1樓：一零啞劇
15天之後。雪裡紅又稱為雪菜，富含蛋白質、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵等，有較高的營養價值，通常做成醃菜食用，一般來說，雪裡紅需要醃製15~20天才能食用，因為醃菜中的硝酸鹽可以被微生物還原成亞硝酸鹽，剛開始的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到高峰後就會下降，通常情況，蔬菜醃製20天後含量就比較低了。
2樓：夕萊
我覺得這個醃製的時間應該是在乙個月左右吧，因為這樣時間太短的話，對他來說，裡面的亞硝酸鹽是非常高的，如果超過這個時期，他也會慢慢地下降。
3樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下雪裡紅最好醃製半個月以上再食用，因為醃製的食物在5-15天的時候亞硝酸鹽的濃度是最高的，因此建議過來這個時間段再食用以減少對身體的損害。醃製類的食物通常含鹽量非常的高，吃多了對身體不好，建議雖然這種鹹菜比較好吃，還是少吃為好。祝你身體健康。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝。
4樓：網友
醃雪裡紅多久可以吃？對於這個問題，沒有什麼時間，問題，如果用鹽揉搓的雪裡紅，第二天就，可以燉豆腐吃，主要是按照自己的習慣就可以了，沒有什麼規定。
雪裡蕻醃製多久可以吃
5樓：神谷小赤
兩周以後，否則亞硝酸鹽很高的。
6樓：玉公尺美食
醃雪裡蕻好吃有訣竅，千萬不可直接醃，顏色翠綠，香脆爽口，放一年不會壞。
7樓：冰之_無限
翠綠雪菜 成品特色：翠綠透亮，脆嫩鹹鮮。配料比例為雪菜10公斤，鹽公斤。
加工過程：選棵大、整齊、無梗雪菜，擇掉爛葉、黃葉，用草繩打捆入缸。放一層菜撒一層鹽，並分層澆入波美18度鹹湯300—500克，下缸6—8小時翻缸1次，每天倒兩次缸。
倒缸時要揚湯散熱，散發辣氣，促使鹽粒充分溶化。倒缸時如有松捆的菜，要重新捆緊。醃製1星期後，改為每隔兩天倒缸1次。
1個月左右即成。
碧綠雪菜 成品特色：碧綠，鹹而不酸。剛醃製半個月還呈鮮綠色，1個月後變成深綠色。配料比例為鮮雪菜10公斤，鹽1公斤，花椒18克。
加工過程：將雪菜去除根和不可食部分，洗淨瀝乾，平鋪在乾淨、無水分缸（池）中。每放一層菜，撒上一層花椒鹽（花椒和鹽混合在一起），直至將雪菜醃完後，表層再撒一層花椒鹽，第二天翻倒1次。
15天後即成。
按照這個方法做就會看起雪菜更翠綠。
步驟1.買回的雪裡紅。去掉老葉，大根。
2.散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪裡紅的水份。
3.放蔫，準備醃。看著很嫩的雪裡紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉醃時去除。一蔫其實，也沒多少雪裡紅了，等醃出來更顯少，呵呵。
4.泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。
5.醃菜的小缸。提前清洗乾淨，涼幹。
6.基本按照，一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：
2，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽。下面可以一層一層的少放鹽，越往上撒鹽越多。
7.全部弄好，放到陰涼處，最好找乙個重東西壓上，我家裡沒找到重東西，就反放了乙個盤子，上面壓了一桶油。不要蓋蓋子。醃製過程，那個芥菜味很濃，蓋蓋就散不出去了。呵呵。
8.醃下後的第二天，，就可以看見下面有鹽水了，間隔一兩天，就上下翻騰一下。使雪裡紅都能沾上鹽水。
七天以後，差不多就可以吃了。整個醃製過程不沾水，不沾油星，否則雪裡紅愛爛或發酸。
9.醃好後拿出來的雪裡紅。清炒，或配肉，或打滷，都很不錯的。
小貼士1、放在陰涼處晾一下，一是為了減少水份，二也是為了醃出來，吃著筋道，有嚼頭。
2、醃製過程最好不要沾水，沾油星。想要放的長一點時間的更得如此。
3、醃的過程很簡單，就是時間稍長一點。
4、一般醃後一兩天，就要上下倒騰一次，可以使雪裡紅都可以均勻的沾上鹽水，也正好排一下裡面的芥菜味。
8樓：
兩周以後，否則亞硝酸鹽很高的。
雪裡蕻醃多長時間能吃？
9樓：網友
醃雪裡蕻，醃製有訣竅，放一年都不會壞。
醃的雪裡紅多少時間可以吃
10樓：匿名使用者
醃製的雪裡紅10天後就可以食用。
主料：雪裡紅2斤。
輔料：泡菜鹽1袋。
醃製雪裡紅的做法：
1、將雪裡紅去掉老葉，大根，清洗乾淨，散開放陰涼處晾上一兩天。
2、待雪裡紅放蔫，去除黃葉後就可以準備醃製了。
3、把醃菜的小缸清洗乾淨，涼幹。
4、把雪裡紅放入缸內，按照一層雪菜，一層鹽進行擺放，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，越往上撒鹽越多。
5、碼放好後，放到陰涼處，找乙個重物壓上。
6、醃下後的第二天，就可以看見下面有鹽水了，間隔一兩天，就上下翻騰一下。使雪裡紅都能沾上鹽水。放置十天後，就可以吃了。
7、醃好後拿出來的雪裡紅，清炒或配肉都很好吃。
11樓：陽光的王小糖
原來醃雪菜這麼簡單，只需簡單幾步，開胃又下飯，放半年不會壞。醃雪菜的做法，雪菜怎麼醃製，醃雪裡蕻，醃臘菜的做法，臘菜怎麼醃製，農村媽媽，農村醃鹹菜的做法，農村鹹菜，雪裡紅怎麼醃製，新鮮雪菜的醃製方法。
12樓：奶味女人
醃製的雪裡紅10天後就可以食用。
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。
另：據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究*「現代漢語詞典」推薦詞形檢討》研究，當作「雪裡蕻」。蕻，《廣韻》音「胡貢切」，《集韻》釋為「茂」。
《廣群芳譜·蔬譜五》：「四明有菜名雪裡蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。」謂此菜於雪時反茂，故名。
為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的乙個變種。
13樓：baby詩詩最美
自己醃製的雪裡紅10天後就可以放心食用了。
14樓：避雷櫃
要一次性加足鹽量，一般的菜和鹽的比例為10比1，下層少放，上層多放，千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用，菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲入內。從醃製第二天開始，每天上下翻動一次，使雪裡紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天後即可食用。
1.將雪裡蕻摘淨，摘菜時要保持原來菜的整棵，摘除黃葉即可。風乾半天後洗淨，再控乾半日；
2.然後將雪裡蕻放在乾淨的容器中，按照10：的比例，放一層菜撒一層鹽(最好是大粒鹽)
3.在隨後的幾天裡，雪裡蕻所滲出的水盆基本會將其淹沒，這時每天可將雪裡蕻上下翻動幾次，一是促進鹽融化，二是使菜的辣氣散去，防止發黃；
4.待雪裡蕻完全變軟發蔫後，可將其綁成乙個乙個的小把，碼在容器中即可。
注意不要讓雪裡蕻露在空氣裡，然後將容器放在陰涼之處進行儲存，一般醃菜宜在15天以後食用最好，這樣可避免生成亞硝酸鹽的高峰期。
雪裡紅醃製多長時間才可以吃
15樓：末莉莉
正常雪裡紅醃製乙個星期就可以吃了，在吃的時候洗淨，就可以跟其他的食材一起加工美味佳餚就好了。
醃的雪裡紅多少時間可以吃 裡蕻醃多長時間能吃
淹雪裡紅幾天能吃
16樓：方龍君
淹雪裡紅約10-15天後即能吃。製作方法如下：
將雪裡紅剔去黃葉、爛葉，用水洗淨控乾，放在容器裡（忌用鐵、鋁等金屬容器），按單棵排列成層，放一層菜撒一些鹽，同時放幾顆花椒粒，每層葉與莖交錯放。
一次加足鹽量，每5000克菜用鹽量一般為700克左右；下層少放上層多放，千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用。
可壓大石頭，但不蓋蓋。放在陰涼通風處，並防止蒼蠅等小蟲入內。
醃後第二天開始，每天上下翻動一次，使之透氣、散熱、散發不良氣味，鹽分均勻。連續翻缸5～6天後，每2天倒缸一次，約10-15天後即可食用，青脆適口。長期存放應封缸存放，封缸時要蓋竹簾，壓石塊，加足鹽滷，使雪裡蕻淹沒在鹽滷中。
17樓：匿名使用者
雪裡紅泡乙個星期就可以吃，很好吃的，我婆婆經常弄這個。
醃製雪裡紅櫻幾天能吃
18樓：來自星星的海風
這個要看你是怎樣醃製，如果只是撒上鹽，這得好幾天才行，如果你是撒鹽後，揉搓的柔軟了，第二三天可以吃了。
19樓：扒衣老爺
這個最少要乙個星期，沒醃透不好，
怎樣醃製雪裡蕻鹹菜好吃，怎麼醃製雪裡紅鹹菜？
1 雪裡紅和芥菜疙瘩洗淨晾乾水分 2 準備一個大罈子，洗淨，罈子內壁塗一層鹽 殺菌 3 花椒 大料略炒 更香 備用 4 裝壇 鋪一層菜 撒一層 適量 鹽和調料，一層層壓實，直到裝滿，最後封蓋。千萬不要加水，因為菜醃製後會自己出水的 3 7天就可以開啟吃了。 1 取15公斤雪裡蕻，0.5公斤食鹽，5 ...
醃的雪裡紅多少時間可以吃，雪裡蕻要醃多少天才能吃
塔木裡子 大概乙個星期左右可以吃。操作如下 1 買回的雪裡紅，去掉老葉，大根。2 散開放陰涼處晾上一兩天，為了減少雪裡紅的水份。3 放蔫，準備醃。看著很嫩的雪裡紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉醃時去除。一蔫其實，也沒多少雪裡紅了，等醃出來更顯少。4 泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。5 醃菜的小...
怎樣在家醃雪裡紅鹹菜，怎麼醃製雪裡紅鹹菜
褪去一身桀驁 雪裡紅12斤，鹽7兩，花椒50克，醬 蔥 乾紅椒各適量。醃製方法編輯 1 買來的雪裡紅去黃葉，削去根部，洗淨晾乾 2 洗淨菜板 菜刀以及一切有關器皿，晾乾 3 將晾乾的雪裡紅切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入雪裡紅碎裡 4 下面是力氣活了，雙手用力揉搓雪裡紅，在揉的過程中注意翻檢，將...