1樓：體娛荒原
每一種魚的做法是不一樣的，如果是30斤魚醃兩斤鹽的話，如果是做醃魚，就是要保持很久很久的那一種，那麼就可以就不會算很多。
2樓：匿名使用者
30斤魚用兩斤鹽來醃，應該不算多，還有可能淹不過呢，你要注意是否會腐爛，否則變質了就吃不了了。
3樓：見過花開的春天
首先10斤魚是需要一斤鹽，所以醃製臘青魚的話，一斤是需要1/10左右的鹽，也就是50克鹽左右。所以想要醃製出好的臘魚出來，一定要把鹽把握好。」
4樓：拉菲得得得
醃製30斤臘魚要放1200克鹽。醃魚的準備材料：福壽魚：
10斤、鹽：400g、五香粉：20g、辣椒粉：
5g、白酒：150g、醬油：50g、白糖：
30g。
5樓：之依杉
您好，30斤的魚醃兩斤鹽。兩斤鹽，不多嘍。如果還有，可以稍微再多醃一點。
6樓：在四明山喝咖啡的百香果
如果你想醃製魚乾，兩斤的鹽比較多，如果魚竿過鹹，會導致口感下降。
7樓：匿名使用者
不多，醃製魚：魚與鹽的比例是：1斤魚放鹽斤，,30斤魚放斤鹽。
8樓：陽光的碣石客
30斤魚用二斤鹽 醃製，不能說多，應該說少 ，至少應該用3斤鹽。
9樓：網友
個上面來看，我覺得第1個就挺好的用的，其他的我都沒有用過，第1個我就用過。
10樓：匿名使用者
成長，本來就是乙個逐漸孤立無援的過程，你要努力強大起來，然後獨當一面。
11樓：匿名使用者
全部魚鱗a處處理完畢後，通過下啦直接處理b到o的貨物，將數量隨機分配 謝謝。
12樓：深海
醃製魚：魚與鹽的比例是：1斤魚放鹽0.
07斤，,30斤魚放2.
1斤鹽。魚洗乾淨把鹽均勻的揉在魚肉上，醃3天後，把魚翻身，再醃2天就可以把魚拿出來曬了。
13樓：網友
放的鹽是大約魚重的15%，30斤魚的話，就放差不多4-5斤鹽。你可以在這基礎上根據個人的口味習慣進行加減。
醃40斤魚得多少鹽合適
14樓：網友
放2斤就夠了，鹽加花椒放鍋裡炒下！炒出花椒香味就行了！這樣醃製最好。
三十斤魚要用幾斤鹽淹
15樓：小毛
要放的鹽是大約魚重的15%，30斤魚的話，就放差不多4-5斤鹽。你可以在這基礎上根據個人的口味習慣進行加減。
醃製30斤臘魚要放多少鹽? 10
16樓：格調
醃製30斤臘魚要放1200克鹽。
醃魚的做法，準備材料：福壽魚：10斤、鹽：400g、五香粉：20g、辣椒粉：5g、白酒：150g、醬油：50g、白糖：30g。
步驟一：福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖方便晾曬。
步驟二：放陽台曬乾表面水分。
步驟三：鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，炒出香味即可。
步驟四：白酒、醬油、白糖調成汁。
步驟五：福壽魚身上塗調料汁。
步驟六：趁熱將椒鹽塗在魚身上，邊塗邊按摩，全身都塗遍。
步驟七：所有魚都處理好，放入容器中。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。
步驟八：十幾個小時過後，翻一遍，把上面的魚翻到下面，再醃製十幾個小時，就可以掛起晾曬了。
步驟九：用麻繩穿好，掛在陰涼通風處，一般晾曬10天左右即可。
17樓：可欣工號
您好，親：您提的問題（ 臘魚100斤放多少鹽 ）為你找到的答案如下：臘魚的話想要口味淡一點的話是十斤魚六兩鹽就可以了。鹹一點的話十斤魚一斤鹽即可，以此類推。
18樓：匿名使用者
要放的鹽是大約魚重的6-8%，30斤魚的話，就放差不多斤鹽。
19樓：匿名使用者
放三斤鹽，看個人口味，可能會太鹹或著太淡。
醃鹹魚鹽和魚的比例是多少
20樓：匿名使用者
醃鹹魚鹽和魚的比例是1：。
主料：草魚30斤。
輔料：鹽300克。
鹹魚的做法：
1、備齊原料：兩條大草魚。
2、去掉魚頭魚鱗、除去內臟，清洗後晾乾。
3、用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
4、用食鹽將魚身抹上食鹽後放入盆中，醃製四天左右時間就可以曬了。
5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
6、曬4至5天至魚曬到七成幹就可以食用了。
21樓：壯哥平天下
在醃製魚的時候，對於鹽的用量問題，一般都是十斤魚，一斤鹽。簡單地說，魚和鹽的比例是十比一。
事實上，醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮精神。
很多人應該都知道，在醃製臘魚的時候，主要是看兩個因素，第乙個因素是看魚的大小，第二個因素是看用鹽量。下面，我就給大家分析一下這兩個因素對醃製臘魚的影響。
首先是用鹽量。在現實生活中，在醃製臘魚的時候，一般都會用到很多的鹽。事實上，用鹽量也會極大地影響醃製臘魚的時間。
一般來說，如果用鹽量比較多的話，醃製的時間就會比較短，而用鹽量少的話，醃製的時間就會更長。
然後是魚的大小。事實上，魚的大小也會極大地影響醃製臘魚的時間。一般來說，如果鯉魚肉不厚，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出來曬了，如果用6兩鹽，那4天就能取出來曬了。
當然，如果鯉魚肉非常厚的話，醃製的時間就會更長，這樣才可以更快地入味。
總而言之，在醃製臘魚的時候，用鹽量其實也是看自己的額選擇，一般來說，鹽的用量按十分之一這個比例，一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中，我們只需要將大魚洗淨，然後從背上破開，取出魚腸、魚鰾、魚籽，再在抹上一層鹽。這裡需要注意的是，一般10斤魚使用1斤鹽醃製即可。
最後，我們再在上面壓一塊大石頭，醃製10天左右就可以了。
總而言之，如果要醃製鹹魚的話，一般將魚和鹽控制在十比一即可。
22樓：壓韻d2漂亮
根據魚的大小控制鹽的比例。因為如果放太多鹽，味道就會發苦了，所以根據魚的大小來判斷。
23樓：閆小六說娛樂
最好的比例其實就是1:9。在做任何菜的時候，其實都可以按照這樣的比例。
24樓：匿名使用者
應該在提前稱好魚的體重，並配好適量的鹽。因為只有這樣才能有效把握用鹽的比例。
25樓：匿名使用者
一斤食鹽，，，二十斤左右已經宰殺好了的魚，，也可也根據個人的口味適當新增或減少食鹽。
26樓：匿名使用者
3:1吧 因為鹽稍微多點沒關係 少了就沒鹹魚味了 呵呵 我自己覺得啊。
27樓：匿名使用者
醃鹹魚「鹹」總比「淡」的好，比例嗎？還是按照自已口味來決定。
28樓：匿名使用者
不要放太少那樣魚會壞的。
29樓：mrs_小可愛
這個一般沒有固定比例吧，看你個人喜好，如果你想吃鹹一點的話就多放一點鹽，淡一點的話就少放一點鹽唄。
魚和肉共35斤需要多少鹽醃製
30樓：初傑仲華美
醃魚鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，14斤魚也就是140-280克。
醃魚的方法：
1，將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。
2，將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時，一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)醃7-10天後取出晾曬。
3，晾曬時請注意選擇溫度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天乙個好太陽就行。這是因為魚、肉被陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下脂肪會分解。
十斤魚，要醃多少鹽？
31樓：端木吟天
3兩左右。
醃魚肉配比與步驟：
1、先將鹽放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香。
2、鹽的比例為每10斤放鹽量為2~4兩，也就是100~200克。
3、將高度白酒倒入魚中抹勻（魚剖腹取出內臟不要用水沖洗）再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面（抹均勻）上缸時，一層魚一層肉碼放（量少6天翻一次缸）量多3天翻一次缸）醃7~10天取出晾曬。
4、晾曬時間請注意選擇溫度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天好太陽就行、這是因為魚、肉被太陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下脂肪會分解。
建議不要天天掛在外面晾曬，曬的太乾，一來魚或肉吃來沒有口感，二來存放後會有「哈味、質味」正確做法是將魚、肉曬乙個太陽後掛在陰涼通風處吹乾，如有條件，將魚、肉用刀剁成小塊，用保鮮袋封口放入冰箱中，儲存起來隨吃隨時取。
32樓：超級應急食品
醃製臘魚的做法z：
主料：魚若干。
輔料：鹽適量，花椒適量。
1、按照一斤魚或者一斤肉三兩鹽的原則，把鹽放入適量花椒炒熱以便更加容易滲透吸收。
2、10斤以上的草魚鯇魚都可以，魚大肉質厚，好吃，剖開以前洗乾淨，外部剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的，好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部， 魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入乙個乾淨的容器，陶缸最好，我家裡沒有就只能這樣啦，醃製起來乙個星期以後翻乙個面再醃製乙個星期，就差不多了，在天氣好的時候，拿出去曬天陽，曬3個好太陽就差不多了可以吃了。
5、一般醃製兩個星期到20天都可以，一時間吃不完的可以密封好放入冰箱冷凍室慢慢吃，可以吃一年。
33樓：百分百有緣無分
你好，需要一斤鹽。
一般醃製鹹魚是按照一比十的比例，也就是十斤魚放一斤鹽，鹽不能放太少，否則容易變質。
34樓：網友
10斤魚醃需要一斤鹽分，因為如果放入過少鹽分的話，製作的醃魚難入味。需要特別注意的是，這個製作的配比比例不是一成不變的，在南方潮濕氣候到來的時候需要加多些鹽分，而冬天乾燥的時候也要減少。
35樓：忠八
一般的，一斤魚三兩鹽，十斤魚三斤鹽差不多了，口味重的話可以適當多放些。
36樓：一抹煙
醃魚時魚和鹽的比例基本上是2:1，所以如果要做10斤醃魚，算下來就需要5斤的食鹽。
37樓：ydy一切隨風
如果要醃十斤魚需要放鹽量為3兩左右才足夠。
38樓：**答疑
要準備一斤左右的鹽才夠用，如果鹽太少的話魚肯定不入味，醃出來的效果不好。
10幾斤魚要放多少鹽，要醃多久
39樓：飛雪傲梅
一般來說，1斤魚需要10-15克的鹽，所以10斤就是要3兩鹽。
醃魚的做法如下：
將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨；
把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼乾後塗上白酒或料酒；
用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹鹽；
將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天（氣溫高時醃製3天）。
六斤重的魚怎樣醃製?要放幾兩鹽!!!
40樓：鴨子野啦
1、六斤重的魚從背脊破開，去除內臟，不用洗待醃；2、頭和尾不要一起醃製，醃製後也沒有什麼吃頭，你就現殺現煮；3、把魚的中段整體或者切成段，魚鱗也可以不用清除；4、用二兩五鹽和少許花椒放在鍋裡炒一下，不見水分就行；5、把炒好的鹽在魚的周身擦一遍，放在容器內（缸、盆），隔兩三天翻個身；6、魚醃製15-20天後取出洗淨、風乾。
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