1樓：你看看這個啊明
滷鴨滷鴨是一道地方名菜，屬於滬菜或者浙菜，主要原料是鴨肉。色澤紅潤光亮，滷汁稠濃醇口，肉質鮮嫩香甜。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。
民間認為鴨是「補虛勞的聖藥」，對老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎等有輔助療效。
中文名滷鴨。
主要食材。鴨肉分類。
滬菜，浙菜，粵菜，潮式菜。
口味鮮嫩香甜。
功效補虛勞。
快速導航。做法營養價值昆陽滷鴨。
菜品特色。色澤紅亮，酥爛入味，鹹中帶甜。鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙燻和烘烤的鴨肉，因其加工後可產生苯並芘物質，此物有致癌作用。
有一段相聲：我請你吃，蒸羊羔，蒸熊掌…
滷鴨老湯能囪豬耳朵嗎？
2樓：卑靖輝
滷鴨老湯能滷豬可朵，但總覺得怪怪因為這兩者不是乙個味估計滷出的豬耳朵也好吃不到那裡去，我想滷鴨老湯滷豬耳朵慎重。
3樓：丹之桃
能滷豬耳朵。就是有鴨子味兒了。但是也特別好吃。
4樓：匿名使用者
效果不一樣。滷鴨和滷豬耳朵這兩種配方是不一樣的。用滷鴨的湯去滷豬耳朵味道味道就不好吃。味道不好吃，你要是賣就賣，不出去。江華，你生意也快不好。
滷味一般滷多長時間
5樓：翠花鐵柱
通常的時間從15-20分鐘的短期滷肉到長達1-2小時的滷肉時間不等。
滷肉是乙個燜制入味的過程。滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合您想要入味的程度來定時間，一般來講15-20分鐘的短期滷肉到長達1-2小時的滷肉時間不等，雞翅這樣比較容易入味的，可以用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠，豬蹄豬耳朵的時間跟這個類似，他們比較容易入味。
滷肉講究老湯，每次需要在裡面新增熱水和新的作料。
具體方法。最好提前一晚上用適量的鹽（稍微多一點），略少一點兒的糖和白葡萄酒醃製一晚上（豬腳啊，豬尾巴啊，雞腳啊，鴨掌啊，各種肉類都可以用此法）
開滷前把肉類都涼水下鍋，汆燙除血水，然後冷過冷油炒糖上色（如果怕炒糖不好會苦那就直接用醬油上色）
關於滷水，如果是第一次滷，就先用紗布把很多的花椒、乾辣椒、兩顆八角、兩片桂皮包好，然後大火煮開五分鐘後小火再煮二十分鐘。
把上好色的肉類放進煮開的滷水中煮開小火煮二十分鐘（沒有上色的就加醬油）。因為醃製過的肉模擬較好熟，特別是鴨掌鴨翅類的東西，十分鐘就可以了。如果覺得不夠鹹，可以再往滷湯裡加適量的鹽調味。
擔心不夠味，只需要多浸泡一下就可以，比如雞蛋最好就是泡一晚上。
如果想把滷水留著下次再用，滷雞蛋就一定要剝殼，不然蛋殼很髒。滷水可以放在冷凍室裡，每次用完過濾一下，適量新增一些作料和酒就好。
6樓：滷三國餐飲管理公司
滷肉是乙個要長時間燜煮的，時間的話並沒有長久之分。那麼滷肉要滷多久？一般來說，短的話為15到20分鐘左右，如果想要更入味的話就1到2小時不等。
好吃的滷肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓滷汁黏稠香滑的關鍵，一般可選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質發布，如果不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可。
這是什麼歌 你叔 把豬 殺了 燉肉 滷鴨沒熟 錄炸了
7樓：瓦利斯聖騎士
再見---警察。
無間道裡面的bgm
8樓：匿名使用者
哈哈哈哈哈哈同想知道。
滿漢全席菜譜繞口令
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