1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
幹豇豆。豇豆也叫長豆角，曬乾的豇豆比新鮮的更好吃，更入味，由於豇豆的水分被晾曬幹，所以在烹飪的時候，最容易吸收料汁，這樣吃起來不僅有嚼頭而且很解饞。尤其是搭配肉菜一起炒，那種滋味簡直太過癮了，下飯非常棒。
幹茄子。新鮮的茄子切成薄片，然後放置陽光下晾曬，水分曬乾即可密封儲存。和豇豆一樣，曬乾的茄子多了一些韌性，非常的有嚼頭，和肉類搭配一起炒，風味十足。
蘿蔔乾。蘿蔔乾可能是所有乾菜裡面，最常見的一種，因為蘿蔔**便宜，而且產量也多，尤其是在農村，家家戶戶都會種一些蘿蔔，秋天的時候蘿蔔豐收了，吃不完的自然會晾乾儲存起來。蘿蔔乾的做法並不單一，炒著吃，涼拌著吃，或者燉菜吃，都很美味。
南瓜幹。雖說南瓜一年四季都有，但是秋天的南瓜最為好吃，糖分足，口感香甜綿軟，將南瓜切成片，晾曬掉水分，然後再儲存起來，當做小零食吃非常不錯，純天然還沒有任何新增劑。
2樓：匿名使用者
特別是當一些蔬菜被製成幹蔬菜時，味道會更好，更好。農村的蔬菜可以做成幹蔬菜嗎？說到可以乾成幹蔬菜的蔬菜，農民認為的第一件事就是梅子蔬菜，因為這裡的肉是湖南特產。
這種豆是我們常說的豇豆，有些地方叫長豆。芸豆不僅可以製成酸豆，還可以乾燥並製成乾豆。這位農民的家人每年都會曬傷一下。
不要多說黃花菜，這種蔬菜是新鮮的，不能吃，乾燥實際上是一種排毒**。幹黃花菜可以用來做湯，超級新鮮！
蕨菜在農村裡很受歡迎，雖然近些年有人報道說蕨菜致癌，其實這都是「專家」說的。中國人食用蕨菜幾千年了，每年到了清明時節很多農民都會進山去採摘蕨菜，其中不僅可以吃新鮮的，還會有很多會曬乾來吃。
你吃乾辣椒了嗎？有兩種乾辣椒，一種尚未成熟，即沒有紅辣椒，可以用來煎肉。另一種是紅乾辣椒，可以作為辣椒粉用作調味料。
選擇嫩萵苣的頭部，剝去皮，切成薄片，在沸水中加入鹽1分鐘，瀝乾水分，然後晾乾。將溫暖的生菜浸泡在溫暖的生菜中後，可以放入生薑，大蒜，香油，醬油，公尺醋，白酒等調味料，或者與肉類和其他蔬菜一起炒。
因為新鮮蘑菇的傘蓋比較脆嫩，如果不注意就會破碎，不便於存放。乾燥的蘑菇乾燥後，幹蘑菇很容易儲存。營養素不會丟失。
像新鮮蘑菇一樣，它們富含硒，銅，鉀，鋅，鐵，鈣，磷，葉酸，蛋白質，膳食纖維等。幹蘑菇是溫熱的，浸泡在鍋裡，炒，燉，蒸，炸五花，鮮味和獨特的風味。
幹茄子的簡單方法，洗淨，直接切片，然後晾乾。還有另一種幹茄子的方法。前面的過程與上面的過程相同。
切片後，在沸水中煮3分鐘。將水瀝乾一天後，加入適量的鹽和糖，然後將麵條烘乾。如果以半幹的方式吃小吃。
當菜餚被剩下的10％的水吃掉時，它可以是半濕的。幹茄子用水製成後，通常用來煎厚肉，茄子吸油。
幹白菜葉去除外面的黃葉，洗淨，切成片，小火煮1分鐘，瀝乾水分，50％時將鹽放入水中，讓鹽均勻溶解，然後繼續晾乾。或者你不能擦水，直接搓鹽，乾燥至50％水2天後，繼續曬太陽，直到水為10％。幹白菜味道甜美，油炸的新鮮辣椒在晚餐時開胃。
炸豬肉很好吃。
哪些蔬菜可以曬乾
3樓：suzy鬱
含水量較低的蔬菜能夠迅速晾乾，不易長霉，食用起來更加安全放心。白菜、茄子、胡蘿蔔、洋蔥、菠菜、雪裡蕻等都是不錯的選擇。茄子、胡蘿蔔切開後，最好先在開水裡焯一下，而洋蔥、白菜、菠菜、雪裡蕻則不需要焯燙。
由於含水量稍高，白蘿蔔切成條後，需要在表面撒上一層鹽，曬幾天後再撒鹽，以浸出更多的水分。另外，在白蘿蔔幹晾曬或風乾的時候，還可以加入辣椒油等調料增加風味。
蔬菜曬成乾後，吃法很多樣，雪裡蕻幹常用來做梅乾菜；而白蘿蔔幹和茄子幹可以炒菜或者涼拌，白菜幹可以放在餡兒裡，或者燉肉；洋蔥幹、菠菜幹、胡蘿蔔幹都適合煲湯。
4樓：西北第一狼人
蘿蔔；豆角；雪裡紅；大頭菜；豇豆；部分青菜。
5樓：匿名使用者
豆角，瓜片，白菜都可以。
6樓：網友
1、可以曬乾吃的蔬菜是黃花菜。
大家肯定都吃過新鮮的黃花菜，一般都是煮湯吃，也可以熗炒或者涼拌吃，甚是美味。在菜市場或者超市，黃花菜一般都是以乾貨的形式和大家見面，它也是最常見的曬乾的蔬菜之一。
2、蘿蔔乾。
新鮮蔬菜都有乙個季節，過了這個季節要想吃到這種蔬菜，就只能吃反季節種出來的了，特別是在農村的話，根本也沒有條件吃到反季節種出來的蔬菜。所以幹蘿蔔條成為很多人喜歡吃的蔬菜。因為曬乾的蘿蔔條很耐儲存，吃上一整年也沒事。
3、香菇。香菇也是我們最常見的幹蔬菜之一，而且香菇就算曬乾了吃也很鮮。
4、紅薯。把紅薯曬成幹，等到結上霜以後吃，簡直太好吃了。
什麼菜能曬成乾菜
7樓：匿名使用者
梅乾菜黴乾菜又稱烏乾菜是浙江紹興一種價廉物美的漢族傳統名菜，也是紹興的著名特產。生產歷史悠久，主產於浙江紹興、慈溪、餘姚、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽一帶。浙江產者以細葉、闊葉雪裡蕻或九頭芥醃製。
廣東產者以一種變種芥菜醃製，也有用蘿蔔莖葉或榨菜葉醃製的，但質量差，且有苦味。此外，江蘇、安徽、福建等地亦產。
生活中有哪些蔬菜能夠曬成幹，放很長時間都不會壞？
8樓：橘子樹開花的季節
豆角，馬齒莧。蘿蔔，胡蘿蔔。萵苣這些菜都是可以曬成蔬菜乾兒的，然後還可以放很長時間做著吃，非常好吃。
9樓：網友
生活中這些蔬菜能夠曬成幹，1：豆角，2：蘿蔔3：
黃瓜4：大白菜5：地瓜6：
黃花菜7：竹筍8：槐花9：
香椿10：土豆等等這些都可以長時間儲存不易壞。
10樓：hi茉莉姐
紅薯，蘿蔔，秋葵，豆角，黃瓜，辣椒，南瓜，這些都可以曬乾長時間儲存。
11樓：小小女生的生活
豇豆放在太陽下曬乾不會壞，還有馬齒菜，豆角，還有白菜做成幹白菜。梅乾菜曬乾，蒸肉吃，都是可以儲存很長時間的。
什麼菜能曬成菜幹
12樓：艾嬡
梅乾菜，青菜，紅白蘿蔔，最好吃的還有長豇豆，曬乾以後冬天拿來燉排骨，非常香。萵苣、紅薯、南瓜、茄子也可以曬乾。
13樓：大漠孤煙直在哪
太多了，數不過來請把範圍變小。
菜幹怎麼做 曬製各種乾菜的方法和注意事項
14樓：農村小飛陽
農村老媽曬乾菜方法特別，一樣的菜2種對待，小伙第一次見。
15樓：名字而已這
食材：白菜，清水。
步驟：1.買回的白菜，用清水稍泡幾分鐘，這樣容易洗掉菜心裡夾的沙粒。
2.將所有的白菜，都洗乾淨，注意不要掰開，這樣容易曬製。
3.鍋中放入熱水煮滾。
4.放入部份蔬菜燙軟。
5.燙軟的蔬菜夾出洗乾淨的菜篩裡瀝水。
6.將蔬菜一條條地放到衣架上，掛在有陽光曬到的陽台上曬製。
7.每天曬製，直到曬乾，將菜幹小心從衣架上取出，用保鮮袋裝好即可。
小貼士1. 曬制菜乾前，先檢視天氣預報，冬天的艷陽天是曬制菜幹最好的天氣，連續四五在的艷陽天，就可以放心的曬制菜幹了。
2. 曬製後的菜幹，已經喪失水份，所以必定比新鮮的蔬菜要少n倍，一般挑價錢便宜時的蔬菜來曬製，今天我買的蔬菜是一塊八。
3. 可選擇自己喜歡的蔬菜來曬製，比如芥菜，我是最喜歡的，可惜價錢太貴，沒買。
16樓：塞拉的救贖
一、用作乾菜的原料：應該選擇新鮮肥嫩、肉厚質實、無病斑、營養價值高的蔬菜作原料，這是保證乾菜質量的前提。
1、綠葉菜類如雪裡紅、白菜（2、瓜類如黃瓜（二、晾曬時不宜在陽光下曝曬。如果把洗淨並加工成條、片、絲、塊狀的鮮菜直接曝曬，必然使鮮菜脫水過快，加上在陽光下進行強烈的氧化作用，致使菜中所含的有效營養成分遭到破壞，尤其是葉綠素、維生素。正確的方法：
半陽半半曬至打蔫、軟化，約7成千時，便將菜移至通風乾燥處慢慢陰乾，這樣既能保質，又能保色。另外，採用水氽和鹽浸法也能減少營養素的損失。例如曬辣椒乾時，將其切成片或絲，用鹽水浸漬20—30分鐘，取出控淨鹽水，再放到陽光下晾曬。
曬茄幹、菜豆乾時，可先將茄子、菜豆放至開水中汆數分鐘。待其顏色變成深綠的，撈出晾涼，加工成片、絲後拌上幹麵粉，放陽光下曬7成乾，移至通風處陰乾，也能得到理想的效果。
怎樣把蔬菜做成菜幹
17樓：匿名使用者
菜幹：在日常生活中，避免蔬菜霉爛和季節變化造成的供需不足，對蔬菜進行乾製的一種做法，基本通過晾曬，烘乾，低溫速凍等技術手段，盡可能保證蔬菜原有營養和樣式。
製作方法：1、選擇原料，確保原料無傷，規格一致，品質相同；
2、根據要求，選擇對原料進行分揀，預先處理（分割等）；
3、根據菜幹品種，進行蒸煮、生曬、熟曬、低溫速凍等技術手段；
4、整理成品，包裝，儲存。
18樓：網友
一，直接洗淨後曬乾。
二，洗淨後用熱水燙後曬乾。
三，洗淨後曬乾後蒸熟後再曬乾。
看你要吃那樣的。
19樓：吮手指的女孩
曬。或者掛起來風乾。
哪些菜是可以生吃的，可以生吃的蔬菜有哪些
白菜 生吃白菜會獲得豐富的維生素c和維生素u，有利於防止消化道潰瘍。生吃的方法很多，如糖醋白菜絲，白菜絲拌粉絲，再佐以豆腐皮 蝦皮 熟肉絲，加上香油 醬油 醋等，會使菜餚味道更加鮮美。蘿蔔 生吃蘿蔔不僅能獲得維生素c，還有解油膩 助消化的功效。生吃蘿蔔的方法也很多，如糖拌蘿蔔絲 粉絲拌蘿蔔絲，還可削...
土豆幹可以做什麼菜，土豆可以做什麼菜？
整軟了做菜還行，炒肉也不錯 土豆泥的做法 1 先將土豆洗淨，煮熟後剝皮 可用微波高火 放在容器裡弄碎成泥 可用牛排捶壓碎 2 準備肉末若干 5個雞蛋大小的土豆需要1 2兩肉末 胡蘿蔔 黃瓜適量，切成末末。3 將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿蔔 黃瓜末，炒一分鐘後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，...
有哪些蔬菜能製作芽菜，哪些蔬菜的種子可以在家髮菜苗吃
大概有黃豆苗 青豆苗 豌豆苗 空心菜苗 油葵苗 香椿苗 蘿蔔苗 本書生只知道這個了。主要是豆芽可以做芽菜呀，這個很不錯的呀 芽菜在四川是非常有名，它和 涪陵榨菜 南充冬菜 內江抄大頭菜 並稱為四川四大醃菜。所含的營養也較豐富微量元素和維生素b1 維生素b2含量也很豐富。芽菜一般是指用植物種子或其他營...