1樓：匿名使用者
主料大蝦。
10只輔料。
大蒜8-10瓣。
配料食鹽。1小勺耗油。
少許蒜香口味蒸。
工藝半小時。
耗時簡單。難度蒜蓉開邊蒸大蝦的做法步驟。
蒜蓉開邊蒸大蝦的做法步驟：1 1大蝦洗淨，減掉蝦鬚、蝦腿和蝦槍、洗淨蝦頭、去掉蝦線，沿著背部拋開。
蒜蓉開邊蒸大蝦的做法步驟：2 2大蒜全部用壓蒜器（或用刀切）成蒜末。鍋內放適量油，開小火，放入蒜末、食鹽和少許耗油，將蒜炒熟。
蒜蓉開邊蒸大蝦的做法步驟：4 4取適量炒好的蒜末，均勻的塗抹於蝦背。同時，鍋內燒適量的水，水開後將蝦裝盤上鍋蒸6-8分鐘。
蒜蓉開邊蒸大蝦的做法步驟：5 5另取乙隻乾淨的盤子，將蒸好的蝦擺好，依個人喜好撒上少許香蔥。鍋內大火燒開2大勺油，均勻的淋在擺好的蝦上。
蒜蓉開邊蒸大蝦的做法步驟：6 6也可以點綴彩椒，增加色彩。
廣式蒜蓉開邊蝦的做法
2樓：小破孩
非常具有粵菜特點的美食，而且做法也是非常簡單便捷，適合一般家庭進行烹飪的，而且蝦含有我們人體所需要的鈣質，還能提高我們的免疫力還有性功能，非常具有飲食養生的價值，今天綠美食再給大家說一款廣式蒜蓉開邊蝦的做法，也是粵菜菜譜大全必有的經典粵菜，希望大家喜歡。
粵菜**廣式蒜蓉開邊蝦。
廣式蒜蓉開邊蝦食材準備：蝦、大蒜、食鹽、雞精、胡椒粉、花生油、蔥、醬油、料酒、白糖；
廣式蒜蓉開邊蝦做法：
1.將買回來的蝦先洗乾淨，然後切開兩半，注意蝦尾連著身體不能斷，去掉蝦線，蝦鬚還有頭看個人喜好去掉；
2.把蝦放進盤裡，加雞精、食鹽、料酒、胡椒粉醃製乙個小時以上；
3.將大蒜切碎，蔥花切碎備用，熱鍋下油，把切碎的大蒜煸香；
4.拿乙個大碗，倒出剛才煸香的蒜和花生油，再加適量的食鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、白糖，攪拌均勻；
5.調好的醬汁均勻撒在蝦的身上；
6.上鍋蒸8分鐘左右即可；
7.最後把蔥花撒上裝飾；
8.粵菜廣式蒜蓉開邊蝦完成。
粵菜特色菜廣式蒜蓉開邊蝦的做法綠美食就分享給大家了，而且大蒜中含有獨有的蒜氨酸能殺死傷害桿菌、痢疾桿菌、流感病毒，還有消除疲勞、加快新陳代謝、降血糖降血脂、促進血液迴圈。
3樓：007東風一號
惠州近海，是一座把海浬的美味都撈上來給你吃的城市，素有「魚公尺之鄉」的美譽，那麼來惠州有哪些必吃的海鮮呢？
1、薑蔥炒蟹。
怪物來襲，給你乙個基地，你能否抵擋住怪物攻城？廣告
將經典的蔥薑香味發揮到極致，出鍋時還冒著熱氣，香氣瞬間撲鼻而來。
2、粉絲蒸生蠔。
生蠔超級嫩，蒜香撲鼻味美鮮嫩。
3、炒釘螺。
這個超級好吃！！安利給大家！！！
4、蒜蓉開邊蝦。
好評度爆燈，幾乎每張桌都會點！開邊蒸的煮法，蒜蓉夠細夠多，輕輕就煥發了蝦的鮮甜，肥美多汁的蝦肉，在唇齒之間流動，吃起來也很方便。
5、椒鹽瀨尿蝦。
瀨尿蝦外面滿滿的椒鹽，鹹中帶甜，很多人都好這口！現在這個時令的蝦很少有膏，吃到便是賺到了！
6、九肚魚湯。
九肚魚一身軟刺，不會哽喉。
只需一吸，肉都到嘴裡了。
只剩下一根脊骨，湯汁鮮美不油膩。
7、蒜蓉粉絲蒸扇貝。
別看扇貝個頭不大，人家肉可厚著呢~ 一口悶的鮮甜讓人直呼過癮！
8、吮指流沙鹹蛋黃焗蟹。
蟹都是炸脆過的，用力點拿都酥掉渣~縫隙間裹挾著鹹蛋黃，連蟹腳都看不清，即使是熱量炸彈也被人瘋搶著吃！
9、白灼小海螺。
小海螺肉質緊實鮮甜，簡單點芥末醬油吃就很美味。
10、海膽炒飯。
粒粒分明，味道鮮甜。
11、辣滷鮑魚。
香到炸裂的紅油辣滷，再奔去和鮑魚肉結合，唇齒間盡是鮑魚的鮮美和滷汁的上頭
4樓：your大頭兵
蝦作為我們日常生活最常接觸到的海鮮，吃法是多種多樣，但要說最鮮美清新的吃法還得數蒸，既能鎖住所有營養、還能保持原汁原味。春日裡、想吃葷菜的時候，來上這樣一盤鮮香可口的蒜蓉粉絲蒸蝦就再合適不過了。
開背的大蝦、淋上一圈鮮美的蒸魚豉油，鋪上一層酥香的蒜蓉，上鍋蒸上三五分鐘，鮮美的蝦汁兒灌滿所有粉絲，出鍋後澆上一勺熱油，伴隨的噼裡啪的油花聲，香氣直往鼻孔裡鑽。
【蒜蓉粉絲開邊蝦】
第一步：準備食材。
把大蝦用剪刀剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，以免影響成品的賣相，然後沿著蝦背劃開、去除蝦線，再次把蝦洗乾淨備用。
粉絲放入溫水中浸泡10分鐘。泡軟以後撈出來，切上一刀。
把粉絲擺放在盤底，處理好的大蝦、尾部交叉擺放在粉絲上面備用。
第二步：準備輔料。
大蒜拍扁切成蒜末，青椒切成小粒，再切一點紅椒粒用來配色，全部放在同乙個盆中。加入蠔油10克、蒸魚豉油30克、再放入一勺白糖提鮮，拌勻以後均勻淋在蝦背上面。
第三步：蒸製。
鍋內燒水，放上篦子，把擺好盤的大蝦放入鍋中蒸8分鐘就可以了。
第四步：激油。
鍋內加入一勺植物油，油溫公升至七成熱時關火，把熱油澆在大蝦上面，激出香味即可。
有話說：1.粉絲用溫水泡10分鐘就可以了，涼水的話，要稍微延長浸泡時間；
2.大蝦不要蒸太久，開水上鍋蒸的話，5到6分鐘就可以了，涼水上鍋蒸也不要超過8分鐘，蒸的久了、口感不夠鮮嫩。
好了，這道好吃又好看的富貴開運金蝦就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
5樓：巨蟹我為遊戲狂
材料：鮮蝦、紅彩椒、橄欖油、大蒜。
步驟：1.紅彩椒切小丁。
2.鮮蝦剪去鬚子，去除蝦線，蝦背部開一刀，別切斷，用刀背將蝦拍得舒。
3.大蒜切末。
4.鍋內開小火倒入橄欖油，放入蒜末。
5.小火將蒜煸炒出香味。
6.將蝦碼入刷了橄欖油的鍋中。
7.將剛才炒好的蒜末用小勺放在蝦背上。
8.紅彩椒粒撒在蝦表面，蓋上鍋蓋，小火煎五六分鐘即可出鍋。
蒜蓉開邊蒸明蝦怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
蒜蓉開邊蝦。
原料：新鮮帶殼蝦，蒜蓉（新鮮蒜瓣也行），油，料酒，鹽做法：1.
將蝦洗淨。如果是沒有處理過的蝦要先開背，去蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽醃製（半小時以上最好），也可以加入雞精一起醃。
2. 將蒜蓉抹填在蝦腹中，擺盤，開水（水開後再上火）蒸兩分鐘。
3. 鍋熱油，可根據口味加入適量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然後將滾油均勻淋在盤中的蝦上，熱油會把蒜香味進一步提帶出來。
這道菜的關鍵是蒜香，所以我除了偷懶用了瓶裝的蒜蓉抹蝦腹，還用新鮮蒜瓣剁成蒜泥放入油裡面炒出蒜香再淋在蝦上，保證蒜香十足。
7樓：匿名使用者
材料：蝦，大蒜，油，鹽。
步驟：1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、從蝦的背部先將蝦剖開，清洗，均勻的平鋪在碟子上，均勻的灑上少量的淡鹽。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把蝦殼剪開，再用刀將蝦肉剖開)注意：蝦不能一分為二，中間要連在一起。
3、用油暴蒜蓉，並放入適量的鹽。 注意：要用低溫暴蒜蓉，如果用高溫，蒜蓉很容易變黑。
4、把暴好蒜蓉平鋪在蝦上面。
5、燒開水，把鋪好蒜蓉的蝦蒸5分鐘左右，看蝦的顏色轉為橙色，蝦肉為奶白色為熟。
8樓：匿名使用者
蒜蓉蒸大蝦的詳細做法，蒜蓉蒸大蝦的營養成份菜系及功效： 工藝：清蒸。
蒜蓉蒸大蝦的製作材料：
主料：對蝦600克。
輔料：生菜（團葉）250克，調料：大蒜（白皮）50克，大蔥25克，醬油20克，味精2克，魚露5克，料酒5克，白砂糖5克，胡麻油5克，醋5克，花椒粉2克，鹽3克。
蒜蓉蒸大蝦的特色：
大蝦鮮嫩透出陣陣蒜香味，再配生菜佐食，別有一翻風味。
蒜蓉蒸大蝦的做法：
1.大蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。
2.取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調勻，花椒油燒熱，澆在料汁中。
3.將料汁均勻澆在蝦上，醃漬一小時，再將蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在蝦身上入蒸籠至熟，生菜碼麵，放在蝦的一邊即成。
9樓：匿名使用者
簡單的做法：
材料：蝦、蒜泥、鹽、味精、糖、胡椒做法：1、蝦用剪刀沿背線剪開，去腸泥。
2、一半蒜蓉油炸香，拌入另一半蒜蓉、調料。塞入每只蝦內。 3、水開後隔水蒸4~5分鐘 4、灑蔥花，淋熱油。
蝦開邊蒸的做法大全
10樓：匿名使用者
主料鮮蝦。
300g公尺粉50g
輔料油適量。
鹽適量清蒸蒜茸開邊蝦的做法。
蝦洗淨。從蝦背部片開並去除蝦線，然後用少許鹽 料酒、醃製半小時左右。
蒜切末，紅椒切末，蔥切花。
鍋中下油同時放入蒜蓉，小火炸香。
蒜茸盛出，加入少許生抽、料酒。
盤底鋪上泡好的公尺粉再擺好蝦，然後淋上 攪拌均勻。 調好的蒜茸汁，撒上紅椒末。
蒸鍋把水燒開。
把蝦放入蒸3分鐘左右關火。
11樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸開邊海蝦 }
中文名蒜蓉粉絲蒸開邊海蝦。
主要食材。海蝦，龍口粉絲。
快速導航。做法用料。
材料用量。海蝦500g
龍口粉絲。1坨做法。
1. 海蝦從背部切開，腹部的殼不要切斷，去掉蝦腸，用涼水泡開粉絲並控乾水，加醬油、油、蒜蓉醃製入味，蒜蓉、油、鹽另外拌好。
2. 水開後蝦入鍋蒸3分鐘（一開始就擺上粉絲的話蝦不容易蒸熟），然後快速擺上醃好的粉絲，均勻淋上蒜蓉油，加點紅辣椒丁、蔥，繼續蒸4分鐘左右即成。
12樓：轉起來
做法大全，我覺得這個應該就是根據他的乙個時間吧，因為這個時間不要太長，如果時間太長的話，可能會讓他的肉質特別的老吃起來口感不那麼好吃，所以掌握時間過後才是最重要的。
正宗蒜蓉開邊蝦的做法竅門
13樓：阿派學姐
將蝦淘洗乾淨，去尾開背，用剪刀把蝦殼剪開，再用刀破開蝦肉，挑出裡面的髒東西，起鍋燒油，放入蒜蓉翻炒，加鹽、生抽，加入一些碎公尺榨菜翻炒均勻，將泡好的粉絲墊底擺盤，把蝦擺盤中，把每乙隻開背蝦裡面都放入一大勺蒜蓉，上鍋蒸6到8分鐘，撒上蔥花即可。
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開邊蒜蓉蝦的做法要幾分鐘？
14樓：網友
做法簡單的話在15分鐘左右，做法麻煩的話在30～40分鐘左右。
家常蒜蓉開邊蝦做法。
1、所需食材：
食材：海白蝦。
配料：蒜，小蔥。
調味料：鹽，醬油，料酒。
2、具體步驟：
蝦海乾淨，去蝦槍， 鬍鬚，對半切開裝盤。
蒜切蒜蓉，蔥切碎。
料酒，鹽，醬油調汁備用。
蒜蓉取一半過油至金黃色。
取出蒜蓉，油留在鍋裡備用，生蒜蓉炸過的蒜蓉混合，均勻的鋪到開好的蝦上，淋上調好的汁。
水燒開，上鍋蒸4分鐘取出，灑上小蔥花。
炸過蒜的油燒開，淋在蝦上，成品上桌。
3、小貼士。
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六涵壘 先處理蝦，剪開或切開蝦背，把蝦線抽出。蝦身上灑點鹽，加點料酒，加上薑片。蒸鍋燒開水，把蝦放入，蒸五分鐘，悶五分鐘。準備好蒜泥，蔥末，辣椒段。料汁做法 蒸過的蝦湯，再倒入蒸魚豉油，調勻，倒在蝦身上。蝦身上放蔥末，熱油鍋，爆香蒜泥辣椒段，澆在蝦身上。小貼士1 蝦子是很容易煮熟的食材，千萬不能蒸太...
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