1樓：林夕的微笑
食材明細
主料:黃豆、豬蹄。
輔料:老湯、八角、桂皮、蔥姜、糖、醬油、鹽摺疊編輯本段具體制作過程
1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。
2.冷水下鍋，豬蹄焯水。
3.把老滷湯燒開。
4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。
5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。
6.炒鍋放油加入糖，小火炒至糖為棕紅色。
7.加入開水。
8.下入蔥姜 八角 桂皮 醬油 鹽燒開。
9.放入提前泡好的黃豆。
10再放入滷好的豬蹄，轉小火在燜至1小時左右，湯汁粘稠即可。
小貼士滷豬蹄的老湯用完燒開，涼涼放入冰箱冷凍下次再用。沒有老湯的可以省略。炒糖色的時候一定要加入開水，以免燙傷。
2樓：匿名使用者
~黃豆燜豬蹄~
主料豬蹄一隻 黃豆一大把 蔥幾根 生薑一大塊輔料生抽4小勺 老抽1小勺 料酒4小勺 冰糖一把 鹽酌情增加
~黃豆燜豬蹄~的做法步驟
1. 豬蹄對半切後斬塊，洗淨；
2. 人冷水鍋中煮開；
3. 焯燙片刻，過涼水洗淨；
4. 鍋內放入適量油，放入薑片；
5. 加入豬蹄繼續翻炒片刻；
6. 倒入適量生抽；
7. 烹入料酒；
8. 放入適量冰糖；
9. 加入洗淨的黃豆，及蔥結；
10. 加入適量的水；
11. 大火煮開後轉小火燉煮至豬蹄酥爛；
12. 依口味新增少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可。
小貼士1、放入生抽後，可以不加鹽，或者最後依自己口味新增少許鹽；
2、豬蹄燉煮時間較久，趕時間的話翻炒結束後可以轉高壓鍋，節省時間。
滷豬蹄怎麼配料，滷豬蹄做法及配料竅門
材料。豬蹄 2個 姜 8克 花椒 3克 八角 3個 白砂糖 5克 小蔥 2根 乾辣椒 10個 草果 2個 香葉 4片 醬油 50毫公升 料酒 10毫公升 滷豬蹄的做法。將豬蹄一切為二清洗乾淨，入鍋中焯水。將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水。加入適量料酒 醬油 蔥薑 花椒 辣椒 大料 香葉 草果...
黃豆燜小魚的做法，黃豆燜小魚怎麼做好吃
給愛起個銘 主料石頭魚乾150g 酸筍150g 泡椒10個 黃豆100g 姜一塊 料酒10g 糖10g 耗油適量 雞精少許 黃豆燜魚仔的做法步驟 1.石頭魚是一種生長在石頭縫裡小魚 長不大的 刺少肉鮮 魚乾都是用小火烘乾的。沒有石頭魚乾也可以用其它魚乾代替。2.酸筍切絲備用。有些地方可能都不知道酸筍...
紅滷豬蹄的做法步驟圖，紅滷豬蹄怎么做好吃
用料豬蹄 隨便多少，可以分批滷的 生薑 1 2cm厚半手掌大小 乾辣椒 3 5個 大蔥 3 5根，是大蔥哦，東北蘸醬大蔥！花椒 15 25粒 八角 5 10個 三萘 3 5個 丁香 1 3個 肉蔻 5 10個 桂皮 1 3個 小茴香 10 20粒 冰糖 這個量要怎麼描述啊！摔！從面積來算大概就是和朝...