1樓：北海數碼站
用白糖熬糖稀是比較常見的方法，熬糖稀的時候要掌握一定的技巧，首先要注意不能熬糊，避免導致口感變苦，好的糖稀吃起來應該是又甜又脆的。另外在熬湯的時候，一定要避免飛濺，避免傷到**。要選擇厚底鍋，在控制油溫方面也應該有所注意，下面我們就來看一下這方面的內容。
白糖熬糖稀怎麼熬製。
1、準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀。備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。
2、銅鍋加入適量清水，放入白砂糖。水與糖的比例是2：1。
3、糖放好後，輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、大火加熱，使水溫要快速公升高，使醣溶解在水中。
5、隨著水溫公升高，糖液開始翻動。持續加熱，可以看到糖液開始起大泡了。持續一段時間，注意火候要穩定，不要忽大忽小，隔2-3分鐘要有規律的翻動。
6、繼續加熱，熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡差不多了。
7、熬糖的目的是把糖液攤成糖片，方便在糖畫繪製中使用。把糖液澆在石板上，冷卻變成糖餅。
8、晾涼，過。
八、九分鐘後，糖液凝固變成糖餅，就可以用鏟刀鏟起來了。
9、熬製好的白糖稀應該清亮透明，，聞起來有一股清醣的獨特香味，吃到嘴裡又脆又甜。
10、***並且儲存好的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
製作糖稀有幾點要注意的：
1、熬糖的鍋旁最好放置一碗冰水。
2、熬製糖稀的鍋最好是淺色，厚底，耐熱的，盡量選擇高大的鍋，因為糖在熬製過程中可能會飛濺出鍋。
3、看糖稀製成與否重在觀其色，聞其味，這些只要多練習幾次就能進行準確判斷了。所以一口淺色的鍋會有助於觀察糖色的變化。而溫度計有可能會因無法承受糖稀的高溫而溶解或損壞，更何況溫度計的價錢要遠高於浪費幾杯白糖的價呢。
2樓：快樂
醋與海參烹製：烹製海參時加醋，會使菜湯的ph值下降，在接近膠原蛋白的等電點（ph值為時，蛋白質的空間構型即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝聚、緊縮。
這時的海參，吃起來口感味道差。
醋與羊肉：羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，羊肉與醋同食，容易生火動血。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好及血熱者尤其忌之。
醋與奶（奶粉）：醋中含醋酸及多種有機酸。牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質，而且本身就有一定的酸度（ph值6.
7—，當酸度增加到以下，則發生凝聚、沉澱，不易被人胃腸消化吸收，腸胃虛寒之人，更易引起消化良或腹瀉。
故飲牛奶或奶粉，不宜立即進食醋制食物。
紅糖與牛奶：紅糖為粗製品，未經提純，含非糖物質及有機酸（如草酸、蘋果酸等）較多，奶中的蛋白質遇到酸易發生凝聚或沉澱。牛奶中加入紅糖，當有機酸達一不定期程度時蛋白質即凝集變性，營養價值大大降低，故牛奶不宜放紅糖。
紅糖（砂糖）與竹筍：《本草綱目》稱：「食物禁忌：
竹筍忌砂糖。」由於紅（砂）糖和竹筍二者生化成分複雜，竹筍蛋白中含有16—18種氨基酸，其中賴氨酸在與糖同時加熱的過程中，易形成賴氨酸基。這種物質對人體有害。
而且紅糖性甘溫，竹筍甘寒，二者同煮，藥性有牴觸。故不宜同煮食。
砂糖與鯽魚：砂糖含有多種酶，易與鯽魚肉中的酶及活性物質發生複雜的生化反應，對體健康不利。
糖與含銅微量元素食物：食糖過多會降低含銅食物的營養價值，糖與富含銅的食物同食，不但會降低營養價值，而且還會使人導致缺銅元素而致病。
3樓：水清霞明
準備材料：荔浦芋頭1個、油適量、糖6勺、水4勺製作步驟：1、芋頭切長條，下油炸。
2、下油後不要用鏟子翻，芋頭很容易碎，怕粘鍋可以時不時的晃一晃鍋。炸上個4～5分鐘，感覺芋頭條表面已經上了一層硬殼了就可以撈出來了。3、鍋洗淨不要有油，放入6勺糖，4勺水。
開小火熬化。4、熬至糖融化，冒出大泡，放兩滴醋（不膩），繼續熬。5、別心急，慢慢熬，泡泡越來越細密。
6、變成密密的小泡了，放入芋頭，馬上端鍋離火，翻動芋頭條，均勻的裹上糖沙。7、盛出即可。熬糖時防止糖反沙的原理，就是將糖徹底融化從而越熬越稠，所謂反沙就是說明裡面有糖塊，沒熬開導致的，糖比較粘，一旦成型很難收拾，所以熬的時候小火，要有足夠的水量充分熬開白糖並熬漿，反沙的機率就小很多。
4樓：危南煙
糖果中含有一定數量的還原糖，很容易吸收水分。如果糖果儲存不當，在濕度較高的空氣中，就會大量吸收空氣中的水分，經過一定的時間，糖果開始發烊，表面開始出現粘感，如果繼續吸收外界空氣中的水分，則可使糖果逐漸變為糖水，失去外形。
糖果在發烊後，如遇外界空氣驟然乾燥，一部分被糖果吸收的水分會重新被釋放，在糖果將它吸收的水分向空氣擴散過程中會使糖果表面原來開始融化的糖的結晶粒子重又析出，並且進行了規則的排列，在糖果的表面形成一層白色砂層，這砂層即是糖果的返砂。糖果的發烊、返砂程度與原配料中還原物質的多少與其造成的吸水性有關，也與貯存過程中空氣的溫度有關，是一種物理性變化，影響了糖果的感觀性狀，它並不產生對人體健康的影響。
與水分，火候有關係：
水少一些，有點就行，要把熬糖變為攪糖，才能不反沙，水多了溫度一直在100度，肯定反沙。火候、時間掌握好，不斷攪動。，糖差不多要好了的時候，大概加一指甲蓋那麼就可以了。
養生小知識：養生食品有哪些
5樓：甲蟲
養生小知識你知道多少呢？
6樓：翰林學庫
養生小常識大全介紹。
1、冬季養生妙招多，送出問候心意表：多喝淡鹽水潤喉又潤肺，橘皮泡水降火顯效果，常吃生梨煮紅梨利咽止咳，公尺醋兌水常漱口**口舌生瘡有奇效。祝你健康過冬、快樂過冬。
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3、五穀雜糧像是陽光，蛋奶禽肉像是浮雲，蔬菜水果像是彩虹，健康飲食就像是晴朗的天空，讓健康生活更給力。
4、飯不在於吃多，吃飽就好，飯不在於吃飽，吃好就行，飯不在於多貴，吃出營養就好，飯不在於多營養，只要健康就好。飲食最重要就是健康嘛。
5、冬天裡的一把火，讓團團圓圓刷一鍋，火鍋是冬天的美食，是冬天的最愛，可是多吃羊肉會燥熱，加些豆腐，多吃辣椒會上火，加些蔬菜，冬天，美味不忘健康，火鍋合理搭配。
6、五穀雜糧是健康的外套，可以裝飾神氣，蔬菜水果是健康的長褲，可以修飾力氣，牛奶雞蛋是健康的一雙鞋，可以讓快樂的你不會因為疲憊放棄，健康的身體，是成功的一半，加油！
7、冬天到了注養生，養生保健出妙招，晨喝溫水暖腸胃，熱水泡腳助睡眠，合理進補加營養，適宜鍛鍊更健康。祝冬日暖陽陽，幸福更吉祥。
8、水是生命之源，健康飲水要注意：餐前餐後喝杯水，保持身材長相美；大口喝水潤腸胃，消化良好又不貴；不渴也要常喝水，毒素排出健康隨。關注飲食細節，多多飲水不停歇。
願你身體健康，事事順心。
9、吃蔬菜的好處：1有益排便，促進代謝，控制體重；2是維生素最佳**，平穩血液酸鹼值；3增加飽食感，減少食物和熱量的攝取；4促進腸胃的蠕動，降低食物在腸道停留時間，及早協助排出人體廢物。願你多吃蔬菜，幸福多多。
10、不宜生食的蔬菜，土豆芋艿和山藥，富含澱粉須熟吃，否則人體難消化；豆類蔬菜的籽粒，還有土豆薯塊中，蘊含有毒蛋白質，人食入後有危害，務必燒熟煮透食；地上生長綠葉菜，潑澆糞尿和農藥，造成汙染難去除，當然熟吃利健康。
7樓：健十**官方客服
養生的食口有很多，比如說西洋參，五穀雜糧，燕窩，海參等，還有我們平常吃的小公尺，牛奶還有紅棗，這些都是屬於補氣養血的養生食物，可以根據自己不同的體質，選擇適合自己的食物養生。比如說貧血就可以多吃點阿膠來補氣血。
tips:在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，***，效果佳；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
飲食健康小常識
8樓：
1 每天起床後喝一杯水能清洗腸胃。
2 每天養成喝水的習慣，每天至少也有一公升以上吧。
3 避免暴飲暴食，晚上九點之後也最好不要吃零食。
4 多吃些纖維食物。
5 吃速食麵的時候，先用溫水來洗淨速食麵，攪拌後倒掉有蠟塗層的水，重複後在用另一壺水煮麵，因為速食麵有一層蠟塗層，大量積累在體內會致癌。
6 空腹的時候最好不要吃的九類水果：香蕉，桔子，黑棗，甘蔗，鮮荔枝，菠蘿，山楂，西紅柿，柿子。
7 邊走邊吃對腸胃健康不利。
8 各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等當早餐不健康。
9 飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸，會抑制胃液喝腸液的分泌，不利於某些蛋白質的消化，導致消化不良。
10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。
9樓：鄭州牙博仕中心
你好，食療要根據自己的實際情況，另外要了解食物間的相容與相剋，切不可隨意選擇，產生危害。
養生美食小知識：紅糖有什麼功效
美食小知識，黃瓜四大健康吃法都有哪些？
10樓：二娘呀
黃瓜多汁脆爽，富含豐富的維生素，好吃不發胖，而且還有美容**的效果呢。
一，涼拌黃瓜。兩根黃瓜洗淨，放在案板上，略微用力，用刀背拍邊，然後切成段放入碗中。
新增蔥蒜末，香醋，食鹽，五香粉，雞精和一勺油炸花生公尺。
平底鍋燒油，放幾粒花椒和乾辣椒炸香，油溫滾燙時，澆在蔥蒜末上，瞬間催發出香味，攪拌均勻就可以開吃了。
非常適合夏天食用，酸辣爽口，很能開胃呢。
二，黃瓜炒雞蛋。黃瓜洗淨，斜刀切成薄片。
碗中打入兩個雞蛋，加一勺清水和少許的鹽攪拌均勻。
平底鍋燒油，七成熱後倒入雞蛋，翻炒凝固後盛出來備用。
底油再次加熱，放入蔥花炒香，倒入黃瓜翻炒，加半勺食鹽，炒到黃瓜微微變軟後倒入雞蛋。
翻炒均勻後，撒雞精增鮮即可。
黃瓜的清香和雞蛋的蛋香融合在一起，清淡卻又很美味，這就是家的味道。
三，黃瓜汁。黃瓜很脆，有些人牙口不好，就可以把黃瓜榨汁來喝。
兩根黃瓜洗淨，切成大塊放入榨汁機中，加一杯清水和兩勺蜂蜜，炸成汁即可。
黃瓜汁清香微甜，早晨喝上一杯，能夠起到促進腸胃蠕動，提高新陳代謝的效果。
四，醃黃瓜。黃瓜洗淨，豎切成條，加入兩勺食鹽醃製1個小時，然後擠乾淨多餘的水分。
黃瓜條中放蔥段，薑片，蒜片，生抽，老抽，食鹽，白糖，香醋。
平底鍋放兩勺食用油，七成熱後倒入花椒，八角，桂皮和乾辣椒炸出香味後關火。
油放涼後倒入黃瓜條中，密封醃1-2天就可以吃了。
放冰箱冷藏儲存，醃的時間越長，味道就越濃香。
很是開胃的鹹菜，配上一碗白粥，那滋味太**了。
吹糖人的熬糖配方，吹糖人的熬糖配方
桐心語 糖藝在以前叫 糖活兒 一種是社會上流行的 吹糖人 所用的原料主要是自己熬製的飴糖 也稱轉化糖 糖體為咖啡色，在常溫下為塊狀，敲碎之後要慢慢加熱，然後快速造型。熬製飴糖的主要原料是澱粉，師傅們都有自己獨到的配方和熬製方法，他們熬製飴糖沒有專用的裝置和儀器，使用簡單的土鍋土灶，整個過程都憑藉經驗...
怎樣使熬糖不粘牙，怎樣掌握熬製不粘牙的糖
熬糖的時候旁邊放一碗涼水，隔一會就用筷子蘸一點鍋裡的糖過涼水後嚐嚐，等糖吃到嘴裡變脆了就ok了，這樣熬出的糖不粘牙。製作糖葫蘆應先將白砂糖放到鍋中，加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜，然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內的糖液全部沸騰時則停止攪拌，繼續用小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，可用筷子蘸少許糖液放入...
誰能告訴我珊瑚糖和結晶糖的配方和熬製方法
珊瑚糖。配方 1000克砂糖。300克純淨水。20克糖粉。5克蛋清 熬製方法 步驟一 在復合平底鍋中放入砂糖和純淨水，放在電磁爐上加熱，沸騰時用刷子清理浮沫。步驟二 在乙個小碗中，放入糖粉和蛋清，用小勺攪拌成糖粉糊。當糖稀的溫度上公升到140 時，將糖粉糊快速到入糖稀中。步驟三 用蛋抽子攪拌，將下面...