1樓：敦獎
原料】 鯽魚1條（8兩左右） 【做法】 1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。
4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋 清蒸鯽魚 製作方法 【原料】 活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥薑10克，豬油25克。
【制法】 （一）將鯽魚刮去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。 （二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。
2樓：匿名使用者
鯽魚的話，紅燒，涼拌都可以的，熬湯的話，是很營養的，做的方法是很多的
魚鯽魚怎麼做好吃
3樓：雙龍美食教做菜
連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了
4樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
5樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
6樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
7樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥薑料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
鯽魚豆腐湯的用料
鯽魚1條 豆腐200克 姜3片 蔥2段 鹽適量 料酒一勺
鯽魚豆腐湯的做法
步驟1：準備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段，鯽魚一條（這條有點大，要是小鯽魚就用兩條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1.）.
步驟2：鯽魚收拾乾淨，用廚房紙把上邊的水分吸乾，平底鍋放油，（和平時炒菜油量差不多）油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型.
步驟3：把燉鍋或者是砂鍋裡放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有鹹味可以再加，不要放鹽放多了.） 大火煮開，轉中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水）
步驟4：這是燉了二十五分鐘的魚湯，已經是乳白色的了.
步驟5：出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味，這個根據自己口味.
1斤多鯽魚怎樣做好吃
9樓：小凱的小郭
原料】鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。
4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥薑10克，豬油25克。
【制法】
（一）將鯽魚刮去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。
一斤多的鯽魚怎麼做好吃
10樓：林夕的微笑
材料鯽魚1條白蘿蔔200克大蔥白30克姜20克香菜1根料酒10毫公升白胡椒粉1茶匙鹽1/2茶匙適量
做法step11
鯽魚洗淨，白蘿蔔洗淨，去皮切塊，大蔥洗淨切絲，姜去皮切片，香菜切末。
step22
熱油鍋，爆香大蔥絲、薑片，下鯽魚，煎至兩面金黃。
step33
加入足量的水，沒過鯽魚，大火燒開，轉小火，加入料酒、白胡椒粉，燉20分鐘。
step44
加入蘿蔔，再燉15分鐘，至蘿蔔黏軟。
step55
放鹽調味，出鍋，撒上香菜，即成。
一斤左右的鯽魚怎麼做好吃
11樓：愚喬啊
主要食材：薑片適量，鯽魚1條約1斤，蔥段適量，嫩豆腐250克，輔料：油適量，水750毫公升，料酒3克，胡椒粉1克，雞粉5克，鹽3克做法：
1、鍋中倒油，翻入薑片，放入鯽魚，小火慢煎，煎至金黃後翻面。
2、鍋中倒750ml水煮沸，倒入煎好的魚。
3、加入薑片、蔥段、料酒3g、胡椒粉1g、雞粉5g、鹽3g、嫩豆腐250g。
4、大火煮沸轉至中火，加蓋燉煮15分鐘。
5、出鍋，完成。
12樓：雨慧穎
鯽魚豆腐湯：鯽魚處理乾淨然後用廚房紙擦乾水分，然後起油鍋，在油熱了之後，將魚下鍋，煎至兩面金黃，然後利用鍋內的底油講蔥薑爆香，再放入料酒，之後新增熱水，水剛剛沒過魚身就好，用大火燒開，燒開之後再繼續滾煮，等到湯汁變成白色了，再加入豆腐，把大火轉至小火，繼續燉五分鐘，然後再新增白胡椒粉，用鹽調味，起鍋前撒上蔥花就可以了。
泡腳鯽魚：先做好前期的準備，把薑蒜切末，香蔥切成蔥花，把泡椒剁碎，然後把鯽魚處理好，在魚的身上劃一字花刀，抹上少許的醋抹勻，鍋內熱好油，然後將一條條的鯽魚放進鍋中用小火溫油炸制。炸好之後撈出控油，鍋內留底油用來炒薑蒜和泡椒，等薑蒜跟泡椒炒出香味以後，倒入水，放點醬油，在把魚放進去，倒入黃酒，放一勺醪糟小火慢燉。
等到一面入味兒之後翻面，在快收汁的時候調入薄水澱粉，最後加入蔥花，淋入紅油，推勻起鍋就可以了。
13樓：匿名使用者
原料】鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。
4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥薑10克，豬油25克。
【制法】
（一）將鯽魚刮去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜上席。
14樓：匿名使用者
紅燒＜加辣椒，乾辣椒，或者小小的那種指天椒＞東北餃子館裡面有這道菜的．
鯽魚怎麼做才好吃
15樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
16樓：耿鈮
教你過年在家如何燒鯽魚
17樓：雙龍美食教做菜
想當年俺們屯老大最愛吃的鯽魚做法
18樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
19樓：匿名使用者
鯽魚燉豆腐 鯽魚一條 豆腐250克 蔥薑 乾紅椒少許 鹽 味精 操作方法：鍋內放清水 ，放入洗好的鯽魚，燒開放入蔥薑，乾紅椒，豆腐，鹽味精，改為慢火，燉二十至三十分鐘，放入蔥花香菜出鍋。
20樓：匿名使用者
蔥烤河鯽魚 做法：（一）備料－－－大小魚都可以的鯽魚１斤．蔥２斤（不要大蔥，要小蔥）．（二）料理－－－大料，桂皮，花椒，醬油，糖，醋，料酒．食用油． （三）做－－－底油燒止冒煙，把魚煎止發黃（兩面），撈出來．把蔥切成３－４寸的段．放底油抄蔥，把蔥抄扁了後，把魚放在上面，放上大料桂皮花椒糖，加水適量，用大火燒止水快乾時用文火，這時加鹽醬油醋料酒，文火悶燒止水幹，沒湯汁了就起鍋．
21樓：匿名使用者
你要吃麻辣的，還是比較清淡的？或者是酸菜魚。你說我給你講做法
22樓：匿名使用者
把宰殺乾淨的魚打花刀的。
紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
等鍋內水溫公升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
燒的時間一般為五分鐘左右。燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，味濃。
紅燒魚的口味特點是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群。
23樓：匿名使用者
紅燒就不錯啊，或者是做成鯽魚湯！
鯽魚怎麼做好吃，魚鯽魚怎麼做好吃
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入薑蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。鯽魚藥用價值極高，...
鯽魚怎麼做最好吃，鯽魚怎麼做好吃
輕塵愛美食 鯽魚是我們日常生活中最常見的一種魚類。鯽魚肉質鮮嫩，蛋白質含量很高，卻價廉物美。所以一直深受人們的喜愛。鯽魚的吃法有很多，紅燒 燉湯 煎炸 涼拌等。下面就為大家分享一道豆包鯽魚的做法，非常的簡單下飯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。豆瓣鯽魚 1.鮮活的鯽魚兩條，去除魚鱗魚鰓和內臟，放入盆中反覆...
豆豉鯽魚怎麼做好吃，豆豉鯽魚怎麼做
叢林探野 豆豉鯽魚是先把魚炸至兩面金黃後放入豆豉 生薑 料酒 少許鹽 適量水 糖煮到收汁即可。 大師的菜 豆豉鯽魚，超讚下酒菜 王者 魚是人們熟悉的一種魚，分布廣泛，是我國重要食用魚類之一。鯽魚肉質細嫩，營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，以2 4月份和8 12月份的鯽魚最肥美。鯽魚的做法也...