1樓：北海數碼站
果凍是一種十分常見的食物。不管是小孩，大人還是老人們都愛吃。所以，很多朋友們就會產生疑問：
果凍到底是怎樣做出來的呢？怎樣才能讓果凍變得更好吃呢？這是困擾了很多朋友們的問題，也有很多朋友們在家中嘗試各種做果凍的方法，但大多不盡如人意。
柳橙果皮凍。
材料：1．柳橙皮1個、水570克2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：1．將柳橙洗淨對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要颳到白色部分，否則會有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
港式甜點雙皮奶。
準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；
雞蛋兩到三隻；
白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。
拿乙個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。
剝蛋清也有技巧，蛋殼敲乙個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
士多啤梨豆腐奶。
材料：嫩豆腐1塊士多啤梨450克？蛋白2個。
鮮奶1/4杯奇異果1個煉奶少許調味料：
鹽半茶匙生粉半湯匙士多啤梨香油數滴做法：將士多啤梨（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和調味料，放入碟內，上層飾以士多啤梨及奇異果。
2樓：桑葉孤吉
夏季來了，自己想做冰冰涼涼的果凍，想做自己喜歡口味的水果果凍，今天就教大家非常容易做果凍的方法。
工具/原料。
more果凍粉 (適量)
水果塊 (適量)
開水 適量。
砂糖 適量。
方法/步驟。
1/6 分步閱讀。
洗乾淨果凍脫模工具，晾乾後，將切好的水果，分開放到脫模工具中。
將果凍粉倒入碗中（在倒入果凍粉之前，要將碗擦乾，不然果凍粉會粘碗底）
將開水倒進碗中，邊倒水邊用勺子攪拌，知道果凍粉全部溶解到水中|（開水一定要是現燒的，燒好之後馬上使用）
ps：開水不要倒太多，開水是要分幾次加入的。
檢視剩餘1張圖。
加入砂糖或者蜂蜜，可根據自己的口味加。繼續攪拌，直到沙灘溶解。到這裡開水溫度下降，可新增開水進去，保證是液體狀態。
將攪拌好的果凍液體裝模（裝模好之後，將撒來的輕輕的擦乾淨），將裝模好的果凍，冷藏一段時間就可以吃了。
檢視剩餘1張圖。
注意事項。這種方法，要分幾次加開水，保證果凍粉是液體狀態。
也可以用鍋子做哦，這樣也能保證果凍粉是液體。
果凍什麼製作？
3樓：呼市新東方烹飪學校
材料：qq糖1包，喜歡的水果，水250ml，白糖1、把qq糖放進鍋裡煮至溶解。
2、水果切成丁，另起鍋煮成汁，撈出渣。
3、把qq糖液倒入水果鍋中慢慢攪拌，再放入白糖攪拌。
4、攪拌好放一邊晾晾，然後過濾一下汁。
怎麼製作果凍？
4樓：豁牙哥
希望家人們喜歡♥️♥感謝家人支援♥️♥
5樓：恰恰聖誕
果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過酸、鹼、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等 營養成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是鐵、鋅等無機鹽由於結合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。
人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學物溶解於酒精中配製而成。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍的鮮豔色澤，是加入人工著色劑的結果。
這些人工著色劑，是以煤焦油為原料經化學合成，這些物質對人體沒有什麼營養價值，吃多無益，甚至還有一定的毒性。
近年來，市場出現一些各式各樣的果凍，增加了牛奶、巧克力等，還有水果果凍，果凍中分層的水果果肉，晶瑩剔透，十分鮮豔誘人，既增加了花式，又有一定的營養價值。果凍在製造過程中需要新增鈣、鉀、鈉等礦物質，這些礦物質也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質，細胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子，這些離子對維持細胞的滲透壓、機體酸鹼平衡、神經資訊的傳導起重要作用。
不同花色品種的果凍還有其獨特的營養，如高鈣果凍富含鈣，高纖椰果果冰富含水不溶性膳食纖維，ad鈣果凍即強化維生素a、d和鈣質，有些品種的果凍新增胡蘿蔔素或螺旋藻等。這些不同營養素對人體健康各有其特殊的生理作用。
6樓：況燕皖
沸騰的水加入qq糖攪拌至糖融化，加入微量澱粉，再加點冰糖或者白砂糖，然後等溫度60度左右，把切好的水果丁放入，放進冰箱冷藏，兩個小時左右即可。
7樓：歧安安
很簡單 在超市買果凍粉就能做了。
8樓：王者榮耀南橘
果凍也能自己做沒有新增劑 寶寶放心吃做法簡單0失敗。
9樓：靜靜很愛美
在家就可以做果凍，q彈揉滑，果味濃郁香甜，感。
10樓：美食林哥
自製水果果凍做法來了，椰蓉火龍果果凍可好吃了！
11樓：愛美食愛創意
清涼一夏芒果凍的教程。
12樓：高考張老師
水果果凍怎麼做？把水果切碎倒入鍋中，加入水涼粉牛奶，攪拌均勻後，倒入容器中，密封冷卻。
13樓：四姐愛做美食
水果果凍怎麼做？碗中加入500克牛奶，50克白涼粉，30克白糖，攪拌均勻後倒入模具，加入水果。
14樓：匿名使用者
材料橙汁300毫公升、黑加侖果汁300毫公升、牛奶300毫公升、果凍粉或魚膠粉45克。作法：1、將45克果凍粉平均分成3份2、將黑加侖果汁倒入小鍋內，加入乙份果凍粉調勻後燒開，倒入乙個方型容器內放涼凝固3、洗淨小鍋，然後將牛奶倒入，再加入乙份果凍粉調勻燒開，再倒入已經凝固好的紅色果凍上放涼凝固4、洗淨小鍋，然後將橙汁倒入，再加入乙份果凍粉調勻燒開，再倒入已經凝固好的牛奶果凍上放涼至完全凝固5、將凝固好的果凍倒扣在案板或盤子內，用模具刻出花型或直接用刀切成塊狀即可建議：
1、為防止果凍凝固不結實，做不出花色，所以所用的果凍粉或魚膠粉需要比平時製作一般果凍時的量多一點2、最先製作的顏色將是最後在上層的顏色，而白色的牛奶層一般都在中間3、你也可以根據自己的口味，將橙汁換成芒果汁，黑加侖汁換成葡萄汁或獼猴桃汁啊4、最後如果脫模的時候不容易倒出，可以用小刀貼著容器的邊划一圈，果凍便很容易倒出來了。
15樓：愛美食愛創意
清涼一夏芒果凍的教程。
16樓：豁牙哥
希望家人們喜歡♥️♥感謝家人支援♥️♥
17樓：翟運幹潛妤
用白涼粉做，先將水燒開，再將白涼粉倒入開水中攪拌，再加糖。然後再調味道和顏色。想調成白色的，可加牛奶。想調成青色的，可加蘋果粉，想調成紅色的，可加士多啤梨粉。
18樓：陽光的xiao郭
回答1、食材：白涼粉一包50克，芒果1個，黃桃半個，水1000克。水果可以根據喜歡來放，士多啤梨，芒果，黃桃，藍莓，水蜜桃都不錯。
2、方法：先取100克水和50克的白涼粉攪拌成涼粉漿，白涼粉也叫冰冰粉，叫法不一樣。一般在超市裡就有賣的，大概2塊錢一盒。
3、芒果去皮，切成1厘公尺大小的方塊，黃桃也切成同樣的大小，黃桃是之前做蛋糕剩下的就順便用掉了。
4、小奶鍋裡放900克水燒開，緩慢的倒入調好的涼粉漿，白涼粉和水果凍最佳比例是1:20,如果水放太多了，凝固的時間就比較久，水少了果凍太硬，口感不好。
5、白涼粉大火煮2分鐘後關火，如果口味偏甜，可以加適量的白糖一起煮。煮過的白涼粉口感會q彈一點，以前媽媽直接用開水衝，做出來的果凍軟軟的，口感不好。
6、裝果凍的模具和杯子提前洗乾淨，用開水燙過瀝一下水，先倒入一小半的白涼粉，放上適量的水果，再倒上另一半白涼粉。如果沒有合適的模具，可以直接用吃飯的碗來做，就是大號的水晶果凍。
19樓：黑洞實驗室
果凍怎麼製作的？只需這幾樣工具，雪碧瞬間變身果凍！
在家怎麼製作果凍
20樓：奇奇學姐
需要的食材和配料：純牛奶250克、水果丁200克、吉利丁片2片（10克）、白糖30克。
注意：每250g牛奶，用10克的吉利丁片最為合適，加太少不易凝結成形，加太多口感過於q彈；
3、將煮好的牛奶液倒入容器中，等晾涼至溫熱不燙手的狀態之後，加入泡軟的吉利丁片，用筷子攪拌均勻之後，倒入自己愛吃的水果丁，蓋上蓋子或者保鮮膜，放進冰箱中冷藏4個小時左右，等果凍定型之後，取出脫模切塊，咱們的果凍就能開吃啦！
小貼士：1、吉利丁片是一種天然的凝固劑，是從動物的骨頭中提取出來的膠質，不僅沒有任何危害，還十分有營養，大家可以放心使用。
21樓：令狐秀珍邊念
準備：純牛奶200ml，qq糖11粒，葡萄乾少許。
將牛奶和qq糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到qq糖化開後，將液體倒入容器。
內，撒入少許葡萄乾。
冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就ok了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
香香的牛奶凍。
（用棉花糖這個方法電視上也介紹過）
材料準備：1、牛奶。
2、一包棉花糖。
（袋裝，各大超市均有銷售）
3、水果。（種類不限，看個人喜愛）
製作方法：1、將牛奶倒入鍋內加熱。
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化。
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用。
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單。
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！
用料：蘋果汁。
qq糖做法：1.將qq糖溶解在熱水裡，可以一邊加熱一邊溶解，qq糖可以多放點。
2.在qq糖溶液裡倒入蘋果汁，然後用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫。
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，過個3-4小時取出就好了。
嘿嘿，試試吧：）
如何製作乙個果凍，如何製作果凍
家庭自製果凍。原料 魚膠粉 水果 牛奶等。步驟 勺魚膠粉用5勺80度以上的開水調開。2 加入水果丁。3 加入與魚膠粉水等量的牛奶或其他飲品。4 放入冰箱15分鐘。注 魚膠粉可在各大農貿市場買到。二段果凍。材料 牛奶。400毫公升。生忌廉。200毫公升。100 桔子水。1000毫公升。糖。150克。明...
如何製作鮮橙果凍
筱磊 將融化的寒天粉 或魚膠粉 糖水冷卻後加入約150ml橙汁中攪勻,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1 3小時 以心 將寒天粉 或魚膠粉 和糖加入50ml開水中，使其完全化 可借助微波爐加熱 魚膠粉和糖加入橙子攪拌，使其完全化 可借助微波爐加熱 名 鮮橙對切成兩半，將橙肉挖出，薄薄地切去少許橙底 使平...
如何製作水晶蠟燭，果凍蠟燭
蠟燭專業人士來答覆你 夏天8 冬天9 的美國科騰果凍粉，型號為1650，混合91 92 的杭州煉油廠26號白油 有n多白油編號，但是做果凍蠟公認的杭煉的26號最好，說我是杭煉託的去死 不能現配現用，一般晚上配好，攪拌均勻，靜止1夜，第二天加熱化開再製作蠟燭為好。如果你現配現用一般不用特殊攪拌裝置的話...