1樓：夏小木學長
發芽的土豆是堅決不能吃的。發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。如果龍葵鹼達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢、喘悶、咳嗽、噁心、呼吸困難。
如果是比較嚴重的情況，會造成呼吸肌麻痺而致死亡。經常有人是把發的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的。因為土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對於生了芽的土豆都要堅決扔掉。
2樓：一葉小船
1.土豆發芽了還能吃嗎。
土豆發芽了不能吃。土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦開始發芽、變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。
所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。
2.土豆發芽了把芽削掉能吃嗎。
如果土豆剛開始發芽，那麼龍葵鹼還主要分布在土豆芽附近的表面，這時候挖掉芽並且削掉周圍厚厚的一層，剩下的部分還是可以吃的。但實際上，很多人無法判斷土豆的發芽程度，也不清楚削掉多少才合適。所以為了安全起見，最好還是不要吃發芽的土豆了。
3.吃發芽的土豆有什麼危害。
發芽的土豆中含有大量的龍葵鹼，吃少量龍葵鹼對人體沒有明顯的害處，但如果一次食用200毫克以上的龍葵鹼（約半兩發芽的土豆）就可能發病。龍葵鹼在人體的潛伏期為數十分鐘至數小時，其發病症狀為喉嚨瘙癢、有燒灼感，腸胃炎，重者會出現溶血性黃疸。
4.土豆怎麼儲存不發芽。
土豆買回來一定要放在陰涼乾燥的地方，或者用紙袋裝好，放入冰箱冷藏儲存，如果用塑膠袋的話，應在袋內下方墊一些吸水的紙巾，這樣儲存土豆不會那麼快發芽。
3樓：芒青郎
發芽的土豆能吃嗎？儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
4樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
5樓：匿名使用者
土豆長芽較多並且發綠的話，會產生大量的龍葵鹼，如果食用會引起人體中毒，所以千萬不要吃。如果剛稍微有一點發芽，可以把發芽部分及周圍多切除一些，剩餘部分切好用水多浸泡一會，烹飪的時候不要快炒，要紅燒或燉煮，再加些醋，因為高溫和醋酸可以分解龍葵鹼，食用會更安全一些。
6樓：來自凌雲山得體的曹仁
如果長牙，為輕微的長牙，這種情況下還是能夠食用的。但是如果發芽比較嚴重或者出現黑色斑點帶有酒味 ，說明地瓜有黑斑病。這種情況下地瓜會發霉，還含有甘薯酮，甘薯醇以及甘薯寧等有毒物質，食入後有可能會導致食物中毒。
常表現為腹部不適，噁心，嘔吐，腹痛腹瀉以及發熱等情況，是不能食用。
7樓：小蝌蚪找動漫
土豆長芽之後還能吃嗎。
長芽的土豆能吃嗎
8樓：遙山翠
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
不吃未成熟的青皮土豆。
對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
9樓：吉祥如意你好
芽小的可以，長長了就不要吃了，裡面會含有龍葵素，它會抑制呼吸中樞，中毒輕者表現為口唇發紺、呼吸困難，口咽部有灼熱感、噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等。嚴重的中毒兒童可有四肢抽搐和呼吸麻痺。
10樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
11樓：小蝌蚪找動漫
土豆長芽之後還能吃嗎。
土豆長了芽能吃嗎
12樓：匿名使用者
土豆長了芽不能吃。土豆發芽，或表皮變成青色，則此時龍葵素的含量會大量增加，多吃就可能會引起食物中毒現象，尤其是發芽的土豆，在芽眼及幼芽部份，龍葵素的含量最高，這也就意味著毒性最大。
發芽馬鈴薯中毒通常發生在食用後數十分鐘至數小時，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，上腹部灼燒感或疼痛，然後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀；還可出現頭暈、頭痛、呼吸困難。重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水、電解質紊亂、血壓下降；嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痺而導致死亡。
13樓：中藥本草
1、土豆長芽了能吃嗎，土豆長芽了就不要吃了，會有毒的，會有龍葵素有害物質，如果怕浪費可以把長芽的部分用刀挖掉，最好是多挖一些，以防有殘留，但是最好還是不要吃了，2、土豆發芽了就不要吃了，因為土豆發芽以後龍葵素會大量增加，人吃了以後會出現噁心嘔吐，頭暈的表現，嚴重的還會出現呼吸麻痺，發現有3、發芽的土豆，應立即扔掉不要在吃了，土豆是人們餐桌上比較常見的蔬菜，營養比較豐富，含有多重維生素，膳食纖維等，可以起到便秘的的作用。
14樓：網友
長了芽的土豆含有大量的龍葵素，龍葵素有毒，既使挖掉長芽的部分也不行，所以土豆長了芽就不能吃了。
15樓：香香手勢舞
土豆都長牙了，最好不要吃了，裡面已經會有一些毒素，所以這個一定要注意。
長了芽的土豆可以吃嗎？
16樓：舊地重遊
沒事的現在的土豆都是改良的的。
17樓：匿名使用者
最好別吃 吃多會中毒的 少許可以。
18樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
19樓：近來不好
發芽的土豆是不能夠吃的，雖然土豆是一種比較良好的食品，但是由於儲存的時間、儲存的條件出現問題，很多時候土豆出現了長芽。這種發芽以後，它裡面含有一種新的毒素，叫做龍葵素。
而過多的龍葵素，如果攝入過多的時候，會引發人體的神經系統的反應，表現在出現急劇的腹痛、大汗，甚至大量的攝入，可能對生命造成影響和損傷，這些都是屬於大家關注的。
從食品衛生的角度來講，乙個發芽的土豆是一定不能吃的，即使您把這種發芽的部位、發青的部位去掉以後，實際上在本身的土豆的芽肉之中，已經存在了龍葵素，也是應該盡早棄之的。
長芽都土豆能吃嗎
20樓：小蝌蚪找動漫
土豆長芽之後還能吃嗎。
土豆長芽還能吃嗎？對身體有害嗎，土豆長了長芽有毒嗎？還能吃嗎
土豆長芽不能吃，對人體有害。具體原因如下 土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素 又稱茄鹼 這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心 嘔吐 腹瀉等症狀，症狀較...
土豆發芽為什麼不能吃，土豆長芽為什麼不能吃？
怡文好好吃 聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？ 二十二立 土豆是我們一年四季中餐桌上的 常客 無論是煎炒悶煮，都可以說是一道熟悉而可口的菜餚。因其 便宜，貯存方便，做法又多而深受的大家的喜愛。但與此同時，面對因儲存時間過長或儲存方式不當而發芽的土豆，很多人就開始心存一些疑慮 發芽的土豆能吃...
發芽的土豆為什麼不能吃，土豆長芽為什麼不能吃？
睿爸育兒記 為什麼發芽的土豆不能吃？星知計畫 北京新東方烹飪學校 土豆發芽之後如果再吃會對身體產生很大的危害，因為發芽的土豆當中含有著一種重要的成分叫龍葵素，而龍葵素能夠輕者引起胃腸道的反應，比如腹痛 腹脹 腹瀉。重者可以引起神經系統的改變，比如可能會引起舌頭發麻 四肢無力，甚至反應遲鈍，嚴重的可能...