1樓：江蘇新東方
用料草菇
杏鮑菇平菇
（其他雜菌都可以除了香菇，個人認為）
幾瓣兒大蒜
黑胡椒粉
鹽食用油適量
雞蛋黃乙個
姑媽家的雜菌湯的做法
把鮮雜菌洗淨並且改刀，期間做水燒開。
水開後將改刀的雜菌放入。
水再開後撇去浮沫。之後改小火繼續熬製。
這時候取一枚新鮮雞蛋，將蛋黃蛋清分離，取蛋黃放入碗中，取一些菌湯將蛋黃沖開，攪拌均勻。如圖中右邊的碗。(補充！！
衝蛋黃的菌湯不能太燙要不然就是細小的蛋花了，放在湯裡一樣會有一些些沉澱)
這時候做蒜油。放適量食用油於炒鍋中，小火，放入蒜慢慢煸炒至金黃色，關火即可。
將衝好的蛋黃液倒入菌湯中，攪拌，這時菌湯立刻變奶白~（感覺好好）將蒜油倒入菌湯鍋中（熱油入水要小心，避免燙傷）改中火，待菌湯大開後，放入鹽和黑胡椒粉調味，建議多放一些黑胡椒，去腥提味。雜菌湯就做好啦~
2樓：原創**夢工廠
1.所有食材準備
2.挑選上好的雜菌食材，包括猴頭菇，孢子蟲草花，野生小木耳，草菇，野生脆耳和香菇
3.其他食材，薑蔥，紅棗和雞肉
4.6種菌類和紅棗泡發備用
5.薑切片，蔥切蔥花備用
6.雞肉洗乾淨焯水去掉血水備用
7.把菌類，雞肉，紅棗，薑片放入燉盅
8.放入電燉鍋燉2小時
9.放入適量鹽調味，撒上蔥花裝飾
3樓：
食材用料
草菇150克相剋食物
平菇150克相剋食物
海鮮菇100克
茶樹菇100克相剋食物
上海青2棵
姜適量相剋食物
鹽適量蔬菜雜菌湯的做法
1.材料草菇、平菇、海鮮菇、茶樹菇、上海青、姜2.草菇、平菇、海鮮菇、茶樹菇、清洗乾淨
3.草菇在中間切開、平菇、海鮮菇、茶樹菇在中間撕開4.上海青清洗乾淨
5.姜去皮切片
6.鍋加入適量清水、放薑、燒沸騰
7.放草菇、平菇、海鮮菇、茶樹菇、大火煮五分鐘8.放上海青煮熟即可
9.放鹽
10.成品
用手機看這道菜做法
小貼士雜菌可以煮久一點、味道更鮮美。
雜菌湯的做法**，雜菌湯怎麼做
4樓：寵寵欲動闖天涯
準備了四種常見菌菇：香菇，金針菇，秀珍菇，蟹味菇2撕去包裝後把四種菌菇清洗乾淨裝盤裝碗
小排洗淨後晾乾水後裝盤待用
炒鍋加熱後加點玉公尺油
小排下鍋先略炒一下，把肉香味炒出來即可
肉色斷生稍微有點微黃即可
炒過的小排放入瓦罐中，加水慢燉
瓦罐中加入熱水，小火慢燉，至少要乙個半小時，水要蓋過排骨或瓦罐容量的2/3
首次沸騰是加入切好的薑蒜
先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比較肉，燉的時間要稍微長些金針菇和蟹味菇稍後放進去，金針菇易熟，燉的時間不要太長最後再放一點枸杞，看上去特別誘人，出鍋時先試試口味，淡的話加點鹽，鹽要
一點點的加，不要一次性加太多，鹹了就沒救了
雜菌湯怎麼做好喝
5樓：盡心的云云老師
很多人每天攝入的蔬菜量嚴重缺乏，在《食物金字塔指南》裡，第三層，就是水果類和蔬菜類（包括菌類），蔬菜類每天要400—500克。 不過在南方，蔬菜品種很多，加上南方人習慣每頓都吃蔬菜，所以這種情況還比較好，但是菌類有時會被忽略。
今天葉子要推薦這道「雜菌湯」，煮起來很方便，今天吃火鍋也用它做火鍋湯底。 雜菌湯沒有嚴格的規定什麼菇，買到什麼就煮什麼。
【雜菌雞湯】
【材料】： 香菇100克、金針菇100克、雞腿菇1小個、茶樹菇100克、木耳一小把，雞300克，鹽適量
【做法】：
1.各種菌類處理乾淨切小塊或者直接用受掰。
2.雞肉砍小塊，洗乾淨，放入鍋裡，加入冷水，焯水撈出。
3.把焯雞肉的水倒掉，放入雞肉然後重新加水，蓋上蓋子，我用的是比較嫩的雞，煮了30分鐘，再把各種菇進去一起煮熟就可以啦。
最後加點鹽調味，我喝了兩碗湯，吃掉一些菇，然後才開始刷火鍋，很鮮哦！
6樓：微言悚聽
做法一:
原料杏鮑菇、香菇
海鮮菇、白玉菇
平菇、耙豌
1所有的蘑菇洗淨之後，去掉根部，切成片狀
2鍋內倒水，放入所有的蘑菇焯水
3鍋內倒少許的油，油熱之後放入2勺耙豌豆
耙豌豆是成都傳統美食中不可或缺的一種調味料，以豌豆為原料，先泡後煮然後晾乾水分而成，通常被用來在湯羹裡面調味，讓口感變的更加的豐富和生動。
4翻炒至抱團之後加入適量的水
5翻炒至抱團之後加入適量的水
6放入蘑菇大火煮5分鐘左右
7加少許的鹽調味即可
做法二:
用菌類熬出的湯中含有大量的微量元素硒、鋅、鐵等，而且還有多種維生素，可以補充水分、滋潤肌膚，所以菌湯還有美容的功效。
食材：雞肉、猴頭菇、姬松茸、花菇、草菇、木耳、紅棗、枸杞等步驟：一、將食材放入淘公尺水中，加幾滴白醋浸泡一小時左右，洗淨，撈出二、將雞肉洗淨飛水，去掉浮沫洗淨
三、將肉放入砂鍋，猴菇撕碎和其他菌類一起放入砂鍋，加水，先大火煮開，換小火煮兩小時，最後調入適量鹽，枸杞即可
小注：淘公尺水加幾滴白醋浸泡食材，可以充分洗淨猴菇並去除苦味；
煲湯過程不需要新增料酒、大料等，會影響湯水性質
7樓：your大頭兵
入秋後，常給家人喝這款「**湯」，營養滋補不上火，貴也值
幾場秋雨過後，可以明顯感覺到秋意漸濃，早晚的溫差變得比較大，但中午時分還是比較炎熱，所以大家一定要及時增減衣物，防止著涼。
入秋後，很多地方都有「貼秋膘的」的習俗，其實，貼秋膘比較適合以前那個艱苦的年代，人們平時很少能吃上一次肉，所以到了這個季節交替的時節，需要食用一些肉類來增加抵抗力。現在人們的生活條件好了，肉食已經是很多人家餐桌上的常客，所以也不需要再貼秋膘了。
秋天的溫差較大，而且氣候比較乾燥，平時可以多喝一些湯，比如說清淡的魚湯、菌湯等，在為身體補充營養的同時，還能攝入更多的水分，防止天氣乾燥而引起身體不適。
排骨雜菌湯是我家餐桌上最常見的一款湯，因為湯色呈金黃色，還有非常好的滋補效果，所以家裡人也稱其為「**湯」。這款**湯由羊肚菌、猴頭菇、茶樹菇、竹蓀、蟲草花等多種名貴菌類熬製而成，營養價值非常高，對身體的滋補效果也非常好，非常適合現在這個季節交替的時節食用。
熬好的菌湯菌香濃郁、湯鮮味美，比雞湯、魚湯還好喝。下面為大家分享具體的做法。
---【**湯】---
準備食材：菌湯包一包、排骨150克、生薑兩片、鹽適量、食用油少許、白胡椒粉少許。
做法步驟：
1、把幾種菌類放在盆中，加入沒過菌類的清水，浸泡5分鐘，然後沖洗乾淨備用。
2、把排骨剁成小塊，鍋裡加入適量清水，把排骨塊涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，煮3分鐘後撈出。
3、鍋裡加入少許食用油，油熱後把排骨塊下鍋，煎至兩面金黃後加入兩片生薑翻炒幾下。
4、把排骨煎至兩面焦黃色後加入適量開水，水開後再把浸泡過的幾種菌菇下鍋，再次開鍋後轉為中小火燉煮1小時。
5、把排骨燉煮至軟爛脫骨，菌菇的香味全部燉煮出來以後關火，加入適量鹽和少許白胡椒粉調味，攪拌均勻即可食用。
小貼士：
1、菌菇在煲湯之前，要先用清水浸泡幾分鐘，去除其表面殘留的灰塵和雜質。
2、排骨提前煸炒一下，可以使湯的味道更香。
夏秋交替時節，少吃大魚大肉，適當喝一些菌湯，增強身體的免疫力，家人都受益。
8樓：仉玉軒
例如霸王花豬骨湯、冬瓜水鴨湯、魚尾木瓜湯等，這些湯水都有很不錯的防秋燥功效，建議有條件的朋友可以多買這些材料做湯水喝。（這些湯品的詳細做法都有，感興趣的朋友可以翻看前些天發布的文章）
今天分享另外乙個款湯品，也是有很不錯的防秋燥作用的哦。由香菇、秀珍菇、白玉菇組成的雜菇湯，其實這些菌類是有非常的食用價值的，其中不同菌類的作用也有不同，但是把它們結合在一起做成湯品，功效便會更上一層樓。
在菌類中，多數含有核酸成分，這些成分就是一些鮮味物質，用菌類作烹飪的美食，基本上無需加入太多的調味料或味精等進行調味，因此吃起來還是相當健康的。
特別是用菌類來做湯料，不但營養足，而且做出來的湯品口感是相當的鮮美，比海鮮還要鮮美。
今天分享這個雜菌湯，希望大家能夠喜歡。
雜菌牛肉湯
所需食材：秀珍菇、香菇、白玉菇、牛肉、番茄各適量
所需配料：薑片、蔥花、食鹽、澱粉、胡椒粉
烹飪步驟：
1.首先把這些雜菌清洗一遍，加入一勺的澱粉，攪拌融入水中，利用澱粉的吸附能力，把雜菌身上的灰塵等雜質都吸附出來，然後沖洗幾遍後，擠乾水分。
2.把雜菌撕成小塊，這樣容易析出味道；番茄切成小粒；牛肉切成小條備用。
3.熱鍋，倒入適量的食用油，把薑片放入，爆香，然後把番茄粒倒入鍋中。
4.稍微把番茄煸炒片刻，讓其番茄紅素出來。
5.接著加入洗淨的雜菌，和番茄炒均勻。
6.然後加入適量的生命之泉。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雜菌牛肉湯
所需食材：秀珍菇、香菇、白玉菇、牛肉、番茄各適量
所需配料：薑片、蔥花、食鹽、澱粉、胡椒粉
烹飪步驟：
1.首先把這些雜菌清洗一遍，加入一勺的澱粉，攪拌融入水中，利用澱粉的吸附能力，把雜菌身上的灰塵等雜質都吸附出來，然後沖洗幾遍後，擠乾水分。
2.把雜菌撕成小塊，這樣容易析出味道；番茄切成小粒；牛肉切成小條備用。
3.熱鍋，倒入適量的食用油，把薑片放入，爆香，然後把番茄粒倒入鍋中。
4.稍微把番茄煸炒片刻，讓其番茄紅素出來。
5.接著加入洗淨的雜菌，和番茄炒均勻。
6.然後加入適量的生命之泉。
7.蓋上蓋子大火燒開。這個三禾的燉鍋不僅能夠用來做湯，還可以用來燉肉、炒菜、煎炸等烹飪方式，最重要的是，熱傳遞快速，間接省了很多的煤氣哦。
8.燒開後開啟蓋子，繼續大火煮5分鐘，把雜菌的營養煮出來。
9.五分鐘後，把牛肉條倒入一起煮2分鐘。
10.最後加入適量的胡椒粉增加風味，出鍋前撒上適量的蔥花點綴一下即可。
好啦，一道非常鮮美的雜菌牛肉湯就做好啦，這道湯品不僅營養豐富，還防秋燥呢，喜歡的朋友不妨做一做哦。
10樓：007東風一號
湯類養生流傳也比較悠久，比較普遍的的就是沙縣的各種養生湯，只要去吃沙縣小吃，就必不可殺的點一種養生湯，為自己忙碌的身體，提供所需的營養成分，而養生雜菌湯也是非常美味的，下面就為大家介紹一下養生雜菌湯的做法，希望愛喝湯的人，都自己動手品嚐下。
食材主料
猴頭菇10g
姬松茸10g
花菇10g
草菇10g
茶樹菇10g
紅棗20g
木耳5g
輔料濃湯寶適量
鹽適量娃娃菜200g
步驟1.準備所有食材
2.所有菌洗淨
3.撕碎的猴頭菇和所有的菌一起放入水鍋
4.大火煮開轉小火煲2小時
5.放入濃湯寶、鹽、紅棗稍煮(紅棗也可以和其他菌一起放)6.娃娃菜洗淨切開
7.放入菌湯內稍煮即可。
小貼士所有菌用淘公尺水加幾醋泡乙個小時，然後用清水洗淨平時做飯，有一道湯，不僅為身體提供所需的水分，在吃飯的時候，多喝湯對身體也是有益處的，而通過介紹的養生雜菌湯的做法，我們也知道湯的作用，尤其是對於有胃病的人，不僅能控制胃病患者的飲食定量，湯還能起到暖胃的作用，為胃病人的飲食調理病情，起到非常好的作用，同時也能很好的控制住胃病人的病情。
養生雜菌湯怎麼做，如何做雜菌湯
魯姐美食 菌湯怎麼做才好吃？首先蔥下鍋然後加入菌類稍微炒一下，再加入水煮開，然後加入豆腐，煮開調味即可。 晚風就是俺 用料主料 猴頭菇10克 姬松茸10克 花菇10克 草菇10克 紅棗20克 木耳5克 輔料家樂濃湯寶 15克鹽 1 3勺 娃娃菜200克 雜菌湯的做法 1.準備所有食材 2.所有菌洗淨...
雜菌鮮雞湯怎麼做，雜菌鮮雞湯的吃法，雜菌鮮雞湯怎麼做
驚豔的時光 步驟 方法 1將宰殺好的土雞清洗乾淨，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用。2各種菇類分別清洗乾淨，切成適當大小備用 老薑洗淨切片備用。3鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時。4放入各種雜菌，繼續小火煲20分鐘左右，喝的時候再加少許鹽即可。 材料 土...
湯怎麼做好吃，湯怎麼做好吃又簡單
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