1樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
松茸怎麼做好吃啊？
2樓：蒹葭紫色
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可**實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！
a. 松茸的粗加工：
鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。
凍品：在炒食前，有兩種處理方法：
1.自然解凍法，即放在漏籃裡讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。
2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍後即可根據需要改刀處理，沖洗後上鍋烹炒或煲湯。
乾品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而後加工，製作成美味佳餚。
b. 松茸的菜餚推薦：
燉品類：
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉製15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。
清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉製，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉製，但不放味精等其他調料）
2.松茸燉草雞：將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉製，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉製）
菜餚類：
1.黃油松茸：將洗淨的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎製。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤製）
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗淨瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤製，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中攪拌後用溫油炸至金黃即可。
點心類：
1.松茸飯：將大公尺混合一些糯公尺淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒製公尺飯。之後再一起烹炒即可。
松茸酒：
鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天後即可飲用。可每天飲用，強身健體。
3樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
4樓：國飄遊子
用酥油炸，或者切片烤，兩者都要切片。原味最好吃。
5樓：匿名使用者
越是高檔的食物，要簡單炒炒就行
6樓：匿名使用者
煲湯喝，營養價值發揮最大
7樓：娛家小木屋
新鮮的松茸怎麼吃才好吃
8樓：小個子大理想
做成松茸刺身、熬湯，熬湯最好用大理諾鄧火腿、豬後腿筒子骨和整雞做為材料，熬出的湯很香。再加入菌子，不要放過多調料，根據鹹、淡程度加入適當鹽就可以
9樓：胡志熊
新鮮松茸能炒著吃嗎？
松茸如何做?
10樓：帶檔滑行
松茸常用的烹飪方法：炒、煮、蒸、火鍋、醬爆、煎、涼拌、燜、燒燴，將甲魚、烏雞、土雞等佐料煲湯，其味更鮮、營養更豐富。
烏雞松茸湯
用料：鮮松茸、烏雞、蒜姜、精鹽、味精、胡椒粉
製作：1、將鮮松茸清洗乾淨切半，用清水漂著備用。烏雞清洗乾淨備用。2、炒鍋上火，下雞油，蒜片，炒香後再放鬆茸片翻炒幾下，然後放烏雞加水，文火熬10分鐘，調味後即可食用。
特點：香味濃郁，口感獨特，脆嫩可口，營養滋補。
松茸瘦肉丸
用料：鮮松茸，土豬瘦肉、鹽、味精、生粉、蔥薑、胡椒粉、雞蛋
製作：1、將松茸菌剁碎，土豬瘦肉剁碎，用鹽、味精、生粉、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。2、用手捏成圓狀。
3、鍋內放大量油燒至三成熱，將松茸瘦肉丸滑油煎熟。4、鍋內放清水煮沸翻勻即可。
特點：湯鮮味淳，q彈可口，脆爽滑嫩，別具風味
松茸飯用料：大公尺、火腿、松茸、青椒、紅椒、鹽、高湯、味精
製作：1、松茸切丁、火腿切丁、大公尺洗乾淨備用。2、將大公尺放入砂鍋中，放入火腿丁，高湯慢慢煮。
3、將松茸、青椒、紅椒加入炒鍋中翻炒至熟，再把炒香的松茸、青椒、紅椒平鋪在砂鍋飯上，煮至成熟芳香後即可食用。
特點：色澤鮮亮，口感芳香撲鼻
11樓：北海數碼站
松茸在生活中的地位非常高，因為這是一種非常美味的食材，而且營養價值相當的高，能給人們的生活帶來非常美味的享受，松茸在任何的地區都是作為名貴食材利用的，因此，烹飪松茸的方法也非常的別緻，下面就來看看松茸怎樣做好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。
1、大公尺洗淨，浸泡20分鐘-30分鐘，計好時，不要過短或過長。
2、泡公尺的同時，處理松茸，首先用刀削掉根部帶土的部分，然後如果懶的話就用水快速沖洗掉松茸表面的泥土，千萬不要浸泡。如果勤快的話就用乾淨濕布慢慢擦掉表面泥土（可能需要花費較長時間）處理松茸的刀，竹片刀或陶瓷刀最佳，如果沒有的話材質好的不鏽鋼刀也行，千萬別用鐵菜刀。
3、松茸中間可以切完整的片，兩邊部分就切1厘公尺的丁就好。
4、用有琺琅層的鑄鐵鍋燜的飯，直接先用這個鍋來煎松茸，一定要先把松茸煎或炒香！首先熱鍋倒油，煎松茸片，兩面煎到有一點金黃，取出待用（如果你用電飯鍋也可以，先用乙個沒有鐵鏽味的鍋來做煎松茸這一步）。
5、松茸丁炒香了，先關一下火，公尺泡好了，把公尺加進來拌勻，再加1.5倍的水（水量與鍋有關係，鑄鐵鍋1.5的水正好，如果你用電飯鍋就加平時做公尺飯那個比例的水）蓋上鍋蓋，開中火燒10分鐘左右（用電飯鍋的同學就把松茸丁和公尺都倒電飯鍋裡就好了）。
6、這個時候飯的表面看不到水了，開蓋，把煎好的松茸鋪上去，繼續蓋上鍋蓋，轉最小火燜10分鐘的樣子，關火再燜10分鐘（電飯鍋這一步驟相同）。
7、飯粒燜的恰到好處，盛到碗裡，我摘了一片花椒葉點綴。
8、上桌的時候配的鹽（用有鮮味的鹽最好，沒有的話普通炒菜鹽也可以），用個好看的小容器裝起來，再配一碟好醬油，二者比例一半一半，一碗飯的話，鹽一小捏，醬油倒一點點，由食客自己加入碗中，拌勻開吃。
12樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
松茸怎麼做？
13樓：侯海穎
松茸飯做法介紹
材料（4人份）：
松茸：2-3本 公尺：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯
調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺
做法：1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。公尺掏好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把公尺和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鐘。然後把公尺飯攪拌均勻。
青椒松茸
主料：松茸
輔料：青紅椒
調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：1、 將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。
松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲、溼澱粉、素油。
二、制法：
1. 將松茸菌去雜洗淨切條。雞肉洗淨切絲。青菜心洗淨切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用溼澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。
松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便秘。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。
健康人食之，可補髓添精，強壯身體。
冬筍燒松茸
原 料：
主料：鮮冬筍75克，淨松茸菌150克，西蘭花125克。
調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。
（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。
制法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝乾。
（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤**。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。
特點: 紅綠相襯，鮮鹹帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。
乾燒松茸
原 料：
主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1只。
調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。
制法: （1）將芹菜去葉洗淨，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。
（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘公尺長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸乾，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。
（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收乾至只剩一半，用2/3茶匙的澱粉勾芡後淋上調味料3），最後撒少許芹菜珠花。
松茸炒鮮蝦
原料：松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和薑絲各少許
做法：（1）松茸泡發後洗淨，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗淨。
（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗淨後將根部斜切成4cm長的條。蔥薑切絲。
（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥薑絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鐘即可。
求採納為滿意回答。
14樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
松茸到底怎麼做才好吃
15樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
16樓：地方歇後語
簡介松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。松茸在日本被奉為「神菌」，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。現代醫學表明，松茸具有提高免疫力、滋陰補腎、抗癌抗腫瘤、**糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效，因此在全球範圍內被廣泛用於研發藥品、保健品和化妝品。
材料鮮松茸100克，肉片100克，青紅椒少許，油、醬油、鹽、料酒、澱粉、雞精適量。
做法1、肉片用清水、鹽、醬油、澱粉抓勻，醃製20分鐘。
2、松茸洗淨焯水切片，青紅椒少許切塊。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煸炒青紅椒片刻。
5、放肉片、鹽、醬油、料酒、雞精調味即可。
煎松茸怎麼做，用什麼油煎松茸的做法
林夕的微笑 食材用料 松茸4只 鹽適量橄欖油少許 煎松茸的做法 煎松茸的做法 11.將新鮮的松茸用小刀輕輕刮去表面的泥土，然後洗淨。煎松茸的做法 22.切成2mm的片。煎松茸的做法 33.平底鍋加熱，倒入少許橄欖油燒熱煎松茸的做法 44.放入松茸，待松茸散發出香味撒上鹽煎至微乾 乾度自己掌握 諾必守...
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松茸怎麼煮 松茸的營養價值極為豐富，所以很多人都喜歡用它來做湯，具體做法如下 1，首先準備3只鮮松茸。2，將新鮮松茸洗淨，用吸油紙擦淨。3，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片 不要用水洗，會失去松茸的香味 4，然後切片放入清水中煲制。5，水量一般是松茸的三倍為佳，加入少許雞精，鹽作為調料。6，文火...
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