1樓：點點聊生活
主要區別是，性質不同、分類不同、主要食材不同、口味不同，具體如下：
一、性質不同。
1、涮羊肉。
涮羊肉指羊肉火鍋。
2、火鍋。火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式。
二、分類不同。
1、涮羊肉。
屬於京菜。2、火鍋。
銅鍋涮肉，鴛鴦火鍋，麻辣火鍋，潮汕牛肉鍋，清湯火鍋，酸湯火鍋，羊肉火鍋，豬腳火鍋，番茄火鍋 椒麻火鍋等等。
三、主要食材不同。
1、涮羊肉。
羊肉，大白菜，豆腐，蘑菇，酸菜，青菜，粉絲等。
2、火鍋。肉類，蛋類製品，蔬菜類，豆製品，菌菇類，粉麵條，骨類，肉油，海鮮等。
四、口味不同。
1、涮羊肉。
口味香、辣。
2、火鍋。口味清淡，麻辣，酸爽，鮮甜，及根據食客口味調製的。
以上內容參考 百科-涮羊肉。
、百科-火鍋。
2樓：傲天海閣
火鍋其實就是川鍋，蜀都一帶的吃法多以麻辣為主也有鴛鴦鍋~什麼都加，碟碗主要以三合油，香油，麻油，醬油，多種多樣。
涮羊肉說法出自北方，就是清真鍋，就是銅爐鍋，清水不加任何火鍋底料，主要涮羊肉，大白菜，凍豆腐為主~吃完，湯鍋內清澈無比，有時還會加入一些桂圓和紅棗。碟碗主要是麻醬，香油，醬豆腐，韭菜花，香菜，調和~小時候就這一種碟碗~後來㛑開始出現三合油及其他蘸料。
火鍋和涮羊肉有什麼區別?
3樓：夜守霜
火鍋和涮羊肉的區別：涮羊肉，是高筒銅火鍋的乙個分支。高筒銅火鍋是火鍋的一種派別。
火鍋：火鍋，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，東漢時期即有火鍋，唐代白居易的《問劉十九》詩：
"綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？"就惟妙惟肖地描述了當時吃火鍋的情景。
到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的"宮廷菜"，用料是山雞等野味。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
涮羊肉：涮羊肉（boil mutton slice），又稱「羊肉火鍋」，始於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模巨集大的「千叟宴」，內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。
《舊都百話》雲：「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味」。
公元2023年，北京前門外正陽樓開業，是漢民館**涮羊肉的首創者。其切出的肉，「片薄如紙，無一不完整」，使這一美味更加馳名。且中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
火鍋和涮羊肉有什麼區別？
4樓：匿名使用者
火鍋和涮羊肉在其發源地和歷史淵源等方面都是有著不同的，它們的具體區別為：
1、歷史淵源不同。早在周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見；而涮羊肉是在始於元代，興起於清代。2、傳統吃法不同。
涮羊肉是直接把生羊肉片放到鍋裡燙熟吃；而傳統火鍋是將豬雜、肉片等放入火鍋之中，燙熟吃。3、火鍋的起源不同。火鍋的起源有兩種說法，一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。
而涮羊肉起源於元代，相傳元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當夥伕宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。
飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：「羊肉！羊肉！
」。廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽，自此產生了涮羊肉。
5樓：棟察教育
涮羊肉一般以北京地區和內蒙地區所製為正宗，其底料一般只以清水做底，加點蔥薑蒜等調味，鍋裡不放鹽，後續人們加以改良，也有在湯底中輔以黨參，紅棗，枸杞等養生藥材。
涮羊肉的主要涮菜，顧名思義就是羊肉，但是北方人一般涮完肉之後，都習慣輔以白菜，粉絲（一般只選這兩種食材），用涮完的肉湯煮了，再配上剩下的底料，再加點湯熱乎乎地吃上一碗。而蘸料則一定要芝麻醬和韭花醬，至於紅豆腐乳，香菜，辣椒等調味料，可以根據個人口味酌情新增。
而火鍋，則一般以重慶四川地區為正宗，其底料分為紅湯和白湯，四川人民最常吃的還是紅湯火鍋，它是大師傅用上好的花椒，辣椒，豆瓣醬，牛油等等秘方炒製出來，再加水而煮成的。
6樓：落葉隨風電無恆
火鍋就是火鍋，涮羊肉就是帥，是兩者的區別在於火鍋放很多種食材，肉，土豆，白菜，蘑菇，雞蛋。等很多食材。是涮羊肉，主要是羊肉比較單一。
因為羊肉有一點羶味，不適合放其他東西在一起吃。
7樓：扶不起的老阿斗
火鍋和涮羊肉的發源地不同，火鍋源於四川，而涮羊肉源於內蒙。不過，由於火鍋在全國逐漸流傳開來，而且包容性強，涮羊肉的優點和特色逐漸被火鍋吸收，導致兩者間區別慢慢減小，菜品和鍋底越來越豐富滿足不同口味的食客。
8樓：農村哥逛村
火鍋，是把肉放到火鍋盤裡面煮熟，涮羊肉，是拿筷子夾著一塊熟羊肉，在熱鍋湯裡面涮幾下，讓羊肉燙了之後，就可以蘸醬吃了。
9樓：情感答疑梁山伯
關於火鍋的起源有兩種說法，都是根據考古發現去推斷的，所以沒有定論。一種說法是火鍋起源於三國，認為那時候的銅鼎就是吃火鍋用的；另一種說法認為火鍋在更早的東漢時期就有了，出土文物「鬥」就是當時吃火鍋用的。不管是三國還是東漢，火鍋都已經有了近2023年歷史了。
文章**3銅鼎我們再來說涮羊肉，好多人說忽必烈發明了涮羊肉，但是實際上是忽必烈的廚子發明的。據說有一年冬天，忽必烈即將帥兵出征，出發前要吃羊肉，這可把廚子難壞了，這麼短時間要給所有人做出羊肉吃來簡直是不可能完成的任務，最後他靈機一動把羊肉切成薄片，支起大鍋開始涮羊肉片，羊肉片熟的特別快，出鍋之後撒點鹽就可以吃，忽必烈吃完特別喜歡。後來經過慢慢優化就成了現在北京的涮羊肉。
10樓：情感分析老師小勇
火鍋和涮羊肉，沒有什麼本質區別的。火鍋的種類可以多一點，喜歡吃什麼就下什麼，涮羊肉可能就是羊肉多一點。
11樓：小安的仰望
涮羊肉本身就屬於火鍋的一種，只是吃起來味道更加鮮美一點，在西北地區較為流行，其他方面與火鍋沒有本質區別。
12樓：在日光岩看世界盃的忘憂草
涮羊肉一般指的是清湯涮羊肉用羊肉的高湯，不加其他調料來涮羊肉吃的是羊肉本身的鮮味，羊肉一般都是手切羊肉新鮮的羊肉而火鍋。一般吃的是動的羊肉卷有all清湯，骨湯，番茄，唐納過很多種口味裡面算的菜是多種多樣的，有豬肉牛肉蝦各種丸子累。
13樓：匿名使用者
火鍋和涮羊肉的區別在於：
兩者包含的範圍不同，火鍋包含的範圍非常廣闊，比如：清湯、麻辣等，包括任何材料。
而涮羊肉屬於火鍋中的一類，只是材料只屬於涮羊肉的一類而已。
14樓：網友
火鍋和涮羊肉應該沒什麼區別，火鍋不就是用來涮羊肉的嗎？可能是有的人和有的地方說火鍋是那種銅火鍋裡面放上各種菜，但是很少放羊肉，而有的火鍋是專門用來涮菜的，比如說羊肉牛肉放在鍋裡一起涮著吃，這就是可能與當地的叫法不一樣。
15樓：打公尺奇的屁屁
火鍋和涮羊肉是乙個東西，只是叫法不同，非要說有啥區別那就是涮羊肉一般都是銅鍋涮肉，而且是清水涮羊肉，不加配菜，而火鍋是想怎麼涮怎麼涮沒那麼多講究。
16樓：我係懶人
涮羊肉的話，你就是單純的涮羊肉，你可能沒有什麼其他的配菜，但是火鍋它的種類就很多了，火鍋他是包括了涮羊肉這乙個東西的火鍋，不僅可以涮羊肉，還可以，涮羊肉還可以涮配菜，而且他是有火鍋底料受味道的。
17樓：生活不止有眼前的苟且
涮羊肉一般都是比較清淡的水鍋底為主，火鍋主要以各種牛油為主，與其說火鍋是涮肉還不如說火鍋是用牛油炸，雖然也會加水不過涮羊肉一般都不是已麻辣為主的。
18樓：網友
涮羊肉一般來講指的是老北京的銅鍋涮肉。清水加蔥薑枸杞的鍋底，靠麻醬韭花醬豆腐等調成的料的滋味給涮羊肉調味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉絲是基本配菜。
作為乙個北方人冬天吃涮羊肉再來一瓶牛二太爽了。火鍋就是各地「火鍋」的統稱啦。
火鍋和涮羊肉的區別是什麼
火鍋和涮鍋的區別是什麼？
19樓：me我
火鍋 來自北京，因以前用紫銅做的中空放炭的膛，湯鍋環繞在火膛周圍，所以叫火鍋，通常都說涮著吃，後來隨著時代的進步，老式火鍋也退出大部分的市場。
涮鍋 那些本沒有火鍋文化的地方，不用火鍋來涮，而直接用明火或者電熱的方式架鍋涮菜的方式吃類似火鍋的東西。因為本身用的就不是火鍋，也就不好叫做火鍋，只好沿用火鍋裡涮這個詞，叫涮鍋，因為沒有什麼傳統，本身就是拿來主義的東西，就必然有所創新，有別與火鍋有了很多樣式，特別是在湯底本身。
豆撈，也稱之為「都撈」，意謂撈得好運，討個大口彩而已。 例如澳門豆撈。
豆撈--起源於港澳，又稱香港火鍋，豆撈為都撈的諧音，又有撈福、撈財、撈運氣；親情、友情、愛情盡在一撈之中之說。相傳明末清初，有一位成功的澳門商人，年少時曾一貧如洗，為人厚道，樂善好施，經常傾其所有幫助貧困的人們，此舉感動了上蒼，神人賜給他乙個紫銅火鍋，俗稱豆撈。
澳門豆撈人在一年的時間裡創造了乙個神話，引領人們認識了一種全新的火鍋形式，將海鮮和火鍋這兩種不同風格的題材完美的融合到了一起，讓對美食一向挑剔的都市人為之傾倒。
吃澳門豆撈成為了一種全新的火鍋時尚。豆撈特別注重選材，所用的原料都是上等魚、蝦、肉類等。去掉殼、皮等，攪碎成泥狀，經過10道左右的工序，不加任何防腐劑和食用香料加工成「丸」和「滑」，即保持原有的營養成分，又有很好的口感。
最受歡迎的涮品有鮮蝦滑、鮮魚滑、羊肉滑、鮮牛滑，每品**在20—40元之間。
一位飲食專家說，用撈（漏勺）來品嚐火鍋即講究衛生又能吃出文化特色。即是女人的「美容院」，又是男人的「加油站」，雖餐飲市場變化無常，但傳統飲食習慣和氣候的原因，餃子和火鍋保持了長久的生命力。豆撈因接近火鍋，符合東北人的飲食習慣，是其能夠風行起來的主要原因。
澳門豆撈的海鮮火鍋源自南國澳門，它將新潮的海鮮與傳統的火鍋完美融合，達到美食的極致。鮮香濃郁的的鍋底，燴以眾多深海的珍奇海鮮，讓多少挑剔的食客心悅誠服，為之傾倒。短短幾年，澳門豆撈就以雷霆之勢走向全國。
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肯定是有區別的，因為煮的東西不同需要的佐料肯定也不同，煮魚的話一定需要去除腥味，而煮肉的話湯不能太鹹。火鍋底料油分為三大種類 第一種是牛油紅鍋，第二種是清油火鍋，第三種是混合油火鍋。麻辣魚火鍋和傳統四川火鍋有什麼區別？麻辣魚火鍋也是火鍋的一個子類，具有多樣化的做法。一般來說，以清油為主，講究風味菜 ...