1樓:布魯斯路憶思
鯽魚宰殺清洗乾淨,上鍋蒸,加入調料,擺盤裝飾。
2樓:一簡單小姐
鯽魚洗淨,加紹酒和拍破的蔥薑,上籠蒸10分鐘取出,頭尾和原湯不動,用小刀剔下魚肉。將蛋清打散後,放入魚肉、雞湯、魚肉原湯,加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻,將一半裝入湯碗,上籠蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上籠蒸熟,即為芙蓉鯽魚,同時把魚頭、魚尾蒸熟。將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出,頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭,拼成魚形,撒上火腿末、蔥花,淋入雞油即成。
3樓:容寒玉
製作流程:鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,斜切下鯽魚的頭和尾,同魚身一起裝入盤中,加紹酒和拍破的蔥薑,上籠蒸10分鐘取出,頭尾和原湯不動,用小刀剔下魚肉。將蛋清打散後,放入魚肉、雞湯、魚肉原湯,加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻,將一半裝入湯碗,上籠蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上籠蒸熟,即為芙蓉鯽魚,同時把魚頭、魚尾蒸熟。
將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出,頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭,拼成魚形,撒上火腿末、蔥花,淋入雞油即成。
4樓:消化
鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,斜切下鯽魚的頭和尾,同魚身一起裝入盤中,加紹酒和拍破的蔥薑,上籠蒸10分鐘取出,頭尾和原湯不動,用小刀剔下魚肉。將蛋清打散後,放入魚肉、雞湯、魚肉原湯,加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻,將一半裝入湯碗,上籠蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上籠蒸熟,即為芙蓉鯽魚,同時把魚頭、魚尾蒸熟。將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出,頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭,拼成魚形,撒上火腿末、蔥花,淋入雞油即成。
5樓:小皓粉絲團
我非常喜歡芙蓉鯽魚。這是我最喜歡的一道湘菜之一。最正宗的做法就是先將鯽魚洗淨後,去除內臟,用蔥薑蒜,料酒加以醃製。
6樓:8550滅韓認韻
風起於最重要的就是一定要上鍋蒸的時間,控制好,這樣才是最好吃的最正宗的做法就是要選好鯽魚。
7樓:影子
我覺得芙蓉及其實她最正宗的一點就是在於辣椒的選材一定要選擇當季比較成熟的朝天椒。
8樓:暗受
芙蓉及其實她最正宗的一點就是在於辣椒的選材一定要選擇當季比較成熟的朝天椒。
9樓:康小寧
想要做好吃的湘菜芙蓉鯽魚,在挑選鯽魚時,一定要挑選新鮮的,其實就是要用油炸一遍,這才是最正宗的做法。
鯽魚怎麼做好吃,魚鯽魚怎麼做好吃
鯽魚的吃法非常的多,但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚,這道菜,需要大量的蔥,蔥並非只是起到去腥作用,更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪,這樣口感非常好,我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。烤鯽魚怎麼做?鯽魚清理乾淨加入薑蒜料酒,燒烤料粉醃製半個小時,下鍋煎至焦黃,準備好的調料效果再翻炒。鯽魚藥用價值極高,...
鯽魚怎麼做最好吃,鯽魚怎麼做好吃
輕塵愛美食 鯽魚是我們日常生活中最常見的一種魚類。鯽魚肉質鮮嫩,蛋白質含量很高,卻價廉物美。所以一直深受人們的喜愛。鯽魚的吃法有很多,紅燒 燉湯 煎炸 涼拌等。下面就為大家分享一道豆包鯽魚的做法,非常的簡單下飯,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。豆瓣鯽魚 1.鮮活的鯽魚兩條,去除魚鱗魚鰓和內臟,放入盆中反覆...
一斤左右的鯽魚怎麼做好吃,魚鯽魚怎麼做好吃
原料 鯽魚1條 8兩左右 做法 1 鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀 有助於入味 注意不要把魚給切斷了!2 鍋裡放一大碗水,加鹽,生薑片,料酒燒開,然後放進魚,蓋上鍋蓋燒10分鐘,就可以撩起來了,但別忘了中間要給它翻個身哦!3 趁魚還沒涼,趕快在它身上撒上蔥末,鹽,雞精,料酒,醬油 1勺 胡椒粉。4 鍋...