1樓：心的舞台
用料主料：羊頭肉100克、羊肉少許、羊血少許、羊腸少許、香菜少許、蔥少許、羊肝少許、胡椒粉少許
輔料：雞精少許、鹽少許
1、熟羊頭肉，熟羊肉，羊肝，羊腸切好和羊血備用。
2、把除羊血外，所有的食材倒入砂鍋中，加入清水，大火燒開。
3、用勺子輕輕地撇去浮沫。
4、蓋上蓋子，小火慢慢的熬大約30分鐘，這樣羊頭肉皮中的膠原蛋白才會充分熬出來，羊湯也會更濃郁。
5、這個時候湯已經很濃郁了，倒入羊血繼續燉大約5分鐘。
6、看看湯已經濃稠，就可以加鹽，雞精和胡椒粉調味。
7、再把切好的香菜和蔥放入，全羊湯就做好了。
8、直接上桌，趁熱喝上一碗，超級舒服。
9、成品。
2樓：匿名使用者
菜系及功效：肝調養食譜 補血食譜 補虛養身食譜 頭痛食譜 月經不調食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉川芎白芷羊頭湯的製作材料：主料：羊頭肉2000克
輔料：川芎40克,白芷40克
調料：姜80克,鹽5克
教您川芎白芷羊頭湯怎麼做，如何做川芎白芷羊頭湯1. 羊頭斬開，取出羊腦；
2. 羊頭洗淨，斬件；
3. 用適量水，加薑，慢火煲2小時；
4. 去羊頭骨，留湯；
5. 川芎，白芷洗淨；
6. 羊腦放入羊骨熬成的湯水中；
7. 慢火煲1小時，放鹽調味供用。
川芎白芷羊頭湯的製作要訣：羊頭肉為帶骨的羊頭
3樓：匿名使用者
以清燉甜湯為主。
羊頭洗淨破開頭顱取出羊腦；
羊頭斬件開水中氽一下去除血沫和雜質；
水燒開放入羊頭斬件和薑片燉2小時撈出羊頭，放入羊腦和胡椒粉再燉1小時；
將剔去頭骨的羊臉切成薄片，裝入碗中，放入精鹽和味精；
衝入煮沸的羊頭湯，放入蔥花、香菜、辣椒油即可食用。
4樓：鳴人科學
羊頭湯挺簡單的，可以加常見的玉公尺、冬瓜等等都行。
擴充套件資料；人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。
文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
羊頭湯的做法
5樓：支點的家
準備材料：
羊頭：1個、白圓蘿蔔：1個、姜：十片、白酒：半杯、鹽：適量。
1、羊頭提前用清水浸泡，中途換水大約四到五次，直至水清亮，沒有血水。然後洗淨備用，注意口腔內的牙齒什麼的要刷一下，要乾淨。另外要將舌頭割下來洗淨。
2、冷水入鍋，一次性多加些水，至少沒過羊頭約10cm，得根據所選用的鍋來決定，我這個是直徑20cm的湯鍋。接下來的步驟很重要，決定湯的質量，一定要開蓋，大火，待沸騰後不斷撇去上面的浮沫，直到水變得清亮，一定不能偷懶，這個過程大約至少需要半個小時。
3、待浮沫撇乾淨後放入薑片，白酒，繼續開蓋熬煮十分鐘。然後蓋上蓋子，中火繼續煮。
4、白圓蘿蔔洗淨，切大塊備用。
5、約1小時後湯已變得奶白了，羊頭表面的肉已經燉熟，這個時候放入白蘿蔔，繼續煮約半個小時，蘿蔔熟透即可。加入蘿蔔的時候加入適量的鹽，用量根據自己的口味決定。
6、出鍋就是這樣子啦。
6樓：雄日如火
主料：連骨羊頭半隻
配料：鹽10克、料酒3調羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、薑片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿蔔50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克
做法：1 羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水沖淨.（羊頭請賣家斬好塊）
2 另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘.
3 放下羊腦，小火燉20分鐘。
4 撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。
5 大碗裡放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗裡即可。
川芎白芷羊頭湯
主料：連骨羊頭半隻
輔料：川芎40克,白芷40克
調料：姜80克,鹽5克
做法：1. 羊頭斬開，取出羊腦；
2. 羊頭洗淨，斬件，加適量水，加薑，慢火煲2小時；
3. 去羊頭骨，留湯；
4. 川芎，白芷洗淨，和羊腦一起放入羊骨熬成的湯水中；
7. 慢火煲1小時，放鹽調味供用。
小貼士：本湯養頭，養腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛;川芎祛風邪上痛，並有調經之功;白芷辛散祛風，芳香通竅，亦為祛風邪，止頭痛之藥，與川芎合用，共佐羊頭腦補虛、祛風、止痛;生薑祛風散寒。合而為湯，既補血虛，又祛頭風.
燉羊頭怎麼做好吃 大全
7樓：荒野江湖
中國有句老話叫做「掛羊頭賣狗肉」，說的是名不副實的意思。但時到今日，狗肉的**怕且也不比羊肉便宜，所以掛著羊頭買到狗肉感覺也不虧啊！
我想聊的問題是羊頭好不好吃。
一般來說除了魚頭和剛剛被炒熱的老頭以外，大部分情況下，家禽的頭都要比肉便宜，無不外乎是因為家畜的頭料理實在太困難，一般都是寫邊角料而已。我們在市場裡面看到的羊肉湯、甚至在超市裡面看到的冰凍羊肉，大多都是去皮去頭的，這裡面有很大的原因由於羊頭表面實在太多絨毛了，清理起來非常麻煩，所以一般的家庭可是不會買羊頭的。同時，為了便捷儲存跟運輸，食品企業也通常會把羊頭去掉，這也是另乙個很少看到有專門賣羊頭的地方的原因。
但是，問題來了，很多美食家說吃頭反而是吃肉最高的境界！說頭上的肉不僅口感味道最為豐富，而且臉肉乃是動物身上肉質最細膩的部分，那麼羊頭的滋味究竟是不是這樣的呢？
在我做記者的時候，有位粵菜大廚就告訴我，說「羊臉肉」跟「牛臉肉」自古就是粵菜的上等食材，美其名曰「羊頭方」、「牛頭方」。話雖如此，但粵菜的羊頭肉還真沒吃過，卻吃過東北的羊頭肉。那是喝完羊湯的時，店主人端上來的一點白水煮羊頭，圓臉被切的很薄，仗著鹽巴來吃確實肉汁細膩，可用絲綢般的順滑來形容！
在領略東北寒風中的我，就著一碟羊頭肉，喝了大半瓶白酒。
我跟幾個做羊肉很出名的新疆館子混得很熟，自然也在那多了機會吃羊頭。新疆館子的羊頭料理的是要有體系的，傳統的多他們會先用火把羊頭臉上的毛反覆燒幾次，刮乾淨之後再泡水，做法也分紅白兩種：所謂的「白」，就是清水羊頭；而「紅」則是指爆炒羊頭肉。
「清水羊頭」是我吃上好的羊肉時最喜歡的吃法，清清白白用熱水煮沸，羊臉上的肉割下來就這樣沾著一點鹽吃，由於煮的夠爛，那種膠原蛋白的質感甚至會粘口而且養顏。還有羊耳，羊舌等等不同部位確實是口感不一，假如不是被放在盤中的羊骷髏頭嚇到的話，其實還真是人間美味呢！
若是要下酒，或者不適應羊羶味，爆炒羊頭肉是個很不錯的選擇了。廚師把羊頭上的嫩肉小心地隔出來之後加辣椒爆炒，這時候的羊頭肉會表現出另外一種爽勁！而且羊頭肉容易入味，只要稍稍好一點羊頭肉，便有種像是在吃野味的感覺呢！
據說當年新疆街頭賣羊頭是很便宜的，因為料理起來太麻煩了也沒多少人肯做，一般賣五塊錢乙個，就有許多老太太蹲在路邊慢慢在啃羊頭，這個畫面是從新疆工作過的**朋友告訴我的。我自行腦補了那個畫面後，雖然我有動手做菜的衝動，但是我認真看了羊頭這個食材後，基本打消了這個念頭了，羊臉上的絨毛太多了！太麻煩了！
所以還是老老實實下館子吃羊肚去吧。
8樓：一抹煙
燉羊肉要冷水燉，最好加入冰糖和啤酒，這樣才好吃，草原上的人都是手撕羊肉。
9樓：彩虹巧克力糖豆
草原上面的人是直接烤全羊，這種原始的方式做出來的羊肉特別的美味，大家去那些地方的時候一定要吃一下。
10樓：旗春華
燉羊頭其實很簡單，就是煮好了，放蔥，姜，八角，桂皮，香葉，白芷，花椒，十三香，雞精，醬油，冰糖進行燉，燉爛即可。草原人一般是把羊肉煮著吃，蘸韭菜花，或者就是烤著吃，蘸椒鹽。
11樓：爵爺的網路
主料： 羊頭1只
輔料：味精適量鹽適量料酒適量生薑適量小蔥適量白蘿蔔1個步驟1.羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨2.小蔥去根去皮洗淨
3.生薑洗淨
4.小蔥切成段，生薑切成片備用
5.把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中
6.鍋中加入水**焯一下
7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗
8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中
9.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒10.加入適量的水
11.蓋上鍋蓋，**煮
12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉
13.切片裝盤
小貼士1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去羶味2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了
燉羊頭的做法，羊頭湯的做法
安菲爾德 白水羊頭 原料 羊頭 水 鹽 花椒粉 丁香粉 砂仁粉。做法 1 選用2至3齡也稱 四六口 的內蒙古產的山羊頭 是被閹割過的公頭號，俗稱羯羊，這種羊頭，肉嫩而不羶，能切出又薄又大的肉片 放在冷水中浸泡2小時，用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白截止好 但不要將皮刷破 再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷...
羊頭湯做法，羊頭湯怎麼做
畸形的豬 羊頭湯主料 羊頭1個 羊血適量 輔料精鹽適量 白醋適量 香菜適量 水蔥適量羊頭湯步驟1 space 羊頭一個，買的時候老闆會給剁開 步驟2space 羊頭反覆用清水沖洗，嘴邊上用刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷乾淨，用開水焯一下，去掉嘴裡和舌頭上的死皮 步驟3space 鍋里加入適量的清水，煮兩...
正宗煮羊頭的做法大全？正宗煮羊頭的做法大全竅門
主料輔料。羊頭1 個。水澱粉20 克。食鹽 克。醬油36 克。胡椒粉 克。蔥白25 克。生薑10 克。蒜瓣15 克。香油25 克。香菜25 克。烹製方法 1.將羊頭用熱水燙去毛，刮洗乾淨，用刀劃開兩腮，剖開口腔，再在案。板上將羊鼻朝下，刮去鼻液，然後用水沖洗粘液，下鍋煮爛撈出，拆去骨頭，取出羊腦和羊...