1樓：
肯定是有區別的，因為煮的東西不同需要的佐料肯定也不同，煮魚的話一定需要去除腥味，而煮肉的話湯不能太鹹。火鍋底料油分為三大種類：第一種是牛油紅鍋，第二種是清油火鍋，第三種是混合油火鍋。
麻辣魚火鍋和傳統四川火鍋有什麼區別？麻辣魚火鍋也是火鍋的一個子類，具有多樣化的做法。一般來說，以清油為主，講究風味菜（不同於清油味菜），多用四川泡椒泡姜，有的用熱油和花椒節澆。
最大的區別是味道不同，因為麻辣魚火鍋的主打熱菜是魚，只是為了讓魚味道好。所用的香料和配料與其他火鍋略有不同。麻辣魚火鍋雖然也很辣，但主要還是麻辣的。
強調美味的魚的味道。為了去除異味，提高口感，會加入泡菜。而常見的火鍋底料是重油，主要是黃油，辛辣味重，麻辣味重，沒有醃辣椒，沒有醃姜，味重的是底料。
你也可以在家買火鍋調味料自己做。有時候我想吃魚火鍋。我也用普通的四川火鍋做麻辣魚火鍋。一般來說，我用辛辣的黃油做底料。
有成千上萬的火鍋。辣魚火鍋在你心中嗎？麻辣魚火鍋外觀相似，但味道不同。
為什麼？因為麻辣魚火鍋有兩種味道，一種是火鍋底料的味道，一種是蘸醬的味道。蘸醬是根據自己的口味做的，所以麻辣魚火鍋底料最大的變化就是口味刺激，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。
可以說，麻辣魚火鍋底料決定了整個麻辣魚火鍋店的命運。
火鍋是一個很神奇的，很有氣氛的食物，但是不益多吃，因為火鍋撈出來直接吃的方式使得食材溫度過高，對腸胃是有一定傷害的。
2樓：
麻辣魚火鍋和常規川味火鍋的底料有什麼區別？麻辣魚火鍋也是屬於火鍋的一個細分品類，做法多樣化，總體來說，用清油為主，注重味碟(和清油味碟不同)，大部分使用了四川泡椒泡姜，部分出鍋淋熱油花椒辣椒節。最大的區別，就是風味不同，因為麻辣魚火鍋，主燙菜品是魚，就是為了讓魚好吃就行，所用香料配方，物料都和其他火鍋略有不同。
麻辣魚火鍋雖然也辣，但以香辣為主，鮮香的滋味是重點強調的，同時為了去腥提味，還會加入泡菜在裡面。而普通的火鍋底料，是重油，以牛油為主，麻辣味道偏重，**大辣，不加泡椒，不加泡姜，口味更是偏重底料。
愛吃火鍋，特別是川味火鍋，麻辣的，香辣的。也經常在家買火鍋底料自己做。有時候想吃魚火鍋了，也用普通的川味火鍋的底料做麻辣魚火鍋，一般就用麻辣味的牛油底料做的多些，因為我愛吃麻辣味的，所以吃著沒有多大區別。
有時候也用專用麻辣魚火鍋底料做，味道就是特別的麻辣，比普通的川味火鍋的底料重一些，主要麻辣魚底料花椒粒比較多些，記住，麻椒一定要用溫水泡10～20分鐘，炒出以後麻辣味特別濃重，特別比普通的火鍋底料尤其多，重，知道這些以後，我再也沒有用普通的川味火鍋的底料做麻辣魚了，就用專用做麻辣魚火鍋底料了，要有區別，就是麻辣味重，香味濃郁些，最適合做麻辣魚火鍋了。我建議想吃麻辣魚火鍋就用專用麻辣魚火鍋底料。
有人說川味火鍋的底料和常規川味火鍋的底料，一種是清油做的，一種是牛油做的，這真的不是完全對，因為川味火鍋的底料有牛油和清油之分，麻辣魚也有清油和牛油之分，但是我吃過買過最常見的就是牛油麻辣魚底料。
3樓：風蜂蜜柚子茶
麻辣魚火鍋裡面有魚的味道，但是常規川味火鍋只是很辣而已
4樓：拱靜曼
麻辣魚火鍋底料與常規的鍋底沒有大的區別。
5樓：一個酸的檸檬
我覺得肯定是麻辣魚火鍋的他的火鍋底料更加香一些。
6樓：王佳昭
麻辣魚火鍋是主要針對於魚的調料，火鍋料就對火鍋
7樓：夔恰子
麻辣魚肯定是又麻又辣，川味火鍋是油特別多。
8樓：匿名使用者
川味魚麻辣火鍋肯定是帶有魚味兒的，常規的味道就是常規的味道。
9樓：
還是有非常大的區別的，相比較而言前者是更加的辣的。
10樓：萌萌不知道
底料的做法也肯定是有區別的，放的調料什麼的都是不一樣的。
11樓：wybzd哈哈哈
肯定是他們在製作時則加入的材料不一樣，所以才會有區別。
12樓：嘰嘰咕顧
應該是沒有什麼區別的，相比較而言可能是因為後者時相比較更加清淡的。
怎麼樣做麻辣魚火鍋，底料怎麼配
13樓：匿名使用者
麻辣魚的做法
魚切塊，加一個蛋清（只要蛋清不要蛋黃）、少許鹽、豆粉碼味（豆粉多點，以能裹住魚肉為好），15分鐘
魚碼味的同時，著手準備材料：姜蒜切末，大蔥切段，香菜少許,鍋放油，燒至八成熟~,放入碼好味的魚塊炸，炸至金黃色（魚塊下鍋的時候大火，下鍋後關成中火，不然很快會糊掉）,
炸好後。。。。
底料，很重要，以我的經驗，這種底料做出來是最香的，要提前準備哦，不然到時要抓狂的
加一碗水，熬香~（熬...
麻辣魚火鍋的做法
14樓：知道辦事處
下面分享下麻辣火鍋魚的做法，希望對你有所幫助：
原料：草魚、料酒、鹽、生抽、姜。
做法：步驟一：新鮮草魚1條，宰殺後順著脊骨將魚切成兩半，剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片；
步驟二：將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中，加料酒、鹽、生抽醃一會兒；
步驟三：鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃，倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊；
步驟四：加入鹽、生薑1塊、幹朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒（裝入不鏽鋼香料包中）煮開，煮15分鐘後倒入電火鍋中繼續煮；
步驟五：加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
備好材料，按照上面的五個步驟去做就可以了。
15樓：點點
原料：草魚、料酒、鹽、生抽、姜。
做法：新鮮草魚1條，宰殺後順著脊骨將魚切成兩半剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片
將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中
加料酒、鹽、生抽醃一會兒
鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃
倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊
加入鹽、生薑1塊、幹朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒（裝入不鏽鋼香料包中）煮開
煮15分鐘後倒入電火鍋中繼續煮
加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以開吃了。
以上摘自網路
16樓：冰神酷影
首先選魚 我一般選花鰱魚 或者草魚 打理乾淨後 片成魚片 加鹽醃製 裹上面糊 30分鐘後待用
然後就是配料熬湯 本人只買到 八角 小茴香 花椒或者麻椒 桂皮 香葉 肉扣 良姜 當歸 白芷 然後一樣一小點放鍋里加水熬 關鍵在這 這些聽說都是中藥 是藥三分毒 放多方少很重要 燒開後小火熬待用
之後就是炒料 油大大的 燒熱後 先炒郫縣豆瓣 然後剪斷的幹辣椒 加入麻椒 出香味後加入蔥薑蒜 再燒 再把魚頭放進去一起炒出香味[魚頭不用醃製] 然後把熬好的湯加入炒鍋燒開 放魚 3，5分鐘煮開即可 然後直接匯入火鍋中 加入切好的香菜或者蒜苗 ok 了 ！
17樓：曉宇火鍋
原料：草魚、料酒、鹽生抽、姜。
做法：新鮮草魚1條，宰殺後順著脊骨將魚切成兩半剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片
將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中
加料酒、鹽、生抽醃一會兒
鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃
倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊
加入鹽、生薑1塊、幹朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒（裝入不鏽鋼香料包中）煮開
煮15分鐘後倒入電火鍋中繼續煮
加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以開吃了。
18樓：喬多儀雁桃
在超市買點帶很多肥肉的牛肉熬成牛油後放在一邊，再在炒鍋中加入菜油後把在超市買的滷味藥粉再加點花椒果果，一起炒。之後加入高湯或清水，之後就水開了後放在一邊。把草魚切成片，之後把熬的牛油熬9成開。
之後把魚放在沸水中，再把牛油澆在有魚的水中，冷鍋魚就搞定了。
江團麻辣魚火鍋的做法麻辣
19樓：東方明珠
材料湯底材料a： 2大匙，薑片3片，幹辣椒3支，蒜末1大匙，湯底材料b：1小匙，辣豆瓣醬3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，湯底材料c：
1小匙，雞骨高湯2000cc，鹽1小匙，火鍋料：120公克，豆腐80公克，鴨血1大塊，大腸頭300公克，大白菜500公克，金針菇120公克，火鍋肉片300公克
做法1.以2大匙沙拉油炒香a.材料後，再放入b材料一同翻炒數下，再加入c材料，用小火一起煮透約20分鐘，即可濾除去渣。
2.大腸頭汆燙過洗淨，放入電鍋加一杯水蒸軟，再取出切小段；鴨血切塊；白菜切段並汆燙；青蒜斜切備用。
3.將作法1的麻辣湯底煮至滾沸，將所有火鍋料（火鍋肉片除外）和作法2的材料放入鍋中煮熟；要食用時將肉片放入湯底燙熟，沾醬一起食用即可。
火鍋魚底料的做法，如何用火鍋底料做魚
翦來福賞香 豆腐切片切塊都可以，先用水煮一下，去一下豆腥味，放在火鍋裡面煮著，草魚一條，剁成塊也可以，把肉削下來也可以，過一下油也行，不過也行，該放什麼放什麼，先來一勺牛奶，去魚腥，放鹽，糖，雞精，薑片，蔥段，蒜瓣，辣椒，調料放不放由你，大料，桂皮，香葉，麻椒等 如何用火鍋底料做魚 q王小年 材料 ...
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