1樓：再回首恍然如
熗生菜食材：生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、乾辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許。
做法：1.生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再沖洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用。
2.熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁。
3.倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。
蠔油生菜
食材：生菜1個、食用油1小勺、蠔油1湯匙、蒜1瓣、乾辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙。
做法：1.準備所需材料。
2.把生菜掰開，然後洗淨。
3.蒜和乾辣椒洗淨剁碎。
4.蠔油加入白砂糖、雞精、清水調勻。
5.鍋內加入清水燒開。
6.把生菜放入鍋內焯燙。
7.焯燙至熟後，撈起裝盤。
8.重新起油鍋，把油燒熱。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入調好蠔油。
11.把它煮沸。
12.最後把蠔油汁澆在生菜上即可食用。
豆豉鯪魚生菜
食材：生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。
做法：1.準備好材料，洗淨生菜切段。
2.鍋裡加適量的油燒熱。
3.然後加入蒜瓣爆香。
4.再加入適量的豆豉鯪魚裡面去炒一下。
5.接著倒入備好的生菜段。
6.一起翻炒後，加入適量的鹽和味精調味。
7.最後翻炒均勻了就可以出鍋了。
生菜魚片粥
食材：草魚1條、生菜1把、大公尺1把、芹菜1根、姜適量。
做法：1.草魚片出薄肉片，用點鹽醃入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒有魚刺，片魚片的時候就要檢查清楚。
2.生菜洗淨，切絲。
3.芹菜去葉，洗淨切碎。
4.大公尺淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大公尺，沸騰後改用小火熬製60分鐘。或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。
5.倒入魚片、薑絲滾煮3分鐘左右。
6.最後倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可。
茄汁生菜包
食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉公尺(鮮)1碗、香腸1根、水澱粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。
做法：1.生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來。
2.選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。
3.火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。
4.鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉公尺粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調味。
5.取一片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。
6.先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內折。
7.最後從上麵包下來往裡塞嚴封口。
8.鍋中加少許水，倒入番茄醬化開
9.絞入粗粒黑胡椒現磨粉。
10.煮開後烹入水澱粉攪勻成醬汁淋到包好的生菜包上，即可。
2樓：生活小當家小周
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回答您好，親有兩種方法。1.炒出來的菜，盛出來後，用蓋子蓋住，那麼熱量相對散發沒那麼快。
2.就是在盛菜前把要裝菜的容器(盤子、碟子、碗 )預先加熱一下，比如用開水燙一兩分鐘，起到溫盤的作用，這樣菜至少不會被冰冷的容器驟然降溫了。
怎麼做涼拌生菜不軟趴技巧，做法超級簡單
3樓：櫛風沐雨
用料生菜
香菜蒜蓉
糖胡椒粉
雞精生抽
耗油香醋
花椒油辣椒油
麻油涼拌生菜的做法
生菜洗淨掰塊，香菜少許洗淨切段。糖、胡椒粉、雞精、耗油、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、麻油和蒜蓉混合均勻。
混合拌勻所有食材。
怎麼讓生菜不涼又好吃
4樓：
生菜應該怎麼炒才能既好看又好吃?
5樓：娜lucky哈哈
用料
生菜蠔油
生抽白糖
生粉清水
家常菜 蠔油生菜的做法
1.在鍋中注入清水，水沸騰了之後把生菜燙熟，放入生菜，稍微混個一兩下，就可以出鍋羅。還有個方法就是水沸騰以後關火，放入生菜，變色立馬撈出，放第二次的時候再**/關火，如此重複，直到生菜燙完。
2.撈出濾水備用。
若發黑，原因是燙太久，生菜燙死了，特別是生菜心的部位，時間要相對更短，撈出後可以稍微平鋪讓生菜降溫。
3.熱鍋少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蠔油、生抽、白糖轉中火翻炒1分鐘，再取乙個小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與蠔油汁混合（勾芡）。
4.把調好的汁淋在生菜上即可。
5.成品欣賞
6樓：拾萬里之外
炒生菜的做法如下：
一、材料
生菜500g、食鹽3克、調和油5克
二、做法
1.生菜清洗乾淨。
2.洗淨的生菜，切短。
3.鍋中放油，炒生菜。
4.炒至生菜塌鍋。
5.加點鹽調味。
6.繼續炒，至炒熟。
7.出鍋裝盤即可。
7樓：我愛耀耀呀
大火快炒，我們家向來這麼吃的
炒出來還是清脆欲滴的
8樓：匿名使用者
生菜只要一受熱營養就會大量流失,即使炒出來也沒有吃的必要了,而且水分都沒了估計不會好吃,還是老老實實的蘸醬吃吧
9樓：
先用開水輕焯一下，瀝乾水分裝盤。蔥薑蒜末爆鍋，加蠔油稍許調汁，最後放鹽和味精香油調勻，淋到生菜上即可。
生菜怎樣做又嫩又好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
主料生菜300g 輔料油適量鹽適量蒜適量蠔油2勺糖適量料酒1勺芝麻油適量澱粉適量
步驟蠔油生菜的做法步驟11.準備食材。
蠔油生菜的做法步驟22.生菜放在加了鹽的水裡浸泡半個小時。（我放了約4克鹽）
蠔油生菜的做法步驟33.將洗好的生菜放沸水中焯一下。
蠔油生菜的做法步驟44.將焯好的生菜擠淨水份放在盤中備用。
蠔油生菜的做法步驟55.蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調成碗汁備用。
蠔油生菜的做法步驟66.將蒜拍碎切成粒。
蠔油生菜的做法步驟77.鍋中放適量油，加入蒜末炒香。
蠔油生菜的做法步驟88.調入調好的碗汁，煮沸。
蠔油生菜的做法步驟99.將澱粉加適量水調勻，倒入煮沸的調味汁中，快速攪勻煮沸關火。
蠔油生菜的做法步驟1010.將煮好的調味汁均勻的倒在生菜上即可食用。
炒生菜時，怎樣才能讓它不苦啊 20
11樓：偏愛北極雪
1、挑選生菜的時候要選擇那種很嫩的生菜，已經發老的生菜做出來口感會發苦。
2、焯水的時候滴幾滴橄欖油和一點點鹽。
炒生菜的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：生菜2棵、蠔油15克、蒜公尺2瓣、辣椒1個、白糖3克、玉公尺澱粉3克、水30克。
2、輔料：橄欖油、鹽。
第一步：先準備好所需的原材料。
第二步：生菜剝下葉子一張一張的清洗乾淨，用鹽水泡5分鐘，這樣可以去掉殘餘的農藥。
第三步：辣椒切成小段，蒜公尺去皮切成小顆粒。
第四步：找乙個小碗放入蠔油，鹽，白砂糖，玉公尺澱粉和水混合成蠔油醬汁備用。
第五步：用砂鍋燒開一鍋水，放入少量的生菜，滴幾滴橄欖油和一點點鹽。
第六步：看到生菜顏色變翠綠就可以撈出來了，整個過程大概十幾秒，生菜要分幾次灼水，每次不要放太多，多了不容易煮熟，時間久了生菜會發黑。
第七步：白灼過的生菜撈出過涼水。
第八步：中大火加熱小鍋，放入適量的橄欖油，加入蒜泥和辣椒煸出香味。
第九步：加入調好的蠔油醬汁煮開，可以嘗一下醬汁的味道，如果鹹了就加點水煮淡一點，要是淡了就加點鹽。
第十步：生菜擺到有一點深度的的盤子裡，淋上煮好的蠔油醬汁，盡量的讓每一片生菜都沾上醬汁。
第十一步：成品圖如下。
12樓：秋愛瑞紅
我是做廚師的，要先看 你怎麼做的了 炒生菜時火一定要大 時間不能太長 這樣給你說吧 鍋燒熱後 倒入一定的油 等由達到一定的高度 把生菜倒入鍋中《不要翻炒》快速加入鹽味精《吃辣的話油燒倒50度就把辣椒加入油中炒》少許雞精，然後快速翻炒，菜倒入鍋中後時間最好不要超過30秒 拿盤倒出一道香噴噴的生菜就做好了 不會苦
13樓：匿名使用者
先用開水焯一下，在炒就行了。
14樓：baby幾公尺陽光
注意火候，要用大火快炒，加一點醋
怎麼樣儲存生菜?
15樓：匿名使用者
給大家介紹一種吃法，生菜包飯。就是新鮮的公尺飯，然後用糯公尺做辣椒醬拌一下，然後用生菜一包，哦，天哪，又沒有油脂，然後又營養又好吃。但是生菜不太好保持，你看邊緣吧。
蔫了吧。 很容易變黃，就蔫了。怎麼辦？
通常我們在吃生菜的時候，不是都會這樣切一下把它這個把給切掉，切完了之後呢，你會發現中間呢這個把給我們切掉了嗎。 嗯。 中間就會有乙個洞。
洞。 對對對，那如果沒有的話，你切的不夠深的話，我建議你稍微的給它分一部分，分出去一部分。那如果說你不把這個生菜做一些處理的話，放到冰箱裡，我保證一天半以內，它一定就會過度氧化就蔫了。
沒有辦法再吃了。 對。 我的生菜包飯也實現不了。
沒錯，想吃生菜沙拉也不可能了。有辦法。 嗯。
要用紙巾，要用首先是沒有香味的紙巾。 嗯。 而且不能用再生紙的紙巾，然後再從水裡沾濕它，擠一下，不要太濕，然後呢就把這個紙巾團，含有水分的紙巾團。
哦，裝在這個生菜中間那個孔洞裡。 對。 你知道為什麼嗎？
因為生菜它保持呼吸，它是通過這個地方。 對，對對。 營養都是從這來攝取的。
其實它是根部嘛。 對。 吸收水份和養分。
沒錯，你把它切掉了之後呢，它就無以寄託了，所以現在再給它一些水份養分。 人造的。 是人造的乙個環境，但是同樣也是非常有用的。
嗯。 那這樣之後呢，直接放到這個。 保鮮袋裡。
保鮮袋裡面。 噢。 給它紮口，紮口，但不要扎的過緊。
是這樣，它吸有這個水份的紙巾呢，就會在生菜的孔洞裡慢慢地揮發水份，生菜就不會變蔫，然後也不會變黃。 沒錯，這樣的話呢，我想儲存個兩天左右應該是沒問題的。 沒問題。
還是建議大家買回來之後盡快的吃掉它。
16樓：喜歡你的倔強瞞
蔬菜保鮮有訣竅
（1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
（2）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較乾時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
（3）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
涼拌生菜怎麼做，涼拌大頭菜怎麼做
原料生菜1棵 黃瓜1根 大蒜5 6瓣 乾辣椒3個 醋3大匙 生抽2大抽 香油1小匙 鹽1小匙 白糖1大匙 雞精1小匙。1大匙 15ml 液體 或15g 固體 1小匙 5ml 液體 或2g 固體 編輯本段做法 1 把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗...
怎樣炒生菜好吃又簡單，生菜怎麼做好吃又簡單
江蘇新東方烹飪學院 炒生菜 鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦公尺。加入醃製過的肉片煸炒。把洗淨的生菜倒入鍋裡快速翻炒。 古道小可愛 基本上按照你的要求，要生吃的時候蘸醬就可以了，如果吃紅燒肉或是烤肉可以用生菜包住肉一起吃，這樣吃即不膩還對健康又好處，青菜的偏鹼性與肉類的偏酸性可以中和，對身體好，...
生菜怎麼做好吃又簡單
抖音博主因為豬肉太貴，整天綠油油的一桌，蠔油生菜了解 壹加壹是不等於二 一 醬汁生菜 調料 素蠔油 生抽 油 鹽 糖 澱粉。做法 1 生菜兩顆。2 生菜洗乾淨放入開水中燙熟，水裡放少許糖和鹽。燙1分鐘就可以了。3 撈起裝盤。4 一勺素蠔油 一勺生抽 一勺澱粉 加水調成醬汁。5 油熱後下蒜末爆香，加蠔...