1樓：苦苦的掙扎
素炒黃豆芽。
原料：黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、薑片（薑絲與豆芽更相配）、花生油各適量。
做法：1.將黃豆芽去皮，去根毛，洗淨。
2.將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、薑片（薑絲）及適量水，繼續煸炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。
牛肚炒黃豆芽。
原料：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。
做法：1.牛肚洗淨。放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥薑各10克，壓20分鐘至熟。
2.做好的牛肚切絲。
3.豆芽去掉根部，洗淨。剩下的蔥薑切末。
4.鍋中倒入油，放入蔥薑末。
5.倒入牛肚，倒入豆芽。
6.加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽後，放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。
如意香乾。原料：黃豆芽140克，香乾5塊，紅椒1個，大蒜3瓣，生抽1又1/3大匙，砂糖1茶匙。
做法：1.黃豆芽洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成片。
2.鍋內冷油，放入豆干，大蒜片（炒豆幹需冷油下鍋，慢火煸炒至偏乾，才夠香有嚼勁）。小火煸炒至豆幹出香味，變的略硬。
3.放入豆芽，緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙。
4.大火快炒，用鏟子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。（炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在鍋內停留太長時間。要把豆芽炒到剛好軟身，又不至於軟爛就可以了。）
肉炒黃豆芽。
原料：黃豆芽500g，鮮肉120g，蔥，姜，八角，鹽，醬油。
做法：1.黃豆芽用水多泡一回，洗淨瀝乾水分。
2.鮮肉洗淨切成條狀；蔥切蔥花，薑切細絲。
3.底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。
4.放入切好的蔥花跟薑末，淋入醬油。
5.最後倒入豆芽爆炒，最後加鹽調味即可。
2樓：帳號已登出
豆芽炒麵。食材：麵條，豆芽，胡蘿蔔，小蔥，鹽，乾辣椒，醬油。
做法：1、紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。
2、鍋裡放油，燒熱。
3、放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。
4、放入細麵翻炒均勻，滴入醬油，繼續翻炒。
5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
涼拌黃豆芽。
食材：黃豆芽，紅椒，生抽，香油，蒜泥，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油，白糖。
做法：1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。
2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。
3、鍋裡燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡。
4、瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
黃豆芽的營養價值。
1、黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2、豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素c以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素e、維生素b1、維生素b2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質，黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。
3、豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的醣類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
1、黃豆芽洗淨瀝乾，蒜瓣切片，小公尺紅椒切段。
2、熱油內放入蒜瓣、小公尺紅椒爆香。
3、將黃豆芽倒入，翻炒一段時間，根據個人口味新增鹽和糖。
4、翻炒幾下後，倒入生抽，翻炒後，轉小火，蓋鍋燜。
6、中途開鍋翻炒。
7、開鍋，撒入蔥花，放少許味精提鮮。翻炒幾下後，出鍋。
4樓：小管家美食
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃。
5樓：網友
先下肉丁炒至變色然後加豆芽 大火翻炒兩分鐘 即可。
6樓：雙龍美食教做菜
黃豆芽在家這麼炒，越嚼越香真好吃。
黃豆芽頭怎麼炒的做法
豆芽的炒法
7樓：王喬疏桐
材料 綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、溼澱粉、精鹽、色拉油各適量。做法 ①將豆芽菜掐去兩頭洗淨，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控乾備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用溼澱粉勾芡即成。
8樓：匿名使用者
清炒豆芽。
用料綠豆芽 400克。
酸菜 200克。
香菜 2根。
蔥 1根。鹽 1小勺。
清炒豆芽的做法。
清洗完綠豆芽，切好的香菜，香蔥及湖南酸菜。
下油，先熱一熱，整個過程中火即可。
豆芽下鍋，砸砸砸特別好聽的聲音，感覺自己就是大廚。
豆芽變色，下酸菜，再下香菜和香蔥。
翻一翻，燜一下，更美味。
一小勺鹽，鋪滿豆芽，起鍋，整個過程七分鐘左右。喜歡吃脆一點的口感，時間不要太久了。
9樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法。
清炒黃豆芽的做法竅門
10樓：呼延掣
清炒黃豆芽的做法竅門，把滑動員洗淨，鍋中放油，放入蔥花爆鍋，然後放了黃豆芽，既留翻炒加入少許入蠔油翻炒均勻出鍋即可。
11樓：shi於初夏
經炒黃豆芽的話，我覺得他的做法竅門就是先把黃豆芽過水焯熟，因為黃豆芽炒的話肯定是比較生的。
12樓：溫暖
我新鮮的黃豆芽，洗乾淨備用，然後鍋內放入油，姜豆芽放入鍋中爆炒，然後加入備好的小公尺椒和圓蔥，快速翻炒，加入一些香料調料出鍋。
13樓：蔡懷
清炒黃豆芽的做法就是必須要多放蒜，否則會有豆腥氣。
14樓：匿名使用者
黃豆芽的吃法很多的，可以涮著吃，蒸著吃，拌著吃。今天專門介紹一下黃豆芽的另一種吃法——炒著吃。好，先一起看看炒黃豆芽的做法。
炒黃豆芽。原料：黃豆芽255克。
輔料：大蒜適量生抽適量鹽適量雞精適量。
做法：1.材料：黃豆芽（已去根清洗）、大蒜（已清洗切段）2.燒鍋倒油燒熱，下入黃豆芽翻炒一下。
3.接著，合入大蒜翻炒翻炒至斷生。
4.然後，加適量的生抽。
5.加適量的鹽。
6.加適量的雞精。
7.調味炒勻，即成。
炒黃豆芽。原料：黃豆芽500g
輔料：蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量油適量鹽適量胡椒粉適量杭椒適量做法1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2.把黃豆芽洗乾淨。
3.杭椒切成絲。
4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
15樓：薔薇朵朵情感心理
清炒黃豆芽的做法是非常容易的呀，主要是把黃豆芽洗淨之後，然後加入適當的調味料，然後把它清炒，掌握好適當的火候就可以了呀。
16樓：冰靈九藍
清炒黃豆芽的做法竅門我覺得很簡單，買回來的黃豆芽洗乾淨，然後瀝乾水，然後像熱鍋炒就可以。
17樓：哈哈吳啦
發的竅門的話，我覺得一般來說的話要進行乙個炮製。
18樓：殘陽如血
清炒黃豆芽的做法竅門兒把黃豆芽洗淨，切點兒韭菜擱點兒蒜擱點兒肉片兒。爆炒。爆炒，翻炒幾個個兒出鍋即可食用，非常爽口的豆芽做好呢。
19樓：璩幼禕
嗯，像個清炒黃豆芽的話，黃豆芽首先要過濾下，用熱水燙下，燙下，燙完之後他就炒出來比較好吃，多放辣椒。
20樓：王殿下
清朝黃豆芽可以將油放在鍋裡面，熱了以後澆黃豆芽倒進去以後快速的爆炒。
21樓：村里唯一的希望喲
1.將黃豆芽用清水洗淨，控乾備用！
2.將鍋加熱，加上植物油，將植物油加熱，將醬油(以個人口味適量新增)放入鍋裡爆香，將黃豆芽放入鍋內翻炒。
3.將黃豆芽放入鍋內翻炒，同時放入十三香。(以個人口味適量新增)4.一分鐘後將食鹽加入鍋內繼續翻炒(以個人口味適量新增)5.等香味出來後將醋加入鍋內翻炒，(以個人口味適量新增)
炒豆芽的家常做法
22樓：教育評論員說
食材：魔芋1塊、豆芽200克生薑2片、大蒜2瓣。
魔芋炒豆芽做法：
1、首先將豆芽洗淨；
2、魔芋豆腐切成薄片然後放入熱水中浸泡一會去除異味，或者放入鍋中焯水2分鐘左右取出；
3、切上少許大蒜、生薑當作調料；
4、起鍋倒入適量食用油，倒入蒜末、薑末翻炒爆香；
5、爆香後倒入魔芋豆腐，大火翻炒2分鐘左右；
6、繼續放入豆芽菜，不斷翻炒；
7、翻炒至豆芽菜變軟後，倒入適量鹽、生抽、蠔油、辣椒油，翻炒入味即可；（注意大火翻炒，這樣能保證豆芽菜爽脆；）
23樓：牛一種態度
首先我們買回黃豆芽要用水清洗乾淨，控乾水分。炒黃豆芽時，焯水還是直接炒？很多人都做錯了，難怪不香不爽脆，炒豆芽如果先焯水就會使豆芽變軟，炒的時候更沒有口感了，正確做法是焯油，鍋內加入油燒到6成熱，放入豆芽焯3秒，撈出控油。
這個步驟是飯店大廚教我的，只因多了這一步，是豆芽脆爽的關鍵。
然後另起油鍋，香蔥、乾紅辣椒爆香，倒入豆芽大火翻炒，加入鹽，雞精，味精，大火爆炒，大家知道飯店都是加很多調料的，自家炒咱就加入鹽，雞精，蠔油就可以了。因為豆芽一頭是黃豆，一邊是嫩芽，所以如果沒有前面焯油的步驟，單獨炒就得炒很久，因為擔心黃豆不熟。
24樓：益華
【具體步驟】
1、買回來的豆芽根部有點長，先將根部摘掉，這樣炒出來的豆芽口感更好。
2、摘掉根部的豆芽清洗兩遍，放入漏盤裡瀝乾水分，這一步不能少，把韭菜一起清洗乾淨。
3、將大蒜拍碎，鍋熱後倒油，等油溫微微冒煙時，放入大蒜，用小火炒出香味。
4、這時再將豆芽、韭菜倒入鍋中，全程用大火爆炒，將豆芽炒軟。
5、這時開始調味，加適量鹽，1勺生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。
這樣炒出來的豆芽，口感特別清脆入味，而且不會出水，加一把韭菜一起炒口感更豐富。
李家媽媽嘮兩句：
炒豆芽要熱鍋熱油，這樣才能達到爆炒的效果，全程一定要用大火，豆芽含水分多，用小火會變成水煮菜，豆芽很容易熟透，不要炒太久，炒太久豆芽容易變軟，影響口感，調料要等出鍋前再放，提前加鹽後，豆芽更會出水，也容易變軟。
炒豆芽的做法
25樓：呼阿優
用料主料；豬五花100克、綠豆芽300克。
輔料；大蒜5克、香蔥1根、香菜10克、青紅椒各20克、食用油5毫公升、醋3克、生抽3克、食用鹽2克。
豆芽炒肉的做法。
1、食材清洗乾淨，大蒜切片，香蔥切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切片備用。
2、油熱後加蒜片，蔥末，五片，炒至肉變色。
3、肉煸炒變色後加入綠豆芽青紅椒翻炒均勻。
4、之後加入醋生抽，鹽等調料以及香菜翻炒均勻即可出鍋。
5、豆芽炒肉成品圖。
26樓：顧小蝦水瓶
主料：豬五花100克，綠豆芽300克。
輔料：大蒜5克，香蔥1根，香菜10克，青紅椒各20克，食用油5毫，公升醋3克，生抽3克，食用鹽2克。
步驟：1、食材清洗乾淨，大蒜切片，香蔥切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切片備用。
2、油熱後加蒜片，蔥末，五片，炒至肉變色。
3、肉煸炒變色後加入綠豆芽青紅椒翻炒均勻。
4、之後加入醋生抽，鹽等調料以及香菜翻炒均勻即可出鍋5、豆芽炒肉成品圖。
如何炒黃豆芽，怎樣炒黃豆芽
清炒黃豆芽 原料 黃豆芽500克，精鹽 醬油 白糖 薑片 花生油各適量。制法 1 將黃豆芽去皮，去根毛，洗淨。2 將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油 精鹽 薑片及適量水，繼續編炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。蔥油炒黃豆芽 主料 黃豆芽 500克 調料 色拉油 30克 ...
黃豆芽怎麼炒哇 20，黃豆芽怎麼炒好吃
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃。不放肉可以。做法是，先放油，用花椒熗鍋，然後放黃豆芽清炒，待豆芽變軟放雞精 鹽 可適情加一點醋 斷生後出鍋。清炒不就可以了嗎？很簡單的啊。炒黃豆芽。原料 黃豆芽6兩 鮮...
抄黃豆芽做法，炒黃豆芽做法
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃 黃豆芽在家這麼炒，越嚼越香真好吃 黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護 和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年...