的盤子用油蕩一下，免得清洗時麻煩。至於還要提前準備一小碗涼開水候著，我估計都是吃戶，道理就不再羅嗦了。
7樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的
拔絲土豆要不要先把土豆煮熟
8樓：匿名使用者
拔絲土豆的土豆是油炸出來的，外脆硬裡軟麵，掛漿外脆甜裡軟麵。
土豆如果先煮熟了，軟麵面的，掛漿翻勺還不都碎了？不需要先煮熟。還是傳統做法——過油。然後掛漿。
9樓：芳瑜的春天
土豆切菱形塊，用油把土豆塊炸成金黃色，而且要炸熟，在把糖熬好放入炸好的土豆塊翻勺，糖均勻的掛在土豆塊上即可，也可以撒點熟芝麻味道不錯。
10樓：匿名使用者
是的，熟了放到鍋裡和焦糖粘在一塊。
拔絲土豆的做法土豆可以用水焯嗎
11樓：油豆腐炒蒜苗
1將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉。2鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油。
3鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。
4呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中。
5上桌時配一小碗涼開水即可。
12樓：匿名使用者
不用吧，炸的適合都熟了。
拔絲土豆怎麼做?那個糖要熬到什麼程度才好.
拔絲土豆怎麼做的
13樓：大秦00帝國
拔絲土豆的做法步驟
1.將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉。
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油。
3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。
4.呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中。
5.上桌時配一小碗涼開水即可。
溫馨小提示
拔絲土豆的特色：鬆脆，焦香，甜美。
14樓：林夕的微笑
食材用料
土豆兩個相剋食物
植物油適量
白砂糖適量相剋食物
澱粉適量
拔絲土豆的做法
拔絲土豆的做法**11.準備食材
拔絲土豆的做法**22.土豆洗淨、去皮，切滾刀塊拔絲土豆的做法**33.放入清水洗一下，去掉多餘的澱粉，撈出瀝乾水份拔絲土豆的做法**44.
加入適量的澱粉，翻拌鈞勻，使每塊土豆都能裹上澱粉
拔絲土豆的做法**55.鍋中加入植物油，小火燒至五成熱，將土豆放入拔絲土豆的做法**66.炸至表面金黃色，撈出控油備用拔絲土豆的做法**77.
鍋內留少許油，加入白砂糖拔絲土豆的做法**88.不斷攪拌，看到糖色熬至棕黃色，關火拔絲土豆的做法**99.將炸過的土豆倒入，翻拌鈞勻，裝盤即可
15樓：小胡胡來勒
1.土豆去皮洗淨切滾刀塊，白砂糖準備好。
2.油鍋燒至五成熱時，放入土豆塊中小火炸至浮起。
3.炸好的土豆表皮金黃撈出備用
4.鍋中留少許底油，倒入白砂糖不停劃圈攪拌。
5.直到白砂糖完全溶化，再繼續小火熬至呈棕紅色時。
6.倒入炸好的土豆塊快速翻炒，使糖汁均勻地裹住土豆塊。
7.出鍋
8.剛出鍋的土豆塊沒有那麼多絲，稍涼一會，就可以拔出很多絲。利用鍋裡殘留的糖汁可以拉出很長的絲裝飾。
16樓：
1.切滾刀塊塊
2.熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時撈出，稍微晾一下3.另只鍋子稍加水，放糖熬開
4.另只鍋子下土豆塊，第二次開炸（注意控制火候）5.糖水漸稠，繼續大火
6.至氣泡突然變小（這個關鍵時刻沒拍，因為稍微不留神糖會熬焦的），顏色發公尺黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好了
17樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的
18樓：匿名使用者
拔絲土豆
主料土豆（黃皮）300克
輔料植物油40克 白砂糖100克 澱粉(豌豆)20克拔絲土豆的做法步驟
1. 將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉；
2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油；
3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。
如何做「拔絲土豆」？
19樓：油炸土豆
下面我就介紹一下具體步驟：
下面我就介紹一下具體步驟：
土豆切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復炸一次。
另取一口鍋，放底油，很少的油。
放入小半斤白糖。
初學用白沙糖就可以。
不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
這個是拔絲土豆熬糖的小火。
待糖突然由多變少，迅速把土豆倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
貼示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊，這個大家還是不要僅憑書面文字學習了，就是學也學不會，還是找個師傅手把手的教才可以。
ps，土豆上的黑點是我撒了點芝麻，可惜家裡沒有白芝麻。作者\rodder(飆吃一族)
切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復炸一次。
另取一口鍋，放底油，很少的油。
放入小半斤白糖。
初學用白沙糖就可以。
不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
這個是拔絲土豆熬糖的小火。
待糖突然由多變少，迅速把土豆倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
貼示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊，這個大家還是不要僅憑書面文字學習了，就是學也學不會，還是找個師傅手把手的教才可以。
ps，土豆上的黑點是我撒了點芝麻，可惜家裡沒有白芝麻。作者\rodder(飆吃一族)
20樓：泥三詩
做拔絲，學會這幾步了老公孩子都喜歡吃
21樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的
土豆澱粉可以代替土豆汁敷臉嗎
不可以，因為吸收效果不好。不論是用生土豆還是熟土豆做 都能起到很好的美顏功效。將新鮮土豆汁直接塗敷於面部，增白作用不但顯著，還能幫助清潔 緩解色斑和防治痘痘，並且沒有 如果想減輕眼部浮腫 舒展 使整個臉面變得更光滑，還可以用一匙土豆粉配半隻生蛋黃調勻，然後貼敷20分鐘。熟土豆 比較適合膚質敏感的人使...
土豆蒸完後怎麼做好吃，蒸完的土豆怎麼吃
簡單麗立 材料植物油100g，豬精肉500g，老抽50g，五香粉3g，麵包屑1包，雞蛋1個，料酒20g 做法1.豬精肉切大片，加入料酒 老抽 五香粉後拌勻，醃製30分鐘。2.準備炸前，打入雞蛋白，拌勻，蛋黃不用。3.肉片均勻沾好麵包屑，放入七八成熱的油中，兩面都炸成金黃色。4.炸好，裝盤，開始享用美...
土豆可以做麵包嗎，土豆麵包怎樣做，土豆麵包最正宗的做法
食材明細 高筋麵粉250克 土豆泥50克 雞蛋50克 砂糖50克 清水85克左右 奶粉1大勺 鹽1 2小勺 酵母粉1小勺 黃油20克 1將所需材料 除黃油 稱量後放入盆裡 或麵包機 2麵包機啟動甜麵糰程式，揉成光滑麵糰。大概20分鐘 3加入黃油，繼續揉。大概不到40分鐘，中途斷電一次 4這個方子很容...