1樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
2樓：a噠噠君
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
3樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
4樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
5樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
6樓：匿名使用者
材料主料：豬肉200克，大蔥
輔料：番茄醬1/2湯勺，甜麵醬1湯勺，豆瓣醬1/2湯勺，蠔油1/4湯勺，鹽適量，水澱粉1湯勺
做法1、蔥切絲鋪在盤底，薑切末，備用。
2、豬肉洗淨切絲，加料酒和水澱粉一起抓勻，醃製10分鐘。
3、鍋裡倒油，下肉絲翻炒片刻，肉絲顏色變色後，瀝油撈起。
4、爆香薑末，下肉絲翻炒片刻。
5、加入番茄醬、甜麵醬、豆瓣醬、蠔油、鹽、少許水澱粉，翻炒直至每根肉絲掛上調料汁即可。
6、出鍋，倒入裝有蔥絲的盤中。
最簡單的京醬肉絲的做法
7樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
8樓：伊蓮夏荼
準備材料：瘦肉250克，蠔油，油，鹽，生粉，花生油，甜麵醬。
1、將豬肉洗淨後，用刀切成細條狀。
2、將切好的肉絲放入碗裡，並倒入適量的蠔油，油，鹽，生粉拌勻。
3、將肉與調料拌勻後靜置，醃製15到20分鐘，等入味。
4、向鍋裡放入適量的花生油，把前面醃製好的瘦肉絲倒入鍋中，翻炒。
5、待肉變色半熟後倒入鹽和甜麵醬，將肉炒熟後就可以起鍋了。
6、將炒好的京醬肉絲裝盤，就可以品嚐了。
注意事項：1、甜麵醬是京醬肉絲的靈魂，是必不可少的。
2、京醬肉絲最好選用里脊肉，做出來的口感很好，而且先醃製15到20分鐘左右更入味。
3、翻炒肉的時候，鍋裡可以多加一些油，就可以省略用大鍋油過一遍的麻煩。
9樓：田鼠的寶
京醬肉絲
主料:豬肉,甜麵醬
配料:香菜,蔥絲,澱粉,鹽,味精
製作:1.瘦肉切絲,用水澱粉抓一下.
2.鍋放油煸炒肉絲,然後加入甜麵醬,少許鹽,成熟後加味精.
3.盤底碼好蔥絲和香菜絲,把肉絲鋪在上面.完成!
(細看我家田鼠刀工精湛,以前開飯店還是有點"遺產"的!哈哈)開始烙餅吧!!!!!!cc烙餅不用油哦.
1.把麵揉成長條,用刀切成大小合適的"劑子".把兩個劑子落在一起,中間抹少許油,然後壓扁用面丈擀成薄餅!
其他春餅製作方法同上!
2.熱平底鍋,不放油,把餅放入,烙啊烙,中間鼓起來了,翻面.
再鼓起來就熟了!
ps:一揭兩張餅,又薄又好吃!
卷點肉絲,卷點雞蛋~~~香死了~~~~~~~
10樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
11樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
京醬肉絲怎麼做？
12樓：c小廚是我
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
13樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
14樓：耿鈮
家庭版京醬肉絲的做法
15樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
16樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
17樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
製作京醬肉絲的方法
18樓：帥的驚動
之前在豆果美食看到過乙個特別的做法，自己試了一下非常好吃，和外面的餐館有的一拼！特意給大家分享一下
步驟1準備好一塊豬里脊肉切絲。
步驟2切好後放入碗中，放入一勺食鹽，兩勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，乙個雞蛋清，抓拌均勻。在加入一勺澱粉，抓拌上勁，最後倒入少許食用油。抓拌均勻醃製十分鐘、
步驟3大蔥取蔥白切成絲，黃瓜切絲
步驟4洗淨的豆皮，切成均等的四方形 對折兩次後擺在盤子周圍
步驟5起鍋燒油，放入肉絲，大火翻炒，炒熟後撈出控油。
步驟6鍋內留底油，放入一勺甜麵醬，翻炒出香味，加入少許清水，一勺生抽，半勺老抽，兩勺白糖，一勺蠔油，翻炒均勻
步驟7然後把肉絲放入鍋內，翻炒均勻，再放入少許的水澱粉，翻炒至湯汁濃稠即可
步驟8這樣一道，肉絲細嫩，醬香濃郁的京醬肉絲就做好了。喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧！！！
19樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【京醬肉絲】
第一步：浸泡蔥絲
大蔥白一根，從一側劃開，剝去硬芯。然後切成絲，放入盆中加入清水浸泡，浸泡是為了去除蔥絲的辛辣味。
第二步：給肉絲碼味上漿
提前浸泡洗乾淨的里脊肉200克，先片成均勻的薄片，再切成絲。
切好以後放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提底色，生抽5克抓拌均勻，給肉絲碼味。
然後打入乙個蛋清，繼續抓拌均勻，蛋清能使肉絲口感更鮮嫩。抓入一小把玉公尺澱粉，朝同一方向攪拌2分鐘，澱粉可以鎖住肉絲的水分，以免味道流失。再加入植物油5克，抓勻後醃製十分鐘，植物油有潤滑作用，防止肉絲下鍋後粘連。
第三步：疊餅擺盤
準備幾個薄餅，疊成三角塊，擺放在盤中，再抓入少許的蔥絲墊底。
第四步：肉絲滑油
鍋內燒油，油溫5成熱時（輕微冒煙），把肉絲下入鍋中，輕輕晃動炒鍋，並用勺子快速把肉絲打散，大約滑油30秒鐘，肉絲變色以後倒出來控油。
第五步：烹炒
鍋內留底油，油燒熱以後，加入甜麵醬20克，快速攪拌化開甜麵醬。從鍋邊淋入適量清水，接著開始調味：加入雞粉1克，胡椒粉1克，食鹽1克，白糖2克，料酒5克攪拌均勻，轉大火把醬汁燒開。
然後倒入炸好的肉絲，翻炒幾下給肉絲上色。
再勾入少許水澱粉收濃醬汁，使醬汁更好的裹在肉絲表面，再淋入少許明油，提亮色澤
翻勻後即可出鍋裝盤。
20樓：匿名使用者
食材豬里脊肉300克，豆腐皮2張。
調味料薑末、蔥絲、醬油、料酒、精鹽、白糖、雞精、澱粉、食用油各適量。做法
1豆腐皮洗淨，切成大小適中的方塊形。
2整齊地碼放在微波耐熱盤中，罩上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上均勻扎一些小孔。
3把盤子放入微波爐中，用高火打1分鐘，取出，揭開保鮮膜，將豆腐皮晾涼。
4豬里脊肉洗淨，切成長短適中的肉絲。
5把肉絲放入碗中，加入醬油、料酒、精鹽、白糖、澱粉、雞精，用筷子拌勻，醃10分鐘。
6微波容器中加入適量油、薑末，稍微攪拌一下，蓋上容器蓋，放入微波爐中，用高火打1分鐘，取出，揭開蓋。
7放入醃好的肉絲，用筷子攪拌一下，蓋上蓋，放入微波爐中，用高火打4分鐘，取出。
8揭開蓋，放入蔥絲，用筷子翻拌一下，蓋上蓋，放入微波爐中，用高火打1分鐘，取出，盛入盤中，盤子周圍擺上豆腐皮即可。
小貼士製作京醬肉絲，肉絲不要切太細。如果想把肉絲切均勻，可以提前把肉冷凍一下再切。
調味料中可以增加甜麵醬。如果用甜麵醬，又不希望口味過甜，可以省去白糖，或者減少白糖用量。
21樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
22樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
23樓：耿鈮
家庭版京醬肉絲的做法
24樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
25樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
26樓：c小廚是我
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
京醬肉絲製作方法
27樓：恰恰熊
京醬肉絲是一種葷素搭配的食物，肉和菜分開吃也可以一菜兩吃。滿足不同飲食口味的人品嚐。
主要原料有，豬里脊肉，大蔥，生薑，黃豆醬，白糖，鹽，雞蛋清，生粉。
先用少許的大蔥切片，生薑切片，在碗中放入清水泡成蔥薑水備用。將大蔥切成絲放在盤底備用。
豬里脊肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水攪拌均勻。
鍋內放油燒熱，下肉絲炒至表面變白吧，用絲撈起，鍋裡留少量底油，放入黃豆醬炒勻。在倒入泡好的蔥薑水攪勻，這時候就變成了醬汁，接著加入白糖，大火收汁。把炒過的肉絲再倒入鍋中翻炒幾下，讓肉絲沾上醬汁。
把周四放在擺好的蔥絲上直接可以吃了。
豬里脊肉可以提前冷凍半小時，再切會比較容易切成均勻的細絲。因為黃豆醬本身有鹹味，所以不需要再放鹽，避免口味太重。
28樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
29樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
30樓：耿鈮
家庭版京醬肉絲的做法
31樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
32樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
33樓：c小廚是我
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
京醬肉絲如何做
34樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
35樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
36樓：耿鈮
家庭版京醬肉絲的做法
37樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
38樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
39樓：喬二哥
原料：豬里脊300克、大蔥3－4根、豆腐皮2張、甜麵醬半袋、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、薑絲少許。
做法：1、豬里脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；
2、秘製醬：將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；
3、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用；
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；
5、鍋燒熱後倒油，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；
6、鍋中留少許底油，放入少許薑絲，倒入蒸好的甜麵醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒；
7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤；
8、吃的時候可以直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲卷起來吃。
備註：1、切肉時，先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切；
2、甜麵醬事先加少許糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻煩，可免去蒸這一步，把糖和香油拌好後放置一會也可以；
3、甜麵醬和醬油都有鹹味，不用加鹽了。如果口較重，再根據口味加少許鹽。
怎樣做京醬肉絲，怎麼做京醬肉絲
京醬肉絲。材料 豬里脊肉250克 黃瓜1 2根 雞蛋清1 2個 油鹽適量 蔥白2棵 姜1塊 甜麵醬4湯匙 料酒1湯匙 白糖1 3湯匙 胡椒粉1茶匙，澱粉適量 做法 將里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細一些的絲放在盤內。2.加入雞蛋清1 2個，澱粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙 料酒1湯匙 抓勻，醃製1...
京醬肉絲怎麼做，京醬肉絲怎麼做的 ？
甜麵醬80斤，料酒45克，味精12克，白糖200克，鹽15克，澱粉45克，雞蛋100個，油1克，姜700克。做法 將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒 鹽 雞蛋 澱粉抓勻，即為上漿 將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥 薑水 炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒 散，至入成熟...
京醬肉絲怎麼做
食材與明細 豬里脊適量 大蔥適量 豆片適量 黃瓜適量 甜麵醬適量 白糖1勺 香油1勺 醬油適量 料酒適量 蛋清適量 澱粉適量 蔥薑水少許 難度普通 時間半小時 口味醬香 工藝炒京醬肉絲的做法步驟 1.主料 豬里脊 輔料 大蔥 豆片 黃瓜 調味 甜麵醬 白糖1勺 香油1勺 醬油 料酒 蛋清 澱粉適量 ...