1樓：匿名使用者
你用高壓鍋試試 包你爛
不是燉排骨嘛 放醬油幹嘛 貌似是糖醋排骨 那樣也是一樣先滑水在直接就燒 是啊最傳統的燒製方式!~
2樓：vv學姐呀
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回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦
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您好，排骨燉不爛可能是因為火候的原因，一般來說大火煮滾之後，轉小火再煮四十分鐘是能燉爛的，一直使用大火是很難燉爛的。排骨常見的型別有小排、大排、子排和肋排等種類，所在的位置有所不同。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
子排是指腹腔連線背脊的部位；肉層較厚，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的。大排是里脊肉和背脊肉連線的部位，也叫肉排，往往是以肉片為主，但是帶著骨頭。肋排是胸腔的片狀排骨，口感比較嫩，但是肉層比較薄，因為骨頭會比較粗。
這邊為您推薦排骨能燉爛而且味道也很棒的方法哦！
老黃瓜排骨湯
【製作原料】：
老黃瓜 1根
排骨 300克
鹽 適量
味精 適量
生薑 2片
料酒 1湯匙
1.排骨清洗乾淨，也可以浸泡出血水。鍋內加入適量水，加入排骨，生薑片，料酒，煮開，可以撈出浮沫，也可以撈出排骨
2.將排骨加入琺琅鍋內，連同生薑片一起。大火煮開後，轉小火煮大約40分鐘。
3.同時，黃瓜清洗乾淨
4.黃瓜對半切開，掏出籽，切小段。
5.將切好的黃瓜加入琺琅鍋內，加入鹽，煮20分鐘。所以，排骨要軟爛，鹽加的時間很關鍵，千萬不能開始就加入，不然不容易爛。
6.等待黃瓜熟後，加入味精。
希望我的回答能給到您幫助，祝您生活愉快！
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燉排骨不爛怎麼辦？
3樓：熱詞團小知
排骨要用開水下去燉才會燉得比較爛，下面是土豆燉排骨的方法：
用料：排骨500g，土豆乙個，生抽老抽各適量，糖適量，蒜沫適量1、先把土豆切塊裝入碗中，用水泡著備用。
2、排骨用水沖洗乾淨過一遍開水，再用溫水清洗乾淨，瀝乾水備用。
3、熱鍋下油，放入蒜末爆香，再把排骨倒下去炒幾分鐘。
4、加入白砂糖、生抽老抽翻炒均勻，倒入沒過排骨的開水大火燉開，把浮沫用勺子撇開。
5、燉至還有一半湯汁的時候把土豆倒下去，繼續大火燉開轉小火燉。
6、湯汁收乾的時候土豆燉排骨就可以起鍋裝盤了。
4樓：紅豆薏公尺芡實茶
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您好，排骨燉不爛可能是因為火候的原因，一般來說大火煮滾之後，轉小火再煮四十分鐘是能燉爛的，一直使用大火是很難燉爛的。排骨常見的型別有小排、大排、子排和肋排等種類，所在的位置有所不同。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
子排是指腹腔連線背脊的部位；肉層較厚，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的。大排是里脊肉和背脊肉連線的部位，也叫肉排，往往是以肉片為主，但是帶著骨頭。肋排是胸腔的片狀排骨，口感比較嫩，但是肉層比較薄，因為骨頭會比較粗。
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料酒 1湯匙
1.排骨清洗乾淨，也可以浸泡出血水。鍋內加入適量水，加入排骨，生薑片，料酒，煮開，可以撈出浮沫，也可以撈出排骨
2.將排骨加入琺琅鍋內，連同生薑片一起。大火煮開後，轉小火煮大約40分鐘。
3.同時，黃瓜清洗乾淨
4.黃瓜對半切開，掏出籽，切小段。
5.將切好的黃瓜加入琺琅鍋內，加入鹽，煮20分鐘。所以，排骨要軟爛，鹽加的時間很關鍵，千萬不能開始就加入，不然不容易爛。
6.等待黃瓜熟後，加入味精。
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5樓：匿名使用者
如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?
排骨怎麼做？怎麼樣燉排骨湯最有營養？把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精。可以出鍋了。
燉排骨竅門
一：燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
二：燉排骨時,在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
酥爛燉排骨
主料排骨(適量)香菇(適量)
調料蔥段(適量)薑片(適量)蒜(適量)乾辣椒(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)糖(適量)大料(適量)醋(適量)廚具無
1 排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2 準備蔥段薑片蒜，乾辣椒，花椒大料。
3 香菇提前泡發，剪成小朵備用。
4 熱鍋中放油，放入花椒大料乾辣椒。
5 放入排骨，大火翻炒。
6 放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
7 加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
8 大火燒開後，轉中小火燉乙個小時左右。
9 大火收汁後盛出裝盤即可。
6樓：我是二
1、將排骨先在水裡焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨
2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這裡的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裡）
3、開鍋後小火燉1小時 （同高壓鍋做出來的一樣爛）4、待排骨燉好後加入味精、鹽等調料。
將肉燉爛需要注意的地方：
1.燉的時候不要先放鹽，燉好了上桌時再加鹽。
2.先猛火燉15分鐘左右，再文火燉15分鐘左右。
燉排骨肉不爛怎麼辦
7樓：我是二
1、將排骨先在水裡焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨
2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這裡的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裡）
3、開鍋後小火燉1小時 （同高壓鍋做出來的一樣爛）4、待排骨燉好後加入味精、鹽等調料。
將肉燉爛需要注意的地方：
1.燉的時候不要先放鹽，燉好了上桌時再加鹽。
2.先猛火燉15分鐘左右，再文火燉15分鐘左右。
8樓：美食日日記
排骨總是燉不爛還不入味？原來是這步錯了
9樓：紅豆薏公尺芡實茶
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦
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您好，排骨燉不爛可能是因為火候的原因，一般來說大火煮滾之後，轉小火再煮四十分鐘是能燉爛的，一直使用大火是很難燉爛的。排骨常見的型別有小排、大排、子排和肋排等種類，所在的位置有所不同。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
子排是指腹腔連線背脊的部位；肉層較厚，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的。大排是里脊肉和背脊肉連線的部位，也叫肉排，往往是以肉片為主，但是帶著骨頭。肋排是胸腔的片狀排骨，口感比較嫩，但是肉層比較薄，因為骨頭會比較粗。
這邊為您推薦排骨能燉爛而且味道也很棒的方法哦！
料酒 1湯匙
1.排骨清洗乾淨，也可以浸泡出血水。鍋內加入適量水，加入排骨，生薑片，料酒，煮開，可以撈出浮沫，也可以撈出排骨
2.將排骨加入琺琅鍋內，連同生薑片一起。大火煮開後，轉小火煮大約40分鐘。
3.同時，黃瓜清洗乾淨
4.黃瓜對半切開，掏出籽，切小段。
5.將切好的黃瓜加入琺琅鍋內，加入鹽，煮20分鐘。所以，排骨要軟爛，鹽加的時間很關鍵，千萬不能開始就加入，不然不容易爛。
6.等待黃瓜熟後，加入味精。
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10樓：一指緋紅
高壓鍋可以燉爛，砂鍋也可以，普通鍋需要之少兩小時才能徹底爛，加排骨燉料可以縮短到乙個小時。
11樓：考慮公尺卡
你燉的時候不要先放鹽,鹽是會讓肉老掉的，你可以放點醋來燉,出鍋的時候再放鹽~一定要放姜和酒來去肉的腥味~
排骨怎樣才能煮的爛
12樓：吃桃蘸大醬
1.燉排骨放點醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使湯味道更鮮美。
2.用高壓鍋煮。需要半小時到一小時的時間。
將排骨斬塊洗淨並過下沸水去腥味，放入高壓鍋中，加入幾塊生薑去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些醬油、少許鹽調味。（由於是高壓鍋，不用擔心先放鹽煮不爛的問題），蓋上蓋子，大火燒開後轉中文再燒十分鐘，再改成小火煮半小時，即可吃到鬆軟飄香的排骨了。
13樓：義明智
「緊鍋子魚，慢鍋子肉」燉肉要小火慢燉，這是大家都知道的事，但還有乙個關鍵就是放鹽的時間，鹽不能早放，不然肉就不會爛了。另外一定要冷水下鍋，否則肉就緊了。
14樓：匿名使用者
燉排骨時， 在湯裡加一點醋，排骨容易燉爛。
1、選用高壓鍋燉排骨比紫紗鍋要快，但紫紗鍋慢燉營養價值可能高些。
2、燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
1、燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
15樓：匿名使用者
先炒一下,然後再煮它就比較容易煮熟.
16樓：
方法/步驟
1/3 分步閱讀
方法一：用高壓鍋煮。需要半小時到一小時的時間。
1、將排骨斬塊洗淨並過下沸水去腥味；
2、將排骨放入高壓鍋中，加入幾塊生薑去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些醬油、少許鹽調味。（由於是高壓鍋，不用擔心先放鹽煮不爛的問題）
3、蓋上蓋子，大火燒開後轉中文再燒十分鐘，再改成小火煮半小時，即可吃到鬆軟飄香的排骨了。
2/3方法二：用電燉鍋燉，這個時間會長一些，大概要兩小時吧。
1、將排骨斬塊洗淨並過下沸水去腥味；
2、將排骨放入電燉鍋中，加入幾塊生薑去腥味；放入泡好的茶樹菇。
3、蓋上蓋子，武火燒開後轉文火繼續燉，直到排骨鬆軟飄香，加入少許鹽調味。
還可以撒上蔥花哦。
3/3方法三：用砂鍋煲，乙個小時就可以煮爛了，營養豐富。
1、將排骨斬塊洗淨並過下沸水去腥味；
2、將排骨放入砂鍋中，加入幾塊生薑去腥味；放一些八角桂皮調味
3、蓋上蓋子，大火燒開，撇去浮沫，改中文繼續燒20分鐘後，加入一些醬油和少許鹽調味，改小火再煲半小時。
4、撒上一些蔥花或香菜出鍋。
注意事項
以上方法均大火燒開，再改小火慢熬
排骨燉多久才能軟爛，排骨燉多久會軟爛
我覺得如果是用高壓鍋來燉排骨半個小時就能軟爛了，如果是用砂鍋燉，一般用小火燉乙個半小時以上才可以燉得軟爛。兩個小時吧，排骨燉一會兒，加兩三滴醋，味道更醇香。i賈盾。多久才能圓了？怎麼最低點？30分鐘剛剛我得30分鐘對西22。大火燒開，小火慢燉40分鐘左右。正常情況下來說，如果我們將排骨放入到冷水當中...
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