1樓：語過添請
超市裡冰凍的雞翅看上去好像都長的一樣，上面結著一層冰霜，我們很難判斷它到底是新鮮的還是不新鮮的。但令人氣憤的是，差別卻這麼大，有時候表面看上去正常的雞翅，其實已經發生了變質，就算變質了我們也不會去特別留意。凍的太久或變質的雞翅不僅口感差，營養低，有些還會對我們的健康帶來不利。
我們以後在選購雞翅的時候一定要記住以下3點遠離壞雞翅！
1.表面發白的雞翅 這種雞翅我們不要選購。一般要選擇那些表面發乾發黃的雞翅，因為這種雞翅是沒有經過特殊處理的。
如果表面過於白說明它是在火鹼中浸洗過的，雖然這樣能夠延長雞翅的儲存時間，但多吃肯定是對健康不利的。
2.冰霜太厚的雞翅 這種雞翅最好也不要購買。凍過的雞翅往往表面上都會有一層冰霜，如果是比較薄的，屬於正常現象。
但如果冰霜很厚，說明這雞翅已經凍了很久了，它的新鮮度已經不夠好了。這樣的雞翅不僅味道不好，而且營養已經流失。
3.表面有小白點的雞翅 通常情況下，雞翅的表面都是非常光滑的，沒有什麼白點和瑕疵。如果有些雞翅表面凹凸不平，還帶有一些白點，說明這種雞翅已經變質了。
2樓：葉紛飛
1、辨別變質肉類的方法
1.顏色變深
新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉**為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。
顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
2.表面發黏
新鮮的肉外表微乾或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
3.彈性變差
新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
4.有異味
新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
2、變質肉類的危害
據研究，每平方厘公尺內的微生物數量達到五千萬個時，肉的表面便產生明顯的發粘，並能嗅到腐敗的氣味。肉內的微生物是在畜禽屠宰時，由血液及腸管侵入到肌肉裡，當溫度、水分等條件適宜時，便會高速繁殖而使肉質發生腐敗。肉的腐敗過程使蛋白質分解成蛋白腖、多肽、氨基酸，進一步再分解成氨、硫化氫、酚、吲哚、糞臭素、胺及二氧化碳等，這些腐敗產物具有濃厚的臭味，對人體健康有很大的危害。
有些變質食品中的有毒物質含量少，或者由於本身毒性作用的特點，並不引起急性中毒，但長期食用，往往可造成慢性中毒，甚至可以表現有致癌、致畸、致突變的作用。食用腐敗變質、霉變食物除了可以引起急性中毒外，還具有極其嚴重的潛在危害。
3樓：
雞翅變質的表現是表面出現黏稠的狀態，有異味，一定不能吃
解凍雞翅在常溫下過了一夜 會變質嗎
4樓：匿名使用者
會有變化的過程，你可以用手指觸控雞翅是有粘性，說明已經開始變質了，最好不要吃，沒有就可以做美食了。
5樓：錦狗大大
如果有一種腥氣的臭味就說明變質了
變質的雞翅是怎麼樣的
6樓：匿名使用者
顏色變黑或變綠，聞起來有易味，建議不要在食用了。
7樓：孫大牛牛
發粘，顏色發綠，聞著有臭味。
8樓：匿名使用者
發粘，吃起來有酸味。
雞翅自然解凍會不會變質啊？
9樓：琳達de小世界
雞翅通過自然解凍清洗乾淨後開始烹飪是不會變質的！只是需要注意的是解凍後不能放時間太長才烹飪！否則會有變質的可能！
10樓：日子
如果常溫超過20度應該會有點變質，你用手指來摸一下，有粘性就是變質了，還有聞聞味道，我前天買了個雞胸也是自然解凍，也沒發現變質哦。
11樓：誰知到是真是夢
雞翅自然解凍是不會變質的，解凍後千萬不要超時存放，及時烹飪，是沒有任何問題的。
12樓：柘洋
雞翅變質是要有個比較長時間的過程，而且雞翅在自然解凍的情況下，維持在乙個低溫範圍，這樣雞翅是不會變質的。
13樓：匿名使用者
雞翅放冰箱裡拿出來自然解凍，1到2天後會被爛的。需要用開水解凍把冰溶化然後晾乾水份就可以放上15天左右都不會爛，但是這樣做就成了幹雞翅了。
14樓：生活中的幸福瞬間
不會的 但是解凍後不能在外面放太久
15樓：匿名使用者
不會的，但是前提是你不能放在高溫的環境超過三小時。
16樓：裔墨
不會的，時間別太長就行！
17樓：army陳虎
雞翅解凍很簡單，你弄一盆清水泡，30分鐘泡完以後把水控幹了就解凍了。
雞翅是不是壞了 有點腥味
18樓：匿名使用者
雞翅有點腥味應該是壞了，最好不要再食用了，會引起腸胃不適，影響身體健康。
19樓：我是小小孩兒
雞翅本身就有腥味，只要不是放的時間長了就可以
20樓：
是的，看有沒有過保質期，要低溫冷凍雞翅。
21樓：匿名使用者
最好還是不要吃了，處理掉為好，注意好身體，肉不要在常溫下放太長時間，我是這樣做的
22樓：匿名使用者
放時間久了，那就別吃了
不知道雞翅壞了沒有
23樓：六道輪迴哈哈
放心吧，這麼點時間不會壞掉的，如果壞掉了，會有難聞的味道
雞翅有些臭味，還能吃嗎？ 10
24樓：
肯定不能吃啦，變質了，為了健康，還是別吃啦
25樓：金城幽格
堅決不能了！尤其是動物的臭味，一旦臭了，必是腐爛所致。輕者跑肚拉稀，重則······
26樓：仙女做外貿
視情況而定，你的冰箱是多少度冷藏的，看你的描述，應該可以吃的，我們部隊裡面搞野外訓練，那都是家常便飯，什麼臭的亂的都可以吃
27樓：笨笨牛
不能吃了，如果有臭味就是變質了
28樓：世界與我無關
當然不能吃啦，可能是壞掉啦
29樓：匿名使用者
不要吃了，應該是變質了。
30樓：一度就可
答案：確切的說，雞翅之所以壞掉和你清理有關，你肯定用水洗了，這是最容易變壞的。再就是，冰箱調攝的溫度不夠低。
31樓：康莫北鼻
如果是腥臭味，可以泡水一小時再做；如果是腐爛味，建議還是丟了
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