1樓：匿名使用者
在水剛燒一小會兒的時候（剛有小氣泡）就把蛋打進去，火不要太大，太急，如果水都熱了就會把雞蛋煮壞掉
2樓：螺絲釘
先放油，再把蛋開啟直接放進鍋裡，煎幾分鐘把蛋輕輕對折，然後放水進去，水煮荷包蛋就ok喇。一般放多點油都不會粘鍋滴
3樓：小城秋語
在打雞蛋前,先將雞蛋放在熱水裡滾一下,蛋清遇熱會與蛋殼分離,這樣打出來的雞蛋就不會散和粘鍋了.
4樓：匿名使用者
水一開,就將蛋打入.這時用勺子沿鍋壁將水劃轉起來，勺子要反過來轉，注意不要沾到蛋.這樣就ok了
5樓：彈劍飲流霞
先把蛋煎好，加水就可以了。煎的時候要把鍋洗乾淨，用生薑擦拭一下鍋底（這樣做的目的就是不粘），下油，6成熱，稍煎一下鏟鏟，也不會粘鍋，然後加水。
還有一種就是先把水燒開，再稍微放一點鹽（不容易散），然後把蛋打下去，定形後鏟一下鍋底，就不會粘鍋了。
6樓：海椒兔
最簡單的辦法：
水燒開，用勺子把水推轉（水在鍋裡旋轉），然後再把雞蛋打進去。旋轉的水不僅不會破壞雞蛋的造型，而且會因為向心力的作用使雞蛋收起來，造型更加美觀……按這個方法，煮多少蛋都不會破、不變形。
7樓：匿名使用者
1把水燒的將要開時，
2鍋底均勻撒一層白糖，其目的防止蛋粘鍋。
3把雞蛋殼中部橫著敲破，扳開蛋殼，把蛋液和蛋黃全部輕輕放入鍋內。
4水開後，小火3-5分鐘，吃老點，就多煮一會。
8樓：匿名使用者
水燒溫,將雞蛋打入碗中再倒入水中,這樣就不散了.
9樓：匿名使用者
在水剛燒一小會兒的時候就把蛋打進去
10樓：匿名使用者
待水開後，使開水保持微開（俗話叫沸而不騰），加入少許的鹽，鹽加入水中煮滾再加醋，將雞蛋沿鍋邊下入水內，煮至蛋清凝固，輕輕托起，防粘鍋底，至漂起時就熟了。
訣竅：鹽可以加速蛋白質的凝固；開水是必要的條件，水溫低就會粘鍋，開水的上公升力可以避免粘鍋，上公升力過大就會沖散蛋體。(www.
hottop.cn) 你還可以去這個**看一下，上面有好幾種蛋的做
11樓：
水煮滾後加幾滴食油,然後打入雞蛋,就不會粘底了.
12樓：鵝只伍
關鍵是水溫，開和不開之間 。
13樓：匿名使用者
水不開時就往裡打雞蛋
14樓：火星資訊達人
水煮荷包蛋竅門，學會這個小竅門，雞蛋不散花！
煮荷包雞蛋總會粘在鍋底，如何避免？
15樓：悅味食者
煮荷包蛋時，牢記1個妙招，圓潤完整又滑嫩，不粘鍋底也不散花
16樓：回眸瞬間
哈哈,這個我知道!
先把生雞蛋放在開水中泡上幾分中後在放入燒開的水裡煮就不會沾鍋底了
因為先泡那幾分種就讓凝住了雞蛋殼裡的最外層.呵呵
17樓：匿名使用者
1.把鍋洗乾淨；
2.放油前把鍋燒到6層熱；
3.鍋裡的油稍微放多一點。
就不會粘鍋啦！
18樓：
這太簡單了，用不粘鍋．
19樓：
用生薑擦一下鍋底，可以防止粘鍋。
20樓：孫世娥
huan bu zhan guo,
水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？
21樓：
雞蛋是一種非常有營養的食物，在我們日常飲食生活中，雞蛋的食用頻率相當的高。
雞蛋不僅可以烹製出到各種美味佳餚，而且用途也比較廣泛，比如做蛋糕，做點心時，都會用到雞蛋這種食材。
雞蛋含有大量的蛋白質和維生素，不管大人還是小孩，每天吃上乙個熟雞蛋！可以補充人身體所必需的一些營養物質。
關於雞蛋這種食材，它的烹飪方式有很多種，煎，炒，蒸，煮，燉，這些做法都非常的受歡迎。要說雞蛋最營養的吃法，那就是水煮荷包蛋的做法了。
水煮荷包蛋的主要原料是雞蛋，經過水煮而成。不僅做法簡單，而且口感吃起來嫩滑又美味。想要做出來的荷包蛋，嫩滑又好吃，需要掌握一些小技巧，不然煮出來的荷包蛋就會粘鍋和散掉，非常的影響口感。
很多人平時在家煮荷包蛋時，都會遇到乙個問題，雞蛋應該冷水下鍋，還是開水下鍋煮？其實這一步很多人都做錯了。
今天就為大家分享一下，關於水煮荷包蛋的正確做法，這樣煮出來的荷包蛋，不僅口感嫩滑，而且還不粘鍋。
水煮荷包蛋詳細做法：
第一步，首先我們要到市場中去購買一些雞蛋。然後準備幾個碗，碗裡加上適量的清水，少加一點鹽，接著把雞蛋打入碗中備用。
做水煮荷包蛋時記住一點，如果技術不熟練，不要直接將雞蛋打入鍋中煮，這樣雞蛋很容易煮散。先把雞蛋打入碗中，然後再下鍋煮，這樣就會避免雞蛋煮散。
第二步，煮荷包蛋時，雞蛋應該冷水下鍋，還是開水下鍋煮呢？正確的做法是，先在鍋底刷上一層油，避免雞蛋粘鍋。
然後鍋中新增適量的清水，開大火將水燒開後先關火，待沸騰的水氣泡消失後，將碗中雞蛋倒入鍋中煮制。 雞蛋倒入鍋中，先蓋上鍋蓋燜一會兒，這樣能加快雞蛋凝結，形狀好看又完整。
第三步，鍋中雞蛋全部凝固後，再次開小火煮60秒左右，關火蓋上鍋蓋燜30秒即可。造型完整，口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。
按照以上方法做好的水煮荷包蛋，不僅吃起來口感嫩滑，而且形狀也比較完整，乙個都不會散掉。
22樓：共鳴地帶
起鍋燒水，水溫到50度左右時，把雞蛋打進去，蓋上蓋子，中間不要翻動，三分鐘定型後再把水煮蛋翻個面，繼續煮三分鐘，這個方法簡單又美味，還不粘鍋，口感爽滑，特別好吃。
23樓：閒不住的閒女
水煮荷包蛋下鍋了以後，等他稍微定型以後，用鏟子在雞蛋下邊兒輕輕的鏟一下。一定不能把雞蛋鏟散。荷包蛋一般煮五分鐘左右就可以啦，煮時間太久的話就會老了。
24樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒水，水開以後關火，這時候把雞蛋打入鍋中，蓋上蓋子燜五分鐘，再開小火煮熟即可，這樣做的荷包蛋非常的嫩滑，而且不粘鍋。
水煮荷包蛋，怎麼做才能嫩滑不粘鍋？
25樓：寶寶用品
想要水煮荷包蛋，嫩滑不粘鍋，首先在煎之前一定要把鍋底的水分燒乾，下蛋的時候一定要等油燒紅了放，中間不斷的搖晃炒鍋，避免粘上，雞蛋半熟時加入水，煮一會兒就可以了。
26樓：fia我娶妳
這個很簡單，先把水燒開，再改為小火，把雞蛋放進去，加一點食鹽，等待雞蛋凝固後輕輕翻面，煮一下即可盛出！
27樓：情感**交流
水煮荷包蛋可以先在。鍋中放入水煮開，然後再取乙個瓢子將雞蛋打在裡面，加入一小點油，放入水的表面燙熟穩定，那就可以整個下入鍋中煮熟了會得到乙個很完整的荷包蛋
怎樣打荷包蛋不會散、不會沾鍋？
28樓：權雞湧
一、鍋裡放水，水裡放點鹽，燒開後小火，打入雞蛋，蛋清在鹽水中會很快凝固且不散，試試看哈我把我泡麵時做荷包的方法介紹一下,僅供參考:我是在水溫大約50至60度時磕入雞蛋,輕輕放入鍋底,蛋清慢慢變白.待鍋即將開時用平底鏟把蛋貼鍋底輕輕鏟起,以防粘鍋.
開鍋後再放入面即可.荷包蛋整齊美觀,老嫩自己掌握.首先雞蛋要新鮮 不要開啟就散黃的那種 第二是最好麵條快要熟了的時候 把雞蛋直接打在鍋的邊緣的水中 這樣雞蛋不會被開水沖開 打上雞蛋先不要攪動水 看著成型了 在攪動 哈哈怎樣煎蛋完整嫩滑：
鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整並且不會散開，色澤白亮，口感嫩滑。水開了加雞蛋，加雞蛋後減小火，等小火煮開後再開稍大點的火煮，這樣煮的雞蛋就能達到你的要求了。
1.用適當的水. 2.
在水將要燒開的時候,把適量的白糖均勻撒在鍋裡(目的是防止蛋沾鍋),再把雞蛋殼打破後,把液體輕放入鍋內. 3.中火煮開後,再用小火煮3-5分鐘左右,吃老點多煮一會.
荷包蛋怎麼煮不散？有什麼竅門？
29樓：存止煜
竅門：將水燒開後，不要直接淋入雞蛋，而是將水稍微晾至不沸騰的狀態，這時候，再淋入雞蛋，這樣便會很好的保證雞蛋不散花。
水煮荷包蛋的做法：
第一步，首先將鍋清洗乾淨後，加上水，上鍋開始煮；
第二步，待水在鍋中煮沸後，關火，使得鍋中的開水稍微的涼一下，但是也注意，關火的水不沸騰的時候即可；
第三步，雞蛋不要直接打在鍋中，將雞蛋磕在乙個小碗中，沿著鍋邊倒在不沸騰的開水中；
第四步，**繼續煮，待煮至定型後，翻面，繼續煮一會，待煮至荷包蛋成為自己想要的熟度；
第五步，就可以關火了，將煮好的荷包蛋，放在泡麵中，或者是麵條中，就可以開吃了。
烹飪小技巧：水煮荷包蛋基本是家家戶戶都會做的，但是每次也總能發現問題，水煮荷包蛋最大的問題，便是容易散花，而想要解決這個問題，其實也不難，因為你在水煮荷包蛋的時候，總是不多加以注意，難怪會散花，很多人在做水煮荷包蛋的時候，總是一煮就散，是因為你的第一步便是做錯了。
30樓：匿名使用者
荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在溫水的情況下就打入雞蛋，等待快要沸騰的時候荷包蛋已經稍微定型了，這樣不容易煮散。
2、可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水讓水重新變溫，這樣再次煮沸的時候就不容易煮散。
3、可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用乙個深一些、不鏽鋼的湯勺，把碗中的雞蛋「轉移」到鍋中，這樣也不容易煮散。
31樓：長得黑是健康
想要荷包蛋煮不散，一定要注意不要在水開的時候再去打蛋，在鍋底有氣泡的時候就可以打蛋了。
具體做法是：鍋裡加清水，開大火來燒水，燒到六七成熱，是鍋底略微起小水泡的時候把火給關掉，在碗裡打乙個雞蛋，然後慢慢的倒入鍋內。注意不要直接把雞蛋打到鍋裡，這樣不利於成型。
然後蓋上鍋蓋，讓雞蛋蘸悶兩分鐘，大約兩分鐘後，可以看到雞蛋已經完全凝固，蛋黃外觀也很完整，這時候開中火。繼續把水燒開，水開後再煮兩三分鐘就可以了。
如果想讓煮荷包蛋外觀更好看，可以試試水燒開後改成中火，準備乙個大點的勺子，先攪拌勺開始，然後把雞蛋重返中倒入勺子裡。
這時可以看到蛋白很快就凝固了，然後把勺子底部放到開水裡，注意蛋白成型前，不要把鍋裡的開水浸入勺中，看到蛋白完全成型後，把勺子完全不入水中，再煮2到3分鐘就可以了。
32樓：18個褶的裙襬
以下三種方式都可以使荷包蛋不散：
2、也可以嘗試用大湯勺煮荷包蛋，首先將鍋內水燒開，然後準備乙個大湯勺，裡面放半勺開水，將準備好的雞蛋打在裡面，這是可以看到蛋白很快就變成白色了，再把湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋，將火調成中大火，具體的時間可以根據自己的口味選擇，如果喜歡吃熟一點的就煮的時間長一些，如果想吃嫩一點的煮兩三分鐘即可。
3、還可以先用小碗煮，然後再放入鍋中煮，先把雞蛋清洗乾淨，然後放在小碗中，倒入約90度的開水浸泡兩分鐘，等到鍋裡的水燒開之後，把浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可，一定要保證大湯勺中的水是足夠的，否則就會出現粘底的情況。
33樓：番茄會有貓的
以下是荷包蛋煮不散的方法：
第一步：
先在鍋中倒入冷水，把水到沸騰之後，把食用醋和白糖全部放到水裡。記住不是直接把雞蛋放到水裡，而是先煮水。先在水裡面加醋和白糖的目的是因為，雞蛋裡面含有非常豐富的蛋白質，蛋白質遇到醋就會快速的凝結，雞蛋就不會散了。
第二步：把蛋殼打碎，將雞蛋液沿著鍋邊慢慢放入水中，隨後把火改成中檔。
第三步：等鍋裡的水沸騰之後，我們加入適量的冷水，以防沸騰的滾水會把雞蛋煮碎。加好冷水之後，再煮幾分鐘，雞蛋就煮好可以出鍋了。
煮荷包蛋的時候，火候會非常關鍵的一步，因為雞蛋本身就容易熟，所以全程只要中火就好。
第四步：把煮好的雞蛋裝在碗裡，舀一點雞蛋湯，再加點糖，就可以吃了。
雞蛋是非常簡單又常見的食物，特別是過節回家，老家的父母就會準備一些自家雞生的土雞蛋讓孩子帶上。土雞蛋很有營養，煮出來的蛋白都是很有雞蛋的香味，能在遠離家鄉的地方吃到老家的東西，更是心裡溫暖無比。
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怎麼荷包雞蛋不會粘鍋，怎樣煮荷包蛋不粘鍋？？
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