1樓：手機使用者
原料:豆腐1塊，肉末，植物油，錍縣豆瓣辣醬(必須是錍縣辣醬)，味精，老湯，紅油，自炒的紅色花椒(用前研成末)，澱粉，蔥，姜，蒜。 做法:
豆腐切成方塊，裝入盆內，倒入開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜洗淨，切成細末。鍋燒熱，加適量植物油燒熱，下肉末炒散至暗紅色，加入蔥薑蒜末，炒出香氣，放入豆瓣醬,炒勻,豆腐塊下鍋，加入老湯，味精,燒開後用澱粉勾芡，轉動均勻，翻幾下，淋入紅油，出鍋裝盤後撒上花椒粉末。
回答完畢，希望對你的提問有幫助，如果滿意o(∩_∩)o...哈哈
2樓：裸色控
首先找個姓麻的婆婆，再從姓麻的婆婆裡面找個賣豆腐的。
麻婆豆腐怎麼做？麻婆豆腐怎樣做？
麻婆豆腐材料 豆腐 辣椒 花椒 豆豉 豆瓣醬 海椒面去 花椒麵 鹽，牛肉 澱粉 水 蒜 麻婆豆腐正宗做法 1 豆腐切成手指頭大小的小方塊 2 豆腐焯水撈出備用 豆腐焯水燙熱，去掉豆腐的鹼味，加入少許的生抽，去除豆腥味，增加顏色，增加一點鹹度 3 焯水的鍋倒掉，鍋裡放豬油化開，正宗的麻婆豆腐用豬油，吃...
麻婆豆腐怎麼做，麻婆豆腐怎麼做 急啊
最近一直在研究這道菜，因不是川府人，吃不了太辣，那些花椒什麼的都不習慣放，怕下不了嘴，所以我做的都是不太辣的改良版麻婆豆腐。首先豆腐要選對，越嫩越好，千萬不要用老豆腐，滷水豆腐等，很影響口感，做出來的味道實在差太遠。然後就是處理豆腐，把它切成兩厘公尺大小方塊最好，太大了怕不入味，太小易碎，影響品相。...
麻婆豆腐的起源，麻婆豆腐的由來和典故
傳說中的麻婆本姓陳，專門以做豆腐為生。清朝同治年間，成都萬福橋是商賈聚集之地，陳老太在此開了一家豆腐店，由於她點漿技巧過人，做出的豆腐又白又嫩，燒製的豆腐菜又特有風味，因此，生意越做越紅火。不料這竟引起她對門一家豆腐店老闆娘的嫉妒。一天，一位過客提著兩斤剛剁好的牛肉末來陳老太店中落座，對門豆腐店的老...