1樓：丹的葵奎
1、十五分鐘。
2、通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然後轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。
3、需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒得有些溫了以後，放入鍋中。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了。
4、要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了，但裡面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象。
2樓：現在
我知道鹼蛋一般要蒸幾分鐘時間，如果把皮蛋切碎後上鍋蒸熟，需要五分鐘時間就好，因為本身皮蛋是可以生吃的，上鍋蒸熟的目的是為了使皮蛋中間的蛋黃定型，有些人不喜歡吃糖心皮蛋。所以喜歡把糖心皮蛋上鍋蒸熟，或者放在水裡面煮熟，這樣皮蛋黃可以變硬。
3樓：匿名使用者
雞皮蛋要蒸兩次，每次五分鐘左右就差不多了，雞皮蛋是用雞蛋和皮蛋以及其他的輔料所做成的一種食品，成品有點類似於夾心的餡餅，只不過這個皮是雞蛋做的。
4樓：近在眼前
雞皮蛋清洗乾淨水開蒸十分鐘剛剛好。這樣蒸出的雞皮蛋不老不嫩。營養最佳口感最佳。祝你每天開心快樂健康。
皮蛋要煮多久才能煮熟
5樓：浮華落盡
皮蛋一般如果自己製作煮10分鐘左右就可以成熟就可以熟透了，如果是買現成的成品，那麼它都已經是熟的，回來只要清洗乾淨就可以吃。
皮蛋開水煮多久最合適
6樓：你好囉嗦哦
一般煮5-7分鐘左右即可。
皮蛋又被稱作松花蛋，是生活中一種傳統的蛋製品，是可以進行直接食用的，但由於直接食用皮蛋時會有一股鹼味，因此很多人將皮蛋煮一下，一般來說煮皮蛋的時間不需要很久，將其放在開水中滾5-7分鐘左右即可。
其實總的來說，皮蛋既可以煮著吃，也可以直接吃，而有的人喜歡將其煮來吃，主要是因為皮蛋主要是醃製而來的，具有很大的鹼性，煮一下可以將皮蛋的鹼性稀釋掉一些，使皮蛋的口感更好一些。
7樓：匿名使用者
5－7分鐘即可。皮蛋是可以進行生吃的，因此用開水煮時，不需要花費太久的時間，避免導致皮蛋變老而影響口味，一般來說皮蛋用開水煮，建議煮5－7分鐘左右即可。
既可以生吃，也可以煮吃，主要根據實際情況而定。皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。生吃皮蛋的話有比較大的鹼味，因為醃製皮蛋的原料是石灰之類的鹼性食物，如果是製作冷盤吃，那最好是煮熟後伴著醋、醬油、蔥蒜等調料一起吃。
皮蛋作為烹飪配料也需要提前煮熟，如皮蛋瘦肉粥等。
8樓：匿名使用者
建議煮5-7分鐘左右即可。 皮蛋是而已進行生吃的，因此用開水煮時，不需要花費太久的時間，避免導致皮蛋變老而影響口味，一般來說皮蛋用開水煮，建議煮5-7分鐘左右即可。
9樓：無雅詩
皮蛋開水煮，建議2-3分鐘左右就可以了。實際上皮蛋可以生吃的，裡面帶黃是稀的，而且很好吃。
在東北就是可以生吃的，當然每個人都有自己的飲食習慣，但是不建議煮的太老。
10樓：匿名使用者
皮蛋不需要煮啊，一般是直接涼拌來吃的。如果做為其它配料，比如上湯青菜、皮蛋瘦肉粥之類的，才需要一起來煮。
11樓：媚雙波
皮蛋開水煮一般5~7分鐘左右就可以的，這個時候最合適的。皮蛋有一股鹼味，所以很多人都喜歡煮熟以後再吃，可以減少皮蛋的鹼味。
12樓：慕駿
5分鐘左右時間了，皮蛋本身就是直接可以吃的，不用在意時間的，煮時間長了怕讓熱水滾爛了。
13樓：網友
皮蛋是吃涼的，剝開洗淨就能吃。千萬不能再用開水煮了。
14樓：吃人老虎
不應該煮，煮完以後口感明顯變差。
確實要煮，建議一分鐘左右。
15樓：塔巴
就是和煮雞蛋一樣，把皮蛋放入冷水裡燒開水，等半分鐘撈出來就好了。
16樓：網友
你那是什麼皮蛋，還要用開水煮，我們這裡的皮蛋把蛋殼剝了就可以吃了，可以涼著吃，只有鹽蛋才用水煮的，
17樓：匿名使用者
沒聽說皮蛋還要煮的呢，皮蛋不是直接剝開就吃嗎。
皮蛋怎麼蒸好吃又簡單
18樓：匿名使用者
食材明細。
雞蛋5個。皮蛋1個。
植物油適量。
蔥花適量。鹽少許味精適量。
原味口味。蒸工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。皮蛋蒸蛋的做法步驟。
1找乙個無水的盤子，加入少許油，並將油像盤子周圍弄一弄，在加入少許鹽和味精，攪拌攪拌。
2將盤子打入5個雞蛋。
3將皮蛋洗淨，去皮。
4將皮蛋切成小塊。
5將切好的皮蛋塊，加入到雞蛋盤子。
6在加入適量的蔥花。
7將雞蛋上鍋蒸。
815分鐘之後，可愛與美麗兼顧的蒸蛋就完成了，喜歡的就試試吧！
雞變蛋太軟,可以蒸一下嗎？
19樓：羽樂小將
你好，可以蒸一下的，這樣會好很多。
20樓：海洋
可以，雞變蛋大致，那是沒有熟透，蒸一下，待雞變蛋熟透之後，雞變蛋就不會變軟。
21樓：匿名使用者
雞變蛋太軟，可以蒸一下嗎？
答：可以的，雞變蛋上鍋蒸後可以使雞蛋凝固。
皮蛋吃之前需要蒸一下或者注意下麼？
22樓：忽言有人來餉瓜
皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。常用石灰、草灰、鹽等醃製而成，別具風味。皮蛋能散斂，瀉熱去大腸火，補益祛病，醒酒，止眩暈之功效。
製作好的皮蛋蛋白凝結成富有彈性的琥珀狀膠凍，蛋黃凝集成實心或湯心狀態，蛋白質分解變性為氨基酸。它的外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有豐富的營養成分，絲毫沒有減少。甚至氨基酸的種類和數量還有所增加。
因此，適量進食皮蛋是有好處的。但因為皮蛋特殊的加工過程，又有許多需要注意的地方。
不要多吃皮蛋。
皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現、為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。
鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。
夏天不宜多吃。
夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
食用時加醋。
食用皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
可加點薑汁。
吃皮蛋時常有一種鹼澀味，如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。
不宜與紅糖同食。
多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。
23樓：紫夢沒
它本身就有味道的，是製作皮蛋時有的，不過有些皮蛋是沒有味道的，建議你買用黃泥醃製的皮蛋，因為有些買的有金屬在的所以有澀味。去除澀味只能買好點的皮蛋。
24樓：cq蝶戀
不要蒸一下，但是吃的時候一定要配著醋一起吃，因為皮蛋醃製的原料裡面有石灰之類的鹼性物質，不加醋的話，口感不好而且比較燥。一般多把皮蛋做冷盤吃，比如尖椒皮蛋；也有做粥的時候加一些，做成皮蛋瘦肉粥；或是做些特定的食品也會用到皮蛋。
平常做冷盤的時候，皮蛋直接就用了；但做皮蛋廋肉粥時，皮蛋是要蒸過以後才用的。
25樓：匿名使用者
調一點汁泡一下就行了（把姜切成碎末放碗裡，倒上生抽，醋，香油）把這些汁灑在切好的皮蛋上就行了。
26樓：網友
加食醋，中和裡面的鹼類，而且還美味。
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