怎樣包菠菜餃子,菠菜餃子的做法

時間 2022-12-05 08:50:08

1樓:無雅詩

菠菜餃子。

做法步驟:準備食材:菠菜300克、胡蘿蔔150克、肉餡、鹽適量、食用油適量。

做法步驟:1、把菠菜的根部去掉,用清水沖洗乾淨,然後控乾水分。

2、鍋裡加入適量的清水,水開後加入一小勺鹽和少許的食用油,然後把菠菜下鍋焯水,把菠菜煮至斷生後撈出。做菠菜餃子,菠菜一定要提前焯水,因為菠菜中的草酸含量不低,被人體吸收後會影響對鈣的吸收,而去除草酸最好的辦法就是焯水。

3、把焯水斷生的菠菜撈出過涼水,然後把水分擠乾,放在案板上切成小段。

4、把胡蘿蔔去皮,先切成薄片,再切成細絲,最後切成小顆粒。

5、肉餡放生抽味精。

6、炒鍋裡再加入適量油,油熱後把胡蘿蔔丁下鍋煸炒一下,胡蘿蔔中的胡蘿蔔素經過煸炒後會充分釋放出來,把胡蘿蔔丁煸炒變色後盛出備用。

7、把菠菜、胡蘿蔔全部放在盆中,加入適量的鹽,倒入肉餡中用筷子拌勻就做好了。

8、包餃子時,和面要稍微軟一些,500克麵粉中加入280克左右的清水,攪拌成面絮後下手揉成光滑無顆粒的面,蓋上蓋子醒麵15分鐘左右。

9、麵醒好以後取出,放在案板上搓長條,下小劑子,擀餃子皮,包餃子。

10、鍋裡加水,水開後把包好的餃子下鍋,用勺子推動一下,防止粘鍋,開鍋後加入一碗涼水,再次煮開後即可撈出。

2樓:牛一種態度

【菠菜素餡水餃】

主料:麵粉400g、菠菜500g、香菇250g、雞蛋3個輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉2g、糖2g、甜麵醬1勺、雞精適量、香油適量。

步驟:1.少許菠菜榨汁倒入麵粉中。

2.合成光滑的稍軟一些的麵糰。靜置備用。

3.菠菜,香菇洗淨備用。

4.雞蛋打散倒入油鍋中炒熟。

5.然後把炒熟的雞蛋剁碎備用。

6.菠菜開水焯燙過涼瀝乾水分。

7.香菇煮上2分鐘瀝乾水分。

8.菠菜切碎。

9.香菇切碎。

10.菠菜,雞蛋,香菇放入大碗中,加入甜麵醬,糖,雞精,胡椒粉,鹽,雞精,香油。

11.全部拌均勻成為餡料。

12.麵糰揉均勻搓條切成小劑子。

13.小劑子按扁擀成餃子皮。

14.取一張餃子皮包入菠菜餡。

15.捏成餃子生坯。

16.依次全部包好。

17.鍋中水開下入餃子煮熟即可。

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔**毛孔,減少皺紋及色素斑,保持**光潔。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等,菠菜富含抗氧化物質,具有清除體內自由基、延緩衰老作用。

菠菜包餃子可以有促進代謝的作用,還可以補充豐富的維生素和礦物質,可以有減少皺紋的作用,經常吃菠菜是有好處的,補充豐富的維生素和礦物質,對於抗衰老也有好處,可以促進食慾,提高免疫力,適合多種的人群食用。

3樓:牛永嘯

菠菜素餃子。

材料:菠菜4斤、木耳、5顆蛋、蝦皮或剁碎的蝦公尺。

調味料:3匙麻油、鹽、香菇精、黑胡椒粉、白胡椒粉少許。

做法:1.菠菜洗淨,手拿菠菜,讓菠菜根過滾水30秒,再整把丟入鍋中川燙5秒撈起,擰乾剁碎,用乾淨的布將水分吸乾備用。

2.木耳洗淨剁碎。

3.雞蛋炒好剁碎。

4.將菠菜、木耳、雞蛋、蝦皮或剁碎的蝦公尺,所有的調味料加入伴勻後即可包菠菜餃子。

菠菜餃子的做法

4樓:jq左

【菠菜汁餃子】

所用食材:中筋麵粉,菠菜,芹菜,豬肉餡。

所用調料:鹽,植物油,白胡椒粉,蔥薑,生抽,蠔油,料酒,小蘇打。

製作步驟:第一步,1小把菠菜清洗乾淨,煮鍋加水燒開,放入菠菜焯水半分鐘,這樣可以有效去除菠菜所含的大部分草酸。

第二步,將菠菜撈出過一遍冷水,稍稍攥一下水分後切成小塊。

第三步,放入破壁機中加少許清水,打成菠菜汁,我用的破壁機功率小,打出來我又過濾了一下。最重要的一點來了,在過濾好的菠菜汁中,加少許小蘇打攪拌均勻,酸鹼中和後餃子煮熟也不會變色了。

第四步,用菠菜汁加麵粉、少許鹽和成乙個綠色麵糰,再用冷水加麵粉、少許鹽和成乙個白色麵糰,白色麵糰略大於綠色麵糰,蓋好保鮮膜放一邊餳面。

第五步,將綠色麵糰擀成長方形麵片,白色麵糰搓成長條狀放在上面,用綠色面包裹住白色面,介面處捏緊。

第六步,將其搓長條狀,再切成小劑子,用擀麵杖擀成乙個個餃子皮。

第七步,我用的是芹菜豬肉餡,將豬肉餡事先加白胡椒粉、蔥薑末、生抽、料酒和植物油醃製一會,芹菜焯水後切碎攥幹水分,加入肉餡中,加蠔油和鹽、植物油攪拌均勻。

第八步,取乙個餃子皮,放上餡料,按照自己喜好包好餃子。

第九步,待餃子全部都包好,煮鍋燒開水,加少許鹽,下入餃子將其煮熟即可。

烹飪小貼士:

1、菠菜汁和面做餃子,在菠菜汁中加少許食用小蘇打,煮熟後也可以保持其翠綠的顏色。

2、菠菜打成汁的時候,一是記得要焯水,以去除其所含的草酸;二是加一點點水就成,別加太多水,和面顏色會變得很淺,煮熟綠色就不明顯了。

3、包餃子的麵粉中加少許鹽,可以增強麵粉的韌性,同樣道理,煮餃子的時候加點鹽,餃子不容易破皮。

5樓:靜兒愛吃

菠菜餡餃子,純素餡的,比肉餡的好吃多了。

菠菜做餃子餡如何

菠菜餡兒的餃子怎麼做

6樓:半夏半暖

1.和麵,軟麵餃子,所以面活得軟一點好吃備用。

2.菠菜擇乾淨,清洗乾淨,下開水鍋焯一下,可以去掉草酸。

3.然後撈出放涼水裡浸泡。兩個雞蛋打散,加半勺水和少量鹽攪打均勻,下鍋煎成蛋餅,剁碎。

4.菠菜把水擠幹。

5.剁碎。6.雞蛋打散,加半勺水和少量鹽攪打均勻,下鍋煎成蛋餅,剁碎。

7.鍋中放入花椒爆香撈出不用、爆香蔥薑。

8.加入用開水泡軟,剁碎粉絲、麵醬、醬油、麻汁、雞粉以及爆香的蔥薑油和一勺香油調拌均勻。

9.醒好的面搓條下劑子。

10.擀皮。

11.包餡,包好的餃子。

12.煮餃子。

13.煮好的餃子盛盤,嘗乙個。

7樓:小小呂子博

菠菜餡餃子步驟1

菠菜餡餃子的做法大全。

將枸杞浸泡一會兒,打成枸杞水(枸杞和水都是稱好的,我和麵的比例一般是面二水一)

步驟2菠菜餡餃子的做法**。

過篩倒入稱好的麵粉裡。

步驟3用廚師機和面四分鐘,成團後蓋濕布醒一小時步驟4菠菜摘去根部清洗乾淨。

步驟5用開水焯燙一下,撈出來過冷水纂幹切成碎末步驟6豬肉用絞肉機絞碎,最後把姜和蔥也絞一下,絞薑末時換小眼的零件步驟7肉餡裡先倒入香油。

步驟8接著倒生抽。

步驟9加點味精,朝乙個方向攪打上勁。

步驟10菠菜碎倒進去,臨包餃子時再加適量鹽攪和均勻(提早加鹽會出湯)步驟11

麵糰醒好以後取出來放案板上揉圓,從麵糰中間掏個洞,然後搓成長條,切成小劑子。(切劑子時要注意切一下轉動一下麵條)

步驟12小劑子按扁以後用擀麵棍擀成四周薄中間厚的麵皮步驟13

將和好的菠菜餡兒放麵皮上,包成餃子。

步驟14菠菜餡餃子怎樣煮。

燒開水將餃子煮熟,期間加兩次冷水。撈出稍微晾涼就著臘八蒜開吃菠菜餡餃子成品圖。

烹飪技巧。不要吃太燙的餃子,對食道非常不好。

8樓:靜兒愛吃

菠菜餡餃子,純素餡的,比肉餡的好吃多了。

怎樣做菠菜餡兒的餃子

9樓:陌上_卿名酒酒

用料豬肉餡 一斤。

菠菜 兩把。

蝦仁 十五隻。

蔥花 兩根。

薑末 五大片。

鹽 適量。香油 一大勺。

料酒 少許。

麵粉 750克。

水 375克。

菠菜豬肉餡餃子的做法。

半肥瘦豬肉餡兒,與剁碎的蝦泥,加蔥花,薑末,料酒,鹽一起拌勻,攪上勁。鹽適當多一些。

菠菜洗淨切細,入沸水燙一遍,再入冷水過一遍,去除草酸並保持綠色,然後撈起,將水份擠出。

和好的肉餡與菠菜碎拌勻。

麵粉加水和成光滑的麵糰,靜置半小時。擀麵皮兒,包餃子。

入沸水煮熟撈出,蘸調料開吃!

10樓:靜兒愛吃

菠菜餡餃子,純素餡的,比肉餡的好吃多了。

菠菜餡兒的水餃怎樣做

11樓:靜兒愛吃

菠菜餡餃子,純素餡的,比肉餡的好吃多了。

菠菜餃子怎麼做好吃

12樓:

菠菜素餃子。

材料: 菠菜4斤、木耳、5顆蛋、蝦皮或剁碎的蝦公尺。

調味料: 3匙麻油、鹽、香菇精、黑胡椒粉、白胡椒粉少許。

做法:1.菠菜洗淨,手拿菠菜,讓菠菜根過滾水30秒,再整把丟入鍋中川燙5秒撈起, 擰乾剁碎,用乾淨的布將水分吸乾備用。

2.木耳洗淨剁碎。

3.雞蛋炒好剁碎。

4.將菠菜、木耳、雞蛋、蝦皮或剁碎的蝦公尺, 所有的調味料加入伴勻後即可包菠菜餃子。

13樓:靜兒愛吃

菠菜餡餃子,純素餡的,比肉餡的好吃多了。

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