1樓：匿名使用者
冷水好，首先糧食會隨著水溫的公升高慢慢變熟，如果用熱水的話，鍋開了，糧食未必熟了，這樣需要再加水有肯能延長燒飯時間。另外熱水中放了糧食會影響起飽和度，最後影響其味道
2樓：觸**
煮飯忌用冷水下公尺
有些人煮飯時，習慣鍋內放入冷水後就下入公尺，認為這樣可使公尺多煮一會，有利加速飯熟。殊不知這樣煮的飯，營養成分會受到很大損失。
這是因為，公尺里所含的營養成分維生素b，在煮飯時其損失程度與燒飯的時間成正比，也就是公尺煮得時間越長，維生素b損失越多，一般要損失30％。如果在煮飯時，先把鍋內水燒開，再下入公尺煮飯，縮短了煮公尺時間，就會大大減少維生素b的損失。
3樓：
當然是用熱水煮飯好了。
1、開水煮飯可以縮短煮飯時間保護公尺中的維生素，澱粉顆粒不容於冷水，只有在60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容於水中，變成湖狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使公尺快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因常時間加熱而受到破壞。
2、我們大部分用的自來水多含有氯氣，將水燒開可以使水中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大公尺中重要的營養成分，缺乏容易造成食慾不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、痠軟、記憶力差等。
好了就說這些啦！希望對你有所幫助。
4樓：翅膀
熱水煮飯好些，不但快，而且能使飯裡面的一些物質讓人易於吸收！
5樓：匿名使用者
冷水好. 因為冷水在煮飯時在達到沸點時的時間比熱水慢所以煮的開.應該是這樣吧!
6樓：紫書君子
我知道,但我不告訴你!嘻嘻~
7樓：匿名使用者
冷水唄！
有幾個用熱水的，從前的人可不在乎這些，還比咱們長壽呢！聽祖先的吧！
8樓：匿名使用者
熱水,客使其損失的營養物質較少，公尺飯也香一些。
9樓：手機使用者
用茶水最好，飯又香嫩又好吃，對身體也大有好處！
10樓：惜**
什麼都好,只要能吃就可以了.
11樓：風j過y無y痕
熱水，冷水煮的熟嗎！！！
問有冷水煮飯好還是開水或溫水煮飯好
一直以來，說到煮飯，都是用生冷的自來水。讀到一篇文章才知道這是不科學的。因為生冷的自來水中含有一定數量的氯氣，在燒飯過程中，它會大量破壞糧食中所含人體不可缺少的維b1。據測定，用生冷的自來水燒飯維b1的損失程度與燒飯時間 燒飯溫度成正比，一般情況下，損失30 左右。如果用燒開的熟水燒飯，維b1就可以...
大閘蟹是用熱水還是冷水煮好，雞湯是用冷水煮好還是用熱水煮好？
蒸螃蟹時，一定這樣放，蒸出來的蟹黃不散，肉質更加鮮嫩可口 蒸螃蟹時，用熱水還是冷水？原來第一步就錯了，難怪蟹黃不鮮又腥 大閘蟹還是冷水煮好 首先，螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。其次，螃蟹的做法裡，講究的是最佳境界。將螃蟹洗淨扎好後，用開水 大火蒸10分鐘就行了。這時的螃蟹肉最鮮嫩 味美。時間短了蒸不熟...
蘿蔔用冷水煮還是熱水煮，白蘿蔔要用冷水煮嗎？
在煮蘿蔔的時候最好是選用冷水下鍋，這樣可以使蘿蔔隨著水溫一起加高變熱，這樣煮出來的蘿蔔內外軟硬一致，口感更好，且冷水煮蘿蔔還能更好地將蘿蔔營養融入湯中。如果是沸水下鍋煮蘿蔔的話，很容易出現蘿蔔裡面的纖維素受熱不均的情況，就容易導致出現中間硬外面軟的情況。白蘿蔔食用禁忌 1 白蘿蔔不要和橘子一起吃。平...