1樓：勵君豪
鹹蛋黃可以炒鍋巴，也可以炒南瓜，非常好吃。
2樓：匿名使用者
鹹蛋黃可以有很多種吃法，炒菜有鹹蛋黃焗雞翅、鹹蛋黃焗蝦、鹹蛋黃炒蟹、鹹蛋黃焗山藥、鹹蛋黃焗南瓜、青椒炒鹹蛋黃等等。
3樓：前行者
鹹蛋黃焗南瓜。
材料：南瓜、玉公尺澱粉、鹹蛋黃。
做法：1、把南瓜切成1厘公尺寬4厘公尺長的長條2、鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝乾水份3、把玉公尺澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉4、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，變硬後瀝乾油撈出。
5、把試先備好的鹹蛋黃用小勺壓碎備用，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
二、鹹蛋黃蝦仁豆腐。
材料：鹹蛋黃、嫩豆腐、蝦仁、蔥、澱粉水、胡椒粉做法：1、準備好需要用的食材。
2、把嫩豆腐切成均勻大小的方塊，搗碎鹹蛋黃3、蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽醃漬下4、熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒，然後加入一碗開水熬半分鐘5、放入豆腐塊煮幾秒鐘。
6、加入蝦仁煮開。
7、加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些8、加入澱粉水勾芡。
9、煮開撒入蔥花，然後裝盤。
鹹蛋黃能做什麼菜？
4樓：匿名使用者
鹹蛋南瓜。
配 料： 1、南瓜半斤，切厚片。
2、鹹鴨蛋黃四個。
3、乾紅葡萄酒兩大匙。
4、雞精一咖啡匙。
5、蔥兩棵，切段。
6、鹽適量。
操 作： 1、在鴨蛋黃裡放入乾紅葡萄酒。放蒸鍋中大火蒸五分鐘。
取出後趁熱用不鏽鋼匙碾成泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放適量鹽，炒至南瓜片軟熟並起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。
5、鏟勻後起鍋裝盤即成。
鹹蛋黃炒螃蟹。
螃蟹改刀用水沖洗乾淨，用吉士粉拌一下過油至熟，放一邊待用。蒸好的鹹蛋黃剁成茸越細越好。鍋放底油 放半勺剁好的蛋黃熬至起沫放入過好的螃蟹翻勻。
5樓：匿名使用者
土豆切絲，要很細很細的那種，然後放在油鍋裡炸，等炸成金黃色撈出濾淨油後，然後把鹹蛋黃用鏟子捻碎放在鍋裡炒熟，關火之後把土豆絲倒進去拌一下，就可上桌，脆。香。
6樓：匿名使用者
可以把鹹蛋黃切碎與肉末和茄子一起炒。
鹹蛋黃妙什麼菜好好吃
7樓：微湖情
用料熟鹹蛋黃 4個。
生薑 4片。
公尺飯 1大碗。
蔥花 少許。
鹽 適量。白醋 1/4小勺。
鹹蛋黃炒飯的做法。
將鹹蛋黃剝出碾碎備用；生薑切成細碎的末；小蔥切成蔥花；
炒鍋放1勺油，倒入鹹蛋黃，加1大勺清水，中火炒散鹹蛋黃，邊炒邊用勺按壓，炒成細膩的鹹蛋黃糊；
把薑末倒入鹹蛋黃糊炒勻，再倒入公尺飯翻炒；中火為宜，耐心將公尺飯炒到公尺粒散開，色澤金黃；
加鹽時用手抓撒入比較均勻；炒至公尺飯蓬鬆起鍋前，加1/4小勺的白醋，撒入蔥花，快速翻炒後裝盤。
小貼士用熟的鹹蛋黃效果更佳，炒出來的飯粒q彈帶著沙沙的口感，用生蛋黃蒸熟的話，壓出來容易有顆粒感，很難達到類似**蛋炒飯那種有蛋卻無形的效果；炒飯中加了薑末和最後那一點點醋，正是模擬蟹粉口感的作用，不過醋一定不要多加，炒飯裡不能吃出酸味來；如果把握不好，寧可不加。
鹹蛋黃能做什麼菜？
鹹蛋黃可以炒南瓜，那蛋白可以做什麼菜嗎
8樓：匿名使用者
苦瓜炒鹹蛋。
好吃喔！做法！先將 苦瓜切片川燙一下 鹹蛋黃跟蛋白分離先加油小火燒熱加蛋黃炒到有乳化效應加川燙後的苦瓜煸炒一下在加蛋白在炒一下 味道方面依個人口味 自由新增。
9樓：雨天的小魚
太容易碎了 熬湯配掛麵。
10樓：匿名使用者
我只愛吃蛋黃。蛋白不鹹的還可以。
鹹蛋黃可以做什麼菜
用鹹鴨蛋可以做什麼菜？
11樓：黃小賤的家
今天來分享一種蝦仁蟹黃豆腐羹的做法，大家跟隨我的鏡頭來看一下吧。
鹹蛋黃怎麼做菜吃？
12樓：無名
它可以做這些菜1.鹹蛋黃南瓜；
材料：南瓜，玉公尺澱粉，鹹蛋黃。步驟；
將南瓜切成1厘公尺寬和4厘公尺長的條。2.將鍋中的水煮沸後，將南瓜條湯放2至3分鐘，取出瀝乾的水。
3.將玉公尺澱粉噴在南瓜條上，然後讓南瓜條均勻包裹乾燥的澱粉。4，將油倒入鍋中，當熱量為50％時，將南瓜條慢慢地冷放置直到顏色變成淺黃色。
硬化後，將油排幹並清除。
5，將準備好的鹹蛋黃用小湯匙壓碎，再倒入鍋中，加入適量的油，再倒入炒好的蛋黃，然後倒入南瓜條並炒幾次，這樣每個南瓜可以將蛋黃均勻地包裹。
鹹蛋黃的做法1.將一小碗鹽倒入乙個小碗中，並在鹽的中間挖乙個孔。2.
將蛋清與蛋黃分開，將蛋黃放入新挖出的孔中。3.在蛋黃中撒些鹽，然後將蛋黃掩埋。
4.輕輕噴灑少量水5.將其放在陰涼處，放置2天。
6.除去蛋黃，並用水沖洗鹽。
通常，當我們吃鹹蛋或鹹鴨蛋時，我們也會去蛋黃，有時蛋是鹹的，基本上不能食用。買乙個鹹鴨蛋，得到乙個鹹蛋5，這相當於買乙個鹹蛋黃吃。醃製自己的時間最少要十天半，而且時間太長。
今天，我將教您如何在兩天內將普通雞蛋轉換為鹹蛋黃。僅取蛋黃使用。蛋清可用於烹飪或煎蛋捲。
還有就是2.鹹蛋黃蝦豆腐；原料：鹹蛋黃，嫩豆腐，蝦，洋蔥，澱粉水，胡椒粉方法步驟；1.
準備您需要的食材2.將嫩豆腐切成均勻大小的方塊，然後將鹹蛋黃切碎。3，蝦仁去殼乾淨，也可以加一些醃製鹽4，將鍋中的油加熱，將蛋黃倒入炒鍋中，然後加入一碗開水半分鐘5，放入豆腐塊煮幾秒鐘6，加蝦燒開7，加些鹽，胡椒粉調味並煮半分鐘，注意少鹽8，加稠澱粉水9，煮沸並撒上切碎的蔥，然後放在盤子上。
13樓：空白格
鹹鴨蛋是備受很多人喜愛的，質料即是鴨蛋，它不但色香味俱全，並且富有營養，其中主要營養都集中在蛋黃部位，很多人吃鹹鴨蛋即是為了吃蛋黃，所以在用飯時就著乙個蛋黃是很好的選材。其實蛋黃還可以用來做菜，下面就為大將詳細介紹一下鹹蛋黃做菜的做法。
鹹蛋黃焗火腿腸：,主料，青菜300克，熟鹹蛋黃3個，火腿腸1根，麵粉，澱粉，雞蛋各適量，紅尖椒少少，調料：鹽，味精，色拉油各適量。
火腿腸切滾刀塊，撒上一層澱粉；熟鹹蛋黃壓成泥；麵粉、澱粉、雞蛋調成糊。鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊勻稱裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調好味。
裝入盤中。炒鍋內留底油，倒入鹹蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。
金沙玉公尺：速凍玉公尺粒解凍後，拌上幹澱粉，而後用篩子篩去多餘的澱粉起個大油鍋，燒熱油，把裹了幹澱粉的玉公尺粒放進入炸兩三分鐘，至鍋鏟撈起玉公尺粒有脆的感受把玉公尺粒撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份熟的鹹鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋裡的油倒出，用留鍋壁上的餘油小火翻炒鹹鴨蛋黃，至鹹蛋黃首先冒泡。迅速把炸好的玉公尺粒倒進入翻炒幾下，讓玉公尺粒表面勻稱沾上鹹鴨蛋黃即可出鍋。
鹹蛋黃非常適用下飯吃了，要是做菜或是有少許不太合適的。一般不太推薦，但是可以根據本人口味來吃。
14樓：網友
想當王一般都不拿來做菜，只是把它切成四瓣兒下飯吃。
15樓：戰戰戰戰的家
這個可以單吃，這樣吃就特別的美味的，很好吃。
16樓：轉身回眸之間
鹹蛋黃最適合下飯吃了，如果做菜還是有一些不太合適的。
17樓：四十隻獅
這個可以在做菜的時候加入他們，然後再加入一些味精就可以了。
18樓：網友
鹹蛋黃其實不太適合做菜，因為他自己本身就是一道菜。
19樓：這很撩妹
鹹蛋黃一般情況下都是做成甜點，很少做成菜的。
20樓：匿名使用者
鹹蛋，黃可以做成皮，凍瘦肉粥。
21樓：他咯兔卡
蛋黃的話一般來說幹吃就挺好的，不需要做成菜。
22樓：不羨仙
你可以和那個秋葵還有或者加入一些五花肉也是可以的。
23樓：浪子乙個寶寶
鹹蛋黃土豆絲 材料：鹹蛋黃、土豆、蔥花、食用油、鹽。
鹹蛋可以做什麼菜鹹蛋可以做什麼湯
鹹蛋黃南瓜和鹹蛋粥，望採納！鹹蛋黃南瓜 用料 南瓜300克 鹹蛋黃4個 澱粉三勺 吉士粉一勺 鹽適量糖一勺 清水一大勺 做法 1.把南瓜去皮，去瓤洗淨，切長條備用。然後鍋裡放適量的水燒開，加一勺鹽，約煮五分鐘就撈出來備用。2.把鹹蛋去掉皮和蛋清。只要蛋黃哦！3.準備好澱粉和吉士粉。4.蛋黃放蒸鍋蒸5...
蛋黃可以做什麼菜，用蛋黃可以做什麼點心或者菜？
蛋黃焗南瓜。材料。南瓜500克。鹹蛋 蛋黃 2個。調料 食鹽茶匙。澱粉100克。白糖1湯匙。做法。1。南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘公尺寬4厘公尺長的段。2。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。3。鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。4。醃好的南瓜段會出水，控乾水...
我用兩個蛋黃做了冰激凌，兩個蛋清能做什麼菜？要做起來簡單一
1.你把它們放在碗裡，使勁打，使勁打碎，放一點點面，煎成薄餅然後切成快，放油裡炸一下 最後呢，把白糖放鍋裡熬成汁，粘稠點的，把雞蛋放進去翻兩下做成啦。拔絲白果 2.買一盒嫩豆腐，切成大小1cm的正方形，放入湯中，水開後將打散的蛋清按順時針方向倒入後慢慢攪拌，不需太長時間，否則蛋清太散湯就渾濁了，然後...