1樓：環謹郟同化
前言桔梗根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，中醫常用藥。在中國東北地區常被醃製為鹹菜，在朝鮮半島被用來製作泡菜，當地民謠《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。醃製桔梗泡菜可以用鮮桔梗，也可用桔梗幹泡開後再來醃製。
鮮桔梗曬成桔梗幹，更能長時間的儲存，想吃泡菜的時候泡一晚上就可以了，非常方便。
材料主料：鮮桔梗500g；
輔料：鹽10g
桔梗幹1
將鮮桔梗洗乾淨，切成小拇指般粗細，放到盆子裡2撒上鹽，用手揉搓
3搓到桔梗稍稍變軟，鹽差不多融化就可以了
4放置一晚上，桔梗變得很軟，出來很多水，把水濾掉5平鋪在蓋墊蓋墊上，放到陽台上曬
6完全曬乾後就可以收起來啦
小貼士最好用粗鹽，我沒有，用的細鹽也可以。一定要曬乾，一是延長儲存時間，二是泡開後再醃製泡菜口感更好，更易入味。
2樓：銘天也有湯圓
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回答1、醃製桔梗時最重要的一步就是要泡製，因為桔梗多是乾品，它只有泡發以後再醃製，才能入味，才能讓醃好的桔梗口感好。平時泡發桔梗時需要二十四小時，而且中間要換水多次。
2、在鍋中加清水燒開以後把糯公尺粉倒入鍋中煮成糯公尺糊，降溫以後備用，把準備好的蘋果去掉果皮和果核以後用料理機打成茸狀。再把大蒜也製成蒜茸。
3、把蘋果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣醬全部放到製成的糯公尺糊中，加入糖和鹽，用筷子調勻製成醬料。
4、把醬料放入到泡好的桔梗中，調勻以後放在密封的保鮮盒中，再把它放到陰涼的環境中醃製，七到十天以後桔梗就能入味，想吃時可以隨時取出食用。
親，希望可以幫助到您
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