1樓：罐頭小廚
非油炸烤箱紙包雞！麥兜媽媽的紙包雞，被小廚完美還原出來啦！非油炸，想吃多少都不
2樓：真不幹正事
紙包雞紙包雞也是傳統的粵菜，這個菜在偶小時候啊，那可是上價菜，在偶小孩兒的印象裡，是要在上檔次的酒店才吃得到的，能吃上一回那真是天大好事了。偶老家老字型大小的[大東酒家]做的紙包雞真的是沒話說，現在偶想起來還是意猶未盡念念不忘。只可惜這些年偶回去，發現這家老字型大小酒家也落得和其他許多老字型大小一樣的命運：
由於經營不善而逐漸式微了。後來偶發現原來用微波爐也能做這個菜，大樂。而且這做法還省卻了很多繁瑣工序，很是方便，又不會弄髒廚房，大家可以來試試：
材料：雞脯肉或雞中翅250克；鮮蝦仁200克；水發香菇絲、火腿絲各25克；香菜少許；玻璃紙15張（10*10厘公尺）；香油少許。
做法：1、雞肉切片或小塊，加生抽、料酒、糖、胡椒粉醃製30分鐘；蝦仁加生抽、料酒、生粉醃製20分鐘；
2、玻璃紙上抹少許香油，將香菜、香菇、火腿、蝦仁、雞肉塊依序包入，以生粉水封口；
3、將包好的紙包雞按次序排放於盤上（不要疊放），以高火加熱4分鐘（各種品牌和不同功率的微波爐用的時間會有點差異），以蝦仁變色即可；
三鮮紙包雞怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 雞 1500克
輔料： 豌豆苗 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 雞蛋 50克 火腿 50克 核桃 25克
調料： 料酒 15克 味精 3克 醬油 30克 鹽 10克 香油 10克 胡椒粉 3克 花生油 150克 澱粉(蠶豆) 25克 姜 5克 小蔥 10克 各適量
三鮮紙包雞的做法：
1. 豌豆苗摘葉洗淨，備用；
2. 薑蔥洗淨，均切末；
3. 淨肉雞（南鄉雞）剔去大骨小骨，去掉雞皮，用刀片成抹刀片；
4. 鮮蘑、火腿分別切成小片；
5. 核桃仁用開水燙後，撕去內皮，用溫油炸透炸酥；
6. 將雞片用雞蛋、料酒、水澱粉、精鹽、味精、胡椒粉拌漿上勁，再拌入香油；
7. 江公尺紙裁成20 厘公尺見方的塊；
8. 把江公尺紙攤開，擺少許豆苗、桃仁、火腿、鮮蘑，再將雞片擺好，包成約7 厘公尺長、3 厘公尺寬的長條包，擺在抹過油的盤中；
8. 取鍋注入花生油，上火燒至六成熱，將包好的雞片放鍋內炸；
9. 雞包浮起時撈出，擺入盤中即可上桌食用。
更多三鮮紙包雞資訊見薄荷網食物庫
紙包雞怎麼做
4樓：罐頭小廚
非油炸烤箱紙包雞！麥兜媽媽的紙包雞，被小廚完美還原出來啦！非油炸，想吃多少都不
5樓：匿名使用者
買錫紙.裁成方塊.大小自定,雞肉蔥薑料酒味精鹽.胡椒粉淹好.用錫紙包好.包成方的也可以.自己有個創意也可以.放入油鍋炸熟.
6樓：豬豬的飼養員嗯
醃肉的材料順序一定不要錯
紙包雞怎麼做？
7樓：罐頭小廚
非油炸烤箱紙包雞！麥兜媽媽的紙包雞，被小廚完美還原出來啦！非油炸，想吃多少都不
8樓：豬豬的飼養員嗯
醃肉的材料順序一定不要錯
紙包雞的做法
9樓：罐頭小廚
非油炸烤箱紙包雞！麥兜媽媽的紙包雞，被小廚完美還原出來啦！非油炸，想吃多少都不
10樓：匿名使用者
威化紙包雞的做法：
1. 雞肉切成4厘公尺*2厘公尺的薄片10片，加鹽、味精、醬油、胡椒粉拌勻，醃漬30分鐘，香菇泡軟去蒂後切成10小片，姜切成薄片10片；蔥切成10小段。
2. 雞肉放入開水中燙至五分熟，撈起瀝乾加b料攪拌均勻。
3. 攤開糯公尺紙，在1/3處摺疊後，放上雞肉、香菇、蔥各1片，再分別將左右兩邊折入，捲成6厘公尺*2厘公尺的長條形，備用。
4. 炒鍋中倒入300克油，燒至六分熱，將紙包雞以中火炸約1.5分鐘，即可排列在盤中。
威化紙包雞的製作要訣：
1. 可再加青花菜及雕花作裝飾。
2. 本品有油炸過程，需備植物油約300克；糯公尺紙10張。
11樓：匿名使用者
【主料輔料】
雞脯肉250 克 姜未5 克 熟火腿50 克 芝麻油10 克 精鹽2.5 克 紹酒15 克 味精0.5 克 熟豬油750 克 糯公尺玻璃紙15 張（約耗50 克） 小蔥未5 克
【紙包雞烹製方法】
1.雞肉剔去筋膜，片成薄片，同蔥、姜未一起放在大碗裡，加精鹽、紹酒、味精、芝麻油拌勻。火腿切成15 片。
2.取玻璃紙一張，平攤在案板上，放上1 片雞片，疊上1 片火腿，再覆蓋1 片雞片，然後對折成8 厘公尺長、5 厘公尺寬的長方包，逐個包好。
3.炒鍋放中火，下熟豬油燒至五成熱，將紙包一一放入炸熟撈出裝盤即成。
【紙包雞工藝關鍵】
1.整張糯公尺玻璃紙約16 厘公尺見方，雞片重約10 克，共包15 只，一席每人1 只有餘。
2.亦可用植物油氽炸，冬天尤宜，雞包表面若有凝脂，膩口不爽。
【紙包雞風味特點】
「紙包雞」是用玻璃紙包捲炸法的菜式，風味別具一格。因玻璃紙對油。水的透過效能差，從而更好地保持了烹製原料本來的色，香、味和嫩度，是屯溪徽味名餚。
食用此菜，用筷子夾住紙包露出之角一拌，撥紙食雞，妙趣橫生。
12樓：隱藏的大寶石
紙包雞做法，麥兜童年回憶的愛鮮嫩多汁啊
13樓：匿名使用者
你可以看看麥兜 那裡面介紹的很詳細：）
紙包雞的做法 紙包雞怎麼做才好吃
14樓：林夕的微笑
食材用料：
雞胸肉適量
春捲皮適量
白玉菇適量
雞蛋[圖]雞蛋1個相剋食物
老乾媽豆豉適量
鹽適量白糖[圖]白糖適量相剋食物
雞精適量
蔥[圖]蔥適量相剋食物
香油[圖]香油適量
菜譜做法：
紙包雞的做法**11.材料：雞胸肉 1塊，春捲皮適量，白玉菇少量，雞蛋1個 調料：老乾媽豆豉少許，鹽半小勺，白糖半小勺，雞精少許，蔥、香油適量
紙包雞的做法**22.雞胸肉解凍好後剁成末
紙包雞的做法**33.雞蛋蛋清分離好。
紙包雞的做法**44.白玉菇焯下切碎
紙包雞的做法**55.雞肉餡料加入老乾媽豆豉提鮮
紙包雞的做法**66.加入蒜蓉，鹽，白糖，雞精，香油，蛋清少許，攪拌均勻
紙包雞的做法**77.將攪拌好的雞肉餡放入春捲皮中間，摺疊好一面。（不要用力按，雞肉和麵皮中間留點空氣比較好，好炸後會很脆） ，再將另一面也疊好，用蛋清封口。
紙包雞的做法**88.植物油燒至五成熱，放入包好的紙包雞。用中火炸至表面變黃
紙包雞的做法**99.撈出瀝油，用廚房紙吸去多餘油脂，切塊裝盤
15樓：罐頭小廚
非油炸烤箱紙包雞！麥兜媽媽的紙包雞，被小廚完美還原出來啦！非油炸，想吃多少都不
16樓：苦苦的掙扎
材料a）油紙&訂書機 b）雞腿 4-5個（切塊）醃料：蠔油 醬油 蒜末/薑末 麻油 公尺酒/紹興酒 胡椒粉 栗粉做法1.（a）做成約手掌大小的信封樣『u』封口處用訂書機叮下，留個開口處後備用。
2.雞腿塊&醃料混均勻，醃隔夜入冰箱。
3.取出，將（2）放入信封袋再用訂書機封口。
4.熱油鍋，小火油炸至油紙膨脹微變色再轉中火油炸至表面小焦黑。
5.瀝油，食用時撕開即可。
回家吃飯裡在家輕鬆做紙包雞的做法？
17樓：與人不近
如果是做烤雞的話，首先第一步把雞清洗乾淨，然後用料酒調料進行醃製，放薑放蔥殷志豪已購進行錫紙包裹，再進行烤就可以了。
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