1樓：安菲爾德
腐乳蝦仁炒蛋
做法：1）蝦去皮去沙線，用一點生抽，澱粉，鹽醃上一會兒。白色的腐乳1塊在碗裡碾碎，雞蛋3個打進去，一起攪勻打散。備好蔥花。
2）鍋熱油，先炒蝦仁至變色，倒入雞蛋液，蔥花，一起炒熟即可。
腐乳五花肉
備料：五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理
腐乳汁，買了腐乳罐頭，用了湯汁和一塊腐乳碾碎
棉白糖開始了：
把五花肉下油鍋小炒，顏色變後加水燒（別放太多水），去浮油。
燒開後把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋裡，蓋好小火燜。
湯汁收乾時加糖提味。
起鍋裝盤。
腐乳雞用料：雞（或者鴨）半隻；腐乳3塊（含腐乳汁）；蔥、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少許；植物油500克。
第一步：將半隻雞塊或者鴨洗淨、切塊，放入清水，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮進行清燉！這個過程:
一是千萬不要放入食鹽；二是不要用高壓鍋高壓煮。清燉大約需要30分鐘即可，快要出鍋前放入適量味精。
第二步：撈出雞塊，用筷子把八角、桂皮等輔料撿出去，只留雞塊，空幹水分。雞湯留存備用。
第三步：加熱植物油到適當溫度，然後將雞塊放入油中進行中速油炸。這個過程就要靠手藝了，火候一定要控制好，油溫太高容易炸糊了；油溫太低會導致雞肉脫水太多，肉質發「綿」。
做到皮脆肉嫩就是最好。
第四步：再次撈出雞塊，把鍋裡的油倒幹。因為雞塊上面已經留有少量植物油，已經足夠了。
把鍋燒熱，倒入雞塊和拌碎了的腐乳。（用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全攪成濃汁）快速大火爆炒，讓腐乳汁充分包裹雞塊並且炒幹腐乳汁，一般30秒就可以出鍋了！
第五步：雞湯有2種選擇，一是加入適量食鹽就可以直接飲用。更好的選擇是用來做上湯蔬菜：
大白菜條、小白菜條、生菜包括蘿蔔條、豆腐塊等都可以放入雞湯煮熟食用，別忘了加鹽就可以了！這樣的好處一是可以用蔬菜濾掉比較油膩的雞油，二是湯裡有了蔬菜味更好喝。
腐乳蒸肉
原料: 五花肉, 六必居醬豆腐一塊, 蔥,姜,八角,料酒,醬油.
做法: 五花肉放入清水中, 再放乙個蔥結,兩片姜, 料酒若干, 將肉煮20分鐘左右至七八成熟,撈出.肉切片,皮朝下碼在乙個碗裡,放蔥薑若干,八角一粒.
另用乙個碗做滷汁,紅色的腐乳一塊加水少許化開,再加料酒,醬油.將滷汁澆在肉上, 上鍋蒸1.5至2小時,起鍋.
倒出湯汁,再將肉倒扣在盤中,蔥薑八角撿出,將湯汁澆在肉上即可.
2樓：沐清禾
1.腐乳蒸雞
2.腐乳燒土豆
3.腐乳拌豆角
4.腐乳空心菜
5.腐乳燒排骨
6.腐乳紅燒肉
7.腐乳燒雞翅
8.玫瑰腐乳豬蹄
腐乳可以做哪些菜呢？
3樓：酸菜的王先生
可以做腐乳肉。
一、工具/材料
五花肉250克、薑片8克、香菜1根、食用油10毫公升、八角1個、桂皮1塊、蔥1段、腐乳汁75克、白砂糖3克、料酒5克、雞粉3克、鹽2克、鍋、餐盤、菜刀、勺子、菜板。
二、方法/步驟
1、鍋中放水500毫公升，加入五花肉，焯水去腥去血沫。
2、香菜切末，五花肉切片。
3、鍋中放油，加入八角，桂皮，薑片，蔥，大火爆香。
4、倒入五花肉，小火煎至表皮略硬。
5、加入白砂糖，料酒，清水200毫公升，攪拌均勻。
6、加入雞粉，加入鹽，大火收汁，加入香菜。
7、即可食用。
4樓：夜黑蚊子
腐乳汁肉 色香味： 肥而不膩、酥爛入味、甜中帶鹹、色澤紅亮 主料： 去骨肋條肉1000克，肥鴨750克 輔料：
精鹽15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、紅麴公尺水適量、紹酒25克、醬油15克、蔥薑各15克 製作： 1)將肋條肉切成5厘公尺見方塊，氽水後撈出，把紅麴公尺研成末，用水調和； 2)在鍋內放入竹箅，加蔥薑、桂皮、八角，再加入豬肋條肉，在肉的上面放肥鴨，然後倒入紅麴公尺水，加紹酒、精鹽、醬油、冰糖和清水； 3)將鍋置旺火燒沸，移小火煨燜乙個半小時，加冰糖收稠滷汁，起鍋將肉皮朝下扣入碗內，上籠蒸透，吃時將肉翻扣入湯盆裡，肉汁用旺火燒稠，澆在肉上即成。 腐乳汁熗蝦 [原料] 河蝦250克，香菜10克。
[調料] 黃酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，鹽、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 蔥末、薑末、蒜片各5克。 [操作程式] 1．剪去河蝦的須，洗淨後濾幹水分。
2．將腐乳汁、白酒、鹽、糖、味精、黃酒、蔥末、薑末、蒜片、胡椒粉、香菜、淨水放入玻璃盛器中，再放入蝦，立即蓋上蓋即可。 [特色點評] 活熗現吃，蝦肉鮮嫩，此菜是夏令產蝦時節上海民間的特色冷菜。 [要領提示] 蝦不宜太大，應選用無汙染的鮮活蝦，製作時注意衛生，口味偏重為宜。
乳香豬蹄 1.在煮蹄子的時候，把腐乳，香油和糖混和一起，加點水，充分攪拌均勻。調好的腐乳汁放到一邊備用。
2.煮好的蹄子過一下冷水。晾乾表面的水分，備用。
3.起油鍋，小火，放冰糖（我沒有冰糖，所以只放了白糖）。熬融冰糖後，放蹄子，不斷輕輕翻炒，讓蹄子上色。
4.稍上色後，往蹄子上噴點醬油。然後快速翻炒蹄子，因為醬油很容易燒焦。
5.翻炒幾下蹄子後，澆上腐乳汁（腐乳汁應該剛沒過蹄子，所以在作腐乳汁的時候，要加適當的水調汁。）。
翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中小火，燜蹄子約5分鐘。 6.開啟鍋蓋，加青椒圈翻炒，調大火收汁。
7.上碟。 腐乳蔥香小排 原料：
小排骨300克、蔥一棵、姜兩片、腐乳汁30克 調味料： 鹽（少量）、料酒、糖生抽、雞粉 做法： 1、小排砍成段，蔥薑切段，把小排放入開水鍋中焯水5分鐘，撈出衝去血沫； 2、放入電壓力鍋中，加料酒生抽，糖和一半的蔥薑，加壓15分鐘； 3、炒鍋放少許油燒五成熱，放入剩餘的蔥薑煸香，放入排骨，腐乳汁，燒5分鐘收汁入味，調入適量的鹽（也可不加）雞粉。
5樓：泉蒼
比如你吃炒白菜
可以在炒好之後放點腐乳
味道挺美的
還可以加在粥上
味道也不錯
做腐乳通菜
我一般都是在快起鍋的時候淋上去
腐乳肉我的做法是蒸
把五花肉跟腐乳一起放
還有放點薑絲和蒜茸
用豆腐乳的湯汁能做什麼菜？
6樓：那個閃電
可以做花生燉豬蹄，具體做法如下：
主料：豬蹄400g、花生100g、土豆1個
輔料：油適量、鹽適量、千張結適量、大料1個、桂皮1塊、香葉1片、冰糖5g、腐乳汁15ml、料酒適量、大蔥薑適量、生抽10ml、乾辣椒1個、老抽5ml
步驟：1、豬蹄洗淨剁成小塊，花生揀去雜質後洗淨，泡水備用。
2、準備食材：大蔥洗淨切段，薑切片，乾辣椒乙個，大料1個，桂皮1塊，香葉1片，冰糖5g，腐乳汁15ml。
3、鍋中加適量清水，放入豬蹄+適量料酒。
4、燒開，小煮約5分鐘，焯掉血水後撈出洗淨瀝乾備用。
5、熱鍋倒入花生油，油稍加熱後放入冰糖、炒糖色。
6、待糖的顏色變為褐色且冒小泡時下入豬蹄翻炒均勻上色。
7、加入大蔥、姜、乾辣椒、大料、桂皮、香葉，炒香。
8、沿鍋邊淋入適量料酒、加入生抽10ml，老抽5ml，翻炒。
9、加入15ml腐乳汁，翻炒均勻至上色。
10、加入適量的清水（以剛好與鍋內食物持平為準）煮開。
11、泡好的花生放入。
12、將炒鍋內煮開的豬蹄倒入電壓力鍋中。扣好高壓鍋蓋，連線電源，啟動高壓鍋，先壓15分鐘。
13、土豆去皮切滾刀塊。
14、千張，切條，用手指打乙個結。
15、壓好的豬蹄，，加入土豆、千張結、調入少許鹽，扣好高壓鍋蓋，在壓上個10分鐘。
16、待排氣洩壓後開啟，即可食用。也可以調入少許雞精。
17、成品。
7樓：xth朝坤
豆腐乳的湯汁可是個好東西.能做好多可口美味的菜餚.在這裡介紹兩道供大家嘗試;腐乳醬肉和腐乳篙筍.
先說腐乳醬肉;先把五花肉切成小塊炸出點油的時候放入兩小勺白糖,待變焦黃色時加入生抽和腐乳湯.等肉把腐乳湯吸乾後就ok拉.鮮.
香而不膩 .腐乳篙筍;先把篙筍整條煮熟後切成小塊放在碗裡.腐乳湯裡加點薑末白糖調勻後倒進篙筍碗裡拌勻既可.
可口美味能增進食慾.
8樓：讓邇們濺笑了
能燉魚，燉牛肉，燉豬蹄
辣豆腐乳可以做什麼菜
9樓：陌上_卿名酒酒
材料材料：棒棒腿4支，青江菜3棵，蔥2根，香菜1把，姜1塊，蒜頭5粒，高湯1碗，
花椒1小匙，乾辣椒1碗
調味料：紅腐乳1大匙，紅油1大匙，雞粉2小匙，太白粉1碗，糖2小匙，酒1大匙
做法1.先將棒棒腿切塊；紅腐乳磨成泥，加入少許高湯拌勻調稀備用；再將青江菜切除梗子的尾端，蔥白切蔥珠，香菜切段，薑切片，蒜頭切去頭尾後切片備用
2.起一鍋，放入棒棒腿煎至兩面金黃後，先盛出備用，再倒入紅油燒熱，爆香蔥白、薑片和蒜片，再加入紅油、乾辣椒和花椒粒後，加入高湯、紅腐乳和煎過的棒棒腿，燒煮至湯汁快要收乾時，加入青江菜、酒、糖和胡椒粉燒煮至入味後，起鍋前撒上香菜葉即可盛盤完成
腐乳可以做什麼菜？
10樓：易書科技
腐乳蒸五花肉
原料:豬五花肉600克，腐乳，鹽，雞粉，白糖，老抽，蔥花。
做法：將肉切成長10厘公尺、寬5厘公尺的長方塊。將腐乳搗成腐乳泥，與鹽，雞粉、白糖，老抽等調料拌在一起，然後將每一片肉都均勻襄上調好的醬料，用砂缽扣好，入籠蒸20分鐘即可。
出籠後把肉反扣在盤中，撒上蔥花即成。
圓籠粉蒸肥腸
原料:鮮豬肥腸1000克，鮮棕葉，蒸肉粉，香辣醬，豆瓣醬，紹酒，腐乳，鹽，蠔油，薑蒜末，白糖，醬油，花生油，蔥花。
做法：大腸洗淨切成塊，用薑蒜末、腐乳、紹酒、豆瓣醬、香辣醬、白糖、鹽、蠔油、醬油醃製。大腸好後拌入蒸肉粉、花生油、放入墊好棕葉的小籠內，入籠蒸至酥爛透汁，撒上蔥花即可。
白腐乳能做什麼菜 具體怎麼做
11樓：忘事已久
紅的可以做玫瑰腐乳肉，不要太好吃哦！白的可以做腐乳蝦，不過吃起來美味，做起來有點費勁，呵呵！就是買新鮮的活的小公尺蝦（河蝦）將河蝦挨個剪乾淨，就是這個挺費事，洗淨後倒入放了很多薑末和蒜泥的腐乳湯中，要有幾塊腐乳攪拌成糊狀，再加入...
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腐乳都能做什麼菜？用王致和怎麼樣？
12樓：戰火l紛飛
新冠肺炎近來有「反撲」的架勢，人們也進一步加強身體健康的重視。所以，很多人從飲食入手，張文巨集醫生就建議我們多補充蛋白質，提高免疫力，不易生病。
那麼怎麼樣補充蛋白質呢？雞蛋，就是乙個不錯的攝取渠道，因為每100克的雞蛋就含有13克蛋白質，兩隻雞蛋的蛋白質含量就相當於50克魚或瘦肉的蛋白質，且大多屬於優質蛋白。但是，雞蛋吃久了就厭倦了，怎麼辦呢？
或許王致和能幫到你。來看看王致和怎麼樣幫到你呢。
秘訣就是用王致和花系列紅腐乳。它旗下有好幾個產品：茉莉紅腐乳，茉莉花香氣清香怡人。
桂花紅腐乳，桂花香氣濃郁，沁人心脾。玫瑰紅腐乳，玫瑰味甜香誘人。所以，你想吃什麼口味的菜，隨便定，那都不是事兒~
王致和怎麼樣？上面提及的花系列紅腐乳是將腐乳酯香與各色花香相結合形成的不同風味的產品。在工藝方面，王致和怎麼樣？
它甄選非轉基因大豆為主要原料，通過列入國家級非物質文化遺產名錄的「王致和腐乳釀造技藝」發酵而成。產品質地細膩，入口柔糯；風味醇厚，滋味鮮美，充分繼承了王致和紅腐乳獨有的「細、軟、鮮、香」的產品特點。
營養方面，王致和怎麼樣？王致和花系列紅腐乳產品含蛋白質、氨基酸、維生素、肽類、異黃酮等營養成分，不含膽固醇，具有營養價值，深受廣大消費者的青睞。
王致和怎麼樣？王致和品牌已經家喻戶曉，它已經被列入世界文化遺產，消費者也對其有口皆碑。王致和怎麼樣？
隨著時代的進步不斷發展，王致和現在已經實現了先進的自動化生產，同時引入了質量管理體系、食品安全管理體系，為質量控制搭建了科學的管理模式，保證你吃到嘴裡的每一塊王致和腐乳都是安全又美味的。
玉公尺可以做哪些菜，玉公尺可以做什麼菜？
易書科技 蜂巢玉公尺 原料 鮮熟玉公尺粒300克，糯公尺粉100克，糖 色拉油各適量。做法 玉公尺粒瀝乾，用糯公尺粉拌勻，放入油鍋中炸至膨鬆狀，裝盤，撒上糖即可。果仁玉公尺烙 原料 鮮玉公尺粒200克，糯公尺粉100克，松子20克，陳皮粒2克，綿白糖 色拉油 香菜各適量。做法 玉公尺粒加糯公尺粉 松...
玉米可以做哪些菜，玉米可以做什麼菜？
皋晨希折榮 玉米可以和很多食物搭配，比如豬肉 蝦仁等，下面以玉米蝦仁為例 製作方法為 1.蝦仁用料酒 鹽 雞精 蛋清 少許澱粉上漿，放入冰箱冷藏半小時。2.蝦仁和玉米放入沸水中汆燙，撈出瀝水。3.鍋熱油，炸熟花生，爆蔥姜，下蝦仁和玉米，加料酒 少許鹽 雞精和水翻炒。4.勾芡後撒上花生炒勻。 羊舌恬暢...
菠菜可以做什麼菜，菠菜可以做哪些菜？
菠菜完全可以做冷盤，做成涼拌菜是非常好吃的，然後李上放上蒜，放上醋，然後再放上點香油就很好吃。菠菜可以涼拌著吃，也可以打菠菜湯，也可以用菠菜炒雞蛋。菠菜可以做哪些菜？菠菜炒雞蛋。原料 菠菜250克，雞蛋4個，水澱粉1大匙，鹽少許。做法 菠菜洗淨 雞蛋打散，加入水澱粉 鹽調勻。油鍋燒熱，將蛋液炒至塊狀...