1樓：匿名使用者
主料富強粉 熱水。
雞蛋 韭菜。
鮮蝦仁 鹽。
橄欖油 香油。
韭菜雞蛋餡兒餅的做法步驟。
1. 麵糰用熱水揉成團以後鬆弛20分鐘；
2. 期間將雞蛋炒熟，放涼攪碎，韭菜切末，蝦仁切成泥，充分混合，加入橄欖油和香油，最後包的時候放入鹽；
3. 將麵糰做成小劑子，擀圓；
4. 在一片上面鋪滿餡料兒，蓋上另外一張，捏出花邊；
5. 平底鍋兒倒入少許的油，將兩面煎至金黃即可。
2樓：匿名使用者
材料餅皮：麵粉250克，開水150ml，涼水70ml，鹽2克。
內餡：韭菜，雞蛋，幹香菇。
做法燙麵麵糰：
1、鹽放入麵粉中，將150ml開水倒入麵粉中，用筷子攪拌。
2、然後加入涼水約70ml，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據麵糰的軟硬再增減。
3、將麵充分揉勻成光滑的麵糰，即燙麵麵糰。放在容器內蓋上蓋子餳一會。
內餡：4、幹香菇沖洗乾淨，泡水。
5、韭菜洗淨，充分晾乾水分，切碎段。
6、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊。
7、泡好的香菇擠乾水分，切碎。
8、韭菜碎、雞蛋碎、香菇碎倒在一起拌勻，放少許香油、胡椒粉，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水。
9、餳好的麵糰，分劑子，擀成麵皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小麵疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。
10、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。
小訣竅1、燙麵做出來的餅皮比較軟，我喜歡軟軟的口感。用涼水和面的話，餅皮會比較筋道。
2、韭菜餡很容易出水，所以洗完後要徹底晾乾，拌餡時先倒入香油會起些控水作用，關鍵要在最後包的時候再放鹽，這樣可以控制出水。如果餡多的話，最好一部分一部分地加鹽。
3、韭菜餡的好吃，也不要做多。吃多少做多少，盡量不要吃剩韭菜。熟韭菜會將菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是啥，大家都知道吧。
剩雞蛋韭菜餃子餡怎麼辦?
3樓：撿心事的兔子
可以和餛飩皮一起，用來做成韭菜雞蛋脆。下面介紹做法：
準備材料：剩韭菜雞蛋內餡、餛飩皮。
製作容步驟：
1、剩餘的餃子餡，打散。
2、準備好餛飩皮。
4、把餛飩皮小心的卷起來，注意不要漏餡出來，後面會炸的油鍋裡到處都是，很容易糊鍋。
6、成品圖。
4樓：貪戀邇的香吻
可以炒著吃，蒸著吃，都可以的。
也可以做別的，如下：
攤「餬餅」。餬餅的做內法附容。
後，因為你有已經做好的韭菜雞蛋餃子餡，可以省去步驟2-4。
原料：玉公尺麵、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽。
做法：1、玉公尺麵內加水，將玉公尺麵調成半濕，即看起來仍有些鬆散，但用手一攥即可成團的程度；
2、韭菜洗淨瀝乾水分，切碎；
3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入；
4、調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡；
5、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉公尺麵糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄（注意別燙到手）；
6、將韭菜餡放一些在玉公尺餅上，並攤勻；
7、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。
5樓：穆稜有機山產品
雞蛋韭菜餡也可以包盒子、包子啊。
黑龍江金福食品****，銷售有機大公尺。
6樓：匿名使用者
可以包成包子，蒸好後吃一點，剩下的放冰箱。
也可以做湯的時候放進去，比較好吃。
個人經驗，僅供參考。嘿嘿。
7樓：西伯利亞巫婆
打個雞蛋進去，也可再放點麵粉，攪一攪，平底鍋裡攤成餅，味道不錯。
做餡餅如何調韭菜雞蛋餡
8樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：韭菜毫600g、雞蛋3個、麵粉600g；
輔料：油200ml、鹽適量、味精適量。
韭菜毫雞蛋餡餡餅。
1洗淨韭菜毫控幹水份，三個雞蛋準備好。
2用溫開水和面，和好後醒上二三十分鐘。
4揪成面劑後擀成麵餅。
5加餡，做成餅坯。
6用擀麵杖上下，左右各擀一下後成餅。
7電餅鐺預熱後，刷一層油，放餅，在餅的上面再刷一層油，合上餅鐺加熱8一面金黃色後，翻面，兩面全成金黃色後，出鍋，開吃。
9樓：快九婧丶聽
先把韭菜切小段備用，然後炒雞蛋塊，再加入切好的韭菜。
加入鹽，雞精粉，食用油，拌勻就可以做好了。
10樓：煙慶桖
你好，先把雞蛋在鍋裡面炒出來放在盤子裡面備用。把韭菜洗乾淨控乾水份切成一小段一小段的。然後再把雞蛋倒在韭菜裡面，加入調料就可以了。
11樓：妮妮小樂園
調這個的時候其實非常簡單，正常情況下我們正常拌餡兒的時候裡面加一點點油，先辦這個韭菜，然後在班級，但主要是防止一下出油。
12樓：網友
注，單屏如何調韭菜雞蛋餡很簡單啦做相比你要調韭菜雞蛋餡，那此人就是把雞蛋和韭菜炒啊加上也是調料嗯，然後盛盤放在那裡等待，放在那個就是麵粉餅裡面，然後再去做餡餅就ok啦。
13樓：你若不離不棄
如果做餡餅的話，首先是那個韭菜和雞蛋餡兒的的話，首先是那個雞蛋。要把它弄成那種絮狀，但是也不是切的，就是你在攤雞蛋的時候也要想辦法把那個雞蛋攤成那種就是。弄下去了一下就要攪拌，把它攪成絮狀，然後再跟韭菜一起攪拌在一起的話更好吃。
14樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
有公升調的，有熟調的，我比較喜歡，就是先在鍋裡炒一下，然後韭菜雞蛋，再加點粉條豆腐，這樣做出來的比較有味道。
15樓：斐吉敏
做餡餅調韭菜雞蛋餡的話，餡餅的話你要把它給攪拌均勻來就好了。
16樓：傾心的小北老師
這方面的話只要在其中辦一些油的話，就可以達到乙個非常好的效果再加入鹽，這樣的話相對沒有任何問題的。
17樓：熊貓兔兔
這個訣竅的話就是一定要在韭菜餡兒當中拌一些油，這樣的話防止它出水，這樣的話效果就比較好。
18樓：昌谷之
做餡餅的話，要調韭菜餡的雞蛋餡，這樣的話就是把韭菜把它切的細細的把雞蛋打在裡面，使勁的開啟了，然後呢，在鍋裡面攤成蛋餅那樣的，然後切成小塊，做成餡餅的。
19樓：保新煙
調韭菜雞蛋餡的時候，先把韭菜切碎，然後把雞蛋炒成碎末，再和韭菜放在一起，放上調料就可以了。
20樓：望覓雙
注意一定要把韭菜切得很細才行，加入雞蛋使勁調。
21樓：風沙了
一般情況下是雞蛋，先要炒熟炒熟了之後攪拌韭菜，然後再放一些，想最後再做線雕。
22樓：0蘇堤春曉
就是把韭菜切碎，然後把雞蛋打散下到油鍋裡煎成雞蛋餅，把雞蛋切碎，混合韭菜然後加上各種調味料就可以了。
23樓：不丿言
這個其實每個人的口味不同，他在調餡兒的時候也是方法不同的，但是一般情況下只要自然調整一下就可。
24樓：溫暖
然後打碎，然後再將韭菜切好，然後將雞蛋和韭菜拌到一起，加入一點鹽，然後做麵餅餡餅就說非常好吃。
25樓：財會小助手
做餡餅，想要調韭菜雞蛋餡兒，那可以把雞蛋炒熟之後放在韭菜裡，韭菜再拌一點點香油，防止它出水。
26樓：網友
韭菜雞蛋餡兒是非常好調的。先把雞蛋打到碗裡攪勻。然後鍋裡放油，先把雞蛋炒熟。韭菜切好，然後把炒熟的雞蛋放進去。放油鹽五香面。
27樓：淡皖秀
做餡餅調酒的件，把韭菜切碎，把雞蛋攪碎，加上調料一拌就可以了。
韭菜雞蛋餡兒的餡兒餅兩個人吃需要多少韭菜
28樓：史態
韭菜雞蛋餡餅的做法步驟 1. 餡料的調法： 韭菜洗淨控乾水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量。
2. 韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗。 3.
鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液。 4. 用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。
韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃簡單做法
29樓：搖一搖
韭菜雞蛋餡兒餅，百吃不厭。
韭菜雞蛋餡餅的做法。
步驟step
我們先要把面和好，邊新增清水邊用筷子攪動麵粉，直到見不到丁點乾粉，然後用筷子多轉著圈地攪拌，直到麵糰細膩上勁，然後放置一邊鬆弛，時間越久越好用。
步驟step
韭菜擇淨，雞蛋備好。
步驟step
先把雞蛋打散炒成小塊盛出。
步驟step
韭菜洗淨切寸段，把晾涼的炒雞蛋放進去，調入熟花生油、香油和鹽，拌勻即可。
步驟step
把餳（xing）好的麵糰拿到撒有乾麵的案板上，分開成小劑子，取乙個小劑子，擀開成長圓狀，擀好的麵皮一定要長，而且厚薄一致，不要像平時擀餃子皮那樣中間厚邊緣薄，然後在一半的位置鋪平餡料。
步驟step
把沒鋪餡的半邊折過來，捏緊邊緣，捏的時候用手指肚按下去就行，這樣餡餅的邊既緊實又薄。
步驟step
步驟step
然後小火烙熟即可。
韭菜雞蛋餡餅的成品圖。
韭菜雞蛋餡餅的烹飪技巧。
技巧tips
1、調韭菜雞蛋餡兒，只用油鹽就可以，完全不用其他調味料，這樣才能吃出食材的清香來；2、擀麵皮時厚薄要一致，自己想擀多薄都可以，而且擀成長圓狀，能包進餡兒，形狀也好看。
30樓：白白胖胖小小兒
韭菜雞蛋餡餅裡放點兒蝦皮好吃。
韭菜雞蛋蝦皮餡餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
31樓：一起走過的前頭
步驟韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟11.麵粉放入容器內，先澆入一半的開水，邊倒邊用筷子攪拌。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟22.然後再倒入一半的冷水。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟33.揉均勻、和成比較軟的麵糰，蓋保鮮膜備用。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟44.準備摘洗乾淨的韭菜。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟55.雞蛋打入碗內，蝦皮洗淨，韭菜切小段兒。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟66.起油鍋，倒入攪勻的蛋液。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟77.炒熟後盛出、切碎。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟88.鍋內倒入少許的油，放入蝦皮翻炒至乾爽，盛出。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟99.蝦皮、韭菜、雞蛋放入盤中，先放入適量的香油拌勻，油可以鎖住韭菜的水份，包的時候不容易出水。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1010.放入鹽和十三香少許。（蝦皮含有鹽份，放鹽時要考慮在內。）
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1111.放入適量蠔油。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1212.攪拌均勻備用。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1313.麵糰經過醒發，變得很光滑。橫著切一條麵糰，滾圓。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1414.分成若干小份兒。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1515.撒麵粉防粘，按扁。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1616.擀成包子皮，放入適量餡兒。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1717.捏成包子。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1818.底朝上放在案板上，輕輕按一下。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟1919.不粘鍋放入適量油，小火加熱，放入餅子。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟2020.全程小火，一面煎黃，翻到另一面煎。
韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟2121.兩面都呈金黃色就可以了。
電餅鐺餡餅韭菜雞蛋餅做法
32樓：美好時光幸福永久
我先花韭菜摘好，洗淨控乾了，切切切碎。放哪塊兒，然後把雞蛋撿好了。嗯，高波裡頭一歲的尷尬完了，高強的比較多洗漱。
辦完先把及貸後半韭菜。哎，九台放完再放鹽，放著才花椒什麼的。想包圓餅就好，兩個幹兩個劑子，一盒高飯碗一扣就是六元的，沒有那邊的，把那邊的拿下去。
想吃餃子，包餃子是也行，然後也是包飯碗給那邊兒整下去。不讓他邊兒打，這樣夠澱粉病了，電餅鐺烙出來的。非常好好吃，剩下我主打我上去了，再回來這個盒子非常好吃。
韭菜雞蛋菜餅怎麼做好吃，韭菜雞蛋菜餅的家
製作步驟 1.材料 雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，澱粉，公尺醋，鹽，十三香2.韭菜切成小粒。3.雞蛋打碎放進深碗裡，打散均勻後加入一點醬油 蠔油 澱粉 幾滴公尺醋，然後再次打均勻。加入公尺醋是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬鬆更有雞蛋香味，澱粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉 4.把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋...
酥脆韭菜餅的做法，酥脆韭菜餅怎麼做好吃，酥脆
風生如何 1.韭菜洗淨瀝乾切碎，拌入蝦皮。我沒有加鹽和油，因為蝦皮鹹手抓餅含油多 2.一張手抓餅切六份。3.一層餅一層韭菜疊好，放入鋪有鋁箔的烤盤。4.放入預熱好的烤箱上層，上下層170度，約20分鐘，表面金黃即可。5.成品。酥脆糖酥餅，酥脆糖酥餅怎樣做才好吃 走向幸福的小路 1.水油皮 麵粉300...
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材料主料 草蝦240克，韭菜150克 調料 植物油15克，味精1克，鹽2克 做法1 將韭菜切成3.3厘公尺長的段。2 將鮮蝦去殼，洗淨。3 將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜 鮮蝦反覆翻炒。4 最後撒入味精 食鹽，炒勻即起鍋。韭菜50克，麵粉100克，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，香油等適量。0102...