1樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1、韭菜洗淨，雞蛋炒好，蝦去殼洗淨。
2、先鍋裡倒油加熱。
3、把蛋液倒入鍋中。
4、雞蛋炒好弄散，放置涼透。
5、韭菜切碎，蝦仁切半，雞蛋弄碎涼透。
6、準備一盆，把韭菜，雞蛋碎，蝦仁放到一起。
7、加入鹽，香油調味。
8、然後把餡料攪拌均勻。注意韭菜因為會出水，所以調好餡要馬上包，不要等時間久。
9、調好的韭菜雞蛋蝦仁餡，可以包餃子了。
10、鮮美的韭菜雞蛋蝦仁餃子做好了。
怎麼調茴香雞蛋餃子餡竅門
2樓：侯爵哆啦
準備用料：茴香650g、雞蛋4枚、花生油適量、鹽適量、大蔥20g、生薑10g、醬油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、五香粉適量、十三香適量。
1、食材：雞蛋。熱鍋涼油，油溫六成熱倒入打散的雞蛋液，中小火煎製。
2、雞蛋煎制熟了關火，在鍋中用鏟子將雞蛋剁碎盛出備用。
3、食材：茴香切碎、大蔥切碎、薑切末備用。
4、加入雞蛋碎、五香粉、十三香、鹽、花生油、味醬油、蒸魚豉油，調拌餡料。
5、拌勻，茴香雞蛋餡就做好了。
3樓：匿名使用者
主料茴香280g
輔料雞蛋2個。
茴香雞蛋餃子的做法步驟。
請點選輸入**描述。
茴香洗淨控水切末。
請點選輸入**描述。
雞蛋炒熟炒散。
請點選輸入**描述。
將茴香末加到雞蛋鍋裡。
請點選輸入**描述。
加適量鹽。請點選輸入**描述拌勻。
蝦仁餃子餡的最佳做法
4樓：姬覓晴
最佳的蝦抄。
仁餃子餡的做法是用蝦仁、豬肉。
、韭菜做成蝦三鮮，具體做法如下：準備材料：鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白胡椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺。
1、首先製作餡料，準備好豬肉餡。
2、加入生抽醬油、白胡椒粉、薑末、蔥末，不喜白胡椒粉可忽略。
3、攪拌幾下，然後保鮮膜包好，醃漬半小時。
4、韭菜摘乾淨，洗淨。
5、切末放入肉餡的盆內。
6、海蝦自己去殼沖洗。
7、蝦仁瀝水也放入到盆內，拌勻。
8、鍋內植物油，加上花椒，榨一點花椒油。
9、待榨好的花椒油冷卻後，倒入盆內。
10、順著乙個方向拌勻，蝦三鮮餃子餡就完成了。
5樓：如夢般散去
餃子bai餡：
肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成du韭菜，蒜黃等）zhi，雞蛋。
dao1個，鹽一小匙，酒回一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
做法：1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取乙個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，答把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
6樓：稽仲諶雨晨
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：薑末適量，調味。
品適量做法：將瘦豬肉切內厘公尺左右的丁，加容料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這麼簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊~~~
7樓：紫信風靈
蝦仁，雞蛋(炒熟，剁碎),白菜(剁碎後用鹽醃一會，然後把水分擠掉),蘑菇(剁碎，用油炒一下，因為蘑菇不容易熟),然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就ok了，味道很鮮的。
8樓：水仙
我做蝦肉bai的餃子一般是這樣du的：先用油煸一下蝦後zhi再切成段（要放蔥薑末一dao起煸炒專蝦變紅就行），把蝦 單放一屬個容器裡，包餃子時可以每個餃子裡放一點，這樣做的蝦在餡裡才能吃出來味道，否則即吃不出蝦味也看不到蝦，因為不先煸蝦的話蝦放在餃子餡裡是白色的，看不出來。蝦最好和韭菜做成餃子餡味道比較好。
你試試看看怎樣吧 希望我的經驗能對你有些提示，
9樓：夜凝楓墨
蝦剝皮，然後用刀跺，把蝦跺成泥狀，用適量鹽、料酒醃一會，再找一些韭菜，把韭菜切成小粒，和蝦泥一起攪拌，就可包了。
韭菜雞蛋蝦仁餃子怎麼調餡竅門
10樓：鄭州萬通汽車學校
先把雞蛋炒熟，韭菜洗淨切好。把蝦仁炒一下，水。可以放一下生抽少放一些鹽放點香油13香。
蝦仁雞蛋餃子餡的做法
11樓：候山
需要準備澱粉，雞蛋，胡椒粉，雞精，食鹽，牛肉，蔥，蝦，把蝦的殼蝦線去除以後切成小塊狀，肉切成丁狀，切的越小越好，把蔥清洗乾淨以後再切成蔥花，肉切好以後放進乙個比較大的容器當中，再加入適量的澱粉，胡椒粉，雞精，鹽，雞蛋，加入適量冷水，按照乙個方向不停的攪拌，加入蔥花，蝦仁，攪拌均勻以後，活蝦餃子餡就製作好了，然後包成餃子，煮熟以後來吃。
蝦餃子餡還可以配一些菠菜，需要準備一些油，糖，香油，味精，料酒，粉絲，木耳，鹽，雞蛋，菠菜，蝦仁，首先要把雞蛋打散，加一些鹽，鍋裡面加油，把雞蛋放進去炒散，然後再盛出來備用，粉絲提前泡進溫水當中，然後過涼再切碎，菠菜放到水裡面燙一下，過涼以後也切碎，木耳泡發一下用水焯一下，過涼以後備用，青蝦清洗乾淨，把殼去除切成塊狀，然後在蝦仁裡面加入一些糖以及鹽，料酒醃製一下，所有的材料放到乙個比較大的容器當中攪拌均勻，肉餡就製作好了。
12樓：舒帶我
1.韭菜洗淨控去水分。
2.切碎放容器內。
3.蝦仁去蝦線，用水沖洗乾淨。
4.雞蛋炒好。
5.蝦仁和姜剁碎，和韭菜雞蛋放一起。在放入適量油、鹽、芝麻油拌勻。香香噠！
鮮蝦餃子餡怎麼調竅門
13樓：匿名使用者
蝦仁三鮮水餃配方和做法，鮮美又多汁。
原料：韭菜500克、雞蛋250克、鹽8克，香油35克，胡椒粉1克、蝦仁250克，鹽2克（這個是醃製蝦仁的用量）
製作方法：1、首先把蝦仁倒進盆子內，加入清水，自然解凍，如果急著用，用流動水沖洗一會就可以，切記不可用熱水融化蝦仁，會影響蝦仁的鮮美。
2、下面把韭菜切成末，根部比較髒，不易清洗，把根部切掉一點，然後切成末，把切好的韭菜放進盆子內備用。
3、下面先把雞蛋磕破，用筷子打散。然後鍋上火，加一點底油，鍋燒熱後倒入雞蛋，用筷子打碎，炒雞蛋表面微黃即可。
4、然後倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太細，自然涼涼，炒熱的雞蛋不要堆積放在盛器內，內部的雞蛋容易變黑。
5、這個時候蝦仁也自然解凍開了，先控淨水，然後加入3克鹽醃製入味，攪拌均勻之後放一邊備用，下面開始調味，加入鹽6克，再加入香油35克，然後用勺子攪拌均勻。
6、再把雞蛋倒進去攪拌均勻，再加入胡椒粉1克去腥，拌勻後把醃製好的蝦仁放在調好的素餡上面。
7、下面我們開始包餃子，不會和麵的自行搜尋廚師秀餃子和面，打餡的時候乙個餃子乙個蝦仁，包餃子的時候要把餡料打的緊一點，這樣更好包，包餃子方法很多，大家可以按照自己的方法來包就可以。
製作關鍵：1、製作蝦仁三鮮水餃調餡主要是控制調料用量，可以按照配比製作。
2、韭菜要提前清洗，控乾淨水份，韭菜拌餡的時候可以加香油先拌勻，這樣韭菜不易變色出水。
3、蝦仁選擇***一點的，這種蝦仁口感更好，而且沒有腥味。
韭菜蝦仁雞蛋肉餃子餡的做法大全**竅門
14樓：your大頭兵
用料韭菜 半斤 豬肉餡兒 半斤 雞蛋 三顆 麵粉 兩碗 蔥 食指長一截 姜 拇指長一截 老抽 一小勺。
韭菜雞蛋豬肉餃子的做法。
和面，兩碗面，慢慢加水攪拌到沒有乾麵，然後把所有的面揉在一起，醒麵，在準備餡兒的過程中還可以再揉幾次，這樣麵糰會比較光滑。
2.準備豬肉餡兒半斤。
3.蔥薑切成末兒。
4將蔥薑末兒，老抽直接倒在肉餡上。
5.直接在案板上邊剁邊拌，直到均勻，切好收到盆中。
6.韭菜擇乾淨，洗乾淨，然後將根部半厘公尺切掉不要。
7.切碎，切的時候，刀稍微朝自己的身體這邊歪一點點，防止切手，但還是要小心點。切好收在盆中。
8.準備三個雞蛋。
9.打在碗中，然後熱鍋涼油，攪拌好的雞蛋下鍋，然後用筷子不停攪拌，炒成雞蛋碎，收到盆。
10.全部收到盆中。
11.揪劑子。
12.擀皮，擀好皮以後，再將餃子餡兒攪拌均勻，加鹽試味道，再包。
13.煮好了。
小貼士1，擀好皮之後，再拌餃子餡兒，最後加鹽，這樣鹽對韭菜的殺水時間就縮到了最短，就保證了韭菜最鮮美的味道。
2，做雞蛋碎的時候，中火，雞蛋在鍋中凝固的差不多一多半的時候。就關火，繼續攪拌，這樣雞蛋比較嫩。
如何做出韭菜雞蛋蝦仁的餃子餡？
15樓：孫老闆
韭菜雞蛋蝦仁的餃子餡，就是將對蝦洗淨切塊，韭菜洗淨切碎，雞蛋攪勻炒熟，再把雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順乙個方向攪勻即可。
具體做法如下：
1、韭菜擇好洗淨，切成細末，順便把蔥和薑切末2、碗裡準備三個雞蛋，打散備用。
3、雞蛋倒入鍋中炒好，雞蛋塊兒稍大，可以用刀切成小塊兒4、鮮蝦切成小塊，用料酒和少量五香粉醃漬五分鐘5、所有材料放入盆中，依次倒入適量油，攪拌。適量鹽，味精，五香粉，攪拌。最後倒入香油，攪拌均勻。
餡料就完成了。
注意事項：蝦，需要去殼去蝦線，再用鹽和料酒淹十分鐘備用，這樣處理的蝦沒有異味，製作成餃子餡口感和味道更佳。
茴香餃子餡怎麼調好吃，調茴香餃子餡怎麼調餡更好吃
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茴香雞蛋餃子餡怎麼做，茴香雞蛋餃子餡都放什麼調料
姬覓晴 茴香雞蛋餃子餡放白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。茴香雞蛋餃子餡的做法如下 準備材料 麵粉 溫水 白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。一 先和麵，500克麵粉加270克溫水揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。二 鍋裡放適量油燒熱，把蛋液倒進鍋裡，邊倒邊攪炒成雞蛋碎...
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主料雞蛋兩個 茴香一斤 富強粉兩碗 輔料蠔油一瓷勺 五香粉半瓷勺 鹽一鹽勺半 熟油一瓷勺 香油一瓷勺 料酒 煎雞蛋用 兩滴 雞蛋茴香餡餃子的做法步驟 1.兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水，和成麵糰，醒二十分鐘左右。2.雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末，茴香洗淨切末，放熟油和香油，五香粉拌勻備用。3.醒好的面...