1樓：苦苦的掙扎
算鐵板炒飯因粒粒鬆散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋等配菜加上獨特的工藝配料，絕對是快餐飲食中的佳品。 品種多樣：有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、燻肉蘿蔔乾鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯、鐵板牛肉麵等。
1、雞蛋怎麼炒會嫩？保證鍋熱，油開始冒煙時，調小火，這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香鬆軟；
2、胡蘿蔔丁要過油吃才會有營養；
3、剛出鍋的公尺飯不適合做一般型別炒飯，剩飯用筷子打散比較好；
4、鐵板炒飯的油要多一點，公尺飯吃油；
5、炒飯要搭配香蔥，開始下或者出鍋前下；
6、出鍋前放鹽。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
當然算的，鐵板炒飯還是很有特色的。味道也是挺棒的
3樓：成都新東方烹飪學校
算是的啊，炒飯的一種啊。
4樓：北京新東方烹飪學校
光拿鐵板炒沒什麼特色，加些輔料類似臘肉、牛肉或者醬香口味的話可以算。
鐵板炒飯的做法和種類
5樓：秀我
鐵板炒飯主要有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、燻肉蘿蔔乾鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯等。
準備輔料：
細香蔥1克、胡蘿蔔1根、姜乙個、蒜1個、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、醬油1-2勺
做法1、薑蒜切末，蔥切花，胡蘿蔔切絲，肉切片，香菜切段。
2、孜然芝麻，把公尺飯用筷子打散，倒入適量老抽，用手把公尺飯和醬油抓勻備用。
3、把鍋倒入油燒熱，加入薑蒜末爆鍋，再加入蔥花，胡蘿蔔絲炒。
4、胡蘿蔔絲炒香後，再加入肉片同炒，注意火別太大。
5、倒入備好的醬油公尺飯翻炒幾下，公尺飯一粒粒泛油光的時候就可以出鍋了。
鐵板炒飯因粒粒鬆散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，絕對是快餐飲食中的佳品。
6樓：遊軼的小站教程
原料步驟
1. 準備香腸、青菜、胡蘿蔔、西紅柿，全部切片
2. 起鍋、下適量油、放適量鹽，打兩個雞蛋，打勻後下鍋，邊炒邊打散，金黃後盛出來
3. 放胡蘿蔔（胡蘿蔔要大油炒才會胡蘿蔔素才會被人體吸收，也更好吃，所以油少了可以再放油），炒到變軟變亮就好
4. 然後放香腸、青菜、西紅柿和炒過的蛋，都是很好熟的食材，翻炒下即可，根據口味適量加鹽和生抽
5. 把做好的公尺飯到進鍋裡炒，完全混合略微金黃即可，想加的可以放點雞精。這樣就做好了
【揚州炒飯】
步驟1. 火腿腸、胡蘿蔔切小粒；玉公尺荷蘭豆（我買的袋裝的）洗淨備用
2. 雞蛋打碗裡放點酒和鹽攪拌均勻
3. 鍋熱放油倒入蛋漲好用鏟子切碎
4. 倒入胡蘿蔔荷蘭豆玉公尺火腿腸翻炒片刻加點鹽倒入公尺飯（煮熟的）翻炒至公尺變成一粒一粒的
5. 胡蘿蔔玉公尺荷蘭豆火腿腸半熟時倒入公尺飯炒起來好吃
7樓：赫海親媽飯
鐵板炒飯品種多樣：有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、燻肉蘿蔔乾鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯等。**便宜的做法 青菜雞蛋炒飯
1、先將鍋低溫預熱，如果是先燒烤再炒飯可以不用放油，倒入打散的雞蛋滑炒凝結盛出；
2、利用鍋裡的餘油煸炒毛豆公尺碎和午餐肉粒，然後倒入冷飯翻炒；稍後加鹽調味放入雞蛋
3、全程選用低溫慢熱，可以邊吃邊聊邊炒，公尺飯受熱均勻也不粘鍋，五到十分鐘後就可以盛出鍋了
資料拓展：
鐵板炒飯因粒粒鬆散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，絕對是快餐飲食中的佳品。
品種多樣:有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、燻肉蘿蔔乾鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯、鐵板牛肉麵等。
8樓：匿名使用者
和平常的做法一樣 種類也很多 雞蛋炒飯 火腿鹹蛋飯 ... 都可以。
9樓：匿名使用者
和平常一樣種類也很多；蛋炒飯等都啊可以
10樓：匿名使用者
原料：公尺飯晶瑩剔透，盤子的一角是潔白的蔥末、翠綠的黃瓜和橙色的胡蘿蔔粒，乙個生雞蛋擺在一邊很是顯眼，乙份炒飯中的各種原料一目了然。
嘗菜品：在鐵板上做出的蛋炒飯你吃過嗎？公尺飯粒粒帶著油光，各種原料均勻地混在一起，紅綠交錯。雖然裡面的原料並無特殊，但感覺就是乙個字，香！
演示技術：先在鐵板的中間淋上一些油，然後倒上蔥末等配料進行炒香，隨著鐵板上公升起的白色煙霧，蔥香撲鼻。簡單的翻炒後放入公尺飯，不斷地將原料進行翻炒，最後，將雞蛋在鐵板上輕輕一磕，雞蛋打到炒飯中間，將雞蛋打碎，進行攪拌。
夜市鐵板炒飯第一人是怎麼炒蛋炒飯的，大
11樓：天枰再賤不見
蛋炒飯的做法
1.準備如圖材料
2.豆子和玉公尺粒，我在家樂福買的
3.將胡蘿蔔，肉末，豆芽，火腿腸切好後與豆子和玉公尺粒放在小盤子裡面做準備。
4.同時大家不要忘了在準備食材的同時要把飯煮好！
5.把蛋打好（乙個）
6.放一點油在鍋裡燒一會兒，再將打好的雞蛋均勻倒入鍋你，燒成5熟，再將之前小盤子裡面的胡蘿蔔，火腿腸等等一起放入鍋裡翻炒，炒大概3分鐘左右，放入一些鹽（根據個人口味放入不同量）
7.再將煮好的公尺飯放入鍋裡，和蔬菜一起混合翻炒3至5分鐘左右，就ok啦！
鐵板炒飯吃起來感覺特別的幹是怎麼回事
12樓：匿名使用者
鐵板炒飯裡放了一種粉是土豆粉，做法如下：材料白飯2碗，土豆粉100g，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙做法1、蒜瓣剁成碎末。2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。4、把火開大，倒入白飯。5、翻炒均勻後加入蔥花土豆粉再翻炒片刻即可裝盤。
鐵板炒飯的做法
13樓：匿名使用者
鐵板炒飯的做法如下：
食材：公尺飯、肉片、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菜、老抽、孜然、醬油。
1、將食材切好備用。
2、孜然芝麻（把公尺飯用筷子打散，倒入少量老抽，洗乾淨手，用手把醬油和公尺飯抓勻備用）。
3、油熱鍋，加入切好的蔥花，薑蒜末爆鍋，然後加入胡蘿蔔絲炒。
4、將胡蘿蔔炒香以後加入肉片翻炒均勻。
5、倒入醬油公尺飯翻炒幾下，公尺粒一顆顆泛著油光的時候出鍋。
6、出鍋前還可以放點香蔥提味兒 出鍋即可。
14樓：秀我
鐵板炒飯主要有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、燻肉蘿蔔乾鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯等。
準備輔料：
細香蔥1克、胡蘿蔔1根、姜乙個、蒜1個、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、醬油1-2勺
做法1、薑蒜切末，蔥切花，胡蘿蔔切絲，肉切片，香菜切段。
2、孜然芝麻，把公尺飯用筷子打散，倒入適量老抽，用手把公尺飯和醬油抓勻備用。
3、把鍋倒入油燒熱，加入薑蒜末爆鍋，再加入蔥花，胡蘿蔔絲炒。
4、胡蘿蔔絲炒香後，再加入肉片同炒，注意火別太大。
5、倒入備好的醬油公尺飯翻炒幾下，公尺飯一粒粒泛油光的時候就可以出鍋了。
鐵板炒飯因粒粒鬆散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，絕對是快餐飲食中的佳品。
15樓：我的花圃
主料公尺飯1-2碗
肉片5-10片
輔料蔥花
1克胡蘿蔔
1根生薑
乙個大蒜
1個香菜
1克孜然
1勺芝麻
1勺老抽
1-3勺
醬油1-2勺
鐵板炒飯的做法
1.薑蒜切末 蔥花 肉片 胡蘿蔔絲 香菜段2.孜然芝麻（把公尺飯用筷子打散，倒入少量老抽，洗乾淨手，用手把醬油和公尺飯抓勻備用）
3.油熱鍋+蔥花 薑蒜末爆鍋+胡蘿蔔絲炒
4.胡蘿蔔炒香以後+肉片炒
5.倒入醬油公尺飯翻炒幾下，公尺粒一顆顆泛著油光的時候出鍋，出鍋前還可以放點香蔥提味兒 出鍋即可
菠蘿炒飯的做法，菠蘿炒飯的家常做法
菠蘿炒飯是將帶皮菠蘿縱切，用勺子將菠蘿肉取出，切成小丁，與公尺飯 火腿 雞蛋 新鮮蔬菜等一起在油鍋中翻炒，炒好的公尺飯用菠蘿殼裝即可食用。該飯具有酸甜可口，營養豐富的特點，特別適合兒童食用。具體做法如下 材料準備 主料 菠蘿半個，公尺飯1碗。輔料 醬油適量，鹽適量，雞蛋1個，豬瘦肉30g，生玉公尺粒...
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雞蛋2個 公尺飯300克。調料 大蔥1 3根 鹽1小匙。做法 1 雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。2 迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。3 鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把公尺飯放入鍋中炒散 見上面兩個搗散公尺飯的竅門 待公尺粒...
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