1樓：匿名使用者
這傢伙是從這個**抄的 本來我也想用的 現在還是你自己去看吧http://chinagirllee.spaces.
2樓：
你好~你的方法我也做過哦,我媽媽說我是非常有小聰明的笨孩子~呵呵~說說其他的做法吧,最簡單的哦~
羊肉湯(辣的哦)
熟羊肉100克，麵粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2千克。
調料 精鹽6克，乾辣椒6-7個,香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮薑2克。
制法 將熟羊肉切成1厘公尺大小的丁。粉皮泡軟後切成絲。海帶泡發後洗淨切絲，用開水煮熟，洗淨。
炸豆腐切成絲。菠菜擇洗後，將洗麵筋沉澱的面芡（上面的清水濾出）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、薑末攪勻，撒入羊肉丁、辣椒,菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
3樓：謬漢
先不說肉湯，你是在是太浪費了，為什麼要把麵餅扔掉？為什麼？
想燉辣的帶湯排骨，怎麼做？？
4樓：何焱宇杰龍
用料主料豬大排500克
調料色拉油適量 食鹽3克 冰糖1小把 姜2片 蒜5粒 八角2個 桂皮1小片 料酒1小勺 老抽1勺 香醋1小勺 豆豉100克
豆豉香辣排骨的做法
1.豬小排清洗乾淨，瀝乾水分2.放入容器，加入冷水，加少許料酒焯水，水沸後取出排骨，用溫水沖洗乾淨3.
坐鍋放油，煸香薑片、蒜、八角和桂皮，倒入切碎的辣豆豉，轉小火慢慢煸香4.加入焯好的小排翻炒，待排骨表面緊緻微黃時放冰糖，一直炒到冰糖融化，糖色均勻裹在排骨上5.加入老抽翻炒6.
醬色讓排骨吃足(不要倒入老抽後立即衝熱水，這樣上色不會濃郁)7.衝入熱水，大火煮沸後轉小火慢燉50分鐘8.加鹽調味，轉大火收濃湯汁，出鍋前淋少許香醋提香
想要有湯的話水加大一點，調味料家多一點
希望我的回答對你有幫助
5樓：夏沫晴弦
1、將排骨出水，洗乾淨後加入蔥薑料酒慢燉；
2、半小時後加入土豆塊接著燉；
3、再過半小時後加入乾辣椒適量、白胡椒粉和胡蘿蔔；
4、排骨燉爛後加鹽即可
切記，最後再放胡蘿蔔，否則營養流失嚴重，而且湯水味道會漸淡，乾辣椒也要後放，配合白胡椒粉，有去腥的作用，而且保證湯是有點辣的，還不影響排骨本身的鮮味。
怎麼熬骨湯麻辣燙的湯？
6樓：匿名使用者
材料： 剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
製作過程：
1 一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
4 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留乙個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
- 注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
- 不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
5 我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
每個人的製作方法都是不一樣的，所以我們可以根據自己的習慣來製作。也可以根據自己的口味和偏好，來適當的增加和減少佐料的量。而且在熬骨頭湯的時候，我們還可以新增一些配料，比如白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、蓮藕等等。
湯怎麼做好吃，辣椒葉瘦肉湯的家常做法
7樓：匿名使用者
主料辣椒葉
280克
瘦肉150克輔料鹽
適量油適量生粉
3克醬油
2毫公升油
5毫公升步驟
1.辣椒葉一把
2.摘好洗淨
3.瘦肉切好，用生粉，醬油，鹽，油醃一下
4.鍋中放入適量水，燒開
5.水開後放入瘦肉，先不要動。讓瘦肉在鍋中自然燒開，肉比較嫩6.
肉燒開後，倒入準備好的辣椒葉重新燒開即可7.辣椒葉燒開後，加入少許鹽調味就可出鍋了8.湯很清甜，辣椒葉跟肉都很嫩的
燉的排骨湯有點辣,想減輕辣的味道怎麼辦
8樓：匿名使用者
做菜辣了加醋，鹹了加糖，都可以中和味道。望採納。
9樓：檸檬水騎士
材料排骨500g，甜玉公尺一根，胡蘿蔔一根，生薑適量，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量
做法1.排骨500g，甜玉公尺一根，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量
2.玉公尺切塊備用；胡蘿蔔同樣切成塊
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉公尺和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了
6.小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時，放鹽調味即可
辣椒葉瘦肉湯的做法，辣椒葉瘦肉湯怎麼做好吃
10樓：夜夢薇
主料辣椒葉
280g
瘦肉150g輔料鹽
適量油適量生粉
3g醬油
2ml油
5ml步驟
1.辣椒葉一把
2.摘好洗淨
3.瘦肉切好，用生粉，醬油，鹽，油醃一下
4.鍋中放入適量水，燒開
5.水開後放入瘦肉，先不要動。讓瘦肉在鍋中自然燒開，肉比較嫩6.
肉燒開後，倒入準備好的辣椒葉重新燒開即可7.辣椒葉燒開後，加入少許鹽調味就可出鍋了8.湯很清甜，辣椒葉跟肉都很嫩的
小貼士無
11樓：披薩心腸
辣椒葉瘦肉湯
材料主料：五花
豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！），
調料：鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
做法1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉裡加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠乾汁再上桌。
麻辣燙骨湯怎麼熬製
12樓：匿名使用者
原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥薑酒，小火慢煮幾小時。
出湯率：原料的3—5倍。
13樓：吉阿婆麻辣燙總部
可以用新鮮的牛骨和雞架文火熬製五六個小時，這樣的話熬製出來的骨湯新鮮美味。
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