1樓：嘀嗒
製作方法：
材料：冰鮮雞脖子 乾辣椒 薑塊 蔥節 八角 三奈 桂皮 小茴香 花椒 丁香 砂仁 豆蔻 香葉 鹽 胡椒粉 紅麴公尺 紹酒
1.香蔥洗淨打結、蒜剝皮、薑切片；
2.雞脖子放入涼水鍋裡**汆一水，撈出備用；
3.撈出用溫水洗淨去掉肥油等，備用；
4.鍋中做清水放入乾辣椒節，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香葉等用清水稍泡；
5.紅麴公尺入鍋，大火熬出色，然後去渣，留汁水待用；
6.加入薑塊、調入鹽、胡椒粉、燒開後，改小火熬煮半小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味滷汁；
7.滷製：焯好的雞脖子蔥節、紹酒放入燒開的辣味滷汁裡；
8.用中火滷15分鐘蓋上蓋即可關火，讓雞脖子繼續在辣味滷汁中浸泡30分鐘，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
2樓：小蒼頂你
家常滷雞脖子的食材和調料：
冰鮮雞脖子 乾辣椒 薑塊 蔥節 八角 三奈 桂皮 小茴香 花椒 丁香 砂仁 豆蔻 香葉 鹽 胡椒粉 紅麴公尺 紹酒
教您家常滷雞脖子的家常做法，家常滷雞脖子怎麼做好吃
1.香蔥洗淨打結、蒜剝皮、薑切片
2.雞脖子放入涼水鍋裡**汆一水，撈出備用
3.撈出用溫水洗淨去掉肥油等，備用
4.鍋中做清水放入乾辣椒節，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香葉等用清水稍泡
5.紅麴公尺入鍋，大火熬出色，然後去渣，留汁水待用
6.加入薑塊、調入鹽、胡椒粉、燒開後，改小火熬煮半小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味滷汁
7.滷製：焯好的雞脖子蔥節、紹酒放入燒開的辣味滷汁裡
8.用中火滷15分鐘蓋上蓋即可關火，讓雞脖子繼續在辣味滷汁中浸泡30分鐘，隨後撈出晾涼即可斬塊食用
求採納親！！！
3樓：
1.將雞脖子剁成3、4厘公尺長的小段。
2.用開水焯一下再撈出來。
3.把蔥、姜切成大片。
4.鍋內倒入清水，將剁好的雞脖子放入水中，再放入蔥片和薑片，加入適量鹽和料酒，大火燒開後，再中火煮10分鐘。
5.把煮好的雞脖子撈出來瀝去水份。
6.將胡蘿蔔切成細絲，把蒜切成碎末。
7.將香葉切成小段。
8.熱鍋內倒入適量豆油加熱。
9.調至中火，把煮好的雞脖子倒入鍋中翻炒，直到雞脖子外表炒成微微金黃的顏色即可，這個過程大約需要5分鐘。
10.放入孜然粒和香葉翻炒。
11.翻炒均勻就可以關火了。
新民老丁頭香葉雞脖的做法
4樓：何焱宇杰龍
雞脖的做法
主料雞脖子
300g
輔料蔥花
適量蒜末
適量乾紅椒
適量茶葉包
10g老抽
適量芝麻
適量雞精適量鹽
適量步驟
1.雞脖子洗淨斬段。
2.準備好茶葉包。
3.鍋內注水，下入雞脖子，料包，大蔥段，適量老抽，鹽，**煮開。
4.雞脖子煮至入味軟爛撈出，在滷汁中浸泡一夜，讓其再充分入味，然後撈出。
5.油鍋燒熱，下入蒜末炒出蒜香，下入乾紅辣椒末炸香，一定小火，否則辣椒會糊。
6.下入雞脖子煸炒。
7.很幹也不要緊，翻炒大約五分鐘後，加適量雞精調味，最後撒上芝麻即可。
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