1樓：老劉說金融
1、將雞蛋磕入碗中，加入少量的鹽，用筷子或打蛋器打散，用勺子撇去上面的浮沫。
2、按照1：1的比例，加入提前備好的涼開水。這個很關鍵，因為冷水中有含有氣體，蒸出來的雞蛋會有蜂窩；熱水就更不行了，會直接變成蛋花的。
3、蒸鍋內加入適量的水，將備好的蛋液（碗上朦上保鮮膜或者蓋乙個盤子）放入蒸鍋隔水蒸，然後開小火蒸。
4、大概蒸10－15分鐘，雞蛋羹就做好了。
5、出鍋後，淋上幾滴香油（或者蒸魚豉油）和生抽，再撒上一些蔥花，就可以開吃啦！
小竅門（重要的事情說兩遍）： 1、雞蛋液中加的水一定要用涼白開；2、雞蛋打散後要用勺子或濾網去掉上面的泡沫；3、上鍋蒸的時候，雞蛋碗上要包上保鮮膜或蓋上乙個蝶子，鍋蓋一定要留縫，這樣蒸出來的蛋羹才不會有蜂窩眼；4、蒸的時間也要把握好，時間太久，雞蛋羹就會變老。
2樓：黃葉舞秋風
如果是整個的雞蛋蒸熟大概得半小時左右，如果蒸雞蛋羹一般水燒開後有十多分鐘就可以了
3樓：兔斯基棉花糖
蒸雞蛋在水開後八分鐘即可蒸熟，如果煮雞蛋水開後五分鐘即可煮熟。
4樓：笑俠
一般大火蒸十分鐘左右就熟了。蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進或鍋中蒸，可用來做私房菜食譜，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作起來比較簡單。
值得注意的是，如果蒸的時間太久，會影響雞蛋的口感，而且也會流失掉一部分的營養。
5樓：我愛我家
雞蛋一般蒸八分鐘就熟了，又好吃又嫩。
帶殼雞蛋要蒸多久才熟
6樓：蝸牛p科技
用的普通鍋蒸的話通常需要14到19分鐘，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區，熟的時間會延長。如果蒸想快速蒸熟的話可以去某寶買個蒸蛋器。
這樣也就省了10分鐘左右，蒸蛋器醉倒用10分鐘就能熟透。
注意如下:
保證鍋內的水分充足
計算時間以開鍋後，也就是冒熱氣的時候為準
盡可能多蒸一段時間，這個時期需要注意食品安全。
7樓：帥秋梵藹
普通的鍋蒸帶殼的雞蛋需要十五分左右，剛剛好，使用蒸蛋器蒸需要七八分鐘剛剛好
8樓：
可以蒸的,就像蒸紅薯一樣的 與水不接觸 但是好象速度會慢一點吧? 如果要省電的話,在水開了後就關掉電源 等水冷卻後,它就熟了 西方人是這樣做的,我在雜誌上看到的
雞蛋隔水蒸多久能熟
9樓：
通常水焯雞蛋大約5分鐘以後熟，但生雞蛋的生熟依據時間的不一樣而口味不一樣。
1、煮3分鐘的生雞蛋，雞蛋清熟而滑嫩，雞蛋黃剛想熟，略溏。
2、煮5分鐘的生雞蛋，雞蛋清熟嫩，雞蛋黃熟而不嫩。
3、煮7分鐘的生雞蛋，雞蛋清緊緻，q彈，雞蛋黃變乾、色調剛開始變淡黃。
4、煮12分鐘的生雞蛋，雞蛋清剛開始喪失延展性，雞蛋黃更乾躁，出現略微的黑膜。
5、煮雞蛋不適合時間過長，生雞蛋在開水中煮超出12分鐘以後，蛋白質結構會越來越更密不可分，不容易與胃酸中蛋白胃蛋白酶觸碰，因此較為無法消化吸收。
拓展材料
煮雞蛋方式 ：
1、待水開後，把涼生雞蛋擱在小漏勺裡放進沸水中煮8分鐘只能爛熟（愛吃半熟雞蛋能夠 降低煮的時間），那樣既可防止發燙又可避免跌穿鴨蛋殼，並且時間易於控制。
2、要是維持水開，文火只能。生雞蛋要涼，剛從電冰箱取下的生雞蛋或是在冬季最好是，如夏季生雞蛋沒有電冰箱儲放，把生雞蛋在涼水中侵泡一段時間涼透也可降低破殼。
3、冬季，生雞蛋和水城較為涼，即應用冷水煮，要是水少，加溫迅速，鴨蛋殼通常也不容易破。
10樓：匿名使用者
您好！雞蛋含有豐富的優質蛋白質和胡蘿蔔素以及維生素，可以經常食用，雞蛋可以蒸、煮、煎，蒸帶殼的雞蛋一般需要蒸15分鐘左右，如果是水煮還是比較快的。
11樓：st答主
回答親，您好，很高興為您提供服務。如果是指整個雞蛋中火蒸5分鐘，燜2-3分鐘即可，和蒸雞蛋糕的時間基本差不多。下面來看看做法。
【 製作步驟 】蒸鍋水燒開後，把雞蛋洗乾淨，放入蒸鍋籠屜上，蒸全蛋計時開始——中火蒸6分鐘，關火後注意，不要馬上開啟鍋蓋，燜2~3分鐘後再開啟鍋蓋，完美蒸全蛋出鍋，營養保全率100％。
雞蛋的營養價值：
營養成分角度來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。相比雞蛋白，雞蛋黃還有這些營養優勢：
1、含有各種脂溶性維生素（維生素a、維生素d、維生素e和維生素k），及幾乎所有的b族維生素；
2、含有不少礦物質，以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高；
3、含有類胡蘿蔔素，對視力有好處；
4、是磷脂的良好**，磷脂有助於降低血液膽固醇，並促進維生素a、d、e等脂溶性維生素的吸收和利用。
新鮮雞蛋怎麼挑選：
1.摸雞蛋，這個非常的重要，也是我們可以很好的分辨新鮮雞蛋與陳雞蛋的乙個重要的技巧。若是摸起來感覺十分的粗糙，質感很強的，就是新鮮的雞蛋，因為陳雞蛋光滑度十分的不好，並不會出現新鮮雞蛋那樣的質感。
2.看外觀，陳雞蛋顯得較為的光亮，幾乎沒有氣孔，這個是因為時間放置的太久了，而氣孔已經給灰塵堵死了，所以才出現這樣的情況。而新鮮雞蛋顯得非常的光鮮，甚至可以連上面細微的一些氣孔都可以很好的去看到。
3.聞氣味，雞蛋新鮮會有一股生石灰的味道，另外若是在雞蛋上哈一口氣，有雞蛋的腥氣，則是新鮮的，若都沒有就是屬於不新鮮的雞蛋。
更多10條
蒸蛋一般蒸多長時間？火候怎樣？
12樓：塔木裡子
一般情況乙隻雞蛋蒸六分鐘就可以了，雞蛋多了加點時間。
電飯煲蒸水蛋的做法：用料主料：雞蛋2只、杞子3克；輔料：油2克、鹽1克、生抽幾滴
1、準備雞蛋2只。
2、在碟子裡先抹上一層油，再打入雞蛋。
3、加入鹽和幾滴生抽，打散雞蛋，杞子洗淨待用。
4、煮飯的時候，等到飯滾後，放入雞蛋蒸。
5、2分鐘後加入杞子。
6、蒸好了。
13樓：詞顧北
蒸七分鐘就可以，雞蛋清嫩，蛋黃不硬，是吃雞蛋最好的狀態。蒸雞蛋時間不宜過長，否則口感會變老。
14樓：有一道美食
1分鐘學會蒸蛋小竅門，很多人第一步就做錯了，比例火候是關鍵
15樓：每日話題心說
蒸蛋需要10分鐘。如果時間太短，雞蛋蒸不熟；如果時間太長，雞蛋的水分都失去了，所以蒸10分鐘恰到好處。
16樓：星星子
答：蒸蛋沒有特定的時間才能蒸熟，還是要看水放的多少，或者多少雞蛋。一般的話八到十五分鐘就可以了吃了。時間不要太長了，老了就不好吃了。
17樓：雲鑲卉
蒸蛋一般蒸個十分鐘。左右就可以了。要想把雞蛋蒸的嫩滑。蒸的時候在碗上面蓋上保鮮膜。或者乙個蓋子。蒸出來的蛋嫩滑。真的雞蛋要多的話可以時間稍微長一點。
18樓：黃昏的夕陽
用料主料：雞蛋3個
調料：鹽1/4小匙、料酒、生抽、香醋、香油少許、水200克蒸雞蛋的做法
雞蛋打散，加鹽和幾滴料酒拌勻，倒入涼開水拌勻細篩網過濾，雜質和泡沫
蛋液倒入蒸碗
蒸碗上，蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後，轉中小火蒸10分鐘，關火後略燜。
食用時倒調味汁即可
19樓：匿名使用者
15分鐘左右，火候小點。
雞蛋幾分鐘能蒸熟
20樓：不丿言
一、 雞蛋需要蒸多久能熟
1.通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然後轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。
我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以後，放入鍋中。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了，但裡面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象。
2. 煮雞蛋 其實是非常簡單的，但有很多人在用錯的方法煮雞蛋。如果煮的時間太短，雞蛋可能還沒熟，偶爾煮的時間太長，會使雞蛋殼破裂，這樣雞蛋煮出來就不好吃了。
一般來說，雞蛋在沸水裡煮五分鐘就可以了，而用涼水煮雞蛋的時候，水開後三分鐘後就可以撈出了。現在許多人都認為煮雞蛋的時間越長越好，因為這樣煮出來的雞蛋肯定是熟的，但是這時雞蛋的確是熟了，但是如果煮雞蛋的時間超過十分鐘，雞蛋內部會發生很多的化學變化，生出一些硫化物質，使雞蛋的營養物質流失。
3.有的時候煮雞蛋，雞蛋殼會破裂，有乙個原因肯定是煮的時間太長，還有乙個原因應該是用開水煮雞蛋，因為如果雞蛋突然遇到大量熱水，根據 熱脹冷縮 的原理，就會發生膨脹，然後就會出現破裂的現象。
雞蛋有很多種吃法，根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。
由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養的吃法。
21樓：桑葉孤吉
雞蛋煮多久能熟
3分鐘生雞蛋
雞蛋清熟而滑嫩，雞蛋黃剛想熟，略溏。「3分鐘生雞蛋」是微熟雞蛋，最非常容易消化吸收，約需1鐘頭30分鐘消化吸收。
5分鐘生雞蛋
雞蛋清熟而嫩，雞蛋黃熟而不夠硬。多吃雞蛋最好是的情況是雞蛋清早已凝結，而雞蛋黃處在半凝結或流動性的情況。「5分鐘生雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化吸收時間約2個鐘頭;燒開時間太長的生雞蛋，人體內消化吸收要3鐘頭15分鐘。
space
雞蛋能蒸熟嗎?
10分鐘之內的生雞蛋
在營養成分層面，水焯10分鐘之內的生雞蛋，吸收率最大，營養元素基本上沒有損害。
10分鐘以上的生雞蛋
生雞蛋在開水中煮超出10分鐘，生雞蛋內部便會產生一系列的化學反應，難以被消化吸收，還可能因長期加溫而溶解出硫酸鹽，對人體危害。
22樓：勇敢浪漫
15分鐘左右。主料：雞蛋3個、溫水適量、鹽少許。
1、將雞蛋磕入碗中，調入半勺食用鹽。
2、用筷子攪打出濃密氣泡後，加入適量鹽和溫水再次攪拌均勻，雞蛋與水比例約1:1.5，水量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否則就不成形。
3、將雞蛋液過濾掉氣泡，最好3次以上，如果沒有過濾篩網，則用勺子撇去表面氣泡。
4、注意為了避免蒸汽回流，造成表面蜂窩組織，一定要蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小孔或者倒扣乙個平盤；然後等待蒸鍋水開後放入蒸鍋，繼續蒸15分鐘左右即可。
5、蛋液蒸好後，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、少量的香油、蔥花即可食用。
水蒸蛋：
水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為水蒸蛋，北方人則稱為雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
蒸雞蛋羹需要幾分鐘，蒸雞蛋羹一般要蒸多久
蒸雞蛋羹 我們叫 蒸水蛋 既然是雞蛋做的美食，當然最好的就是用土雞蛋，蒸出來蛋香味突出，顏色金黃好看，一顆雞蛋也不貴元乙個，別說是自己吃了。就是開飯店送，也花費不了多少錢，主要是健康美食，人人都能感觸的到！我們飯店一般都會做幾種口味，香蔥清淡的，黑芝麻的，香菇的，等等。主要是針對於小孩子，讓它有不同...
有蛋殼的雞蛋一般煮多久算熟，煮雞蛋要住多久才能熟
冷水放雞蛋，煮沸三五分鐘就可以l q 水開了後5到10分鐘 保證熟 你家有電水壺麼？冷水放入 沸騰3分鐘正好 本人親試 一煮沸就加冷水，第三次沸騰關火撈出，有點像煮餃子啊，不過煮出來的剛剛好 用筷子能夾得起來就好，不過夾得時候要小心。建議你買個煮蛋器，這樣就不用猜了，超市都有賣。什麼蛋，鳥蛋，雞蛋，...
水蒸雞蛋羹怎麼做，蒸雞蛋羹一般要放多少水啊？
原料。雞蛋2個 溫水150克 鮮蝦6只 鹽1 4茶匙 香蔥少許 香油少許。操作。1 鮮蝦去殼，香蔥切碎。2 將雞蛋放入碗中打散，注入溫水攪拌均勻，並加入鹽調味，然後將混合好的液體過篩兩遍，或者將表面的小細泡沫去除掉。3 然後把蝦仁切成小塊，取一半放入碗底，將剛過濾的蛋液倒入碗中約9分滿。4 蓋上一層...