紅滷豬蹄的做法步驟圖,紅滷豬蹄怎么做好吃

時間 2022-09-16 00:05:18

1樓:墨乂西門無雪

用料豬蹄 隨便多少,可以分批滷的

生薑 1-2cm厚半手掌大小

乾辣椒 3-5個

大蔥 3-5根,是大蔥哦,東北蘸醬大蔥!

花椒 15-25粒

八角 5-10個

三萘 3-5個

丁香 1-3個

肉蔻 5-10個

桂皮 1-3個

小茴香 10-20粒

冰糖 這個量要怎麼描述啊!摔!從面積來算大概就是和朝天椒差不多或多點吧~

朝天椒 3-5個

鹽 平時炒份小素菜的量3至5倍

味精 可選,自己按口量隨便放點,我反正是不放滴~紅滷豬蹄的做法

豬蹄洗淨去毛對半切沸水鍋焯至5成熟撈出待用,薑切片待用鍋入油小火燒熱入冰糖熬化至出氣泡顏色變紅,關火,入薑片、鹽,香料,用餘熱炒出香味

鍋入水(水量能預估至少沒過1只豬蹄的量再多一些),大火燒開,下花椒,乾辣椒,大蔥,略煮5分鐘

豬蹄入鍋中火熬滷至豬蹄肉骨恰好快脫骨時候,迅速關火起鍋晾涼裝盤搞定

2樓:匿名使用者

材料豬蹄乙隻

黃酒、醬油、生薑片、鹽、胡椒粉、白糖、十三香.

做法1. 豬蹄洗淨焯水備用.

2. 豬蹄放入高壓鍋內,加入適量的水、黃酒、醬油、生薑片、鹽、胡椒粉、白糖、十三香.

3. 蓋上鍋蓋燜煮20分鐘.待鍋可開時加入適量的味精拌勻即可.或待涼透後放入冰箱冰凍二個小時以上,可以吃肉也可吃肉凍.

紅滷豬蹄怎麼做

3樓:匿名使用者

材料 原料:豬蹄(切塊) 調料:姜4片,大料1/4杯,醬油1/4杯,料酒1/4杯,糖1/2杯,鹽少許,油一大匙,醋一匙。

做法 1。豬蹄過開水,煮出血水來,再用清水洗淨。 2。

鍋裡放一大匙油,4片姜,半杯糖,1/4杯大料,中火慢慢炒糖。 3。把糖炒出糖色來,(看起來象是要糊的樣子) 4。

把洗淨的豬蹄放在糖色裡翻炒幾下。 1。豬蹄翻炒幾下後,在鍋裡加料酒,醬油,一勺醋是提味用的,好色的可以再來點老抽。

再加點水(半杯到一杯左右,看鍋的大小),水要快沒過豬蹄。 2。燉1個半鐘頭,中間上下翻幾次。

3。1個半鐘頭後的成品。

4樓:天台食堂

豬蹄怎麼做好吃?滷豬蹄怎麼做?

5樓:匿名使用者

食材用料:

豬腳半個相剋食物

香葉,草果,豆瓣醬適量

菜譜做法:

1.豬腳洗淨

2.下水焯水

3.上色

4.放水燉煮1小時

紅燒滷豬蹄的做法步驟圖,紅燒滷豬蹄怎麼做

6樓:

主料豬蹄

1個輔料油適量

鹽適量姜適量

香葉適量

八角適量

桂皮適量

生抽適量

乾辣椒適量

步驟1.豬蹄焯水

2.起油鍋

3.準備姜、蔥

4.爆香3

5.下豬蹄炒一下

6.準備各種香料

7.一起入高壓鍋

8.加入各料

9.通電

10.功能鍵豬蹄

11.隔天移砂鍋

12.加鹽燒開翻面再燒

13.燉至上色關火

小貼士1、豬蹄先焯下水

2、起油鍋爆香姜、蔥,下豬蹄炒一下

3、入高壓鍋二次,浸一夜

4、隔天移砂鍋加鹽燒開轉小火燉軟爛

辣滷豬蹄的做法步驟圖,辣滷豬蹄怎麼做好吃

7樓:炎仌王

用料豬蹄    4個

大料    2個

花椒    一把

香葉    3片

紅辣椒    一把

青辣椒(很辣的那種)    5個

大蒜    10瓣

大蔥    1棵

姜    1瓣

豆瓣醬    2勺

糖    1勺

生抽    2勺

老抽    2勺

草果    1個

小葷香    1勺

五香粉、白胡椒    各小半勺

香辣滷豬蹄的做法

豬蹄買回洗乾淨,用木棒捶打幾下,放入溫水20分鐘除去血沫,溫水中新增料酒、薑片、橙子片,去腥味。

鍋內放油,油熱後,放花椒大料炒出香味,然後放紅辣椒、蔥、姜、蒜、青辣椒再翻炒幾下,放豬蹄不停翻炒,其中放生抽和老抽,炒出香味 、顏色。

鍋內放入熱水,水淹沒豬蹄即可。其他佐料可同時放入,大火乙個小時,然後轉小火乙個小時。注意這一步可在高壓鍋內更好。轉小火的同時注意加鹽,根據自己的口味。

滷豬蹄兒的做法步驟圖,滷豬蹄兒怎麼做好吃

8樓:繁華有一夢

用料豬蹄    1只

八角    3個

冰糖    一大塊

香葉    3-5片

醬油    1勺

姜    2片

滷豬蹄兒的做法

焯水去浮沫去腥味道

豬蹄兒加冷水和姜煮大約3分鐘

香料們衝一下水洗一下

熱鍋冷油香料和冰糖一塊兒炒香 注意控制時間和程度豬蹄兒和炒好的香料醬汁兒一起加水開鍋慢煮 煮久一些到逐漸收汁 會變得軟糯香甜

獨家秘製滷豬蹄的做法步驟圖,怎麼做好吃

9樓:愛國者搗個蛋

秘製滷豬蹄

用料滷料    2包

豬蹄    1000克

白糖    2勺

香菇肉醬    半罐

料酒或者啤酒    100ml

秘製滷豬蹄的做法

將豬蹄洗淨。放開水撈一下,去掉血水。放盤子裡備用。。

鍋裡放油2勺。加糖2勺 中火熬到糖融化,變成黃色泡泡。。這個步驟很關鍵哦,一定要不停的攪動,不然會焦的。影響味道也會影響成品的顏色。

把糖熬到氣泡後,倒入豬蹄,炒至顏色均勻,放半瓶香菇肉醬,滷料,鹽,料酒。適量水。。

燒開後倒入砂鍋裡煲2.5小時。就可以出鍋了。。。家裡沒有砂鍋的童鞋也可以用高壓鍋,或者電飯煲。來完成。。。

小貼士不用放醬油哦。放了醬油豬蹄的顏色就會變得比較黑,不好看了。。。如果用電飯鍋的話一定要看著水哦。不然會燒焦的。。。

10樓:蝶夢飛花舞隨風

用料

豬蹄    適量

鹽    適量

老抽    適量

生抽    適量

料酒    適量

蒜    3瓣

當歸    適量

茴香    適量

獨家秘製滷豬蹄的做法豬蹄去毛,剁塊,用水沖洗乾淨。

高壓鍋加適量水,開蓋煮把髒東西煮出來。然後倒掉髒的水,沖洗下。

洗淨後的豬蹄,瀝乾水後倒入老抽,生抽,鹽,料酒,蒜瓣,茴香,當歸,拌勻醃製30分鐘,讓豬蹄上色入味。

我直接醃製在高壓鍋裡了,為了少洗點東西。

步驟三的豬蹄,加入少量水,一點點就可以了,100ml最多,拌勻,然後蓋好高壓鍋,小火滿燉,至豬蹄軟爛就可以裝盤食用了。

水不能多,因為這是幹滷,就跟熟食店得做法一樣,水多了會變燉豬蹄了。

11樓:aa微湖來客

材料:廖排骨濃縮滷汁一包,豬蹄

做法:1.將豬蹄洗淨,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝乾備用。

2.將滷料放入鍋裡,大火煮滾,放入豬蹄煮熟後關小火煮乙個小時左右. 讓豬蹄浸泡在滷湯裡,吃的時候再取出擺盤。

豬蹄怎麼滷,豬蹄怎麼滷最好吃步驟

最近很靠譜 味濃適口,肥而不膩。材料主料 豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。做法 1 將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜 蔥拍破待用。2 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。3 加入豬蹄 料...

滷豬蹄怎麼配料,滷豬蹄做法及配料竅門

材料。豬蹄 2個 姜 8克 花椒 3克 八角 3個 白砂糖 5克 小蔥 2根 乾辣椒 10個 草果 2個 香葉 4片 醬油 50毫公升 料酒 10毫公升 滷豬蹄的做法。將豬蹄一切為二清洗乾淨,入鍋中焯水。將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中,加入大半鍋子水。加入適量料酒 醬油 蔥薑 花椒 辣椒 大料 香葉 草果...

黃豆燜滷豬蹄的做法,黃豆燜滷豬蹄怎麼做好吃

林夕的微笑 食材明細 主料 黃豆 豬蹄。輔料 老湯 八角 桂皮 蔥姜 糖 醬油 鹽摺疊編輯本段具體制作過程 1.豬蹄剁成小塊,用清水泡1小時以上。2.冷水下鍋,豬蹄焯水。3.把老滷湯燒開。4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。6.炒鍋放油加入糖,小火炒至...