1樓：答疑解惑
烤箱單層和雙層烤蛋糕區別不大，產量多一倍， **高點， 耗電量多點。
烤箱烤蛋糕方法：
材料：雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。
做法：1、自製酸奶備好。
2、蛋白蛋清分離。
3、麵粉加鹽過篩。
4、蛋黃加20克白糖打散。
5、再加入酸奶攪拌均勻。
6、分次將植物油加入並攪拌均勻。
7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發。
9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。
10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發。
11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
12、蛋黃糊裡加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。
14、最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。
15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鐘左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鐘後脫模。
小貼示：
1、注意盛蛋白的容器要乾淨無水，無油，不能混入蛋黃
2、出爐後立即倒扣，以防回縮
2樓：俊
烤箱的品牌國內很多，家用電烤箱比較知名的是長帝可以在京東和**上購買比較方便。另外，關於烤箱的我感覺cktf-32gs，這是30公升的，如果需要比較大的可以選著cktf-42gs，這兩款都是上下獨立控溫的，溫度很精確。我自己在用的是32gs，這兩款都是不鏽鋼的。
如果是新手不懂的就可以選擇智慧型烤箱crdf30a，連上手機，看著手機上的食譜做蛋糕就可以了，一鍵烘焙，聽說成功率很高哦，很少失敗的。
蒸蛋糕跟烤蛋糕有什麼區別
3樓：更上百層樓
一、兩者的主要做法不同：
1、蒸蛋糕的主要做法：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸製。
2、烤蛋糕的主要做法：將蛋糕放入烤箱裡150度，烤15分鐘左右就可以了。
二、兩者的配料不同：
1、蒸蛋糕的配料：鮮雞蛋6千克，特製粉5千克，白砂糖6千克，熟豬油（塗刷模具用）0.25千克。
2、烤蛋糕的配料：蛋黃4個，糖20g，油60克，牛奶60克，c：蛋白4個，糖60g，少許鹽，d：低粉120g，泡打粉3g。
三、兩者的特點不同：
1、蒸蛋糕的特點：色澤淡黃、海綿狀、富有彈性、無雜質、具有蛋香風味的特點。
2、烤蛋糕的特點：甜鬆綿軟，潮潤可口、製作方便。
4樓：影視動漫小百科
一、做法不同
1、蒸蛋糕：中式甜點，以雞蛋、麵粉、砂糖為原料，做成蛋糕坯，然後放入蒸鍋或蒸箱蒸熟。
2、烤蛋糕：西式甜點，用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
二、起源不同
1、蒸蛋糕：中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜鬆綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
2、烤蛋糕：典型的蛋糕是以烤的方式製作出來，起源於中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
三、工具不同
1、蒸蛋糕：用蒸箱或蒸鍋，把蛋糕蒸熟。
2、烤蛋糕：用烤箱。烘烤前必須讓烤箱預熱。
此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應公升高，時間相對縮短。
5樓：
蒸蛋糕利用的是加熱水所產生的蒸汽來達到蛋糕的溫度需求。
通常我們吃的就是烤蛋糕，通過電加熱，造成烤箱內部的高溫來讓麵糊熟透，膨脹。
兩者最大的區別就是口感，蒸蛋糕的口感較為鬆軟，烤蛋糕相對比較蓬鬆。
戚風蛋糕一定要用分上下火的烤箱嗎？不分層的可以嗎？
6樓：陳立民老師
戚風蛋糕不一定要用分上下火的烤箱，可以不分層的。
第一次使用電烤箱的時候要注意清潔。用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。
烤完後要注意通風散熱。清潔後過可以正常使用電烤箱了。
在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。小心正在加熱中的烤箱，以免被燙傷。
除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙。
7樓：權泉的豬窩
戚風蛋糕最好要用上下火來烤，可以不用單獨控溫，如果是嵌入式烤箱，只需要放在最底層，加熱模式是上下火加熱模式，溫度150度，時間約60分鐘左右。
8樓：
速度放緩購房客戶採購環節
請問烤箱和蛋糕機有什麼不同，哪個是用來烤蛋糕的呀
9樓：檸檬樹在遠方
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，披薩，也可以做蛋塔、小餅乾之類的點心。
還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。
蛋糕機是專門用來製作加工夾心麵包、小麵包以及各種樣式的蛋糕的機器。
烤箱比蛋糕機做的食物花樣多。這兩個都能烤蛋糕。
10樓：匿名使用者
一般烤箱標註的都是溫度。按蛋糕配方提示的溫度設好溫度即可。標註清楚哪個是烤蛋糕,哪個是烤披薩的,也都要勤觀察火候。每種品牌烤箱它們的溫度都...
11樓：匿名使用者
烤箱可做多種食物，而蛋糕機就不行了，它只能做蛋糕。這兩個都能烤蛋糕。
12樓：匿名使用者
dnf pk時候卡停一秒 是什麼問題
微波爐和烤箱做蛋糕的區別?
13樓：babyan澀
一：加熱原理不同，效果用途都不一樣
烤箱利用加熱管的熱輻射進行加熱，屬於傳統的加熱方式，熱量由食物外面傳到裡面。
微波爐則是利用微波令食物分子高速振動產生熱量，熱量由食物內部傳至外面。乙個是電熱加熱，另乙個是電磁波加熱，兩種加熱方式並不相同，這是烤箱與微波爐最根本的區別。
二：加熱效果不同
微波爐利用微波令食物分子高速振動產生熱量，在加熱的同時，會使食物的水分和營養流失。雖然它加熱速度很快，但食物也容易變乾，完全沒有軟乎乎的感覺。
大容積的烤箱可輕鬆烤製各種美食，讓愛不受限制。精準溫控至10度，輕鬆達到專業級烘焙效果。
三：側重點不同
微波爐加熱速度快，加熱方便，因此微波爐主要用來快速翻熱食物，能節省不少時間。
烤箱用來加熱食物就不大適合，比微波爐多花時間不說，且耗電量大，只用來烘焙食物就好，麵包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來。
14樓：透明海底
烤箱做的東西味道比較香，
微波爐做的東西比較幹，而且容易糊。
你做的不夠細膩鬆軟應該不僅僅是微波爐的原因，我用烤箱做的蛋糕也是總覺得不夠細膩鬆軟，
我學習的前輩說應該是操作手法和新增的材料的原因，雖然我的材料完全是按照方子做的。
再就是各種新增材料和用具，我們當然不如專業的。
蛋糕店裡做賣的蛋糕完全是靠各種危害身體健康的食品新增劑做的，有很多蛋糕店甚至是一點雞蛋都不加完全靠各種香精做出來的蛋糕，我們自己做蛋糕當然不太可能用那些東西，即使用，也不會大量新增，所以我們做的當然不如外面賣的了。
15樓：匿名使用者
你如果想用微波爐做出好吃的蛋糕來的話，那就應該用專門的微波爐蛋糕粉啊。加福得公司就有一種蛋糕粉，是專門用微波爐做的。
蛋糕粉中加入雞蛋，水，和油，攪拌均勻後放入微波爐中微波兩分鐘就好了。
水和油的用量都有一定得比例，不然的話可能會出現塌了，或者太軟的現象。他們為我們準備了用來稱量的小量具，所以也不用害怕量不准了。保證你也能成為做蛋糕的專家。
有香草、巧克力、抹茶三中口味，你可以任意選擇。
16樓：錦繡河山
烤箱和微波爐的區別：烤箱和微波爐有什麼不同原理，看完就知道了
17樓：匿名使用者
烤箱核能會是更專業一些！不過我們家微波爐也可以烤！
18樓：胖強
微波爐加熱速度太快，並且從內部開始成熟，蛋糕缺少膨脹的機會。
烤箱從外部加熱，每部溫度逐步上公升，會繼續膨脹。
家常烤箱烤蛋糕燒箱開上層還是下層？
19樓：匿名使用者
沒有燒烤功能的微波爐好像不可以，有燒烤功能的烤出來也不如烤箱烤的好，因為有人已經實踐過了，帶燒烤的微波爐烤出來的麵包很幹，不象烤箱烤出來那麼滋潤
20樓：老劉說金融
在家常烤箱烤蛋糕的話，應該放在上層好一點。
我雙層燃氣烤箱烤的戚風蛋糕，隔三差五就出現蛋糕坯中間層不熟，還是粘粘的
21樓：繁桂花零庚
1.不要烤太厚，這樣中間比較難熟；2.出爐之前用竹籤插一下或用手按一下，測試是熟了再出爐；3.可以嘗試調低爐火溫度，延長烤的時間。
兩層烤箱可以烤蛋糕嗎，烤箱單層和雙層烤蛋糕區別
可以的。1.蛋白霜 在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態 2.蛋白裡加入1 3的細砂糖 共50克砂糖 轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1 3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態 3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立...
怎樣烘烤蛋糕，家庭烤箱怎麼烤蛋糕
準備工具 1.兩個無水無油的大碗 2.打蛋器1 2個,電動打蛋器更好,省力 3.帶蓋的微波爐器皿,4.嘿嘿,還有微波爐一個,帶燒烤的最好.5.最好還有個小篩子.我沒有 準備原料 1.低筋麵粉 最好是蛋糕專用粉 泡打粉 超市有賣 玉米澱粉 2.新鮮雞蛋,白砂糖,牛奶,黃油,植物油,鹽,3.淡奶油,水果...
烤小蛋糕的做法 烤箱，小蛋糕的做法烤箱新手做
椰蓉小蛋糕。今天分享的這個小蛋糕的做法，用料少做法簡單，非常適合烘焙新手，趕緊來試試吧。原料 雞蛋 白砂糖 低筋麵粉 泡打粉 椰蓉 玉公尺油。做法步驟 第1步 準備好食材，泡打粉和低筋麵粉混合，2個雞蛋去殼後110g 第2步 將雞蛋打入無油無水的打蛋盆裡，隔熱水 第3步 分三次倒入白砂糖，打發蛋液 ...