1樓：匿名使用者
速溶的話用開水衝就行 咖啡豆或粉要用器具。
衝咖啡步驟：
1.溫杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的單寧酸會起作用,讓咖啡變的很酸,所以在開始沖泡咖啡之前我們應該先在咖啡杯中倒入熱水溫杯.
2.磨豆.手沖咖啡的的粗細也應根據咖啡豆的特性作適當調整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗細應該比中深度烘焙的豆豆稍粗些.
3.組合器具.手沖咖啡主要由三部分組成,濾紙,濾杯和濾壺,如果講究一些的話,濾壺下面應該有保溫爐,避免沖泡時候咖啡變冷.
4.轉移豆粉.將磨好的豆粉倒入組合好的濾紙中,然後輕拍濾杯,將豆粉拍實,表面平整.以便在後面的步驟中都粉能均勻受水.
5.溫壺.將少量的熱水倒入底壺中,搖晃幾圈,然後倒出.再將拍實的豆粉放到底壺上.
6.悶蒸.悶蒸的目的是為了悶出咖啡的香味,為第二次沖泡做好準備.
7.沖泡.結束悶蒸以後,將沖壺放在濕潤的口布上降溫,25-30秒以後,水溫降到89-91度,就可以進行沖泡了.
8.裝杯.裝杯前應該先將壺裡的咖啡輕輕搖晃,令其濃淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均勻.然後將溫杯的水倒掉,將咖啡倒入杯中擺好盤就可以出餐了.
2樓：mb華
速溶的話用開水衝就行 咖啡豆或粉要用器具 到貼吧咖啡吧看看 先看精品區
怎麼喝咖啡粉？
3樓：
其實不是煮咖啡，是泡的。咖啡跟茶真的很像。煮咖啡一句話就是，用90到96度的水衝進去，等兩到三分鐘倒出溶液，喝。
渣不要。泡製時間根據你的咖啡粉細度決定，細咖啡粉的時間要的少。不可泡製時間過長，不然萃取過久的話，酸味苦味雜味就跑出來了。
如果只是自己隨便喝喝，可以用個紗布縫個桶狀，裝上咖啡粉放在杯裡，倒水在咖啡粉上，兩三分鐘後取出來就可以喝杯裡的咖啡了。咖啡店裡的也是這麼做的，用濾布做成桶狀，裝好咖啡粉，沖水到咖啡粉上就行了。
如果想要工具，比如基本的法式濾壓壺、滴濾式。高階的那種就是摩卡、虹吸之類的呢，。就類似於喝茶，你可以買普通茶用玻璃杯直接泡著喝，也可以買龍井用紫砂，泡去年的雨水慢慢品。
簡單介紹幾款便宜簡單的。
法式濾壓壺簡單講就是乙個有金屬濾網的杯子，你把咖啡粉放進杯子中，沖水，放入濾網。倒咖啡的時候濾網能把咖啡渣擋掉。基本構造就像超市裡有有個過濾網的內蓋的杯子喝茶時可以把茶葉擋掉。
當然跟茶杯是不一樣的，只是說原理是這樣。一次沖泡一到兩人份咖啡的杯大概40塊錢。這種適合研磨較粗的咖啡。
細的咖啡粉泡的時間不要太長。
滴濾式泡咖啡呢，就像我們小學時學的過濾實驗一樣。上面乙個漏斗形狀的容器，下面用杯子接著。你把濾紙折成漏斗形狀放進漏斗裡，把咖啡粉放進濾紙裡，倒水在咖啡粉上，就有咖啡漏到下面的杯裡了。
你要用這種方式煮咖啡呢，只需買濾杯（漏斗)和濾紙，看濾杯材質，普通濾杯大概三四十。濾紙是易耗材質，一次一張。一盒四十張，15~30元之間。
還有法蘭絨布做的濾布鬥（也叫濾網）。就是乙個撈網樣（原諒我表達能力太差）。撈小金魚，撲蝴蝶的那種樣子。
咖啡粉放在網中(法蘭絨布上），沖水到咖啡粉上，杯子放在濾布鬥下接著漏出的咖啡。這種只需買個濾網，大概二三十。不過濾網清潔有點麻煩，不能用洗潔精之類的清洗，因為會留下味道，會影響咖啡沖泡後的風味。
同時濾網沾染到咖啡的油脂，油脂容易腐敗，有種方法是將清潔後將濾網泡在水裡，每天換水。
高階點的壺方便些，煮出來的咖啡也更好，一般也是根據咖啡品種選擇不同的壺，能更好的將不同咖啡品質和風味發揮出來，就類似於喝茶，功夫茶和普洱是不同茶具。已經成為咖啡文化。但是基本原理都是一樣，用水沖泡、浸潤咖啡粉，萃取出的溶液就是咖啡了。
煮咖啡主要注意水溫、時間。不要用沸水，泡的時間不要過久。
一般咖啡是都是「泡」，不是「煮」。煮的方式只有一種是土耳其式，用壺或鍋裝水，直接倒咖啡粉進去煮，再倒出來喝。
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