1樓：雲起雲戢碧
材料：草魚，酸菜
調料：泡椒、蒜瓣、蔥段、薑片、鹽、胡椒、料酒、香油、紅椒絲各適量做法：把魚去骨，魚肉切成薄片，用蔥段料酒鹽醃漬片刻待用，泡椒切成粒狀，酸菜切成小片
2鍋中倒油燒熱，放泡椒，蒜，酸菜炒出香味，加入清水，將魚頭和脊骨放入水中煮沸15分鐘左右
3在鍋中放入魚片煮分鐘，加鹽，料酒胡椒粉調味，待魚片熟後淋上香油，撒上紅椒絲即可
2樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
3樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
4樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
5樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片
6樓：超超
魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟
7樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
8樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
9樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
10樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
求酸菜魚的做法,急要!! 5
11樓：匿名使用者
特色：鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口
原料：主料 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
製作：1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘公尺的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。
用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
12樓：匿名使用者
簡單的做法：酸菜炒過，油煎魚後放入酸菜同燒，加辣椒味道會更好．
13樓：我的琛琛寶貝
去超市買一包酸菜魚調料,然後買一條魚(鱸魚,青魚)洗淨後批成片,然後按調料包上的說明做,非常方便.調料要買四川出的
求乙個做酸菜魚的做法。。。
14樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
15樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片
16樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
17樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
18樓：超超
魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟
19樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
20樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
21樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
22樓：匿名使用者
超市買包酸菜魚料包，一舉兩得又有材料又有資料， 簡單味美，
求酸菜魚的做法
23樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
24樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
25樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
26樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
27樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
28樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚
29樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片
30樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
31樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
32樓：大愛金木犀
酸菜魚好吃但是不健康
求酸菜魚做法！
33樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
34樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
35樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚
36樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
37樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
38樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片
39樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
40樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
41樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
求酸菜魚的做法，謝謝！
42樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
43樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
44樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
45樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片
46樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
47樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
48樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚
49樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
50樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
51樓：康康羊羊羊
酸菜魚片湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 口味： 酸鹹味 工藝：
燒 酸菜魚片湯的製作材料： 主料： 草魚500克 輔料：
酸白菜150克,雞蛋清50克 調料： 澱粉(豌豆)30克,鹽3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜5克 酸菜魚片湯的特色： 酸菜酸脆，清利爽口，魚片鮮嫩。
教您酸菜魚片湯怎麼做，如何做酸菜魚片湯才好吃 1. 泡酸菜改薄片； 2. 雞蛋清用乾豆粉調成蛋清漿； 3.
草魚去鱗、鰓，從尾部下刀剔下魚肉，改片； 4. 用姜、蔥、料酒、鹽醃漬，入味後撈出蔥、姜不要，裹勻蛋清漿； 5. 鍋洗淨，下姜、蔥加入奶湯，燒沸後揀去姜、蔥； 6.
放入酸菜、魚骨頭，待酸菜煮出味後，下漿好的魚片； 7. 煮至魚片斷生時，放入味精、鹽，起鍋時撒上蔥花即成。 小帖士-食物相剋：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。 雞蛋清：
雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 筍絲酸菜魚頭煲的做法詳細介紹 菜系及功效： 藥膳偏方 筍絲酸菜魚頭煲的製作材料：
主料： 筍絲160克,酸菜160克,魚頭480克鹽適量 筍絲酸菜魚頭煲的特色：減壓抗憂、疏肝解鬱 教您筍絲酸菜魚頭煲怎麼做，如何做筍絲酸菜魚頭煲才好吃1.
筍絲洗淨，瀝乾；酸菜剝葉，洗淨，切大片。 2.魚頭去鰓，洗淨，拭乾，入熱油炸至酥黃。
3.將筍絲、酸菜、魚頭盛入沙鍋，加水至沒過材料，以大火煮沸，改小火慢燉20分鐘，試鹹淡，酌加鹽調味。 tips：
憂鬱或焦躁情況明顯者可1周食用2～3次，一般人則1周1次，胃酸分泌失調、脾胃消化功能不佳者，慎食。
求酸菜魚的做法，謝謝
52樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
53樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
54樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片
55樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
56樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
57樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
58樓：超超
魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟
59樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
60樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
61樓：
【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
【製作過程】
將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內加入醋。
【特點】
四川家常菜。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮製而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣，成菜肉質細嫩。
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃 hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，...
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法和步驟
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃 1.花鰱魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽 胡椒粉 生薑末 料酒抓勻碼味 2.大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，乾辣椒剪成段，幹...
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法和步驟
酸菜魚用料 主料 草魚1條 1000 1250克 泡酸菜250克 配料 泡辣椒末25克 色拉油40克 豬油20克 姜7克 蒜10克 蔥花10克 大蔥節50克 精鹽4克 料酒20克 味精2克 胡椒粉2克 花椒10餘粒 幹細豆粉20克 雞蛋1個。做法 一 將魚洗淨，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，...