1樓：殘留花香
主料黃秋葵350g 肉絲100g
輔料姜適量 生抽適量
料酒適量 小公尺椒適量
胡椒適量 鹽適量
生粉適量
「植物偉哥」的營養保健菜--肉絲炒黃秋葵的做法步驟1. 在切好的肉絲中加入鹽， 料酒， 生抽， 生粉和薑絲等調味料，攪拌均勻後醃製幾分鐘；
2. 將黃秋葵整個放入加了點油和鹽中的開水中焯一下；
3. 將焯過的黃秋葵切成小段， 再將小公尺椒切成段備用；
4. 將燒熱鍋， 加入適量的油， 下入醃好的肉絲翻炒；
5. 翻炒到肉絲變色後加入黃秋葵；
6. 一起翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味料；
7. 將它們翻炒均勻；
8. 關火後盛入盤中。
小貼士1. 將肉絲提前用鹽， 生抽， 料酒和生粉等調料醃製一下， 加入薑絲一起醃製可以去腥；
2. 黃秋葵需要焯水， 焯水時加入少許鹽和油能保持蔬菜的顏色；
3. 焯水時將整個黃秋葵放下去， 這樣不會讓營養流失，再切成段備用；
4. 將鍋燒熱後下入醃好的肉絲翻炒，煸炒變色後再加入黃秋葵一起翻炒；因為黃秋葵已經處理過，翻炒時間不宜過長，加入鹽等調味料混合均勻後就可以出鍋啦。
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