1樓：
食材明細
蛋清2個
芝麻適量
麵粉60g
油一點點
白糖40g
甜味口味
烤工藝半小時耗時
簡單難度
芝麻酥脆餅的做法步驟
1準備材料
2蛋清加糖，油攪拌
3蛋清加糖和油攪拌
4加入麵粉攪拌後再加黑白芝麻
5攪拌好的樣子。有點黏稠。
6用勺子舀到烤盤上，壓平。唉，手抖了，沒照好啊。
7175度。15分。根據脆餅的厚度來掌握時間
2樓：魚民孫璇珠
前言這款餅乾非常酥，非常脆，很香很好吃，製作簡單，不妨試試！
材料主料：低筋麵粉100g、雞蛋30g；
輔料：玉公尺油50g、蘇打粉1g、泡打粉2g、熟黑芝麻30g、刷蛋液20g
芝麻酥脆餅
1將雞蛋分30克出來和油混合攪拌均勻，其他剩餘蛋液留著刷表面2再加入砂糖攪拌均勻
3過篩加入麵粉，泡打粉，蘇打粉
4加入30克熟芝麻
5拌均勻成團即可
6取大概份量，放烤盤中壓扁擺位要保持一點間距，塗一層剩餘的蛋液在表面7送入已經預熱10分鐘的烤箱中，中層170度上下火15分鐘。
8酥脆香甜的黑芝麻餅就這麼完成了，和好吃哦！當然啦我的顏色深了一點點，因為我後來想起剩下蛋液忘了刷表面，別浪費，刷了又烤了一下，就上色深了一點，但是依舊很好吃！
小貼士烤到最後五分鐘要隨時留意烤箱中的餅變化，因為每個人的烤箱效能溫度可能有所差異，避免上色過深，一定要盯緊最後幾分鐘，很關鍵！
芝麻脆餅的做法步驟圖，芝麻脆餅怎麼做好吃
3樓：老夫掐指算了算
食材主料白芝麻35g低筋麵粉30g白糖15g玉公尺油20g輔料水35g
步驟芝麻脆餅的做法步驟11.準好所有食材配料
芝麻脆餅的做法步驟22.白芝麻平攤在烤盤上，入烤箱200度5分鐘左右，取出放涼(如果是熟芝麻忽略這步）
芝麻脆餅的做法步驟33.水，玉公尺油白砂糖倒入乙個碗中，用手動打蛋器攪拌混合至白砂糖融化
芝麻脆餅的做法步驟44.篩入麵粉
芝麻脆餅的做法步驟55.用手動打蛋器將麵粉攪拌均勻
芝麻脆餅的做法步驟66.倒入白芝麻攪拌均勻
芝麻脆餅的做法步驟77.利用小勺將麵糊攤成乙個餅狀（我攤了九個小餅）
芝麻脆餅的做法步驟88.烤箱提前預熱10分鐘左右，將烤盤送入中層烘烤，170度15分鐘左右（具體情況根據自己家烤箱定，如果上色不理想，接著烤幾分鐘）
芝麻脆餅的做法步驟99.好吃的芝麻薄餅做好了，我不會告訴你們晚上我又偷偷的烤了兩盤
4樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的芝麻脆餅
芝麻脆餅的做法，芝麻脆餅怎麼做好吃，芝麻脆餅的家常
5樓：匿名使用者
材料白芝麻80克，低筋麵粉50克，色拉油50毫公升，砂糖50毫公升做法1.芝麻挑揀乾淨白鍋炒出香味，表面呈黃色盛起備用。
2.蛋白加入砂糖用打蛋器打至砂糖溶解起泡。
3.芝麻、麵粉、蛋白混合一起攪拌均勻醒5分鐘。
4.油紙鋪托盤（或在托盤塗油避免沾底）。
5.用抹刀把麵糊抹到托盤上，盡量抹薄。
6.烤箱150度預熱，烤箱150度上層烤5分鐘後再轉移下層烤1-3分鐘即可
6樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的芝麻脆餅
7樓：
清平調·名花傾國兩相歡(李白)
芝麻焦餅怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
主料 麵粉400克 酵母4克
方法/步驟
酵母用溫水化開，倒入麵中和成光滑麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵面發至兩倍大，分成大小兩種麵糰，大的60克，小的40克，蓋布醒發10分鐘。
大麵糰摁扁，小麵糰蘸油，拿住放大麵糰上抹勻油小麵糰繼續蘸椒鹽，放大麵糰抹勻
包住擀開
刷糖色、粘芝麻
放進烤盤，烤箱提前預熱，200度烤製20分鐘。成品
酥脆的芝麻開口酥怎麼做好吃又簡單，做法
9樓：匿名使用者
用料雞蛋 3個（大點的洋雞蛋）
黃油 50克
細砂糖 200克（喜歡甜的再加吧）這是最低量
中筋麵粉 500克
泡打粉 2克
小蘇打 5克
鹽5克白芝麻或黑芝麻 300克
簡單小零嘴不掉芝麻的秘訣開口酥的做法
雞蛋加入糖打散攪拌均勻，不要過度攪拌，用綿白糖更好，我用的細砂糖，也可以
加入液態的黃油，油溫不能高，否則會把雞蛋燙熟，手摸上去溫溫的就行。再和蛋液一起攪拌均勻（最好不要換其他油，豬油說也可以，但黃油的風味最好）
所有粉類混合，不用過篩，直接倒入雞蛋黃油的混合液裡，我用廚師機的k型頭打的，沒有廚師機的可以用手也可以。揉成麵糰
放冰箱冷藏1小時以上
取出後，取一塊，手揉搓成條，大概1.5厘公尺粗，然後切成均勻的小塊
把乙個個小塊在手心滾圓，我一次放兩個，乙個小麵塊放手指的根部，乙個放手心，同時搓兩個快
滾圓的麵球放在曬網上，在水裡快速過一下，也就是讓每個小球都沾上水，稍微控控幹就放芝麻裡，讓每個球都裹滿芝麻
油鍋裡熱油，一定記得溫度在160度時候下鍋，開中小火炸，不能高溫，盡量控制在這個溫度炸左右，不要過高
將裹好芝麻的小球扔進油裡，慢慢翻，很快它們就飄上來，很快它們就咧開嘴，顏色變深就可以出鍋了
如果想吃海苔味，就把冰箱裡冷藏麵糰取出來，稍微加點鹽，再揉入一些海苔粉就可以啦，很好吃很好吃，記得把鹽和海苔揉勻啊
10樓：安徽新東方烹飪學校
開酥的用料及配方
油酥面：低筋麵粉200克，豬油100克（中式酥點一般用豬油，西式酥點用黃油）。
水油麵：中筋麵粉250克，清水120克，豬油25克。（如做花式酥點可上色，和成有顏色的水油麵糰）
開酥方法
首先低筋麵粉加豬油和成油酥麵糰，手法先用疊壓的方式，再用手掌擦酥，使其均勻無白色顆粒，成團備用。
中筋麵粉加水加油，和成水油麵糰，揉搓均勻成團靜置15分鐘，封上保鮮膜，防止表皮風乾。
取出水油麵糰稍揉，擀成長方片，取出油酥麵糰，用手壓成比水油麵片小一半的方片，摺疊水油麵片包住油酥麵片，邊緣捏緊，用擀麵杖均勻擀開，疊成三層，再次擀開，最後完成三次擀，三次疊三層。
開酥完成後下料，按照所做的品種下料，可用模具壓，也可用滾刀裁剪。
芝麻餅怎麼做才會脆
11樓：匿名使用者
芝麻餅的做法
·配 料:
熟麵粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈公尺粉，防粘用)、水適量。
·操 作:
1.碎粉。先將熟麵粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於台板上，防止粘結作用及擀制剩麵皮時不易起筋)。
2.製坯。熟麵粉放在台板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。
待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄麵皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3.上麻。將芝麻放在竹籩裡，適當拌溼，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用「上麻機」完成上麻工序。
4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。
5.保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
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