1樓：格德公尺斯王
香菇是眾所周知著名的食用菌.現代醫學研究認為香菇含有人體所需的氨基酸還含有核酸類物質和多種維生素.對小孩佝僂,成為心臟病、神經病、惡性貧血、腸類,肝硬化和壞血病均有一定療效.
香菇,又名香蕈、香菌.清脆芳香、肉質肥嫩、鮮美可口,具有很高的營養價值和藥用價值,為食用菌中的佼佼者,享有「菌中皇后」的美稱.一向為國內外所重視,稱為高階「蔬菜」.
在宴席上被列為名貴「山珍佳餚」.香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品.其藥用價值具有健胃、益氣,調節人體新陳代謝,降低血壓,減少膽固醇、消除血毒,化痰利水、促進兒童牙齒、骨骼正常生長；預防肝硬化、消除尿道結石、**胃癌等功效.
蘑菇 子實體等至稍大.菌蓋直徑3—13厘公尺,初半球形,後近平展,有時中部下凹,白色呈乳白色,光滑或後期具叢毛狀鱗氣,開燥時邊緣開裂.菌肉白色,厚.
菌褶粉紅色呈褐色,黑色,較密,離生,不等長.菌柄粗短,園柱形,稍彎曲,1—9×0.5—2厘公尺,近光滑或略有纖毛,白色,內實.
菌環單層,白色,膜質,生於菌柄中部,易脫落.擔子四孢,孢子印深褐色.孢子褐色,橢園形,光滑,6.
5—10×5—6.5微公尺.廣分布.
春至秋季單生或群生於草地,路旁、田野、堆肥旁、林間空地等處.味道解美,是國內外廣法栽培和食藥兼用的良種.含有維生素c、b1、pp等,可防腳氣病,消化不良,毛細血管破裂,牙床、腹腔出血,**粗糙貧血症.
含野菇菌素(campestrin),可抑制草蘭氏陽性菌、陰性菌和降低血糖的作用.含草的、甜鹼、膽鹼等生物鹼及多醣,有抗癌作用.蘑菇屬中國可食40多種,產量世界第二.
蘑菇隸屬於擔子菌綱,傘綱目,蘑菇科蘑菇屬,是世界上人工栽培最廣泛,產量最多,消費量最大的食用菌.
蘑菇含有豐富的蛋白質,可消化率達70—90%,享有「植物肉」之稱,蘑菇所含的多醣類物質,具有抗癌作用.蘑菇不僅營養豐富,味道鮮美,富含人體必需的賴氨酸等,還含有豐富的礦質元素,多種維生素及酶類.屬於健康食品,愛到各國人民喜愛.
蘑菇屬於草腐生菌類,常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆製培養料,原料堆製的碳氮比為30：1,蘑菇菌絲體生長適溫為22—26℃,子實體發生的適溫為14—18℃,屬於偏低溫恆結實性菌類,一般安排在秋季栽培.
香菇屬於蘑菇的一種
2樓：匿名使用者
你確定你撿到的能吃嗎
在山上撿到很多這樣的蘑菇，請問大神們這個是什麼蘑菇？能吃嗎？
3樓：湘曦黑莓懿
可以吃，一搬顏色暗如黑，灰顏色可吃，而長在陰暗潮濕的地方，顏色明亮，如紅色，彩色，長斑點不可吃
4樓：ycl緣
野生蘑菇扔了吧？別吃，前不久就這網上兩兄弟外出打工，農村的，假休，去檢了很多野生菌，吃後弟弟中毒了…
在山上踩得蘑菇，有香菇的味道，乳白色，杆是實心的！能吃麼？
5樓：
別吃了，安全第一啊！》
6樓：眼花了眼花了
好像我們這裡的松樹菇，長在松樹下，我們經常採食，沒有辨明就不要食用，安全第一
野生香菇和人工香菇的區別
7樓：雪妖
一、個頭上的區別
野生香菇生長的環境大多會有些差異，所以它們受到的光照時長及汲取養分的含量都不同，個頭自然也就大小不一了。人工種植的香菇生長環境相同，而且受人為干擾的因素更多，所以它們個頭大小比較平均，吃起來味道寡淡，營養價值更低。
二、形狀上的區別
野生香菇形狀不一，傘帽上的裂紋少而不規則。而種植的香菇通常都是圓形或橢圓形的，形狀比較規整，傘帽也相對要厚很多，一般帽子上會呈現比較清晰規則的紋路。
三、顏色上的區別
野生香菇大多經歷風吹雨打，再加上陽光曝曬，所以顏色會有些暗淡，而人工種植香菇長期生長在溫室大棚裡，其顏色就會偏白。乾製後，野生香菇多為黃褐色，而種植香菇多是灰黑色。
四、香味上的區別
人工香菇聞起來有種獨特的菌香味，而野生香菇味道聞起來比較自然，還有股淡淡的木頭味道。
而種植香菇在種植過程中，難免也噴灑養分，味道會比較雜，有部分劣質的香菇還會有香料的氣息，買的時候一定要注意了，如果味道過於濃烈，有可能是噴塗香料的緣故，一定不要買。
8樓：小z回答
看菇腳，野生的菇腳是不會剪的，菇角更長，所謂的野生就是木頭菇，野生香菇的顏色比人工的鮮豔，口味也比人工的香菇濃。
補充：1、香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
2、它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
9樓：
口味不一樣哦親，野生的更香
10樓：匿名使用者
野生香菇：幹的越嚼越香甜：椴木和鋸未香菇幹的嚼口裡有種不好的味道：原木香菇產量不高：野生的更少：我這裡放原木的還有：
要去山上採蘑菇，要怎麼區別能吃的和不能吃的
11樓：任幻楣
（1）常食用蘑菇的種類
香菇：正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質幹不碎；手捍菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故；色澤黃褐，菌傘下面的褶襉要緊密細白,菌柄短而粗壯；遠間有香氣，無焦片，雨淋片，黴蛀和碎屑。
花菇：傘面上有似菊花樣的白色裂紋，色澤黃褐光潤；菌傘厚實；邊緣下卷， 菌襉細密均勻，身幹，雜小柄短（菌傘直徑2￣3厘公尺），香氣濃郁。
厚菇：傘面無花紋，呈粟色略有光澤；肉厚質嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。
平菇：平頂，呈淺褐色，好的平菇片大，菌傘較厚，傘面邊緣完整，破裂口較少，菌襉白色或淺黃色，襉褶均勻，菌柄較短。
在食用蘑菇中有時也會混雜有毒的蘑菇，只有稍加注意不難識別。毒蘑菇的顏色比較鮮豔，菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色、斑點，基部呈紅色；傘柄上帶有菌輪，根部有囊胞；撕破後會流出白色或黃色乳法，並有股辛辣味。
（2）有毒無毒的鑑別
從顏色上看，有毒的蘑菇的顏色鮮豔，常呈紅、綠、黃色，菇**呈突起伏，
菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無毒蘑菇一般顏色不鮮豔，菇蓋較平，傘面光滑。
從分泌物上看，有毒蘑菇的菇的蓋或受傷部位，常分泌出粘稠濃厚液體，有赤褐色法，有辛辣等異味，菇蓋撕裂後容易變色。而無毒蘑菇一般較為乾燥，折斷後分泌出的液體為白色，有特殊香味，菇蓋撕裂後一般不變色。
有毒蘑菇的傘柄上菇輪，且容易折斷，下部有菇託根部生有囊胞，傘柄很難用 手撕開。而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪，下部無菇託，傘柄易用手撕開。
用化學法鑑別，有毒蘑菇擠出的乳法，塗在紙上，乾後滴一滴濃鹽酸，20分 鐘後呈藍色或立即變紅，30分鐘後變藍。
另外，菇奇形怪狀的，如杆莖細長或粗長，菇麵厚實硬板，象喇叭，象人頭， 象雨傘等。即使色澤正常，也多屬有毒蘑菇。
12樓：流氓騷甲
很簡單吃了就知道啦！本草綱目就是李時珍什麼都吃上一口才出這本偉大的中草藥工具書。
13樓：啦啦啦楓
你每個都吃一下 ，無味的就是沒毒的，苦的或是有味的，拿出手機，解鎖，打120
14樓：帥帥日語
顏色艷麗的是有毒的，
15樓：天宮之王
我懂區別，叫我一起去，我教你採
蘑菇和香菇有什麼區別？
16樓：
目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇，是真菌中的一類。而香菇是世界第二大食用菌，具有特殊香味的菌類，屬於蘑菇這個範疇。
17樓：玄春之巨集
一般來說蘑菇是大類，香菇是小類。香菇屬於蘑菇中的一種
18樓：秦奇敏康寧
***不同。香菇是有特殊香味的菇，蘑菇是各類菌的統稱，例如:平菇、牛肝菌、雞棕蘑、花菇、椎茸、松茸等等都是蘑菇。
19樓：
蘑菇應該是總稱。底下有香菇草菇金針菇平菇什麼的。
20樓：
香菇是黑的，蘑菇是白的
蘑菇與香菇的區別
21樓：賓幻桃壽爾
目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇，是真菌中的一類。而香菇是世界第二大食用菌，具有特殊香味的菌類，屬於蘑菇這個範疇。
22樓：匿名使用者
蘑菇與香菇首先顏色有區別，再乙個子實體形狀也不一樣。最關鍵的是口感不同。
23樓：然後男人
香菇是蘑菇的一種，蘑菇的種類特別多，有些蘑菇不但不能提高免疫力還有毒，要十分小心漂亮的蘑菇。香菇一般是人工種植的，沒有毒，有鮮香菇，也有幹香菇。香菇味道濃郁。
可食蘑菇都有營養，至於說提高免疫力，不僅蘑菇，所有食用菌類都有作用，不過，是否有你想象和需要的那麼大作用就不好說了，蘑菇也好，香菇也好，其免疫力就那麼回事兒，別太迷信，別相信所謂營養專家，都是騙人居多，如果依靠蘑菇提高免疫力，你要一天吃一頓才有一點兒作用。好好吃飯，逮到什麼吃什麼，吃乙個肚歪，別挑食兒就是最好
24樓：徐州小菇農
花菇是最優質的香菇，可以說是香菇中的皇后！徐州小菇農
25樓：匿名使用者
香菇是紅色或深色的，蘑菇是白色的，有掛這樣的問題你可以到專業的論壇「菇行論壇」去討論
26樓：一葉小船
香菇是特指含有特殊香味的菇，蘑菇則是各種菌類的統稱，常見的有平菇、牛肝菌、花菇等等。大家可以從氣味以及外形上進行判斷。
二、香菇的營養價值
1、增強免疫力
據研究，香菇多醣具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強免疫能力。
2、降血脂、抗血栓
研究發現，香菇腺嘌呤及香菇多醣均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病具有良好的預防和**功能。
3、健胃保肝
香菇對**急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效。香菇多醣及其培養液有護肝作用並增強排毒能力，降低血清轉氨酶水平。常食香菇，可用於預防和**脾胃虛弱、腹脹、四肢乏力、面黃體瘦等消化系統疾病。
花菇和香菇有什麼區別
27樓：浮生
區別有以下四點：外觀區別，環境區別，經濟價值，食用價值。
1、外觀區別
花菇和香菇在外觀上有一定區別，雖然他們都是蘑菇家族的重要成員，但花菇的個頭要比香菇大很多，而且在花菇的菌蓋兒上還有大量花紋存在，這些都是香菇所不具有的特點，香菇的外形較小，而且菌蓋多是單一的褐色或者灰色。
2、環境區別3、經濟價值
花菇和香菇在經濟價值上也有明顯區別，因為花菇只有在特殊氣候條件下才會出現，而香菇每年都會有大量出產，所以在市場上，香菇的經濟價值遠遠高於香菇，多數時候花菇的**都是香菇**的二倍或者更高。
4、食用價值
花菇和香菇都含有大量的蛋白質和不飽和脂肪酸，還含有多種對人體有益的營養成分，但它們的使用價值也略有不同。
花菇中各種營養成分的含量都比較高，而且它們在進入人體後能轉化成麥角甾醇，這種物質能增強人體自身的抗病能力，它能預防多種疾病發生，而香菇在這方面的功效相對於花菇就要差很多。
28樓：
1、品類區別：花菇嚴格意義上來說是香菇的乙個品種，形成是在香菇生產時通過調控溫度、濕度、光照和通風等條件，改變了香菇原本的生長發育，導致香菇菌蓋開裂，才形成花菇。因其對於生長條件較高，一旦生長條件不足就會失敗，雖然是通過香菇得來的，但是營養價值高和口感都是香菇的數倍，所以和香菇隔絕開，成為乙個新的食用菌品種。
2、外觀區別：兩者外觀極易分辨，香菇表面光滑，個頭較少，菌蓋一般為褐色或灰色，我們日常生活中比較常見。而花菇之所以名為花菇，主要是菌蓋有褐白相間的花紋，曬乾之後就會形成一朵朵花，這時香菇所不具有的特點，而且它的個頭要比香菇要大，菌蓋顏色有黃色、灰色以及褐色等多種顏色。
3、生長環境區別：香菇喜歡在低溫、少雨、光照充足、溫度較大的環境中，在適宜的環境下生長極快。而花菇時香菇遇到特殊的環境才形成的變異品種，生長條件十分苛刻，適宜生長溫度在5-22度之間，在出菇時要保持相對濕度在70%以內，以及較大的溫差變化才會形成，一旦那個條件不適宜，就會形成失敗。
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