1樓：匿名使用者
蒸雞蛋羹：我們叫「蒸水蛋」既然是雞蛋做的美食，當然最好的就是用土雞蛋，蒸出來蛋香味突出，顏色金黃好看，一顆雞蛋也不貴元乙個，別說是自己吃了。
就是開飯店送，也花費不了多少錢，主要是健康美食，人人都能感觸的到！
我們飯店一般都會做幾種口味，香蔥清淡的，黑芝麻的，香菇的，等等。主要是針對於小孩子，讓它有不同口味的感覺，我們在飯店製作雞蛋羹的比例是按照（雞蛋1：溫開水2的比例）這樣主要是降低成本，如果是自己在家裡的話可以按照（雞蛋1：
水2的比例）製作，這樣吃起來更加營養一些。
做法：首先把雞蛋打入碗中先攪散，記得不要放鹽，加一點豬油在雞蛋液中攪均勻，豬油可以起到口感滑嫩鮮香的作用，而且還不易蒸老，（可以放少許的食用鹽，但是我們在飯店是不放鹽的，因為放了鹽第一容易出水，第二容易起蜂窩）按照比例加水再次攪均勻即可，最後裝入小碗中，記得需要把雞蛋液上面的泡沫去掉！
蒸雞蛋羹的時候也需要注意，不要用很大的蒸汽，也是就是說不能用大火，中火即可，火太大也容易起蜂窩！（蒸的時候需要用保鮮膜封緊，這樣防止蒸汽水進入蛋液當中）
2樓：生活達人小空
10分鐘左右1、雞蛋糕一般蒸10分鐘的時間。2、要用文火慢慢蒸煮10分鐘的時間關火，之後燜1分鐘的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
蒸雞蛋羹一般要蒸多久
3樓：夢渡愛影視
1.蒸雞蛋羹大火、水開一般蒸10分鐘即可。
2.雞蛋與鹽、豬油、雞精和水按一定比例調好。
3.然後用食品薄膜密封後放在水已開的蒸鍋中蒸雞蛋羹。
4.這樣蒸出來的雞蛋羹非常嫩，適合嬰幼兒及老年人食用。
4樓：利曉藍
一般10-15分鐘。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
5樓：生活達人曉曉
小主，這邊為您查詢到以下資訊。
蒸雞蛋需要15分鐘左右。
6樓：凡筱雲
在家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。
首先準備好材料：雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等。
2.打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水。
3.然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了。
4.這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
7樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
8樓：匿名使用者
一般都是蒸十多分鐘就好啦，因為雞蛋還是比較容易熟的，最好往裡面加熱水，用熱水打雞蛋。
9樓：匿名使用者
用中火或者小火蒸15分鐘就行。但羹很好吃，是具有很大的營養的。
10樓：達拉崩吧
蒸雞蛋羹一般需要10分鐘即可。
蒸蛋怎麼做需要幾分鐘竅門
11樓：紫色藍鳶
蒸蛋想要越蒸越嫩，牢記3個竅門，不放多餘調料，鮮嫩無比沒腥味。
12樓：趙三胖要瘦瘦
中火蒸8分鐘。鍋中水開後放入雞蛋羹蒸，攪拌雞蛋羹時要用涼白開，這樣蒸的時候不會產生氣泡。
13樓：sky淫領全球
兩分鐘左右，兩分鐘左右的雞蛋羹更好吃，營養更好 ，口感也剛剛好，適合寶寶吃。
14樓：的瘦
我認為蒸七分鐘的口感是最好的，完全熟透了但是又不會老，再加一些生抽，很美味。
15樓：檀以彤
蒸雞蛋糕很簡單，將雞蛋打碎，打散之後，放入1比1的水，鍋中水燒開，放入雞蛋液蒸七分鐘，燜制五分鐘就好了。
一般的蒸蛋要幾分鐘？
16樓：滿意請採納喲
蒸蛋一般要10分鐘左右。
方法一材 料。
雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶(或雞湯)1杯。
調 料鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。
做 法1.冬菇用清水浸軟，揸乾水剪去菇梗，原只或切片均可。
2.雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。
3.雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。
4.把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，開啟鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋開啟1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
(注：如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用帶蓋子的碗，或者在碗上面裹一層保鮮膜。)
方法二材料。
雞蛋2只，蔥1棵。
調料鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
做法1. 先將乙個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲乙個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
2. 在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
3. 往蛋液裡加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順乙個方向打5分鐘蛋液。
4. 在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘。
5. 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
烹調技巧。1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
2. 打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順乙個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4. 可往蛋液裡加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
方法三色彩斑斕的彩色蒸蛋。
主料：雞蛋 皮蛋 灰包蛋 鹹蛋黃。
配料：香蔥 姜 鹽。
1，所有材料備齊；
2，所有蛋切小粒，雞蛋的蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁。準備好乙個不沾的容器，刷一層油。鹽，薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻；
3，三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞；
4，放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘。拿出來；
5，蛋黃倒在上面。包上保鮮膜，蒸15分鐘即可；
6，拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。
17樓：妙筆生花的芊芊
一般的蒸蛋要蒸7-8分鐘。如果是放在普通的蒸鍋上面蒸的話，7-8分鐘左右蛋基本已經熟，這時的蛋會比較滑嫩。如果放在微波爐裡蒸的話，時間控制在六分鐘左右，否則的話就容易變老。
而在蒸箱裡面中的話時間則更短，五分鐘左右就可以了。
蒸蛋技巧。1、用涼開水。因為未燒開過的冷水裡有空氣，蒸蛋的過程中水被燒開後，空氣排出，蛋羹就會出現蜂窩。而涼開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑。
2、蛋液和水的比例是1:1-1：之間。
3、蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整。
18樓：格調
雞蛋羹蒸15分鐘即可。
需要提前準備的材料有：雞蛋2個、食鹽適量、水140毫公升。
材料：雞蛋兩個，清水140，鹽適量（差不多1克多）。
放適量的鹽打碎。
用保鮮膜包裹它，並用叉子在其上開一些孔，以防止水滴掉進去。這些孔用於通風。
用保鮮膜包裹它，並用叉子在其上開一些孔，以防止水滴掉進去。這些孔用於通風。
先將鍋裡面的水燒開，然後將做好的雞蛋羹液放進去，蒸15分鐘。
成品。
19樓：生活達人曉曉
小主，這邊為您查詢到以下資訊。
蒸雞蛋需要15分鐘左右。
20樓：匿名使用者
蒸雞蛋羹需要幾分鐘？第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鐘左右；第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鐘左右就可以出鍋；第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸公尺飯，一般為半小時左右。
雞蛋羹的營養價值。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸。
可以增強**的潤滑作用，保護**的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
雞蛋好吃，便宜又營養，不意味著你就可以很任性地狂吃。《中國居民膳食指南 2016》建議每週不要超過 7 個雞蛋，至於到底吃幾個，還是得看情況來。
比如：正常成年人、老年人，建議每天吃 1 個雞蛋；兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，由於對蛋白質需求量比較高，可以每天吃 1——2 個雞蛋；膽囊炎患者可以吃蛋清，蛋黃就要慎重；肝腎功能障礙者，狂吃之前要問下醫生的建議，畢竟過多的蛋白質會增加腎臟負擔。
21樓：禰的生活小幫手
蒸雞蛋需要花十五分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然後轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。
平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以後，放入鍋中。
此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了，但裡面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象。
22樓：lcy李木子
新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
如何正確蒸雞蛋羹，如何正確蒸雞蛋羹？
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。回答您好，正確的蒸雞蛋糕的方法如下步驟1 準備2個雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子打散 步驟2 往打散的雞蛋液中加入少許的鹽 根據自己的口味新增 步驟3 加入鹽後繼續攪拌均勻，一直攪拌到出現細膩的泡...
水蒸雞蛋羹怎麼做，蒸雞蛋羹一般要放多少水啊？
原料。雞蛋2個 溫水150克 鮮蝦6只 鹽1 4茶匙 香蔥少許 香油少許。操作。1 鮮蝦去殼，香蔥切碎。2 將雞蛋放入碗中打散，注入溫水攪拌均勻，並加入鹽調味，然後將混合好的液體過篩兩遍，或者將表面的小細泡沫去除掉。3 然後把蝦仁切成小塊，取一半放入碗底，將剛過濾的蛋液倒入碗中約9分滿。4 蓋上一層...
蒸雞蛋羹放雞蛋的話要加多少水啊，蒸雞蛋羹放四個雞蛋的話要加多少水啊
涼風半夏 1，蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1 1.5。即雞蛋1份，水1.5份。2，測量加水的三種方法 1 使用電子家用廚房秤，這種稱能精確的測量食材的重量，能精確到0.1克。我們可以精確測量雞蛋和水的比例。2 使用相同的兩隻碗 一隻碗內加入打碎的雞蛋液。然後在另一隻碗內按照1 1.5的大體比例測量出...