1樓：幹萊資訊諮詢
從郭沫若的一段文字中取出口水兩字來取名口水雞。
郭沫若所著的《腆波曲》中有這樣一段描述，「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流？。」口水雞的原名叫做白砍雞。後來，有人從郭沫若的這段話裡取出口水兩字，將白砍雞重新命名為口水雞，這就是口水雞名字的由來。
還有乙個原因是，口水雞有很多花椒，吃了會麻到嘴巴，從而不由自主流口水，因此叫「口水雞」。
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味，所以已經家喻戶曉。
為什麼要叫"口水雞"口水2字怎麼來
2樓：匿名使用者
就是 這個雞 好吃的連 廚師都流口水。。。所以叫口水雞。
口水雞為什麼叫口水雞???上面有口水還是想流口水還是....有什麼典故
3樓：胡說大本營
一見到這道菜，色香味形器 俱佳，口水流出來嘍！
口水雞的來歷
4樓：小北
口水雞1是中國四川及重慶地區漢族特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
5樓：知道與不知道丶
相傳在明朝初間，四川有一老人，家中養雞無數，均為土烏仔雞，當地知府家廚師最好做的就是雞，而且專門到這老人餵養的棚裡買雞，一日知府夫人有喜，對肉類食物不感興趣了，為此廚師是愁上了頭呀！一日廚師在老人家選雞時發現老人家中正在吃雞，即不清蒸也不紅燒，而是用白水煮後對上調料就吃，大酸大辣的味道當即讓廚師口水四灑呀！廚師問老人這叫什麼吃法？
老人苦笑，家中貧寒怎能象大戶之家那樣油烹呢？只有沾料而吃！ 廚師大悟，立刻回府按照此法而做，一道全憑調料而出的冷盤就出台了，當夜知府夫人被這道冷盤吸引，尤其是醋香和糖引，夫人當既吃了兩大碗公尺飯！
於是，這道讓**口水的菜就來了個諢名：口水雞！
為什麼口水雞要叫做口水雞?
6樓：尚碧霍甘雨
什麼是口水雞？口水雞是中國四川和重慶地區常見的冷盤食品，調味料有姜、蔥、蒜、鹽、糖、醋、酒醪、醬油、紅油、麻油、豆瓣醬、胡椒粉、花椒、辣椒粉和辣椒乾等。取名為口水雞，就在於香辛料豐富的層次，品嚐完後會口水直流。
口水雞的特色是入口初則甜中帶辣，辣而不嗆。次則辣中帶香，香中帶麻，雞肉入口細嫩幼滑。
形容乙個人叫口水雞什麼意思
7樓：晚風就是俺
應該是說這個人話多，說起來沒完沒了。
在廣東有一句俗語叫：口水花噴噴。
意思就是很會說話，很喜歡說話，很會吹。
這個應該跟口水雞形容人的意思是差不多的。
8樓：伊擾龍桖
意思就是很笨，什麼事情都轉悠不過來。形容乙個人反應慢或者不會反應。遇事只知道一味的堅持原來固有的做法，不善於變通，難於接受新事物。
9樓：六笑妍
就是說話會一直噴口水，所以這樣叫他。
口水雞為何叫口水雞
10樓：手機使用者
因為你看見他，會讓你流口水，它裡面放了很多花椒，吃了也很容易流口水。
11樓：花般姑娘
因為吃了讓**口水唄！
口水雞最正宗的做法，口水雞的正宗做法
麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴 口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜 口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型...
口水雞怎麼做，口水雞的醬料怎麼做？
口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜 菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！麻辣鮮香的口水雞，看著就讓人饞涎欲滴 材料 雞半隻 調料 花椒油 白糖 芝麻醬 薑蒜汁 麻油 熟白芝麻 炒香的花生碎粒 辣椒油 紅醬油 醋 鹽 味精 芹菜 蔥 姜，料酒。...
口水雞的醬汁是怎麼調的
口水雞醬汁 材料 薑汁約3茶勺 蒜茸約3茶勺 糖1湯勺 醋5 6湯勺 生抽醬油2湯勺 鹽1茶勺 辣椒油2湯勺 花椒油1湯勺 蠔油1湯勺 香油1湯勺 油炸花生碎適量 小蔥適量 做法 將食材倒入碗中攪拌均勻。口水雞的做法 用料 雞腿2個 蔥 姜適量 料酒 2湯勺 鹽適量 黃瓜1根 黃瓜麻醬汁 芝麻醬1湯...